Le matin, le musée d'art contemporain à la cite internationale. Ca plaît ou ça plaît pas, l'art contemporain ! lol! Je ne sais plus qui disait : l'art content pour rien !  Coluche ???

Inspiré par le graffiti, tenant du Bad Painting, et soucieux de toucher un large public, Keith Haring commence à dessiner à la craie blanche sur des panneaux publicitaires noirs du métro de New York. Il grave également des dalles de grès des trottoirs dans l'East Village (elles sont toujours présentes de nos jours). Un photographe, Tseng Kwong Chi, le photographie en permanence, même quand la police l'arrête. Il exécute plusieurs milliers de ces dessins, aux lignes énergiques et rythmées. La griffe Haring, c'est la répétition infinie de formes synthétiques soulignées de noir avec des couleurs vives, éclairantes sur différents supports. C'est un récit permanent où l'on retrouve bébés à quatre pattes, dauphins, postes de télévision, chiens qui jappent, serpents, anges, danseurs, silhouettes androgynes, soucoupes volantes, pyramides ou réveils en marche, mais aussi sexualité et pulsion de mort.

Je vous laisse visiter :
http://www.moca-lyon.org/vdl/sections/fr/expositions/2008/keith_haring

L'après midi, le musée des beaux arts, place des Terreaux. J'adore l'art tribal, égyptien et grec, un peu moins les romains, question de goût, quoi. On entend parler de peintres tels Manet, Picasso, Matisse, Degas, et j'en passe. et  quand on voit toutes ces oeuvres "en vrai", alors là, c'est autre chose. Tout ça, ça me remue moi, de savoir que des gens avant nous, ont fait de grandes et belles choses.

Le musée des Beaux-Arts est l’un des plus grands musées français et européens. Situé au centre de Lyon, entre le Rhône et la Saône, il occupe un magnifique bâtiment du XVIIe siècle. Ses collections – réparties dans 70 salles - offrent aux visiteurs un parcours exceptionnel de l’Antiquité à l’Art moderne. Le musée s’enrichit régulièrement grâce à une active politique d’acquisitions qui sollicite notamment les donateurs - amateurs, collectionneurs ou descendants d’artistes.

http://www.mba-lyon.fr/mba/sections/fr/collections-musee/chefs-oeuvre/plan1988/plan_chefs_d_oeuvre

Bon, je suis un peu absente ces jours : la petite famille est en vacances, alors je viens un peu moins sur le site.

Mais, je pense à vous : j'ai découvert un vieux fromage, dont la recette a été ressortie des archives du département et il est de nouveau fabriqué. Je vous en parlerai plus longuement dans la semaine.

Je suis allée à une expo d’art contemporain : peinture, collages, sculpture,… chaque fois je me dis que je devrais me remettre au dessin ! et demain, ballade à Lyon.

Je prépare également un débat, enfin je prépare, c'est un bien grand mot : je « réfléchis » ! lol !!

Et oui, j'ai été invitée à un café-débat dans ma bonne vieille ville.  J’avais été contactée par des étudiants et ça m’a été confirmé il y a peu.

Alors bien sûr, je vous ferai part de ce qui a été dit.

Mangeons-nous si mal que ça ?

Un Café des sciences le 27 mai 2008

à  Bourg en Bresse

Obésité, malbouffe, repas express… on est loin des "5 fruits et légumes par jour" ! D’un autre côté, les marchés ne désemplissent pas, les études annoncent de meilleures habitudes alimentaires.

Par ailleurs, nous sommes de plus en plus informés sur ce que nous mangeons, et pourtant les inquiétudes et les doutes sont bien présents. Vache folle, OGM, colorants, cancer, farine animale, poissons carrés, poulets entassés, devons-nous nous méfier ? Produits bio, AOC, label rouge, est-ce la panacée ?

Comportements alimentaires, qualité des aliments, risque alimentaire, conséquences sur la santé… Comment réagissent les consommateurs, les industriels, … ?

Et le plaisir dans tout ça ?

