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Hydracoach est la première bouteille d'eau intéractive au monde qui devient votre coach personnel d'hydratation. Cette outil révolutionnaire va aider le consommateur à atteindre et maintenir une hydratation optimale.
Hydracoach est la seule bouteille d'eau qui calcule automatiquement le besoin hydrique journalier en fonction du poids et de l'intensité physique. Elle renseigne en temps réel sur l'évolution de la consommation hydrique recommandée et rappelle le moment où il faut se réhydrater. Grâce à un écran digital, il est possible de connaître son besoin hydrique quotidien, sa consommation moyenne par heure et la quantité ingérée en volume et en pourcentage.
Une bonne hydratation permet d'améliorer l'endurance sportive mais aussi de rester en bonne santé. Les médecins, les nutritionnistes et les entraineurs sportifs recommandent tous de bien s'hydrater. Hydracoach est donc le premier dispositif au monde qui va aider les particuliers à respecter les recommandations de l'expert en passant à l'action et en mesurant ses progrès personnels. Cette bouteille intelligente est une avancée technologique dans le monde du coaching santé. Ce produit est actuellement disponible à l'achat uniquement aux USA et coûte 23,99 dollars l'unité.
Dans son nouveau livre « se programmer pour guérir », Yann Rougier nous explique ses cinq techniques de la Delta-Médecine, une médecine non violente contre le cancer. La Delta-Nutrition est un des outils qui permet d’acquérir de nouveaux reflexes de nutrition-santé.
Actuellement, l’alimentation humaine est trop transformée : surconsommation d’aliments raffinés, industrialisés, trop de sucre, d’additifs alimentaires… Cette « malbouffe » est un des facteurs qui favorise l’apparition des cancers et autres maladies métaboliques liées à l’alimentation comme le diabète ou l’obésité.
La Delta-nutrition n’est en aucun cas un régime restrictive. La lettre Delta signifiant en sciences « variation très progressive ». La Delta-nutrition va nous apprendre à mieux choisir ses aliments en fonction d’un nouvel index alimentaire, le Slim Data et en intégrant aussi l’équilibre acido-basique des aliments.
Le Slim Data est un index alimentaire qui prend en compte l’index glycémique (leur impact sur le pancréas et la sécrétion d’insuline), l’index enzymatique (leur impact sur la digestion et l’assimilation) et également en faible proportion l’index calorique.
Pour nous aider vers le meilleur choix alimentaire, les aliments sont classés selon quatre couleurs du vert au violet selon leur impact sur le plan métabolique. Les aliments de la zone violette étant des aliments anti-santé qu’il convient d’éviter comme les sodas.
L’objectif est d’associer les bons aliments au cours d’un même repas afin d’obtenir un Slim Data orange qui permet de bien réguler la glycémie.
Pour un bon équilibre acido-basique, il faut privilégier au maximum les aliments basifiants comme les fruits et légumes. Une consommation excessive d’aliments acidifiants comme les charcuteries ou le sucre blanc favorise l’apparition de maladies chroniques.
Afin d’aider le consommateur, le livre « se programmer pour guérir » propose des tableaux alimentaires simplifiés que l’on retrouve à l’intérieur de la couverture.
J’ai découvert aujourd’hui cette petite vidéo destinée aux enfants dans le but de leur faire comprendre les bons produits alimentaires. Ils vantent les produits biologiques au détriments des aliments industriels transformés.
Je souhaitais vous la faire partager et je serais très curieuse de connaître votre avis !
- Etes vous d'accord avec le message véhiculé ?
- Que pensez vous des produits transformés comme les nuggests ?
- Que pensez vous des produits biologiques ?
- En mangez vous ? Pas du tout / Un peu / souvent ?
- [...]
Alors je vous attends et suis prête à répondre à vos questions sur le sujet dans les commentaires. ;-)
Sans le savoir, nous mangeons tous des OGM. Mais savez-vous comment débusquer certains aliments qui contiennent des ingrédients modifiés?
