Arrêtons de nous torturer ! Régime ne doit pas être synonyme de fatigue !

Nous savons que pour tenir sur la durée, et pour que la perte de poids soit régulière, il faut garder la forme ! Voici 5 conseils pour réussir sans fatigue :

• Manger équilibré sans supprimer de groupe d’aliments : ni les féculents, ni les matières grasses.

• Se coucher à une heure raisonnable, nous savons que ce sont les heures avant minuit qui sont les plus reposantes.

• Etre régulière dans l’activité physique, c'est-à-dire ne pas commencer par 2h de footing si on n’en a jamais fait, ni rattraper le sport non fait de la semaine en boostant 5h le dimanche !

• Faire le plein de vitamines : kiwi au petit déjeuner, abricots secs au goûter vous boosteront avec leur vitamine C et leur magnésium.

• Eviter les excitants : café, thé, alcools, nicotine. Un café ou un thé au petit déjeuner, un deuxième après le déjeuner au plus tard et vous serez fraiche et reposée !

Si malgré cela vous ressentez une fatigue persistante, il serait préférable de consulter votre médecin traitant afin d’en rechercher la cause.

A l’heure on l’on reparle des bienfaits du poisson et de l’intérêt d’en consommer 2 fois par semaine régulièrement, voici quelques recettes afin de l’inviter plus souvent à table.

Lasagnes aux deux saumons et au poireau

Pour 4 personnes:

-10 plaques de lasagnes
- 4 blancs de poireaux
- 2 darnes ou filets de saumon
- 2 tranches de saumon fumé
- béchamel
-80g de gruyère râpé
- 20g de beurre
- sel et poivre



Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu'à ce qu’ils roussissent.

Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins d'une minute de sorte à pouvoir l'émietter facilement.

Beurrer un plat et y poser successivement une plaque de lasagne puis par dessus tout le saumon fumé et à nouveau une plaque de lasagne.

Arrêter la cuisson des poireaux et les disposer sur la dernière couche de lasagne et recouvrir de lasagne.

Recouvrir la couche de lasagne par le saumon émietté, le napper de béchamel et d'une dernière plaque de lasagnes.

Sur la dernière couche de lasagne, verser le restant de béchamel, parsemer de gruyère râpé et cuire 30 mn à four moyen / chaud (thermostat 6/7).

Terrine de poissons

Pour 8 personnes :

- 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
- 2 carottes
- 3 œufs
- 2 tranches de pain de mie
- 15 cl de lait concentré non sucré
- 60 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- le jus d'1/2 citron
- herbes fraiches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette...)
- sel, poivre

Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets et les cuire 10 min à l'eau bouillante.

Cuire le poisson à l'eau pendant env. 8 min puis enlever la peau et les arêtes.

Dans le bol d'un mixeur mettre le poisson, les œufs, le lait concentré, le jus de citron, le pain de mie et le fromage. Mixer rapidement.

Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger.

Dans une terrine beurrée, verser la moitié de la préparation. Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien. Verser l'autre moitié de la préparation.

Cuire 35 min à 190 °C.

Blanquette de la mer

Pour 6 personnes

-1kg de lotte coupée en tranches

-1 L de moules de bouchot

-1 L de coques

-250 g de noix de pétoncles

-2 échalotes

-1 branche de thym

-2 feuilles de laurier

-1 bouquet d'herbes fraîches

-30 g de beurre

-40 cl de crème fluide

-1 pincée de curry

-sel, poivre

Rincez les moules et faites tremper les coques dans l'eau froide salée. Rincez-les bien pour éliminer le sable.

Pelez les échalotes, hachez-les. Faites-les étuver dans une poêle avec 10 g de beurre.

Ajoutez le thym, le laurier, les moules et les coques.

Couvrez et faites ouvrir les coquillages à feu moyen en remuant souvent.

Quand ils sont ouverts, filtrez le bouillon, éliminez les coquilles et gardez la chair.

Epongez les noix de pétoncles, faites-les sauter rapidement à la poêle dans 20 g de beurre.

Versez le jus des coquillages dans une cocotte, ajoutez la crème et le curry et faites bouillir doucement.

Lorsque la préparation devient onctueuse, ajoutez la lotte, laissez-la pocher 15 min, puis ajoutez les coquillages. Salez peu, poivrez et laissez frémir 5 min.

Parsemez d'herbes ciselées et servez très chaud.

Quelle est votre recette de poisson préférée ?

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’hydratation. En effet, non seulement les températures actuelles sont étouffantes, mais aussi car j’ai angoissé cette nuit pour la santé de mon bébé.