  La question des comportements alimentaires, de la qualité, du plaisir et des conséquences sur la santé soulève des débats passionnés et de nombreuses interrogations. Dans un espace convivial et ouvert à tous, venez en discutez et posez vos questions à des intervenants experts sur ce sujet :

• Florence Noël, diététicienne
• Catherine Martin-Poly, Présidente de Slow Food Portes de Bourgogne et chargée de mission à l'Institut nationale de l'origine et de la qualité
• Sophie Catherin, ancienne responsable Recherche et Développement et actuellement enseignante en technologie alimentaire

Alimentec

Cette rencontre est organisée par Altec et les étudiants en Master 2 Génie des Procédés Alimentaires de l'Université Claude Bernard Lyon 1. 

Si certains (es) sont intéressés (ées), retenez la date !

Des infos intéressantes :

Communiqué de presse – lundi 17 mars 2008

Pour accompagner une politique nutritionnelle auprès des jeunes, les diététiciens soulignent l’importance des professionnels de la nutrition et en particulier des diététiciens qui, depuis la loi du 30 janvier 2007, sont reconnus comme des professionnels de santé à part entière. L’Association des Diététiciens de Langue Française (ADLF) réagit aux déclarations de Madame la Ministre de la Santé, Roselyne Bachelot, qui a présenté son plan "Santé des jeunes" dont l’objectif est de répondre aux problèmes spécifiques des 16-25 ans notamment l’obésité, les habitudes alimentaires déséquilibrées, les troubles du comportement alimentaire.

Un accompagnement nécessaire par des professionnels de la nutrition

Parmi les mesures proposées par la Ministre, la nutrition apparaît comme un point majeur du plan « Santé des jeunes » : promotion d’habitudes nutritionnelles plus équilibrées et adaptées aux besoins, consultation annuelle gratuite et « passeport santé » avec calcul de l’IMC (indice de masse corporelle)prévu et mise en œuvre de mesures de prévention si nécessaire. L’ADLF insiste sur l’importance de l’accompagnement de ces mesures par des professionnels de la nutrition tels que les diététiciens pour expliciter les messages nutritionnels auprès du grand public. Sans vouloir médicaliser l’alimentation, le diététicien est compétent pour expliquer de manière adaptée ce qu’est une alimentation équilibrée en tenant compte des besoins individuels, des goûts et du plaisir de manger. Les 5000 diététiciens français ont les compétences nécessaires à l’application de ce plan à côté des médecins, des infirmiers, des acteurs sociaux. « Nous sommes en accord avec ces propositions mais alors que la Ministre intègre de nombreux acteurs dans ce plan, les diététiciens ne sont jamais cités » regrette Florence Rossi, Présidente de l’ADLF.Dans le cadre du « passeport pour la santé » proposé par Madame Roselyne Bachelot, les diététiciens demandent à se voir confier le dépistage et la prise en charge des troubles du comportement alimentaire si fréquents chez les jeunes.

Des diététiciens plus présents « sur le terrain » auprès des jeunes

Compte tenu des enjeux, tous ceux dont la carrière nécessite une image corporelle « idéale » risquent de développer des troubles du comportement alimentaire avec des conséquences qui peuvent être dramatiques. Florence Rossi estime donc que « pour accompagner les jeunes sportifs professionnels, les jeunes adolescentes, les diététiciens devraient être systématiquement impliqués à côté des entraîneurs et des coachs, ce qui n’est pas toujours le cas ». Un arrêté du 11 avril 2004 (fixant la nature et la périodicité des examens médicaux prévus aux articles L. 3621-2 et R. 3621-3 du code de la santé publique) préconise qu’un bilan diététique, avec conseils nutritionnels, fasse partie de l’examen médical des sportifs.