Soyez curieuses, je vous invite à regarder la liste des ingrédients de vos étiquettes alimentaires. Si vous découvrez la mention « modifié », il s’agit d’un ingrédient qui a été génétiquement modifié..
Petit zoom règlementaire…
La réglementation européenne du 18 avril 2004 impose la mention « issu de... génétiquement modifié » lorsque :
• les ingrédients des produits alimentaires contiennent plus de 0,9% d’OGM,
• les additifs ou les arômes des produits alimentaires contiennent plus de 0,9% d’OGM
En dessous de 0,9%, les industriels ne sont donc pas obligés de le notifier sur les emballages…
Mais plus des 80% des OGM sont destinés à l’alimentation de nos animaux d’élevage. Vaches, porcs, volailles sont pour la plupart nourris avec du maïs ou du soja transgénique. Et la loi n’impose pas un étiquetage particulier pour tous les produits dérivés… comme nos laitages, nos plats cuisinés etc…
Quoi de neuf en actu ?
Début novembre 2009, le Haut Conseil des biotechnologies (HCB) a recommandé au gouvernement français qu’un étiquetage «sans OGM» soit appliqué aux produits végétaux ne contenant pas plus de 0,1% d’ADN transgénique. Affaire à suivre… je vous donnerai des nouvelles.
A noter qu’actuellement aucune étude scientifique ne connait les effets à long terme de la consommation d’aliment ou d'ingrédient modifiés…
Pour une bonne hygiène alimentaire, il faut savoir privilégier les bons aliments c’est ce qu’on appelle la qualité alimentaire. Mais au niveau des quantités, il faut savoir écouter ses sensations de faim et de satiété et aussi avoir une idée visuelle des portions recommandées.
Alors un petit tour avec moi, je vais vous aider à y voir plus claire sans sortir votre balance de cuisine ! C’est parti !
Viande, Poisson et œufs
Le PNNS recommande de prendre une portion et demi par jour en mangeant un peu moins le soir.
Mon astuce : une portion équivaut à la paume de votre main ou encore à un jeu de carte soit près de 100g.
Fruits et légumes
Le PNNS recommande chaque jour de manger 5 portions.
La meilleure répartition étant 3 fruits et 2 parts de légumes.
Mon astuce : une portion de fruits et légumes représente la taille de votre poing fermé, soit la moitié d’une assiette.
Féculents = Pain, pâtes, riz, pommes de terre…
Le PNNS recommande d’en manger à chaque repas (souvent à limiter si régime amaigrissant).
Mon astuce : une portion de riz ou pâtes crus = 30g = 3 belles cuillères à soupe = 90g cuit
Maintenant, je vais vous révéler un de mes secrets bien-être…
Prenez le temps de vraiment bien mastiquer ! Oui, vous connaissez cette astuce. Mais dîtes moi, la mettez vous en pratique ? Des études scientifiques prouvent qu’il faut près de 30 mastications avant d’avaler. Alors prenez le temps de savourer chaque bouchée que vous mangez. Votre cerveau a besoin d’une vingtaine de minutes pour comprendre qu’il n’a plus faim... Mangez lentement est donc l’une des clefs de réussite du bien manger !
Quels seront vos bénéfices ?
Vous mangerez un peu moins, vous prendrez davantage de plaisirs gustatifs, vous améliorerez votre digestion et vous éviterez le ventre lourd… Et sur le long terme, votre pèse-personne vous dira merci !
L’assiette des adolescents est de plus en plus saine. C’est ce que révèle une enquête pilotée par l'Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires et présentée dans un colloque sur Paris le 12 et 13 octobre.
