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Blog de delphinemichel
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Nos couverts et assiettes influencent la perception sensorielle du repas ! publié le 18/10/2013 à 14:51
Nouvelle rubrique : Le Saviez-vous !?!
Manger est un acte multi-sensoriel et notre mise en table (couverts, assiette, environnement du repas...) peut faire varier le baromètre des sensations en influençant nos perceptions. Ainsi manger dans des assiettes rouges favoriserait le sentiment de satiété.
"Une équipe britannique (University of Oxford) a mis en évidence le rôle de nos couverts sur notre perception gustative. Ils auraient une influence visuelle et proprioceptive. Leur poids, leur couleur et même leur forme auraient un impact sur notre perception des aliments (douceur, salinité, qualité, goût global). Cela conforte l'idée selon laquelle notre expérience de la nourriture est multi-sensorielle." Source I-diététique - VitaWatch - octobre 2013
J'ai toujours su et dit que notre environnement jouait une place importante dans notre ressenti et bien-être :)
Alors je vous propose mes 5 actions possibles :
- -1. Faîtes-vous chaque jour le rituel d'une jolie table (glamour, surprises, fleurs, objet fun & insolite...)
- -2. Achetez-vous de nouveaux beaux couverts et assiettes (voir plusieurs si on est seul ou en couple)
- -3. Soignez la présentation de vos plats !
- -4. Misez sur le rouge et les assiettes pas trop grandes !
- -5. Dégustez d'abord... avec les yeux :)
D'autres idées ? Des réactions ? Je vous attends.. :)
Dégustativement vôtre,
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris
Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com
(19) commentaires
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J'ai adopté le rouge, pour aller avec ma cuisine anthracite ...et j'ai une petite famille de poules...donc les assiettes aussi....les nappes à carreaux...parfois le blanc avec serviettes rouges....Dehors sur la petite terrasse,vaisselle bleue/blanche...assortie à mes volets....et pour les jours + chics je mets du gris clair...ou les assiettes pyrex carrées...J'adore...Même seule, j'essaie de diversifier!Même avec un fond de vaisselle blanche, il suffit de changer verres et serviettes...Donc je suis ravie d'avoir adopté le Rouge que j'adore!
Bientôt Pâques, on va pouvoir animer notre blanc de jaune et orange...!
Bonne décor de table à tous
Je prends toujours un plateau pour le petit-déjeuner et quand je peux, j'ajoute un soliflore avec une fleur du jardin dedans.
J'ai des couverts rouges et je trouve qu'ils "animent" effectivement la table.
Annie, même pour toi toute seule, fais-toi plaisir,Tu verras comme tu apprécieras ton repas avec le sourire ! Bisous
Amitiés à toues et à tous,
Une jolie table OUI, Dimanche, comme il va pleuvoir, j'ai décidé de faire une belle table et oui, je sais pas raisonnable une raclette rien que pour nous deux.
Jambon de parme déjà acheté ce jour. et bien sûr la RACLETTE.
Mon homme a décidé d'ouvrir une bonne bouteille. Je vais y faire honneur et boire à votre santé. (Lol) Amitié. Bon weed-end; CARLA-PIERRETTE
J'aime bien aussi les jolies tables mais quand on est seul, mon mari et moi après une journée de travail, je vais au plus vite.
Bonne journée
moi aussi
j'aime bien les jolies tables
moi étant seule je ne fais pas attention a la vaisselle. en plus je n'aime plus inviter . bonne journée
Le repas pour moi est très important,
c'est un moment précieux, ou l'ont se retrouve en famille, entre amis ...
Que se soit pour moi-même ou même pour ma petite tribu
je soigne toujours la préparation de mes plats, ma table est blanche, rectangle est m'inspire, grâce à sa couleur neutre je peux tout me permettre en service de table ou en déco ... Mes assiettes sont blanches, nous avons choisis cette couleur pour sa simplicité ... mais du rouge pourquoi pas pour ma table de Noël !!!
merci pour cette article !!!