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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de delphinemichel

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  • Nos couverts et assiettes influencent la perception sensorielle du repas !
    publié le 18/10/2013 à 14:51

    Nouvelle rubrique : Le Saviez-vous !?!

    Manger est un acte multi-sensoriel et notre mise en table (couverts, assiette, environnement du repas...) peut faire varier le baromètre des sensations en influençant nos perceptions. Ainsi manger dans des assiettes rouges favoriserait le sentiment de satiété.

    "Une équipe britannique (University of Oxford) a mis en évidence le rôle de nos couverts sur notre perception gustative. Ils auraient une influence visuelle et proprioceptive. Leur poids, leur couleur et même leur forme auraient un impact sur notre perception des aliments (douceur, salinité, qualité, goût global). Cela conforte l'idée selon laquelle notre expérience de la nourriture est multi-sensorielle." Source I-diététique - VitaWatch - octobre 2013

    J'ai toujours su et dit que notre environnement jouait une place importante dans notre ressenti et bien-être :)

    Alors je vous propose mes 5 actions possibles :

    • -1.  Faîtes-vous chaque jour le rituel d'une jolie table (glamour, surprises, fleurs, objet fun & insolite...)
    • -2.  Achetez-vous de nouveaux beaux couverts et assiettes (voir plusieurs si on est seul ou en couple)
    • -3. Soignez la présentation de vos plats !
    • -4. Misez sur le rouge et les assiettes pas trop grandes !
    • -5. Dégustez d'abord...  avec les yeux :)

    D'autres idées ? Des réactions ? Je vous attends.. :)

    Dégustativement vôtre,

    Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

    Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com

    Retrouvez-moi sur Facebook - Twitter et Youtube !

    (19) commentaires



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  • Bloriou 
    publié le 25/03/2015 à 23:27
    Tout à fait d'accord pour changer de style, quand on peut!
    J'ai adopté le rouge, pour aller avec ma cuisine anthracite ...et j'ai une petite famille de poules...donc les assiettes aussi....les nappes à carreaux...parfois le blanc avec serviettes rouges....Dehors sur la petite terrasse,vaisselle bleue/blanche...assortie à mes volets....et pour les jours + chics je mets du gris clair...ou les assiettes pyrex carrées...J'adore...Même seule, j'essaie de diversifier!Même avec un fond de vaisselle blanche, il suffit de changer verres et serviettes...Donc je suis ravie d'avoir adopté le Rouge que j'adore!
    Bientôt Pâques, on va pouvoir animer notre blanc de jaune et orange...!
    Bonne décor de table à tous
  • camomille11 
    publié le 26/10/2013 à 08:14
    Bonjour Delphine,
    Je prends toujours un plateau pour le petit-déjeuner et quand je peux, j'ajoute un soliflore avec une fleur du jardin dedans.
    J'ai des couverts rouges et je trouve qu'ils "animent" effectivement la table.
    Annie, même pour toi toute seule, fais-toi plaisir,Tu verras comme tu apprécieras ton repas avec le sourire ! Bisous
    Amitiés à toues et à tous,
  • CARLA_2008 
    publié le 25/10/2013 à 12:14
    Bonjour toutes et tous,

    Une jolie table OUI, Dimanche, comme il va pleuvoir, j'ai décidé de faire une belle table et oui, je sais pas raisonnable une raclette rien que pour nous deux.
    Jambon de parme déjà acheté ce jour. et bien sûr la RACLETTE.
    Mon homme a décidé d'ouvrir une bonne bouteille. Je vais y faire honneur et boire à votre santé. (Lol) Amitié. Bon weed-end; CARLA-PIERRETTE

  • memene21 
    publié le 25/10/2013 à 05:56
    Bonjour
    J'aime bien aussi les jolies tables mais quand on est seul, mon mari et moi après une journée de travail, je vais au plus vite.
    Bonne journée
  • OLLIVE 
    publié le 24/10/2013 à 19:51
    bonsoir ,
    moi aussi
    j'aime bien les jolies tables
  • brigitte50620 
    publié le 24/10/2013 à 19:30
    quand j'invite cela dépend le mois et les saisons
  • Amare-A-Luna 
    publié le 24/10/2013 à 16:09
    Je présente toujours un minimum mes assiettes car c'est plus agréable mais je n'aurais jamais pensé que les assiettes pouvaient jouer un rôle sur notre satiété !!!
  • Annie54700 
    publié le 24/10/2013 à 12:58
    bonjour
    moi étant seule je ne fais pas attention a la vaisselle. en plus je n'aime plus inviter . bonne journée
  • jakotte10 
    publié le 24/10/2013 à 12:20
    c'est vrai qu'on fait moins de tralala quand on mange seule mais quand j'invite j'aime bien faire une belle table bien mise, mais je retiens le rouge pour les couverts, en plus j'adore cette couleur et la nappe de tout les jours est déjà rouge, bonne journée à toi
  • frane0209 
    publié le 24/10/2013 à 11:23
    cc Delphine,
    Le repas pour moi est très important,
    c'est un moment précieux, ou l'ont se retrouve en famille, entre amis ...
    Que se soit pour moi-même ou même pour ma petite tribu
    je soigne toujours la préparation de mes plats, ma table est blanche, rectangle est m'inspire, grâce à sa couleur neutre je peux tout me permettre en service de table ou en déco ... Mes assiettes sont blanches, nous avons choisis cette couleur pour sa simplicité ... mais du rouge pourquoi pas pour ma table de Noël !!!
    merci pour cette article !!!

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