Les jeunes d’aujourd’hui mangent aussi bien voir mieux que leur parents il y a trente ans. Ce sont les résultats de chercheurs en sciences humaines et sociales qui ont suivi plus de 1500 jeunes pendant 3 ans. Parfois même jusqu’à les accompagner à leur table familiale. Les actions de prévention réalisées par le PNNS comme les slogans télévisés commencent à porter leur fruit
Les adolescents sont mieux conscients de la notion d’équilibre alimentaire et savent que les aliments gras et sucrés sont à limiter.« Ils mangent souvent leurs cinq fruits et légumes par jour » affirme Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie de l'alimentation à l'Université de Tours. Concernant le nombre de repas, ils sont 8 sur 10 à bien prendre leur 3 repas par jour. Pour les fast-food, ils sont 1 sur 2 à n’y aller qu’une fois par mois et 13% à ne jamais les fréquenter. Le plaisir visuel et gustatif à été revendiqué. Les jeunes deviendraient donc de plus en plus gourmets.
Une étude scientifique publiée dans la revue Free Radical Biology and Medicine de septembre démontre une nouvelle propriété pour la vitamine C : elle serait excellente pour la régénération de la peau.
On connaissait les bienfaits de la vitamine C sur le renforcement du système immunitaire. Des chercheurs européens viennent de constater que la vitamine C contribue à favoriser la cicatrisation des plaies et protège l'ADN des cellules de la peau. Ces résultats sont bénéfiques pour l'industrie cosmétique. La vitamine C permettrait de lutter conte le vieillissement prématuré et elle pourrait contribuer à la lutte contre le cancer.
«L'étude montre un mécanisme par lequel la vitamine C contribue au maintien d'une peau saine en favorisant la cicatrisation et en protégeant l'ADN cellulaire contre les dommages causés par l'oxydation», déclare le Dr Marcus Cooke directeur des recherches. Découverte il y a plus de 70 ans, l'acide ascorbique, la vitamine anti-scorbut fait encore débat dans le monde scientifique au sujet de ses nombreuses propriétés bénéfiques sur l'organisme.
Le débat sur les bienfaits nutritionnels des aliments biologiques est relancé : une récente étude anglaise vient de conclure que les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé.
L’Agence Britannique de l’alimentation (FSA) affirmeque les aliments bio apportent les mêmes nutriments que les aliments conventionnels. Ils apporteraient donc les mêmes quantités de vitamines et minéraux que ces voisins traités par les pesticides… Les défenseurs écologiques ripostent. Ils accusent les chercheurs de ne pas avoir pris en compte les 90 000 études existantes depuis 50 ans. Les scientifiques anglais ne se seraient basés que sur 0,05% des écrits scientifiques reconnus.
En France, le MDRGF, un mouvement contre les pesticides,affirme qu’une analyse plus poussée aurait prouvé des qualités nutritionnelles supérieures. Son président, François Veillerette déplore « que n’ait pas été mis en avant l’absence de résidus de pesticides […] comme étant un élément favorable a la santé. »Il faudrait une étude épidémiologique regroupant sur des dizaines d’années des familles qui ne consomment que bio pour être certains des bienfaits. L’effet sur la santé n’est donc pas encore prouvé. Rappelons cependant que les produits biologiques respectent l’environnement : notre Terre et le bien-être des animaux d’élevage.
En surfant sur le net, j’ai découvert un nouveau site qui, je suis sûre, va vous intéresser ! Il s’agit de Tag-nutrition. Réalisé par des nutritionnistes, il reprends les produits alimentaires des supermarchés et va « les observer » à la loupe ! J’entends par là que vous allez pouvoir mieux comprendre les qualités nutritionnelles du produit et sans enjeu marketing... Intéressant non ?
Tag-nutrition a pour objectif d’aider les consommateurs à mieux décoder les différences et/ou supériorités nutritionnelles. Ce site nous permet donc de devenir un peu plus responsable envers nos choix alimentaires. Il nous donnera par exemple les avantages (« enrichi en oméga 3, sans sucre ajouté…) mais également les « inconvénients » que l’on peut retrouver ( si l’on sait les lire !?) dans la liste des ingrédients… OGM, abondance d’additifs …
Le petit bémol du moment est que Tag-nutrition est un site tout récent et qu’il ne contient donc que très peu d’aliments susceptibles d’être « transparent » comme ils disent. Vous vous en doutez... il faut l’accord des marques pour pouvoir « déshabiller » leur produit…
Je garde cet espoir de voir bientôt autant de produits décryptés que d’aliments dans les étalages de nos supermarchés ! Tag-nutrition est une excellente idée et ce genre de nouveauté ne peut être que bénéfique pour les consommateurs, c'est-à-dire pour NOUS TOUS !!!
