Ouvrons-vite les yeux et passons vite à l'action en apprenant à consommer autrement pour le bien-être futur de notre belle planète et de nos enfants... En 2030 il faudrait même 2 planètes tellement nous usons et gaspillons de ses ressources !  

Je vous partage donc 15 gestes simples et pratiques (défis) pour consommer plus sainement. N'oubliez pas votre 1er vote est ce que vous décidez d'acheter... Nous sommes donc tous des consomm'Acteurs ! 

1. #DEFI1 Mangez moins d'aliments d'origine animale, en particulier la viande. Apprenez à cuisiner les légumineuses. 
2. #DEFI2 Choisissez des poissons et fruits de mer issus de la pêche durable
3. #DEFI3 Limitez les aliments transformés et choisissez ceux avec le moins d'emballage possible
4. #DEFI4 Cuisinez aussi souvent que cela est possible, rien de mieux que le Fait Maison et encore mieux si toute la famille participe ! 
5. #DEFI5 Privilégiez au maximum les aliments Biologiques c'est à dire limitez simplement les aliments chimiques bourrés d'additifs, pesticides et OGM.. ou bien lavez bien vos végétaux avec du vinaigre blanc 
6. #DEFI6 Mangez local et de saison
7. #DEFI7 Combattez le gaspillage alimentaire
8. #DEFI8 Achetez moins dans les supermarchés et préférez quand je le peux les vrais petits commerces ou le marché (les AMAP..)
9. #DEFI9 Achetez vos denrées sèches en vrac en boutique bio afin de réduire considérablement les emballages
10. #DEFI10  Consommez des aliments et/ou des produits Made In France (le plus possible, pas facile avec l'invasion du Made In China.. mais on peut y arriver)
11. #DEFI11 Diminuez vos déchets. Réutilisez, recyclez.. (bocaux en verre..)
12. #DEFI12 Adoptez des sacs réutilisables et stop au sac plastique ! 
13. #DEFI13 Limitez le gaspillage de l'eau... (fermer le robinet lors du brossage des dents, mettre une bouteille d'eau dans sa chasse d'eau...)
14. #DEFI14 Collez un message STOP PUB sur votre boîte aux lettres
15. #DEFI15 Pensez à votre grand-mère et mettez en pratique un conseil - un geste qu'elle faisait souvent et qui est éco-responsable :)

Soyez attentif dans la vie de tous les jours et faites-en un jeu pour donner le bon exemple chaque jour et s'améliorer à votre rythme.. chaque geste compte... 

Alors quel est votre score sur 15 ? 

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris - 15 ans d'expériences 

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Parce qu'on ne mange pas des fraises en hiver, apprenons à respecter la saisonnalité de nos fruits et légumes mais aussi des poissons fruits de mer ou fromages. Respecter la saisonnalité est un beau geste pour notre environnement et permet aussi de diversifier notre alimentation. 

Panier de saison : Fruits

Clémentines, Mandarines, Pamplemousses, Oranges, 

AnanasBananes, Mangues, Poires, Pommes, Noix, Kiwis

Panier de saison  : Légumes 

Betteraves, Carottes, Châtaignes (féculent), Choux, Endives, 

Épinards, Fenouil, Panais, Poireaux, Céleri rave, Cresson, 

Navet, Pomme deterre, Topinambour, Scarole, Salsifis, Oignon

Panier de saison : Champignons

Pied-de-mouton, truffe noire du Périgord, Pied bleu, girolle et la chanterelle

Panier de saison : Poissons fruits de mer

• Poissons : Dorade grise, merlan, hareng, morue, cabillaud, limande, hareng 
• Fruits de mer : Bulots, coquilles Saint-Jacques, crevettes, moules, praires, bigorneaux et huîtres

Panier de saison : fromages

• ​Lait de vache : Cantal, fromage à raclette, Munster, Pont-l'évèque, Neufchâtel, Livarot
• Lait de chèvre: crottin de Chavignol, roquefort, Brocciu, Brie de Meaux

 Le top du top étant de manger le plus souvent Bio, local et de saison  Choisissez votre AMAP ! 

