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Voici les résultats correspondant au tag "cuisine du monde" |
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lundi 16 mars 2009 à 08:10
Recette portugaise : connaissez-vous une recette portugaise originale ?
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A l’occasion de l’anniversaire de mon chéri, Carlosalves, je me suis dit que j’allais le faire saliver en voyant mon blog avec des recettes portugaises ! Lui comme moi adorons la cuisine portugaise et en parler, c’est déjà de la gourmandise.
Je vous ai mis il y a quelques temps une série de recettes portugaises mais je ne suis pas sûre que vous les ayez vues.
Il suffit d’aller sur le thème recette portugaise pour découvrir parmi les meilleures recettes du Portugal ! Mais elles n’y sont pas toutes, alors je compte sur vous pour poster votre recette portugaise préférée.
Une recette portugaise, c’est une recette conviviale, chaleureuse et délicieuse. Toute la cuisine portugaise est une cuisine variée et riche.
Elle est même considérée comme l'une des plus riches cuisines du monde grâce à sa variété de produits et d'influences (Romaines, Maures, Africaines et Indiennes) en tant que pays occupé et colonisateur.
D’un côté, ils ont vu leur cuisine s’enrichir d’aliments comme les agrumes, les figues avec la venue des Maures, et d’un autre, des olives par les Romains.
Les portugais doivent aussi la richesse de leur cuisine en grande partie au navigateur Vasco de Gama. Avec la route des épices, Vasco de Gama a ramené de chacune de ses escales de nouvelles saveurs, épices, céréales, fruits, légumes et graines diverses.
De par sa situation géographique, les recettes portugaises sont souvent à base de produits de la mer. Le Portugal est en effet très riche en poissons et fruits de mer. Mais le Portugal possède aussi de la viande de haute qualité : le porco preto, "cochon noir" (espèce de cochon), le boeuf du Minho (espèce unique au monde), les chèvres et moutons de la Serra da Estrela (espèces uniques).
Du point de vue des desserts, il en existe une multitude. En effet, chaque couvent avait sa spécialité ce qui implique que chaque ville importante possède son dessert spécifique. Vous en connaissez sûrement comme les Pasteis de Nata.
Pour vous donner une idée si vous ne connaissez pas, voilà quelques exemples :
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cuisine du monde
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jeudi 7 août 2008 à 09:03
Venez prendre le petit déjeuner avec nous !
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Je vous disais que le petit déjeuner était mon repas préféré (même si j'affectionne aussi les autres) et je me suis dit que pour le mois d'août, nous pourrions faire une semaine dédiée aux différents petits déjeuners que vous prenez.
Chaque pays du monde a sa façon de manger le matin, certains ont tendance à prendre du sucré et d'autres du salé, ou les deux.
On retrouve ainsi le petit déjeuner continental, japonais, anglo-saxon, etc.
Qu'importe le style, si on choisit les bons aliments, on s'assure d'une bonne journée en perspective !
Alors pour toutes celles qui adorent manger leur petit déjeuner ou celles qui n'en prennent pas (mais qui le devraient), je vous invite à venir le prendre avec nous du :
Lundi 18 au dimanche 24 août
LE PETIT DEJEUNER
Pour cette nouvelle semaine culinaire, je vous incite à poster sur vos blogs votre menu de petit déjeuner ou une recette de ce que vous aimez manger le matin !
N'oubliez pas de me prévenir pour que je puisse vous lister, pour que tout le monde puisse passer prendre un croissant, des tartines de beurre ou un soupe (au Cambodge, on commence avec le "Hu Tieu" de
Phnom Penh) !
Et si le coeur vous dit, une photo de vous avec votre petit déjeuner pour illustrer, ce serait encore plus appétissant !
Allez, ne me dîtes pas que vous n'avez pas les temps, l'été, c'est le meilleur moment pour renouer avec le plaisir du petit déjeuner ! On a le temps de déguster et on évite les coups de barre de 11h.
Un bon petit déjeuner, c'est le début d'un bon équilibre alimentaire !
Alors bon petit déj à celles et ceux qui se réveillent !
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cuisine du monde - petit-déjeuner
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lundi 4 août 2008 à 10:06
Bilan de la semaine cuisine des DOM TOM
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Si je vous dis 80, vous pensez à quoi ?
Le département de la Somme, mon âge, le votre, votre année de naissance ?
Non, c'est le nouveau record de recettes de cuisine ! Cette semaine dédiée à la cuisine des DOM TOM en a motivé plus d'une !
Vous avez été 5 à poster 80 recettes sur vos blogs,
c'est incroyable !
Bravo à la participation active de Yeyele, Ptitcoeur79, Miaou13, Grenouille0606, Mary972 et Tikafrinedelph !
Ptitcoeur79 avec 47 recettes de chez elle
Miaou13 avec ses 17 recettes qu'elle a découvertes en même temps
Tikafrinedelph avec ses 11 recettes de son île
Yeyele avec ses 3 recettes à déguster sans attendre
Mary972 avec ses 2 recettes gourmandes
Pour retrouver toutes les recettes des DOM TOM.