Le 5 juillet dernier, une étude américaine affirmait que la caféine serait efficace pour lutter contre la maladie d’Alzheimer tout du moins dans un premier temps chez la souris ! Peut-être les prémices d’un futur traitement envisageable chez l’être humain ?
Rappels sur la maladie d’Alzheimer
La maladie d’Alzheimer, maladie du cerveau, est une affection neuro-dégénérative qui entraine une détérioration progressive et définitive des cellules nerveuses provoquant une démence sénile.
Description de l’expérience
Sur les 55 souris génétiquement programmées pour développer une maladie proche d’Alzheimer, la moitié à reçu 500 mg de caféine journalière dans de l’eau ce qui équivaut à l’ingestion de 5 tasses de café. L’autre moitié n’a reçu que de l’eau pur, c’est donc ce qu’on appelle l’échantillon témoin. L’expérience de complémentation ou non en caféine a duré 2 mois.
Résultats observés
Chez les souris traitées sous caféine, on a constaté :
- Une nette amélioration des performances intellectuelles.
- Une forte réduction des lésions cérébrales de la maladie d’Alzheimer.
Ces recherches fortes prometteuses permettent d’être optimiste sur la mise en place d’un traitement préventif et/ou curatif pour la maladie d’Alzheimer chez l’Homme.
Rappelons que cette pathologie touche plus de 25 millions de personnes dans le monde dont 860 000 malades en France en 2007 !
Vous allez bientôt vous détendre au soleil et vous souhaitez retrouver un beau teint doré ? Je vais vous révéler mes secrets nutrition pour mieux bronzer et protéger votre peau de l’assèchement.
Cure de Caroténoïdes et vitamines antioxydantes !
- Les caroténoïdes permettront une activation de la production de mélanine, pigment responsable de votre bronzage.
- Les vitamines A, C et E vont agir en synergie pour protéger votre peau des agressions du soleil tout en préservant son élasticité et son hydratation.
Quels aliments privilégier ?
1. Fruits et légumes riches en caroténoïdes : carottes, tomates (= lycopène), poivrons, abricots, pêches (ceux de couleurs chaudes : oranges, jaunes, rouges...)Astuces: boire du jus de carottes ou tomates, faire des batonnets de carottes aux apéritifs (=dips)...
2. Aliments riches en vitamine A : les huiles végétales (olive, colza, noix…), le beurre, le foie, le jaune d’œuf, le lait et les produits laitiers…Astuces: faire une petite vinaigrette sur vos crudités et mangez un produit laitier à chaque repas !
3. Aliments riches en vitamine C : les fruits et légumes! Le top = Agrumes, fruits rouges, kiwi, melon, abricot, mangue, pastèque les haricots verts, le persil, le poivron…Astuces: dévorez les fruits de saison, buvez des jus de fruits d’agrumes mais 100% pur jus, abusez des salades composées à base de légumes crus et persillez tous vos plats !
4. Aliments riches en vitamine E : les huiles végétales, le beurre, le jaune d’œuf, le germe de blé, les amandes et les noisettes…Astuces: saupoudrez vos salades d’une cuillère à soupe de germe de blé, variez vos huiles !