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris - 15 ans d'expériences 

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1. Ne pas sauter de repas la veille ou l'avant veille

• Sinon le corps va stocker encore plus… et vous allez arriver affamé(e) aux repas de fêtes !  

• Mangez simplement une alimentation équilibrée, diversifiée

2. Faites-vous une collation équilibrée

• Vous n’arriverez pas affamé(e) aux repas de fêtes !  
• Il sera plus facile de ne pas vous jeter sur les toasts dès l'apéritif !

3. Evitez de tomber dans les petits fours de l'apéritif

• Saviez-vous que 4 petits fours équivaut à 1 cuillère à soupe d'huile ?

• Il faut garder de la place pour la suite et savoir déguster 2 ou 3 par exemple

4. Au niveau alcool préférez un champagne et/ou vin rouge de qualité

5.  Ayez toujours un verre d'eau plate ou pétillante à porté de main pour éviter trop d'alcool et aussi se rincer la bouche pour mieux savourer les plats

6. Au niveau des plats essayez toujours d'avoir une assiette qui contient moitié légumes et moitié féculent

7. Commencez si possible par manger par les légumes pour faire baisser la charge glycémique du repas

8. Prenez le temps de bien mastiquer, savourez, dégustez !

• Essayez si possible de macher 15 fois avant d'avaler

• Posez ses couverts toutes les 3 bouchées…

• Faites une mini pause lorsque l'on est a la moitié de son assiette

• Apprenez à manger en pleine conscience

• Vous allez encore plus satisfaire vos papilles

• Il sera plus facile ainsi de réduire les quantités consommée

• Vous percevrez mieux les sensations de satiété

9. Vous n'êtes pas obligé(e) de saucer votre assiette et cela fera des calories en moins (même si je n'aime pas raisonner en calories..) et/ou vous n'êtes pas obligé(e) de la terminer si plus faim.. Ni de dire oui à tante Jacqueline si elle veut vous resservir pour la énième fois ! :)

10. Ne tombez pas dans la corbeille de pain qui traîne sur la table avec le beurre à côté.. 

11. N'ayez pas les yeux plus gros que le ventre et servez vous de petites portions quitte à vous resservir si vous ressentez encore la faim.

12. Évitez de resaler les plats.

• Les repas de fêtes sont déjà suffisamment riches en sel !
• Le sel à en effet pour effet de retenir l'eau dans l'organisme et donc d'augmenter légèrement votre poids.

13. Essayez de bouger en proposant par exemple une marche digestive en famille ou jouez avec les enfants et pourquoi ne pas proposer de danser durant la soirée ? Seriez-vous capable d'être le meneur d'ambiance de la soirée ? Sinon levez vous souvent pour aider les maitres de maison :)

14. Peu faim après ces repas pantagruéliques ? Ecoutez vos sensations de satiété

• Et si au repas suivant la faim n'est pas au rendez-vous, prenez juste un bol de soupe et un laitage.

15. Hydratez vous bien - Buvez de l'eau

• Buvez un peu d'eau pendant le repas pour par exemple se rincer la bouche entre les différents plats et mieux savourer la suite... :)

• Prenez aussi une eau riche en bicarbonate pour faciliter la digestion et voici les eaux bicarbonatées: St Yorre (4368 mg/l de bicarbonates), Vichy Célestins (2989 mg/l) Arvie (2195 mg/l). Contrex et Hepar (403 mg/l), Vittel (402 mg/l). L'eau du robinet de Paris oscille entre 170 et 300 mg/l.

=> Entre les 2 fêtes ayez une alimentation équilibrée et privilégiez les poissons, légumes, viande blanche..

Et surtout gardez la notion de Plaisir et NE CULPABILISEZ PAS  !