Elle rapporte l’exemple du corps de ballet de l’Opéra de Paris qui depuis 3 ans a engagé un diététicien pour animer des ateliers d’éducation nutritionnelle et conseiller de façon individuelle les élèves en cas de besoin spécifique. Les efforts engagés sont à poursuivre également dans les cantines scolaires et aussi dans les restaurants universitaires. Si de nombreuses municipalités et des sociétés de restauration collective emploient des diététiciens, leur champ d’action se limite trop souvent à l’élaboration des menus et au respect des cahiers des charges. Mais il y a peu de présence relais de ces spécialistes sur le terrain en particulier dans l’enseignement supérieur.

Des professionnels de santé experts en alimentation

La Présidente de l’ADLF rappelle que « Depuis la loi de 2007, les diététiciens sont reconnus comme des professionnels de santé à part entière ».En effet, le métier de diététicien est enfin réglementé depuis janvier 2007, avec l’adoption par le Parlement du projet de loi de ratification de l’ordonnance du 26août 2005 sur les professions de santé. Ce texte contient un article essentiel pour la profession puisqu’il crée le diplôme d’Etat de diététicien, définit l’exercice du métier avec la mise en place de sanctions en cas d’exercice illégal et intègre les diététiciens salariés et indépendants parmi l’ensemble des professionnels répertoriés dans le champ de la santé, par l’obligation d’enregistrement de leurs diplômes.

 A lire ou à relire : http://blog.aujourdhui.com/flodiet/375973/la-france-bientot-en-xxl.html

Suite de la récap de  mes articles pour le site Aujourd'hui.com.

J'en ai moins bavé !  J'ai de l'entraînement maintenant !  

N'oubliez pas le groupe : A, B, C,...G,...F,...S,.. , un groupe du tonnerre, (quelle "ironie", il ya de l'orage ce matin !) 

N'oubliez pas non plus les autres diets du site : aureliediet , SabineDiet , oriannedieteticienne ,  AureliePdiet .

Voilà un premier tableau récapitulant mes articles pour le site Aujourd'hui.com.

J'en ai bavé ! lol !

N'oubliez pas le groupe : A, B, C,...G,...F,...S,.. , un groupe du tonnerre, et ma fois, fort sympathique !

N'oubliez pas non plus les autres diets du site : aureliediet , SabineDiet , oriannedieteticienne ,  AureliePdiet qui ont ou vont elles aussi faire une liste de leurs articles.

Pour Grégoire, je ne sais pas : gregoirediet

Bon, voilà ma fille aînée est partie ce matin pour Londres en voyage scolaire pour une semaine.

Hébergement dans des familles « so british », moultes visites, immersion totale dans une culture différente de la nôtre. Elle a emmené une bouteille de vin blanc de Bourgogne (du mercurey, j’ai mon fournisseur dans le Mâconnais !) et un petit pot de confiture de cerises, faite maison, pour remercier la famille d’accueil, Mr and Mrs DEAN, accompagné d’un petit mot que j’ai écrit, en anglais « siouplease » !

Tous les midis ce sera pique-nique : sandwich, chips. Alors moi bien sûr…ça me laisse un peu……pfff ! Ma fille aussi d’ailleurs ! Et le soir, repas en famille. Donc je lui ai dit : « Retiens bien ces deux mots : « fruits and vegetables », tu pourras leur en demander si ça te manque ». Et on a bien rigolé !

Il est vrai que la cuisine anglaise a plutôt mauvaise réputation. Leurs plats d’urgence (équivalents de notre « steak-frites ») : « baked beans and sausages» (haricots blancs à la sauce tomate avec des saucisses grillées) ou les « fish and chips » (carrés de poisson frits accompagnés de pommes de terre frites) ne m’évoquent pas grand-chose côté papilles ! La gelée verte ou rouge…Les légumes bouillis…Oups !

Moi qui suis adepte des salades variées, des légumes, du poisson, cuisinés à la vapeur, de l’huile d’olive, des épices, des aromates et des herbes en tout genre… Help ! 