Et surtout pensez à bien vous hydrater en ayant toujours votre bouteille d'eau dans votre sac et en buvant avant de ressentir la soif... :)
Pour être en plein cœur de l’actualité, j’ai voulu savoir si notre chers Michael avait une vie saine au niveau alimentaire…Je me suis donc mise à surfer sur le net avec ce thème en tête…
Peu d’articles parlent de la composition des assiettes du Roi de la Pop !On sait qu’il était cependant végétarien, c'est-à-dire qu’il ne consommait pas de viande rouge mais s’autorisait du poisson, de la volaille et son fameux Poulet frit Kentucky, des œufs ou encore des produits d’origine animale comme le beurre, le lait (à la différence du végétalisme). On sait également que comme les enfants, ils raffolaient de friandises…
La morphologie longiligne de Michael Jackson a fait naître des rumeurs de troubles du comportement alimentaire comme l’anorexie…Etait-ce réellement fondé ?
Et saviez vous que Michael avait sa nutritionniste privée ? Cherilyn Lee, elle devait le coacher afin de le rebooster nutritionnellement pour l’aider à assurer sa future tournée à Londres ! Ses derniers temps, son IMC ne dépassait pas les 19 kg par m2 de peau, et il n’avait pas un grand coup de fourchette, il fallait donc le manager pour qu’il retrouve ses performances scéniques inoubliables !
Mais oublions un peu l'assiette de Michael Jackson… et gardons surtout en tête ses musiques immortelles !
Repas festif, fêtes de fin d'année, invitations, vous avez fait des repas pantagruéliques et c'est normal, ne culpabilisez pas car ce sont des moments de convivialité !
J'ai la solution avec une proposition de journée alimentaire de rattrapage. Cette journée « détox » est là pour compenser de temps en temps un écart ponctuel et vous aider à réequilibrer sur la journée suivante.
Structure alimentaire de ma journée Détox !
Petit déjeuner = pas de féculent + jus de citron
- 1 jus de citron pressé au réveil dans un verre d'eau tiède
- 1 café ou thé vert sans sucre ou sirop d'agave ou fructose ou stévia
- 1 à 2 laitages maigres ou 1 verre jus de soja ( fromage blanc, yaourts au soja…) sans sucre - Option : 1 C.à.S de son d'avoine
- 1 pomme bio avec sa peau (possibilité de la décaller dans la matinée)
Déjeuner et Diner = sans MG ajoutée/ pas de féculent/ Pas de viande grasse / Pas de fruit
- Entrée : crudités au choix + le jus d’un citron
- Plat protidique : Poisson ou poulet label rouge sans peau
- Accompagnement : Légumes à volonté
- Laitage maigre non sucré ou équivalent (avec cannelle si envie) - Option : 1 C.à.S de son d'avoine
- Soirée = tisane au choix
- Boisson = eau + option : jus de citron
Boisson = 1,5 à 2 litres d’eau fortement minéralisée type Contrex, Hépar et/ou des tisanes tout au long de la journée
Option si faim : rajouter une portion de fruit dans la journée ou prenez un petit verre de smoothie sans sucres ajoutés
Cette structure de journée « détox » n’est pas à suivre plus de 2 fois par semaine car durant cette journée de rattrapage, on va oublier les féculents, la vinaigrette et limiter les fruits.
Astuces en + : varier les cuissons saines : papillote, wok, à la vapeur... et jouer au maximum avec les herbes aromatiques et épices !
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris - 15 ans d'expériences
Je vous propose de visionner la bande annonce du documentaire choc de Robert Kenner sur les dessous de l'industrie alimentaire... "Food, inc".
Ame sensible s'abstenir... Mais très intéressant à regarder… le film sort pour l’instant au Quebec mais sera disponible sur le net dans les mois à venir.
En anglais uniquement... mais pour ceux qui ne parlent pas cette langue, les images parlent d'elles-mêmes !
Le matin, le temps vous manque et vous redoutez la pause croissant avec vos collègues de bureau ! Le café et son effet booster n'a plus de secret pour vous...En semaine, les déjeuners d'affaire défilent.. et le soir, vous êtes tellement exténuée que vous n'avez plus le temps de vous mettre aux fourneaux...
Votre matinée....
Le réveil sonne à peine que votre cerveau organise déjà votre journée. Le petit déjeuner ? Vous l'oubliez souvent... Ou prenez juste un café... Résultat, fringales dans la matinée et vous craquez une fois de plus pour du sucré dans la journée !
