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CRÊPES A L'ANTILLAISE
publié le 03/08/2008 à 14:45 |
Pour 6 personnes
Tempspréparation : | 20 min | |
Temps de cuisson : | 20 min | |
Temps de repos : |
Accord vin :
Tranchez le sommet de l'ananas. Posez le debout sur une planche à découper et tranchez l'écorce par larges bandes de haut en bas. Eliminez les yeux au couteau pointu.
Coupez l'ananas en 4 dans la hauteur, supprimez le cœur fibreux puis découpez-le en morceaux minces au-dessus d'un saladier pour recueillir le jus.
Faites dorer les morceaux d'ananas à la poêle avec le beurre chaud.
Poudrez-les de cassonade et laissez-les caraméliser quelques instants.
Chauffez le rhum dans une petite casserole, flambez l'ananas.
Faites tiédir les crêpes, garnissez-les avec l'ananas égoutté et posez-les sur un plat de service chaud. Déglacez la poêle avec le jus d'ananas réservé et arrosez les crêpes.
Saupoudrez de noix de coco et servez.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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