Blog de flodiet
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J'ai allégé les quantités de matières grasses : 3 càs de crème épaisse à 18% au lieu de 4 de crème entière, poêle antiadhésive pour faire revenir les cèpes sans huile.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Ingrédients :
1 kg de cèpes
2 gousses d'ail pelées et hachées
3 càs de persil
3 càs de crème 18% épaisse
1 jaune d'œuf
2 blocs de pâte feuilletée
1 càc de cognac
sel, poivre
Remplir un moule de 22 cm de diamètre avec une pâte feuilletée, piquer avec une fourchette et réserver au frais.
Nettoyer les cèpes, émincer finement les chapeaux et les pieds.
Les faire suer 7-8 minutes dans une poêle anti-adhésive en remuant souvent.
Ajouter le cognac, le sel, l'ail, le persil, la crème fraîche.
Remuer sur feu doux 5 min. jusqu'à ce que la crème nappe les cèpes.
Retirer du feu, laisser tiédir.
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Etaler les cèpes sur le fond de pâte.
Recouvrir avec la seconde pâte, pincer les bords pour souder le pourtour de la tourte. Quadriller le dessus en faisant des entailles légères.
Dorer avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau et faire cuire 25 min.
Servir chaud, avec une salade. (On peut ajouter aux cèpes, quelques lamelles de jambon de pays).
elle n'est pas forcément pire qu'une pizza aux quatre fromages ! lol!
Qu'en penses tu antigona ?
Margo, toujours d'attaque pour la gym et la marche à pieds ce soir.