Réorganisez votre matinée en commençant par un petit déjeuner copieux pour ne pas être affamée le midi. Essayez si possible d'y incorporer des protéines (oeufs brouillés, jambon DD..) que vous complétez par 2 belles tranches de pain complet (plus rassasiant), un fruit frais, compote sans sucre ou encore un verre de jus de fruit 100% pur jus pour le plein de vitamines !
A la pause café.. amenez des édulcorants ou tentez de vous habituer au sans sucre...il faut du temps mais on y arrive !!! si si, je vous assure !
Une fringale dans la matinée ? Croquez une belle pomme ! Sa pectine joue un rôle dans la satiété.
Jouez la différence ! A la place du plateau de viennoiseries, amenez une jolie corbeille de fruits frais!
Votre déjeuner...
Entre les restaurants d'affaire, les sandwichs engloutis devant l'ordinateur ou encore les multiples déplacements... pas facile de retrouver votre équilibre !
Essayez vraiment de vous pauser une bonne vingtaine de minutes, dans le calme, afin de vous changer les idées. Prenez le temps de bien mâcher les aliments et sachez que le cerveau met 20 minutes pour comprendre qu'il est en état de satiété !
Essayez de
structurer votre déjeuner : un plat + un laitage + un fruit. Les desserts pouvant être amenés facilement dans votre cartable.
Votre dîner :
Il se résume souvent à une retrouvaille au resto entre copains.. ou à chercher ce qui reste dans le frigo...
Si vous optez pour la solution resto entre amis, privilégiez le japonais à la soirée raclette party ! Choisissez davantage de plats à base de poisson et si vous craquez pour les frites, faîtes un panaché ! Moitié légume et moitié féculent ! Il faut juste demander au serveur ce petit changement.
Organisez votre réfrigérateur en conséquence !Légumes et poisson surgelé, jambon, oeufs, fruits et laitages sont le minimum vital !
Adaptez votre dîner en fonction de votre déjeuner. Si ce dernier était copieux, le diner, lui sera plus léger... S'il n'y avait pas de légumes, vous en mangerez le soir... Si vous n'avez pas pris de laitage de la journée, optez par exemple pour une pause relax de fin de soirée... avec un grand bol de ricoré au lait devant votre film préféré !
Afin d'établir les différences de goût et de sensibilité gustative entre les filles et les garçons, une étude Danoise a suivi, en 2008, près de 9000 enfants et adolescents.
Le déroulement de l'expérience.
Le test se fait à l'aveugle. Chaque élève reçoit un kit contenant des aliments sucrés, salés, amers ou acides, représentation des 4 saveurs primaires. A la suite du protocole de dégustations, un questionnaire de satisfaction gustative est à remplir.
Les résultats
Par rapport aux filles :
les garçons ont besoin d'une acidité 10% plus forte pour commencer à reconnaître cette saveur.
Les garçons ont besoin d'un goût sucré 20% plus prononcé pour reconnaître cette saveur.
Avec comme choix une dizaine de boissons à l'intensité sucrée croissante, 1/3 des jeunes a privilégié une boisson peu ou non sucrée.
Conclusion
Les filles auraient les papilles gustatives plus développées que les garçons !
Cette constatation pourrait ainsi expliquer que les hommes recherchent davantage d'aliments dont les saveurs sont plus prononcées... fromage, vin corsé, charcuterie... alors que les femmes préfèrent des aliments plus doux et se réfugient donc vers des aliments moins sucrés ou moins salés.
A noter également une légère diminution de l'appétence au sucre chez les jeunes.
Alors... A quand une étude similaire en France pour enfant et adulte !
La saveur est la représentation gustative d'un aliment ou boisson en bouche...
Q1. Quel est le mot qui correspond à la désignation de l'ensemble des sensations perçues lors du flairage ou de la mise en bouche de l'aliment ?
