Photo non contractuelle

Ingrédients : Pour quatre personnes, prenez :

- 6 tomates mures
- 1 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 jus de citrons (ou plus, selon les goûts)
- 6 cuillères à soupe de vinaigre
- 1/2 verre d'huile d'olive
- basilic
- piment en poudre
- poivre et sel
- un verre d'eau

Préparation : de la recette :

Réduisez l'ail et l'oignon en purée.

Lavez tous les autres légumes, épluchez le concombre, épépinez les poivrons, puis coupez les en morceaux.

Mixez les légumes avec la purée d'ail et d'oignon, puis ajoutez l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le basilic, le sel, le poivre et le piment. Si la mixture reste trop épaisse, ajoutez de l'eau.

Bien mélanger et mettre au frigo deux heures.

Une recette idéale à faire avec les enfants : comme vous le voyez, il est a peu près impossible de rater un gaspacho...

LES VERTUS PROTECTRICES ET CURATIVES DE L’HUILE D’OLIVE EN USAGE INTERNE

LA GRANDE AMIE DU TISSU OSSEUX

Une bien meilleure densité osseuse

Une étude épidémiologique menée en 1984 à Montpellier auprès de 135 femmes, dont la majorité travaillait en milieu hospitalier, a démontré que celles qui consommaient régulièrement de l’huile d’olive présentaient une bien meilleure densité osseuse. Cette  densité était mesurée au niveau du corps de la troisième vertèbre lombaire à l’aide d’un scanner.

MOINS DE CANCERS DU SEIN GRÂCE A L’ACIDE OLÉIQUE ?

Selon le Docteur John Lee, un spécialiste mondial de l’équilibre hormonal féminin, l’excès de matières grasses dans la ration alimentaire augmente significativement le risque de cancer du sein. Mais il précise que ce risque varie considérablement selon la nature des lipides en question. Ainsi, il cite une étude qui « révéla que les femmes qui consommaient le plus de matière grasse mono insaturée, comme celle que l’on trouve dans l’huile d’olive, présentaient un risque plus faible de cancer du sein que celles qui consommaient des graisses poly-insaturées comme celles que l’on trouve dans les huiles d’arachide, de tournesol et de noix. » Des chiffres récents semblent confirmer cette thèse : le taux de cancers du sein en Grèce est d’environ 52/100 000 contre 92/100 000 en France.

Le Docteur Lee affirme que « même les personnes ayant une prédisposition génétique au cancer du sein peuvent réduire le risque d’être atteintes par cette maladie en équilibrant leurs hormones et en ayant une alimentation saine ».

Les chercheurs sont aujourd’hui unanimes : une bonne nutrition diminuerait de façon très importante les risques de cancer. Celle-ci doit apporter suffisamment de micronutriments anti-oxydants ainsi que des acides gras mono insaturés et des Oméga 3 qui contribuent puissamment à lutter contre le risque de métastase.