Pour son repas de midi, je lui ai préparé une salade complète à base de pommes de terre, courgette râpée, maïs, graines de tournesol, dés de comté et de brie (rien à voir avec le cheddar), gomasio, basilic et sauce vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Elle a pris du pain aux céréales (rien à voir avec les crackers), des galettes bretonnes et des compotes, une bouteille d’eau, de quoi tenir jusqu’à son arrivée, ce soir à 19h00. Elle va être privée de la cuisine de sa maman pendant une semaine quand même !

(Un autre reproche que je leur ferais bien, c’est que le XV de la rose donne régulièrement du fil à retordre à notre équipe nationale ! ).

Est-ce que le matin on va lui servir un « English Breakfeast » ? Ils ont bien compris de l’autre côté de la Manche, qu’il est important de manger après le long jeûne de la nuit. Rien à voir avec le petit-déjeuner minimaliste que l’on rencontre trop souvent par chez nous. Reconnaissons leur au moins ce point positif.

Là je fais la coquine, je me moque un peu mais en fait je n’ai jamais goûté de plats anglais, à part la crème anglaise d’une marque dont je ne citerai pas le nom, et le pudding acheté dans une boulangerie … française !

Mais ne soyons pas chauvins,  ouvrons-nous aux autres, partons à la découverte des pays et de leurs traditions culinaires. Je me souviens d’un périple de trois semaines en Grèce que j’ai fait en 1988, (c’est loin), avec mon chéri, sacs aux dos, dodo chez l’habitant, à la belle étoile, dans les ports, les campings. A Naxos, petite île des Cyclades, le propriétaire qui ne parlait ni français ni anglais, nous faisait signe à l’heure du repas, et nous emmenait dans sa cuisine. On lui montrait du doigt ce que l’on voulait manger !! Inoubliable ! J’ai même eu la larme à l’œil quand nous sommes partis de chez lui !  Je le revois encore, assis sur un gros caillou quand nous avons pris le bus ! Ah ! Tout ça, ça me donne envie de parcourir le monde !

Et vous, quelles sont vos expériences culinaires ?

Florence Noël diététicienne

L’obésité, un sujet d’actualité. Il s'agit maintenant d'une épidémie mondiale, qui touche tous les âges et toutes les classes sociales. J’ai fait quelques recherches dont je vous livre ici les conclusions.

En Amérique

Selon une étude américaine du groupe de recherche, Trust for America’s Health, l’obésité ne cesse de croître dans 31 états. Ainsi 34% de la population générale est obèse.

L'embonpoint grandissant de l'Amérique se mesure à de petits riens : telle compagnie de transport, à Washington, a augmenté de 5 centimètres la largeur de ses sièges ; telle société d'ambulances, dans le Colorado, a solidifié son parc automobile pour accueillir des patients pouvant peser plusieurs centaines de kilos ; tel fabricant de cercueils, dans l'Indiana, commercialise des modèles "extra-larges" de 96,5 centimètres de largeur au lieu de 61.

Aujourd'hui, un maxi-gobelet individuel délivre jusqu'à 620 ml. Les habitudes alimentaires sont pointées du doigt, ainsi que le matraquage publicitaire : au cours d'une année, un enfant verrait jusqu'à 10 000 publicités cherchant à faire vendre une boisson ou de la nourriture. En ligne de mire également, le fréquent recours aux fast-foods, bien sûr, qui ne cessent de proposer, depuis une vingtaine d'années, de plus en plus de nourriture pour un modique surcoût - une pratique que le récent documentaire de Morgan Spurlock, « Super Size me », a dénoncée.

En Europe

Selon un rapport de l’International Obesity Task Force (IOTF) rendu public en mars 2005, un enfant sur 5 est en surpoids ou obèse en Europe. C’est dans la région méditerranéenne que l’on trouve la plus forte prévalence : certains pays présentent même une proportion d’enfants en surpoids supérieure à celle des Etats-Unis.

Les experts notent une accélération rapide de l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité : soit 400 000 jeunes Européens en surpoids ou obèses en plus chaque année.On parle de désastre sanitaire :en effet, près de deux tiers des enfants obèses le restent toute leur vie, ce qui pourrait réduire de plusieurs années leur espérance de vie…

La France, les Pays-Bas et la Suède sont les pays où la prévalence de l’obésité infantile est la moins importante.

