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Blog de flodiet
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Quelques définitions (6) publié le 02/01/2008 à 09:45
Le discours diététique s’attache aussi à valoriser les vertus nutritionnelles des aliments : on ne vante plus que la vitamine C et le bêta-carotène des carottes, les antioxydants et les fibres des fruits et légumes. On insiste aussi sur :
- les oméga 3 du poisson gras, de l’huile de colza ou des noix
- les acides gras monoinsaturés du foie gras ou de l’huile d’olive
- les glucides complexes et les fibres des féculents
- le calcium des fromages
- les polyphénols du chocolat et du vin (à consommer avec modération) et leurs vertus de protection cardio-vasculaire.La cuisine et ses mets mettent leur point d’honneur à satisfaire les 5 sens :
- la vue : jeux des couleurs, présentations artistiques, beauté de la table décorée
- le toucher : choc des textures craquantes ou molles en bouche
- l’ouïe : le bruit d’un bouchon qui saute reste une belle ouverture pour un repas
- l’odorat : les odeurs des épices et des aromates participent au plaisir, avant de goûter le plat
- le goût : choc du sucré et du salé, de l’amer et de l’acide, subtilité des flaveurs, recherche de l’exotisme, font notamment partie de tout un travail contemporain sur le goût.Comme l’a souligné le Pr Trémolières : « le repas est un lieu privilégié d’échange, de partage, de communion. Il constitue l’élément principal de la convivialité et de l’art de vivre ensemble. La vraie gastronomie est diététique et la bonne diététique doit être gastronomique. »
(18) commentaires
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grande avancée à ce que je vois.
en tout cas on voit que tu y prends plaisir, alors ne te demande pas si la poule au pot est diététque ou non ! lol!
tu as pu te rendre compte que tu y arrives, que ce n'est pas si difficile que ça.
continue, je suis très contente pour toi !
a bientot et courage à toutes !
depuis ton entrée dans la vie active .
ça a peut être été dur, tu as quitté le "cocon familial", tu manques de temps ou tu n'arrives pas à le prendre ? plein de questions que tu pourrais te poser afin de trouver quelques réponses qui pourraient t'aider à changer.
pas facile effectivement de prendre du plaisir à cuisiner quand l'envie manque.
essaie des recettes simples, dresse la liste des aliments que tu préfères et cuisine les.
ne te force pas à passer trop de temps derrière tes fourneaux au début.
depuis combien de temps ça dure ?
merci à toutes par avance
si tu en as vraiment en très très grande quantité, je te conseillerais d' en donner un peu autour de toi.
et gardes en juste quelques uns pour te faire plaisir, pendant un jour ou deux !