UNE HUILE CONSEILLÉE AUX DIABETIQUES

Une étude menée à l’Université du Texas à Dallas tend à démontrer que l’huile d’olive permet de faire baisser sensiblement la glycémie chez les patients souffrant du diabète de l’âge mûr, en raison sans doute de la propension des acides gras mono insaturés à diminuer la résistance à l’insuline (quand cette hormone ne parvient plus à faire pénétrer le sucre dans les cellules et le laisse donc circuler en trop grande quantité dans le flux sanguin où il risque de causer des ravages). On y adjoindra avec bonheur des exercices et un régime diététique spécifiquement destinés à réduire l’excès de graisses abdominales.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, bien dormi malgré une très petite nuit mais quand même en forme donc ce jour pesée comme chaque jour et je pensais d’après ma diurèse avoir perdu 200 à 300 g et bien j’ai fait mieux ce jour perte de 500 g mais bon cela ne veut rien dire sur la semaine mais je garderais le meilleur poids de la semaine car ce sera peut-être plus dur mais je devrais vaincre un poids déjà et peut-être sur évalué donc plus difficile mais c’est ça le combat vaincre l’impossible et je m’y atèle donc très grande satisfaction pour cette journée et je pense que beaucoup serait galvanisé par ce résultat bien qu’il faut attendre les prochains jours qui pourraient être en hausse mais je ne le crains pas car l’objectif est de perdre mes 10 kilos pour la fin de l’année et surtout je voudrais par dessus tout être dans les 92 kilos pour le 5 février, jour de rencontre avec la nutritionniste, donc hier et bien dans la matinée dur de faire ma messagerie mais j’y suis parvenu assez tard dans l’après midi car après le déjeuner une petite sieste comme je l’espère ce jour mais hier donc après la sieste, j’ai vu ce téléphone sur mon chauffage que j’ai acheté voilà une quinzaine de jours et il fallait tout de même bien l’installer et donc je prenais le livret et commençais ma lecture, bien sur beaucoup de chose que je connaissais et qu’il ne faut pas faire mais c’est une question de bon sens et arrivé à l’installation qui était faite de puis un bon moment mais je pensais mettre le gros appareil en bas mais non il doit être relié à la Live Box donc pour le haut mais là gros problème mon ex gendre avec toute son intelligence a mis toutes les prises dans le bas du mur et ici sur la mezzanine sous le bureau donc pour y accéder il me faut non seulement me mettre à genoux, chose difficile pour moi car mes genoux sont douloureux quand je m’y pose dessus donc je me mis à la recherche de quelque chose à mettre sur le plancher pour ne pas me salir et j’avais acheté un tapis de sport donc je l’étalais sur le sol et essayais de me mettre sur les genoux avant de me coucher car c’est la seule solution pour y accéder à toutes ces prises et miracle aucune douleur dans les genoux, j’en étais estomaqué mais bon trop heureux car j’avais du déplacé le bureau qui est un bureau en deux pièces mais formant une équerre pour  passer la prise mâle et donc j’effectuais le branchement ainsi que sur la Live box, après avoir tout remis en place, je téléphonais à ma fille pour voir s’il fonctionnait et oui ça fonctionnait et donc j’entrepris de faire la même chose dans la salle à manger mais avec un téléphone relié avec celui de la mezzanine comme je l’avais fait avec l’autre mais là ma fille n’était plus disponible mais je lui laissais un message mais ça fonctionnait puisque j’avais eu la ligne avec le portable de ma fille, trop heureux que tout fut terminé sans douleur alors je me demande si mes genoux se sont amélioré depuis la dernière fois car je ne pouvais pas me mettre sur les genoux tellement la douleur était insupportable mais là aucune douleur donc je pourrais peut-être aller avec ma fille à ces exercices d’extension car cela ne peut être que bénéfique car le faire chez soi ce serait bien mais aucune motivation pour le faire tandis qu’en groupe ça peut être motivant et presque une obligation car nous sommes dans une association pour cela, donc après j’ai répondu à quelques messages que je n’avais pas pu faire le matin et fait un peu le ménage dans ma messagerie Hotmail et fini ma soirée comme chaque jour avec le dîner et la télévision mais ce jour je dois faire des courses que je n’avais pas prévu mais j’ai été harcelé par mon ami pour faire ses courses et je n’aime pas du tout cela car c’est à peine s’il ne pleurait pas car plus rien chez lui, je pense qu’il doit prévoir n’étant plus valide pour les faire, il faut qu’il ait de l’avance en boite de conserve ou autre pour palier à ce genre de problème, car moi j’avais prévu de faire mes courses en fin de semaine car j’ai encore à cuisiner et donc il faut d’abord que je fasse ce que j’ai en stock et je dois quand même acheter comme si je n’avais plus rien mais bon on verra, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

LES VERTUS PROTECTRICES ET CURATIVES DE L’HUILE D’OLIVE EN USAGE INTERNE

L’HUILE D’OLIVE ET SES VERTUS DIGESTIVES

Elle préviendrait l’apparition des calculs biliaires

On soupçonne l’huile d’olive de jouer un rôle appréciable dans la prévention et même dans l’élimination des calculs biliaires car elle est cholérétique. Une chose est sûre : les habitants de la Toscane, les plus gros consommateurs d’huile d’olive de la péninsule italienne, présentent également la plus faible incidence de lithiases biliaires de tout le pays.

Un remède traditionnel de la Constipation

Dans la littérature médiévale l’huile d’olive était sensée combattre la constipation. Effectivement, la bile agit aussi comme un laxatif naturel qui accélère la progression du bol alimentaire dans les intestins. Cette huile peut donc être vraiment utile pour soigner naturellement de nombreuses formes de constipation, et plus particulièrement celles découlant d’une insuffisance biliaire.