Les journées d'Études de l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes)se dérouleront à Reims les 5, 6 et 7 juin 2009. Différents thèmes d’actualité seront abordés et parmi eux, un temps forts : la dimension psychosociale et l’approche comportementale de l’alimentation.
« Parce que manger est le premier mode d’entrée en relation avec le monde, la dimension psycho affective est toujours en jeu dans la question alimentaire », explique Katryn Driffield, psychologue psychanalyste à Reims. Dans son expérience, elle constate qu’en matière de régime, et même si cela évolue, la dimension humaine de la personne échappe trop souvent à la compréhension des soignants qui vont se focaliser sur l’équilibre alimentaire. « La culture reste encore une culture comptable », regrette-t-elle. Un point de vue que nuance Isabelle Parmentier, Présidente de l’AFDN, « Si cela était vrai il y a 25 ans, aujourd’hui les diététiciens ne se contentent plus de compter les calories. Nous avons conscience que le problème ne se résume pas à la seule éducation alimentaire ».
Il n’existe pas de solution miracle
La personnalité humaine est complexe et multiple. Or manger est bien plus que se nourrir et maigrir n’est pas toujours sans risque. Tous ceux qui prennent en charge des sujets en surpoids, quelque soit leur domaine de compétence, s’accordent sur un point : il n’existe pas de réponse miracle à la question de l’obésité. Le défaut d’organisation de la prise en charge, le manque de formation transversale face à un problème de santé publique conduit trop souvent les patients dans un parcours chaotique qui laisse la place à des dérives commerciales aux conséquences néfastes voire dangereuses.
Vous avez sûrement entendu parler de « Silhouette active » de Candia ? Une petite brique de lait couleur fuschia...La publicité joue le style à la « Desperate Housewife » et semble vouloir nous mettre au régime !
Le principe
Grâce à son « principe actif d’origine 100 % naturel », ce lait enrichi nous aiderait à manger moins et donc à mincir...
Un coupe faim révolutionnaire ?
Tout réside dans un tour de passe-passe sur les matières grasses : on enlève celles du lait et on les remplace par une mixture d’huile de palme et d’avoine. L’avantage ne saute pas aux yeux mais ce mélange d’huiles, déposé sous le nom prometteur de « Fabuless », permettrait de réduire l’appétit et de limiter la prise alimentaire.
C’est du moins ce qu’affirme Candia qui mentionne trois études réalisées sur des groupes de vingt à cinquante personnes. Bien sûr, l’industriel ne parle pas de deux études de 2006 et 2008 qui concluent à l’absence d’effets sur les apports caloriques en buvant Silhouette Active.
Mais il y a une autre faille majeure dans le dossier scientifique de Candia : l’Afssa a rendu deux avis défavorables sur le fameux « principe actif », en février puis en décembre 2007. En dépit des compléments d’information de l’industriel, les experts estiment que : « les arguments scientifiques fournis (…) sont insuffisants pour juger du bien-fondé des allégations ». Et d’ajouter : « il n’existe aucune donnée sur l’effet du produit consommé au sein d’un régime alimentaire habituel, et aucune démonstration de son mécanisme d’action ».
Au mépris de ces conclusions peu encourageantes, Candia a quand même lancé sa potion miracle, Silhouette Active, à grand renfort d’affichage et de publicités télé.
L’agence européenne de sécurité alimentaire devrait se prononcer à son tour sur ce laitage dans les mois qui viennent. Si son appréciation est cohérente avec celle des experts français, la législation européenne sur les allégations devrait conduire Candia à revoir sa copie.
En attendant, j'invite les possibles consommateurs à développer un esprit critique sur ce genre de produit Marketing. Le prix de Silhouette Active, autour de 4 euros le litre pour une boisson constitué à 96% de lait écrémé, devrait vous y aider...
Vous connaissez obligatoirement ce repère « mangez 5 fruits et légumes par jour » mais connaissez-vous les 8 autres établis par le Plan National Nutrition Santé ?