Il a attrapé le virus en vogue, pour pas le citer la gastro, et il a refusé de boire quoi que ce soit depuis 16h !

Imaginez- moi  alors dans notre appartement où la chaleur règne, avec la crainte que mon petit bout se dessèche tout simplement …

Je vous rassure il a bu son biberon habituel à 7h du matin, il va très bien !

Alors pour éviter toute flipette inutile et surtout veiller à détecter une déshydratation le plus rapidement possible, voici les premiers signes inquiétants :

Frissons
Urine de couleur foncée voire baisse de la miction
Sécheresse de la bouche voire de la peau
Fatigue ou faiblesse
Perte d'appétit
Somnolence
Soif
Maux de tête
Température corporelle élevée
Crampes musculaires
Nausées
Picotements dans les membres

Une déshydratation sévère  entraine des signes alarmants :

Douleur abdominale
Douleur thoracique
Confusion
Difficulté à respirer
Absence de transpiration
Basse tension artérielle
Spasmes musculaires
Mictions douloureuses ou absentes
Yeux creux
Inconscience
Vomissements

Alors ne laissez pas s’installer une déshydratation, même légère, surveillez particulièrement les enfants en bas âge et les personnes âgées.

Donnez leur très souvent de l'eau à boire, mais aussi des boissons rafraichissantes comme du pulco citron ou de l'eau gazeuse si cela passe mieux !

Venez lire les conseils d’Orianne pour éviter la déshydratation.

Les produits bénéficiant du label AB (agriculture biologique) doivent répondre à un cahier des charges très précis. Leur mode de culture est exempt de produits de synthèse, mais cela ne veut pas dire qu’ils n’en contiennent pas. En effet, l’eau de pluie, l’ai et la terre comportent des produits chimiques  qui se retrouvent dans les légumes, fruits ou céréales cultivés biologiquement.

Il n’a pas encore été prouvé que l’alimentation bio soit meilleure pour la santé. Pourtant, il est certain que ce n’est pas moins bon !

Les produits Bio sont cultivés sans pesticides, sans engrais de synthèse et sans nitrates. L’agriculture biologique pratique la rotation des cultures et le compostage.

Des études montrent que les fruits et légumes bio sont plus riches en antioxydants, en polyphénols (de 30%) et en vitamine C (de 10 à 30%). Ils sont aussi plus riches en certains minéraux, comme le magnésium et le fer.

Voici quelques astuces pour manger bio tout en maitrisant son budget :

• Acheter des produits de saison
• Acheter directement auprès des producteurs locaux
• Préférer les aliments en vrac
• Cuisiner maison avec des produits bruts

Cependant, il ne faut pas faire l’amalgame entre manger bio et manger équilibré, on peu manger bio, équilibré ou pas ! Méfiez vous alors des plats préparés bio, et privilégiez la cuisine simple à partir d’aliments simples.

Les végétaux issus de l’agriculture biologique se conservera moins longtemps que leurs homologues, puisqu’ils ne subissent pas de traitement antifongique. Ils pourront donc renfermer des contaminations par microbes ou champignons.

Dans tous les cas, bio ou pas bio, il est conseillé de conserver les végétaux dans le bac du réfrigérateur !

Qui pratique le compostage ?

Qui cultive Bio dans son potager ? Quels végétaux ?

Depuis quand êtes vous adepte de l’alimentation Bio ?

En cas de fringale ou même d’une envie de grignoter, les collations peuvent être salvatrices au court d’une perte de poids.

Une fringale est vite arrivée si le petit déjeuner est pris vers 6h du matin, il est fréquent de ressentir une sensation de faim vers 10h, dans ce cas, il est bien plus intéressant de manger un petit quelque chose plutôt que de lutter jusqu’à l’heure du déjeuner contre les tentations de grignotages ou la réflexion difficile à cause de l’hypoglycémie.

La collation de 16h peut s’avérer utile également si le diner est tardif ou en cas d’activité sportive dans l’après midi.

Mais afin de ne pas nuire à l’efficacité du régime, il est nécessaire de bien constituer sa collation.

Cette collation doit être restreinte en quantité et ne pas représenter le volume d’un repas principal.

Elle doit être le plus possible équilibrée en 3 nutriments énergétiques : protéines, lipides et  glucides.