Une recette efficace contre la constipation : prendre chaque matin à jeun une bonne cuillerée à soupe d’huile d’olive qu’on fera suivre par un demi verre de jus de citron mélangé à la même quantité d’eau chaude.

LA GRANDE AMIE DU TISSU OSSEUX

Le grand public l’ignore généralement mais la croissance harmonieuse des tissus osseux humains dépend aussi d’un apport adéquat en bonnes graisses.

L’huile d’olive fait là encore figure d’aliment surdoué, comme l’ont montré des études conduites avec de jeunes rats, c’est-à-dire avec des animaux en pleine croissance osseuse. On en connaît les deux raisons principales. D’abord, il se trouve que l’acide oléique est l’acide gras le plus abondant dans l’os où son rôle serait étroitement lié au collagène, ce « ciment cellulaire » absolument incontournable. De plus, l’acide oléique améliore notablement l’absorption intestinale des micronutriments indispensables au développement et au maintien du système osseux (calcium, phosphore, vitamine D et magnésium). Certains lecteurs seront peut-être surpris de voir le magnésium associé à la solidité des os. Pourtant, ce minéral si important par ailleurs, joue là aussi un rôle certain en épargnant le calcium. Il s’oppose en effet aux dépôts calciques dans des endroits indésirables comme l’intérieur des artères, dans les cellules ou dans les reins. Les os ont alors beaucoup plus de calcium à leur disposition.

La consommation d’huile d’olive pourrait donc, dans bien des cas, contribuer à prévenir le rachitisme chez l’enfant, certains maux de dos chez l’adulte ou encore l’ostéoporose lors de l’âge mûr.

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Aujourd’hui, lever 5 h 00, dormi très peu mais en forme tout de même, je n’ai pas eu une diurèse correcte car après ma pesée qui est en augmentation modérée 100 g mais diurèse assez importante après la pesée donc je pense que je n’ai pas bougé de poids mais bon toutes les nuits ne sont pas pareille disons que j’aurais pu faire une nuit plus longue mais me recoucher pour une demi heure, ça ne vaut vraiment pas la peine car sachant l’heure qu’il est, je suis certain que le petit moulin qui est dans ma tête se serait mis à tournoyer et donc je n’aurais pas trouver le sommeil et j’aurais été plus mal que de me lever de suite, hier je devais aller faire ma partie de cartes mais un coup de téléphone me disait que mon amie avait beaucoup de travail car son fils venait faire la rédaction du courrier en retard car un tout petit problème que son fils a vu et donc il allait faire le nécessaire pour régler de suite le problème donc après midi libre mais imprévu donc j’ai bricolé toute l’après midi pour mettre cette recette mais bon avec une photo empruntée sur une autre recette car pas de photo prise de cette recette qui après avoir retiré la viande, ne présentait plus pour une photo mais bon la recette est super bonne mais attention pour les épices et condiment, chacun doit faire selon son goût personnel mais pour la moutarde, il n’y en a pas de trop car le goût n’est pas tellement prononcé mais on le sent quand même, personnellement je suis prêt à la refaire, peut-être avec d’autres ingrédients mais je ne mettrais les champignons qu’un quart d’heure avant la fin de la cuisson mais la recette me convient personnellement, pour les ingrédients c’est un peu au goût de chacun, pour moi personnellement je pourrais mettre pratiquement toutes sortes d’ingrédients sans changer la façon de faire la recette, mais ça c’est une affaire de goût qui doit être propre à chacun d’entre nous, quand je vous dis que j’ai bricoler hier après midi, c’est vrai car j’ai été voir pour une photo pour la recette et j’ai remarqué qu’une bonne partie de mes recettes que j’ai copié, il y a fort longtemps ne pouvait plus se mettre sur l’ordinateur sauf les photos certainement scannées donc j’ai perdu plus de 1000 recettes voir plusieurs milliers de recettes mais bon avec le titre je dois pouvoir les retrouver sur le Net mais bon si vous tenez à une recette, imprimez là vous serez certain (e) de l’avoir sous la main, je me demande si je ne vais pas le faire ou alors la graver sur un CD ou DVD car il est possible que je l’ai fait, il y a fort longtemps, enfin avant 2007 car je n’avais pas Internet avant mais il est aussi possible qu’elles soient dans le disque dur que je ne puis plus ouvrir pour la moment, et donc en fin de soirée et bien j’ai essayé d’allégé ma messagerie mais là un nouveau petit problème car je ne pouvais plus enregistré de messages que je transférais et j’ai reçu plusieurs de ces messages mais comme je ne lis pratiquement jamais le message en entier il a fallu plusieurs de ces messages pour essayer d’approfondir la chose que j’ai enfin compris car dans ma boite de messages envoyés et bien il y avait plus de 3000 messages dedans donc ma boite envoyés était pleine et ne pouvait plus recevoir de messages donc j’ai coché une case pour que les messages envoyés ne soient plus stockés donc maintenant je peux envoyer des messages qui me sont renvoyés car je suis parmi les destinataires pour pouvoir faire de nouveau un envoi car trop de destinataires pour faire en un seul envoi, donc bien que je dis que j’ai bricolé en fin de compte, ça m’a appris quelque chose qu’il ne faut pas trop stocker dans sa boite de messagerie et je pense que certaines personnes du site ont eu ce même problème, il vaut mieux stocker sur un disque dur amovible ce que l’on veut garder ou les imprimer, ce jour le ciel est déjà bleu mais beaucoup de petits nuages blancs dans le ciel mais bien sur pas encore de soleil car trop tôt, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée que j’espère nous aurons il est 8 h 35 et le soleil n’est toujours pas encore là, la ligne d’horizon n’étant pas encore à notre niveau, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