Imaginez si ce n'était pas la période des vacances pour certaines ! On aurait pu dépasser les 100 recettes de cuisine ! C'est dire la richesse que l'on peut trouver dans les DOM TOM !
Bravo aux participantes et à celles qui les ont encouragées !
Merci à toutes !
A bientôt pour une prochaine semaine cuisine !
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cuisine du monde
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lundi 28 juillet 2008 à 12:00
Recettes de cuisine : Spécial Dom Tom
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Les vacances ont commencé ou vont commencer, en tout cas ici, c'est dépaysement garanti avec la
Semaine sur la cuisine des DOM TOM
d'aujourd'hui au dimanche 3 août.
Je vous rappelle qu'il suffit de poster un article sur votre blog en donnant une recette des Dom Tom, avec photos si possible (la votre ou celle de quelqu'un d'autre).
Je posterai dans cet article toutes vos recettes, donc comme d'habitude, n'oubliez pas de me le dire pour que je rajoute vos recettes au jour le jour.
La première à s'y coller, c'est Ptitcoeur79 ! Bravo ! Allez, les filles, faîtes parler vos îles !!!
Ptitcoeur79 avec ses acras de morue à la créole
Ptitcoeur79 avec son ty-punch et ses avocats au crabe
Ptitcoeur79 avec son carry de poulet
Ptitcoeur79 avec ses bananes flambées
Tikafrinedelph avec ses samoussas au thon à la réunionnaise
Mary972 avec son flan au coco
Mary972 avec son cake à la banane
Yeyele avec sa salade de gombos, son bifteck créole et son gratin de christophines
Tikafrinedelph avec ses bouchons réunionnais
Tikafrinedelph avec son cari crevettes et rougail de mangue verte
Ptitcoeur79 avec son planteur et ses pâtés feuilletés créoles et une tarte aux aubergines
Ptitcoeur79 avec son colombo de porc et son blanc-manger au coco
Ptitcoeur79 avec son punch à l'ananas, son souskaï de mangues vertes et noix de coco ou ses écrevisses flambées
Miaou13 avec son cari de thon
Miaou13 avec son boudin antillais
Miaou13 avec son blaff de ouassous
Miaou13 avec son gratin de bananes vertes, tomates et gingembre
Grenouille0606 avec son blaff antillais
Tikafrinedelph avec son rougails et ses sauces piments
Ptitcoeur79 avec son cocktail champagne / coco, son punch maracuja, son pina banana, son poulet pané créole
Miaou13 avec son cari de poisson au gingembre
Miaou13 avec son fondant au chocolat guyanais
Miaou13 avec sa salade douce de St Jacques aux cocos
Miaou13 avec sa soupe créole aux haricots noirs et aux crevettes
Miaou13 avec sa poêlée de crevettes aux coeurs de palmiers
Miaou13 avec son colombo de langoustes
Miaou13 avec son flan antillais à l'ananas
Miaou13 avec ses sablés de coco
Miaou13 avec sa tarte renversée à la papaye
Ptitcoeur79 avec ses délices guadeloupéens, son poulet au lait de coco, ses haricots rouges consommés, ses sorbets aux fruits et son chocolat chaud antillais
Ptitcoeur79 avec ses cocktails cubana, punch banane, daïquiri, punch au citron vert, ses travers de porc grillés et sa sauce chien
Ptitcoeur79 avec sa salade de langoustes aux avocats et à la mangue, son ragoût de porc, son gratin d'ignames, son gâteau antillais et sa liqueur de banane
Ptitcoeur79 avec son cocktail exotique, sa pina colada, son cocktail Madras, son flan de papates douces, son blaff de bananes vertes, sa mousse de coco et son punch au lait
Ptitcoeur79 avec son punch coco, son punch cacahuètes, son shrubb, sa liqueur de bois bandé, ses aubergines farcies, son gratin de papayes et son bavarois créole au yaourt
Miaou13 avec ses crèpes à l'antillaise
Miaou13 avec ses crevettes créoles
Miaou13 avec son bébélé
Miaou13 avec son bougna marmite de poulet
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cuisine du monde
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mardi 22 juillet 2008 à 22:52
250 leçons de cuisine pour vous
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J'ai un regret : ne pas avoir la Nintendo DS pour deux jeux !
J'adore "l'entrainement du cerveau du Dr Kawa" et je viens d'en découvrir un qui me donne trop envie :
"Leçons de Cuisine : Qu'allons nous manger
aujourd'hui ?" qui est sorti le 20 juin 2008 !
Ce logiciel de leçons de cuisine a de quoi convaincre !
Leçons de Cuisine se présente comme un manuel de cuisine ultra complet et interactif. On y retrouve près de 250 recettes du monde !
Par exemple : du gazpacho, du couscous, un boeuf bourguignon, des makis, différentes pizzas et pâtes, des crêpes au sucre, du hachis Parmentier, du goulash, des moules marinières, du keema curry, du pad thaï ou encore d'indispensables banana brownies et dorayakis.
Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les niveaux. Car Leçons de Cuisine espère bien nous aider à les réussir.