Féculent : pain, pâte, riz, céréales, pommes de terre, maïs... « A chaque repas et selon l'appétit »
Favoriser les aliments céréaliers complets ou le pain bis /// Privilégier la variété.
Lait et produits laitiers « 3 par jour »
Privilégier la variété /// Privilégier les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés.
Viande / Poisson / Oeufs et produits de la pêche « 1 à 2 fois par jour »
En quantité inférieure à l'accompagnement /// viandes : varier et privilégier les moins grasses /// poissons : minimum 2 fois par semaine
Matières grasses ajoutées « Limiter la consommation »
Privilégier les MG végétales (huiles d'olives, colza, noix...) /// Varier /// Limiter les graisses d'origine animale (beurre, crème...)
Produits sucrés « Limiter la consommation »
Attention aux boissons sucrées /// attention aux aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes desserts, chocolat, glaces...)
Boissons « De l'eau à volonté »
Au cours et en dehors des repas /// limiter les boissons sucrées (privilégier les boissons light) /// boissons alcoolisées : ne pas dépasser, par jour, 2 verres de vin (10cl) pour les femmes et 3 pour les hommes. 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6cl d'alcool fort.
Sel « Limiter la consommation »
Préférer le sel iodé /// ne pas resaler avant de goûter /// réduire l'ajout de sel dans les eaux de cuisson /// limiter les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés.
Activité physique « Au moins l'équivalent d'une demi-heure de marche rapide par jour »
A intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo, descendre une station de métro avant la destination...)
C'est le moment de succomber à sa belle robe rouge ! Fruit symbole de l'arrivée de l'été par excellence, la fraise connait sa pleine saison avec les productions françaises en mai et juin.
Au marché...
Préférez les fraises rouges, sans tâches, bien brillantes et fermes. Ne les choisissez pas forcément grosses, car elles sont alors souvent gorgées d'eau. Fiez vous plutôt à votre odorat...
En cuisine...
Les fraises fraîches se conservent 3 jours au maximum au réfrigérateur, c'est pourquoi il est préférable de les acheter en petite quantité. Leur texture n'apprécie pas trop la congélation, aussi, si vous en avez acheté beaucoup, faîtes en plutôt des confitures ou des coulis.
Préparez les au dernier moment, en évitant de trop les manipuler et de les exposer à la chaleur.
Lavez les rapidement sous l'eau froide, sans les faire tremper pour ne pas perdre de vitamines hydrosolubles ( B et C ) et équeutez les au dernier moment.
Pour une meilleure exaltation des saveurs, sortez les du réfrigérateur quelque temps avant de les déguster.
Elles se servent en dessert, natures, saupoudrées de sucre ou édulcorées, avec de la chantilly, macérées au vin rouge ou au champagne ! Elles garnissent également les tartes, fourrent certains gâteaux et sont également utilisées en confiserie : glace, sorbet, sirop sans oublier la célèbre confiture de fraises ! Bref... son utilisation culinaire est multiple !
D'un point de vue diététique...
La fraise est une excellente source de vitamine C (60mg/100g) et un fruit pauvre en calorie.
Elle est aussi riche en oligo-éléments : potassium pour le système nerveux, calcium pour les os, et du magnésium contre le stress.
Légère et rafraîchissante, la fraise a une valeur énergétique pour 100g équivalent à seulement 35 calories avec ses 7g de glucides et sa composition à 90% d'eau.
Attention :les allergies alimentaires aux fraises sont fréquentes. Chez l'enfant, on déconseille donc l'introduction de ce fruit dans l'alimentation avant l'âge de six mois.
Mes conseils de diététicienne :
" Laissez vous séduire par une jolie barquette de fraises ! C'est la saison !
Il suffit d'une portion de 150g (ration normale) pour couvrir l'Apport Journalier Recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l'adulte !
Sachez aussi que depuis Avril 2009, les variétés Gariguette et Ciflorette bénéficient d'un signe officiel de qualité : Le label Rouge Fraise."
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