1/ Produit laitier et fruit

 ex : Fromage blanc et fraises ou milk shake à la banane

2/ Produit céréalier, fruit et produit laitier

ex : Pain aux figues et comté ou pain aux céréales et yaourt aux fruits

3/ Produit céréalier et fruit

ex : 2 petits beurre et une compote sans sucre ajouté ou une barre de céréales aux fruits secs

4/ Produit céréalier et produit laitier

ex : muesli au lait ou un pain au lait et un petit suisse

5/ Viande ou équivalent et produit céréalier

ex : 1 tranche de blanc de dinde et une tranche de pain complet ou 1 œuf dur et une tranche de pain de seigle

La boisson à privilégier pour accompagner ces collations est l’eau, mais il est possible d’ajouter un peu de pulco ou de choisir une eau pétillante.

Et vous, quelle est votre collation préférée ?

Quoi de plus économique et satisfaisant que de cultiver soi même ses légumes qui finiront dans nos assiettes ?  Avec la crise économique et le courant « bio », le potager  revient à la mode et intéresse de plus en plus de familles soucieuses de leur alimentation.

Il est possible de cultiver de nombreux légumes,  dont certains sont réputés faciles, voici les 5 meilleurs !

La laitue :

Cette salade contient 95% d’eau, 1,2% de protéines et 1,3% de glucides. Une portion de 100g de laitue apporte 13 kcal. Un record ! La laitue est une bonne source de potassium, 100g en apporte 234 mg.

La carotte :

Ce légume racine contient 90% d’eau, 0,8% de protéines et 6,7% de glucides. Une portion de 100g apporte 33 kcal. La carotte est une bonne source de provitamine A, ou carotène, et de vitamine C (7mg/100g).

Le poireau :

Ce légume racine contient 90% d’eau, 2% de protéines et 4% de glucides. Une portion de 100g apporte 27 kcal. Le poireau est une bonne source de provitamine A, vitamine E et de vitamine C. sa teneur élevée en fibres permet de régulariser le transit intestinal.

La courgette :

Ce légume contient 95% d’eau, 0,6% de protéines et 3% de glucides. Une portion de 100g apporte 15 kcal. La courgette est une excellente  source de minéraux et oligo-éléments (700 mg/100g) et de vitamine C (7mg/100g).

La tomate :

Ce légume, qui est considéré comme fruit du point de vue botanique, contient 95% d’eau, 0,8% de protéines et 2,8% de glucides. Une portion de 100g apporte 15 kcal. La tomate est une bonne  source de provitamine A et de vitamine E et une excellente source de vitamine C (18mg/100g).

Et vous, quel légume cultiveriez vous ?

Participez au concours de la plus belle photo de jardin et vos meilleures recettes du jardin !

Les produits allégés existent depuis les années 60, d’abords fromages blancs et lait écrémé, le marché s’est rapidement diversifié.

Light, 0% de matières grasses, sans sucres ajoutés, les produits allégés sont très souvent prisés, surtout en période de régime. Mais sont-ils aussi fiables que l’on espère ?

Voici 5 vérités sur les produits allégés :

1/ Allégé n’est pas synonyme de maigrir

Consommer des produits allégés ne dispense pas d’avoir une bonne hygiène de vie, qui a elle seule, aide à contrôler son poids : avoir une alimentation équilibrée, bouger suffisamment.

2/ 0% de matières grasses mais pas 0 calories

Un produit allégé contient encore, et parfois beaucoup de calories ! Il est simplement moins riche en sucres et/ou en graisses d’au moins 25% que le produit de base.

3/ Certains produits allégés ne valent pas le coup

C’est le cas des chocolats allégés, Ils sont allégés en sucre mais contiennent plus de graisses ! Ainsi ils sont aussi caloriques que les chocolats classiques… mais souvent moins gouteux !

4/ Moins caloriques… mais attention aux quantités !

Tout le bénéfice du produit allégé est annulé si l’on ne respecte pas les quantités à manger. Ce n’est pas parce qu’un fromage est allégé que 2 parts correspondent à 1 part de fromage classique.

5/ Les sodas light ne sont pas caloriques

Ils peuvent donc être un bon substitut des sodas classiques pour els habitués de ces boissons gazeuses. Attention toutefois à ne pas en abuser car ils entretiennent le goût pour le sucre.

A vous de faire le bon choix tout en comparant les étiquettes des produits allégés par rapport à leur équivalent classique.

Que pensez vous des produits allégés ?

En été il est souvent plus facile de perdre du poids, parce qu’il fait plus chaud, on est donc plus facilement rassasié, parce qu’il fait jour plus tard, et un temps plus agréable, on fait donc plus d’activité physique.

Mais l’été comporte également quelques pièges, parmi eux : le barbecue !

Le barbecue est un mode de cuisson très apprécié en été, convivial, odeurs et goûts incomparables, il n’est pas rare de l’utiliser tous les jours.