Vous trouverez :
- la liste des ingrédients (il calcule automatiquement les proportions pour 2, 3, 4 ou 6 personnes),
- les préparatifs (quels plats et quels ustensiles, découper tels légumes ou fruits, etc.) avant de passer à la réalisation en tant que telle jusqu'au dressage.
Il suffit donc de poser la DS sur son plan de travail et de se laisser guider pas à pas par la voix qui explique clairement comment procéder à chaque étape avec photo à l'appui. Tout est vraiment extrêmement détaillé et complet.
Un cuisinier confirmé trouvera donc dans Leçons de Cuisine des recettes originales à faire, tandis qu'un débutant pourra apprendre à cuisiner facilement.
Je sais que certaines sont en train de l'essayer alors venez nous dire ce que vous en pensez !
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lundi 21 juillet 2008 à 11:38
Préparez-vous à voyager aux Dom-Tom !
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Vous l'attendiez, elle arrive : la semaine dédiée à la cuisine des
Dom Tom !
Amies de La Réunion, la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, la Polynésie, les Antilles, Tahiti, la Nouvelle Calédonie, Mayotte, et amoureux des recettes des DOM TOM, nous attendons vos recettes !
Venez partager avec nous
du 28 juillet au 3 août 2008
vos spécialités culinaires, faîtes nous découvrir vos saveurs d'ailleurs !
La semaine prochaine, on fait zouker nos marmites, on met de l'exotisme dans nos petits plats, et on n'oublie pas de bouger notre corps au rythme de la musique !
Des accras de morue, au blaff antillais en passant par le rougail saucisses et sans oublier les délicieux cocktails !
Pour celles qui ne seront pas en vacances, vous aurez ainsi l'impression de voyager (sans le décalage horaire) !
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cuisine du monde - recette originale
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dimanche 20 juillet 2008 à 00:20
Connaissez-vous le wwoofing ?
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C'est la période des vacances et certains n'ont pas encore trouvé où partir...
Aujourd'hui il est facile de mêler vacances intelligentes et culinaires et tout ça pour presque rien !
Un phénomène international touche maintenant la France : le wwoofing.
L'idée est simple : le gîte et le couvert offerts dans le monde entier en échange d'une participation aux travaux agricoles ou viticoles.
Ce concept vient du Royaume Uni, imaginé par des "bio".
Vous pourrez ainsi découvrir un mode de vie (façon de vivre, de travailler, de manger et de boire de bons vins).
Sans aucun échange d'argent.
Pour être sûr, passez seulement par le site officiel www.wwoof.org (en anglais) ou http://www.wwoof.fr/index.htm (en français) !
Voilà une bonne façon de lier vacances à petit budget avec plaisir de la découverte du monde fermier ! Vous ferez des rencontres extraordinaires, vous serez plus proche de la nature et vous en reviendrez heureux !
Pour découvrir le principe en France, je vous invite à aller sur WWOOF.
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cuisine du monde - travail
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jeudi 17 juillet 2008 à 16:39
Recette cambodgienne : amok de poisson
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S'il y a un plat qui nous rassemble tous à la maison, c'est le bon amok au poisson de ma
maman ! Ce plat cambodgien est un voyage à lui seul. A la première bouchée, vous fondez sur le poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, puis vos papilles reconnaissent la citronnelle, le lait de coco, les feuilles de citronnier.
Chacun à sa façon de faire le amok et vous pouvez remplacer le poisson par du poulet ou même d'autres viandes !
Pour rehausser et parfumer le amok, on peut rajouter des feuilles de coriandre fraîches et/ou du piment frais !
J'ai filmé ma maman en train de le préparer pour le partager avec vous. Le pliage des feuilles est assez simple et il y a plusieurs techniques.
Nous avons plusieurs bananiers dans le jardin donc c'est pratique pour la cuisson de nos plats ! Et vous faîtes des économies (plus de 6€ le kilo de feuilles de bananier chez Tang Frères, ce n'est pas négligeable !).
Recette pour 4 personnes - Amok de poisson à la cambodgienne
Ingrédients :
600 g de filet de panga
2 tiges de citronnelle
2 échalotes
1 boite de 400 ml de lait de coco
5 feuilles de citronnier
2 rondelles de galanga
1 brocolis coupé en petits bouquets
3 c. à soupe nuoc mam pur
Un bouquet de feuilles coriandre
du piment frais (facultatif) coupé en rondelles
quelques feuilles de bananier (ou papillote en alu)
Préparation :
Couper le filet en tranches de 3cm. Mélanger le nuoc mam puis réserver.
Mixer finement la citronnelle, l'échalote, les feuilles de citronnier, le galanga.
Ajouter la mixture au poisson puis verser le lait de coco.
Couper les feuilles de bananier en carré de 20x20cm.
Déposer quelques brocolis, puis le mélange au poisson et finir par la coriandre et le piment.
Plier les feuilles pour que ça ne coule pas puis fermer avec un cure-dents.
Déposer dans votre panier pour une cuisson à la vapeur pendant 15 à 30 min suivant la quantité que vous mettez par portion.
Déguster avec du riz.
J'espère que ça inspirera certaines d'entre vous !
Vous en pensez-quoi du amok ?
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cuisine du monde - plat - vidéo cuisine
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