Comment évoluent le surpoids et l’obésité en France ?

Les résultats de deux études, l’enquête nationale nutrition santé – ENNS – réalisée par l’Institut de veille sanitaire – INVS - et une autre de l’Institut national du cancer- INCA - réalisées en 2006-2007 montrent :

• une prévalence de l’obésité adulte (IMC> 30 kg/m2) de 16,9% et de surpoids (25,0 kg/m2 ≤ IMC ≤ 29,9 kg/m2, obésité non incluse) de 32,4%
• un pourcentage d'obèses semblable chez les hommes et les femmes mais une prévalence de surpoids plus élevée chez les hommes
• une prévalence de l'obésité chez les enfants  de 3 à 17 ans de 3,5% et celle de surpoids de 14,3%, identique chez les garçons et les filles
• une prévalence de l’obésité qui augmente avec l'âge pour atteindre 24% chez les 55-74 ans chez les hommes et les femmes
• une prévalence de l'obésité sévère (indice de masse corporelle > 35 et <40) à 3,4%.

De plus, l'étude de 2006 confirme des disparités géographiques relevées lors des précédentes enquêtes. Le Nord reste ainsi la région la plus touchée (18,1%) suivi par l'Est et le Bassin parisien.

Les études OBEPI menées tous les 3 ans depuis 1997 sur un échantillon national d’adultes (par déclaration téléphonique) entre 2003 et 2006, montrent une tendance au ralentissement de la courbe de prévalence d'obésité qui concerne essentiellement les catégories aisées de la population.

Avec un recul de neuf ans, l'enquête ObÉpi permet déjà d'observer un « effet générationnel ». C'est-à-dire qu'à un âge donné, les jeunes générations ont un indice de masse corporelle supérieur (de 5 à 10%) à celui de leurs aînés. En clair, cela signifie que l'obésité arrive plus tôt dans la vie.

L'un des objectifs annoncés par le gouvernement, en janvier 2006, dans le cadre de son deuxième programme « nutrition santé », est de « réduire de 20% l'obésité de l'adulte et d'interrompre l'augmentation de la prévalence de l'obésité chez les enfants ».

Mais plusieurs questions me viennent à l’esprit, « en vrac », et il y en a sûrement d’autres !

Sommes-nous victimes de la malbouffe ?

Comment associer les industries agro-alimentaires à la réduction de la prévalence de l’obésité ?

Quels citoyens sommes-nous face à la pléthore d’aliments proposés dans les étals ?

Quels messages pratiques faut-il délivrer pour enrayer cette épidémie ?

Qu’en est-il du choix individuel, en somme faut-il faire maigrir tous les « gros » ?

Quel avenir proposons-nous à nos enfants dans une société comme la nôtre ?

Faut-il maigrir à tout prix ?

Quelle prise en charge proposons-nous aux personnes désirant perdre du poids ?

Notre gastronomie nous « sauvera-t-elle » ?

Brillat-Savarin a écrit : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.» ………..

Florence Noël, diététicienne

On parle beaucoup de faim, satiété, etc...

Voici un petit rappel du sens de ces mots.

Afin de vous permettre justement de mettre des mots sur vos sensations, ou de vous aider à les redécouvrir.

La faim
C’est une sensation douloureuse que l'on ressent parce que l'estomac se contracte

à vide. Elle est à distinguer de l'envie de manger.

L'envie de manger
C'est un désir. L’envie de manger anticipe le plaisir de consommer quelque chose que l'on apprécie. Très simplement, on peut avoir faim et ne pas avoir envie de manger. C'est ce qui se passe lorsque vous avez faim et que l'on vous propose quelque chose que vous n'aimez pas.
Dans ce dernier cas, vous aurez peu d'appétit.

L'appétit
C'est le plaisir de manger. L’appétit entraîne le désir de continuer l'alimentation jusqu'au rassasiement.

Le rassasiement
C'est la sensation de plénitude