Voici les pièges à éviter lors d’un repas au barbecue :

1/ Rester vigilant quand aux quantités mangées.

Comme lors d’une pierrade, les petits morceaux de viande peuvent au final représenter 300 voire 400g ! Alors qu’une consommation normale de viande représente environ 120 à 150g par repas principal.

2/ Eviter les viandes trop grasses

Exit les saucisses, même de volaille qui au final contiennent la plupart du temps autant de graisses que les saucisses de porc. Les saucisses blanches sont aussi grasses, même si  quelques gouttes de graisses tombent de la saucisse, il en reste bien plus à l’intérieur.  Eviter les entrecôtes et le lard.

3/ Varier les types de viandes…

…et pensez même aux poissons ! Sans penser directement aux sardines, vous pouvez confectionner des brochettes de poissons. Parmi les viandes, pensez aux diverses brochettes, de dinde, de bœuf, mais aussi aux cuisses de poulet, aux côtes de porc, côtelettes d’agneau ou pourquoi pas un steak grillé au barbecue !

4/ Penser accompagnement équilibré

Méfiez vous des salades piémontaises ou autre céleri remoulade, préparez des salades à base de féculents si vous ne mangez pas de pain au repas, et ayez la main légère sur les matières grasses pour les assaisonner.

5/ Utiliser des aromates

Que ce soit des herbes de Provences sur les brochettes ou de la moutarde sur les côtes de porc, tous ces aromates relèvent les goûts sans pour autant augmenter les calories ! Ce qui n’est pas le cas des marinades, à base d’huile.

En suivant ces conseils vous pourrez manger un barbecue tous les jours tout en perdant du poids !

Le sandwich est présent tout au long de l’année, mais plus particulièrement en été où il nous accompagne lors de nos ballades ou de nos escapades au soleil le temps du midi.

On peut très bien réaliser un sandwich équilibré, encore faut-il suivre quelques conseils :

1/ Choisir un pain riche en fibres 

Un pain aux céréales, complet ou au seigle apporte plus de minéraux, vitamines et fibres qu’un pain blanc classique.

2/Le garnir de protéines maigres 

Jambon, dinde, poulet ou encore thon seront toujours de meilleurs choix que de la charcuterie.

3/ Ne pas oublier les crudités

La gamme est vaste : au choix les diverses  salades comme la roquette ou la mâche, des carottes ou du céleri râpé, des bâtonnets de concombre, des rondelles de tomates…

4/Intégrer le produit laitier

Au lieu de mettre du beurre, ou de la mayonnaise, il est possible d’ajouter une portion de fromage : un fromage à tartiner pour plus de moelleux, une part de camembert ou de chèvre pour plus de goût.

5/ Une juste quantité

La bonne quantité pour un sandwich est un tiers de baguette, soit 80g de pain. Cela équivaut à 200g cuits de féculents. Prenez un quart de baguette, soit 60g de pain si vous avez l’habitude de manger 150g cuits de féculents.

Complétez ce repas sandwich par un fruit, et votre repas sera équilibré !

A l’autre repas de la journée, il est préférable de manger des légumes au plat principal, éventuellement accompagnés d’une petite portion de féculent (100g cuits).

Quel est votre recette de

sandwich préférée?

La rétention d’eau touche beaucoup de femme, que ce soit de façon régulière, ou ponctuellement, à certains moment de la vie, comme pour une grossesse.

En effet, la période menstruelle est connue pour favoriser la rétention d’eau. Cela peut faire augmenter le poids de 2 kilos !

Même si ce phénomène n’est pas complètement évitable, voici quelques conseils pour limiter la rétention d’eau :

-        1/  Limiter sa consommation de sel, car le sel retient l’eau dans l’organisme.

-        2/  Manger des aliments diurétiques pour aider à éliminer l’eau en excès. Consommer du melon, du cassis, du concombre, des asperges, des épinards…

-         3/ Boire des boissons diurétiques comme du thé, café, tisanes, ou à base de plantes drainantes telles fucus, reine des prés ou fenouil.

-        4/  Faire de l’exercice physique. Transpirer pendant 30 minutes minimum aide à éliminer l’eau en excès, le sel et les toxines.

-        5/  Faire un massage drainant quotidien. En utilisant la technique du palper rouler, on peut déloger l’eau emprisonnée dans la cellulite, et ainsi diminuer la rétention d’eau tout en diminuant l’effet peau d’orange.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il faut continuer à boire de l’eau normalement. Se méfier tout de même des eaux en bouteille, certaines contiennent énormément de sel. Il est préférable de choisir une eau en bouteille contenant moins de 20 mg de sodium par litre.