Mangez doucement en savourant ! C'est apprendre à bien déguster les aliments, prendre le temps de réellement manger en savourant et dégustant vraiment chaque bouchée

Je vous souhaite de superbes Fêtes de fin d'année :) 

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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Parce qu'on ne mange pas des fraises en hiver, apprenons à respecter la saisonnalité de nos fruits et légumes mais aussi des poissons fruits de mer ou fromages. Respecter la saisonnalité est un beau geste pour notre environnement et permet aussi de diversifier notre alimentation. 

• Panier de saison : Fruits

Avocat, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme

• Panier de saison  : Légumes 

Ail, Betterave, brocoli, carotte, chataignes (féculent), céleri-rave, courges (citrouille, potimaron, potiron..),échalote, endive, igname, navet, oignon, , panais, poireau, pomme de terre (féculent), salsifis, salades (mâche, chicorée), topinambour. 

• Panier de saison : Champignons

Chanterelle, girolles, trompette de la mort, pied de mouton, truffe noir du Périgord

• Panier de saison : Poissons et fruits de mer

Bar, caviar, crevettes, dorade grise, églefin (=haddock mais à éviter car extinction), hareng, homard, langouste, moules, huîtres

• Panier de saison : fromages

​Lait de vache : Cantal, Comté, Epoisse, fromage à raclette, Mont d'or 

Lait de brebis : Brocciu, roquefort

 Le top du top étant de manger le plus souvent Bio, local et de saison 

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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Parce qu'on ne mange pas des fraises en hiver, apprenons à respecter la saisonnalité de nos fruits et légumes mais aussi des poissons fruits de mer ou fromages. Respecter la saisonnalité est un beau geste pour notre environnement et permet aussi de diversifier notre alimentation. 

• Panier de saison : fruits

Banane, Citron, clémentine, mandarine, coing, orange, pamplemousse, poire, pomme, raison, noix, datte

• Panier de saison  : Légumes 

Avocat, Betterave, brocoli, carotte, chataignes (féculent), céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, , panais, poireau, pomme de terre (féculent), potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

• Panier de saison : les derniers champignons

Pleurote, bolet, cèpes, rosées de près, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu

• Panier de saison : poissons et fruits de mer

Bar de ligne, calmar, congre, crevettes, coquilles St Jacques, dorade grise, églefin, grondin rouge, hareng, homard, langouste, lieu jaune, lieu noir, moules, merlan, rouget barbet, huîtres, tacaud

• Panier de saison : fromages 
• Pâte molle croûte lavée  : Vacherin, vieux Lille
• Pâte pressée cuite : Abondance, comté, Beaufort, gruyère
• Pâte pressée non cuite : Cantal, Ossau Iraty, Salers
• Frais : Broccio
• Fondu : Cancoillotte

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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Les vacances arrivent pour beaucoup d’entres vous ! Synonyme de détente et de plaisirs… je vais vous révéler mes 8 astuces pour vous aider à garder la ligne durant vos congés.

      1. Faites de votre bouteille d’eau votre alliée !

Elle doit vous suivre partout ! Hydratez vous un maximum et n’attendez pas d’avoir soif pour boire votre bouteille d’eau. Choisissez de préférence une eau riche en calcium et riche en magnésium comme "Contrex" ou "Hépar"  ! Vous ferez le plein de minéraux bénéfiques pour votre santé !

Saviez-vous que quelquefois on pense avoir un petit creux mais en faites on a simplement soif ? Notre cerveau peut se tromper... ;)

Et si vous avez envie d'un petit verre de vin, oui pour le plaisir mais dégustez le et ayez le plus souvent un verre d'eau juste à côté... ;)

      2. Remplissez votre glacière ou frigo de crudités !

Une belle tomate française à croquer à pleine dents… des « croq’crudités » comme je les appelle… tomates cerises, champignons de Paris, bâtonnets de carottes… avec une petite sauce moutardée au fromage blanc maison ! Rien de mieux en amuses bouche ! Moi je suis une adepte et d'ailleurs mes apéros dinatoires en contienent toujours pour ne pas tomber dans le paquet de cacahuètes... :)

      3. Vive les délicieuses salades composées !

Et si vous montriez votre créativité en réalisant d'exquises salades composées maison ? Ex : Salade de roquette, melon, oeuf dur, carpaccio de tomates, riz basmati, thon au naturel... assaisonnée d'une petite vinaigrette "Home made". :)

Retrouvez-moi sur Instagram pour découvrir des exemples de mes salades maison pleine de couleurs :)

      4. Régalez vous de fruits de saison !

Baladez vous dans les marchés et achez locavore en privilégiant les circuits courts… Faites des salades de fruits maison pour le dessert ! Choisissez 3 à 5 fruits différents auquel vous rajoutez un jus de citron frais, vous saupoudrez ensuite de sirop d'agave ou d’édulcorant et vous réservez au frais… un vrai délice gustatif et un plein de vitamines garanti!

     5. Préférez les sorbets au glaces…

Les sorbets sont fait à base d’eau, de fruits et de sucre. Ils  sont moins caloriques que les glaces. De temps en temps, pour  vous faire plaisir vous pouvez vous laisser tenter par 2 boules de sorbets citron par exemple. Troquez 2 boules de sorbet contre un fruit de temps en temps.

J'ai d'ailleurs découvert de délicieux sorbets smoothies aux fruits rouges chez Picard ! 100% fruit, seulement 35 kcal le mini sorbet et un véritable délice fraicheur :) j'adore ! 

      6. Sachez écouter votre satiété !

Durant les vacances, sous prétexte qu’on se dit qu’on « se mettra au régime » à la rentrée, on a souvent tendance à  manger trop… Sachez qu’il faut 20 minutes au cerveau pour comprendre qu’il n’a plus faim ! Alors écoutez vos sensations et respectez votre satiété…en prenant déjà le tempsde bien mastiquer ! Mangez en pleine conscience... ;)

Dégustez, vous avez du temps vous êtes en vacances ! 

       7. Bougez davantage !

Marche dynamique, quelques longueurs en mer ou piscine, partir en randonnée, organiser une partie de foot, jouer dehors avec les enfants, aller danser...  bref je suis persuadée que vous trouverez des activités qui vous feront bouger plus que d'ordinaire, non ?

       8. Lâchez prise et destressez

On oublie le stress de la vie de tous les jours et on se concentre sur le moment présent. On s'écoute davantage, on respire mieux et on prends soi de soi. On se relaxe, on se repose, on recharge nos batteries afin d'être en super forme pour une belle rentrée ! Profitez des gens que vous aimez, souriez davantage, savourez d'avoir du temps, ouvrez les yeux et mettez tous vos sens en éveils :)

Je suis curieuse... sur mes 8  conseils, lesquels allez vous mettre en pratique ? :)))

Belles vacances @ tous moi c'est Bretagne et Grêce cette année 2015 :)

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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Mon titre est volontairement un peu aggressif car il est ANORMAL quand on suit les informations de voir que nos amis agriculteurs, ceux qui produisent ce dont nous avons dans nos assiettes, soient aussi mal payés sans dire exploités par les grandes surfaces, les supermarchés ! 

Imaginez, et ce n'est qu'un exemple,  un agriculteur a un manque a gagner de 10 centimes par litre de lait alors que le distributeur (grandes surfaces) va se faire 50 centimes *!!! N'y voyez-vous pas une injustice ? Ou est l'erreur ? En achetant chez eux, nous cautionnons le fait qu'il soit maître de nos assiettes... 

* Source : ITélé date 22/07/15 

Alors quelles solutions immédiates? 

1. Boycotter au maximum les hypermarchés! 

- Ils exploitent nos agriculteurs ! 

- Ils favorisent au surconsumérisme,

- Ils nous transforment en "je veux toujours plus... !",

- Ils surexploitent notre planète avec un tel gaspillage alimentaire chaque jour

- Ils nous font très souvent manger de la "M...."  avec la présence multiple de mauvais produits alimentaires bourrés d'additifs chimiques, d'OGM ou d'ingrédients de mauvaises qualités ! On ne connait pas encore les intéractions entre certains additifs.. on commence à se réveiller sur les conditions de vie attroces des élevages en batterie... et les publicités nous font miroiter le contraire mais les esprits se réveillent... 

Alors... souhaitons nous nous faire "bouffer" par les supermarchés ? Sommes-nous devenus des CON-SOT-MATTEURS ?

N'oubliez pas "Nous Sommes ce que Nous Mangeons.. ! "

Nous sommes les Décideurs, à Nous Ensemble de faire les bons choix pour nous même, notre famille, nos enfants, la planête, notre environnement... et montrons l'exemple !

2. Favoriser les Circuits courts au maximum! 

Vive les produits de la ferme du producteur au consommateur direct ! 

- Achetons directement du producteur au consommateur pour casser ce système ou l'hypermarché est le roi de l'alimentation et redonnons aux agriculteurs leur réel trône, il en est de même pour les artisans dans les métiers de la bouche : 

- Nos vrais boulangeries avec un vrai boulanger et non du pain ou des croissants surgelés achetés dans de nombreuses enseignes franchisées dont je ne citerai pas le nom...

- Nos petites épiceries de quartier 

Et je ne citerai pas tous les vrai commerçants de quartier  possibles en matière des métiers de la bouche mais notre pays la France, ce pays de la gastronomie se doit aussi de protéger sa culture gastronomiques et cela passe aussi par la qualité du produit, le respect du producteur, le respect des animaux élèvés, la provenance du produit et le choix du lieu d'achat de nos courses alimentaires...

Vous allez me dire : oui mais c'est plus chers ? Alors mangeons peut-être un peu moins? OU Moins vite ? mais misons sur la Qualité et réfléchissons autrement en augmentant notre budget alimentaire (priorité 1) au dépent du budget technologie (non prioritaire) ? 

Découvrez par exemple les AMAP :-) et prenons le temps de passer par eux :)

On mangera mieux et on fera aussi des économies :) on découvrira de nouvelles saveurs, de nouvelles découvertes gustatives et on ne tombera pas dans la routine du caddie qui roule tout seul devant des millions de produits qui veulent nous séduire.. Arrrrggggghhhhh lol

- Favoriser les produits de proximité, made In France et adoptez la Locavore Attitude en respectant de ce fait les fruits, légumes, poissons et fromages de saison.. 

- Et bien évidemment favorisons au maximum le vrai Fait maison:) 

- Ne nous gavons plus.. mais apprenons a déguster et retrouver le réel plaisir de manger ensemble en pleine conscience

Car il n'y a rien de meilleur que de cuisiner avec amour des produits sains pour toute sa famille, non ?

Pour en savoir plus : 

• Circuits Courts 
• Annuaire national des AMAP

Je lance le débat.. qu'en pensez vous ? 

Avez-vous d'autres exemples ou l'agriculteur est exploité en suivant les infos ? Que pensez vous de leur rebellion actuelle ? Des idées supplémentaires pour ne pas devenir des CON-SOT-MATEURS ?

A vous et hâte de vous lire :)

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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Nous sommes un tiers des français à mal dormir et cela joue sur notre humeur, notre productivité, notre stress, notre relation avec la nourriture... alors n'attendez plus pour adopter les bons réflexes et retrouver un sommeil réparateur ! 

Zoom sur 10 conseils clefs : 

1. Réveillez-vous régulièrement à la même heure et tentez aussi de vous coucher a la même heure (rituel horloge biologique)

2. En journée, prenez l'air, sortez, oxygénez-vous, respirez 

3. Bougez au minimum 30 min tous les jours (marche..)

4. Ne prenez plus de café, thé, soda à base de caféine ou tabac après 17h

5. Diner léger et au moins 2h avant le rituel du coucher

6. Pratiquez des activités relaxantes après dîner et évitez l'ordinateur ou les tablettes.. 

7. Testez notre mélatonine (en cliquant ici) qui vous permettra un endormissement plus facile (et aussi limiter grignotage du soir)

8. Levez-vous quand vous ne trouvez pas le sommeil et réservez le lit pour l'endormissement 

9. Mettez de côté vos soucis, votre stress et pensez à des choses positives en vous mettant au lit 

10. Vérifiez la qualité de votre literie et j'en profite pour vous présenter le site de mon cher papa tapissier et matelassier dans le respect du traditionnel. Votre chambre doit être silencieuse, sombre et apaisante. Plutôt fraîche que chaude : autour de 18 °C

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

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C'est avec plaisir que j'ai fait une interview pour le magazine Réponse à Tout concernant les questions les plus souvent posées lors de mes consultations offline ou online durant mes 13 années d'expérience professionnelle.

Le choix du dossier a été orienté sur la minceur et ils ont choisi de faire ressortir mon Top 10 des questions minceur. J'y donne ainsi des pistes, des solutions, des conseils. 

J'aurai souhaité que le dossier aille plus loin et mette aussi en avant les demandes récurrentes sur la Nutrition Santé, la cuisine Santé, les achats alimentaires malin & responsables, l'hygiène de vie en général bref comment mieux manger, se sentir mieux et améliorer sa forme tout en apprenant à mieux s'aimer et mieux respecter notre planète. 

Voici les 10 questions clefs qui ont été sélectionnées : 

• N°1 Que faire en cas d'écart ? 
• N°2 Comment limiter les grignotages ? 
• N°3 Que peut on manger sur une journée ? 
• N°4 Comment rendre le restaurant et les invitations compatibles avec mon régime minceur
• N°5 A-t'on le droit a un peu de chocolat, un verre de vin ?
• N°6 A-t'on le droit à une petite collation ? 
• N°7 A midi, je déjeuner à la brasserie, cantine ou j'avale un sandwich je fais comment ?
• N°8 Devant un poids qui stagne que faut-il faire ?
• N°9 Comment se passe la phase de stabilisation ?
• N°10 Pourquoi est-il déconseiller de se peser tous les jours ? 

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Nos modes de vie actuels nous poussent à aller de plus en plus vite. On le ressent au niveau des repas : pause déjeuner écourtée, sandwichs, plat préparé avalé en 5 min chrono devant le PC... Conséquences directes ? Dérèglement de nos sensations de faim et de satiété et diminution de notre plaisir gustatif. On ne savoure pas l'aliment, on l'engloutit. Le cerveau lui est ailleurs, devant le PC ou la TV par exemple..

Allez zoom sur mes 8 actions à mettre en place pour apprendre à manger plus doucement, prendre plaisir de ce que nous avons dans notre assiette avant qu'il n'atteigne notre estomac.. bref savourer, déguster, ralentir tout simplement et pour le meilleur pour nous :)

Voici mon plan d'actions pour apprendre à déguster vos plats et ainsi manger moins vite..

1. Soigner la présentation de vos plats, de votre repas. On doit d'abord manger avec les yeux.

2. Se poser minimum 30 min pour manger : être assis, au calme et ne pas manger les yeux sur le PC ou en dévorant les infos ou une série à la TV..

3. Apprendre à déguster c'est à dire prendre plaisir aux sensations organoleptiques des aliments (texture, odeur, saveur, visuel.. )

4. Mâcher minimum 15 fois avant d'avaler, avant de ne plus avoir de dents il faut les utiliser au maximum :) et privilégier les aliments à index masticatoire élevé.

5. Poser ses couverts toutes les 3 bouchées ou mieux manger avec des baguettes de temps en temps

6. Faire une mini pause lorsque l'on est a la moitié de son assiette

7. Boire un peu d'eau pendant le repas pour par exemple se rincer la bouche entre les différents plats

8. Savoir qu'il faut au moins 3 semaines pour changer une habitude alimentaire

A vous de jouer ! Pensez-vous d'ailleurs manger trop vite ?

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris - 15 ans d'expérience 

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