Photo non contractuelle

Ingrédients :

• 720 g de rôti de bœuf coupé en 12 morceaux
• Couper la barde du rôti en tous petits carrés
• 5 gros oignons coupé en rondelle de 4 millimètres d’épaisseur
• 5 carottes coupé en rondelles très fines d’un millimètre d’épaisseur
• Les blancs d’un kilo de poireaux coupé en grosses rondelles (10 m/m)
• Une grande boite 4/4 de champignons de Paris
• 4 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
• 4 cuillères à soupe d’huile de paraffine ou autre
• 1 cuillère à soupe d’épices (curcuma, gingembre, cannelle, piment)
• Poivre et sel

Préparation :

Mettre deux cuillères à soupe d’huile dans le faitout et faire dorer les morceaux du rôti, une fois bien dorer les réserver.

De nouveau mettre deux cuillères d’huile dans le faitout, faire dorer les petits carrés de barde, ajouter et faire dorer les oignons, sur ce lit d’oignons, y placer les morceaux de rôti et par dessus les carottes et blancs de poireaux mélangés.

Mettre un demi litre d’eau environ, y ajouter les champignons avec son jus.

Dans un grand bol mettre la moutarde et de l’eau, y ajouter les épices, le poivre et sel et bien mélangé l’ensemble, que l’on versera dans le faitout, on complètera le niveau avec de l’eau, tout doit baigner dans ce jus.

Mettre le tout à ébullition, dès les premiers bouillons, on réduira le feu pour faire une cuisson lente durant 75 minutes à partir de l’ébullition.

Dès la cuisson terminée, vous pouvez déguster,

C’est un plat qui peut être réchauffé. Bon appétit

LES VERTUS PROTECTRICES ET CURATIVES DE L’HUILE D’OLIVE EN USAGE INTERNE

L'ATHÉROSCLÉROSE : UN FLÉAU A L’ORIGINE DE LA PLUPART DES TROUBLES CARDIO-VASCULAIRES

L’hypertension aussi

Une étude conduite à l’Ecole de médecine de Standford en Californie suggère que l’huile d’olive, à raison de 3 cuillères à soupe par jour, peut faire baisser notablement une tension artérielle trop élevée. En 1980, le chercheur Aravanis avait déjà noté que la tension artérielle était moins élevé chez les Crétois que chez les habitants de Corfou, une autre île méditerranéenne où la consommation d’huile d’olive était plus faible.

L’HUILE D’OLIVE ET SES VERTUS DIGESTIVES

On le savait empiriquement depuis la plus haute antiquité : l’huile d’olive est la meilleure amie du système digestif. Elle favorise l’action de la vésicule biliaire et l’évacuation de la bile vers les intestins tout en facilitant la progression du bol alimentaire. Sont autre atout : elle ne ralentit pas l’évacuation gastrique ; une bonne nouvelle pour les patients souffrant de dyspepsies (un ensemble de troubles dont les symptômes sont liés au ralentissement des fonctions éliminatoires de l’estomac).

Le seul cholagogue complet

La vésicule biliaire est une sorte de petit réservoir en forme de poire situé sous le foie. Sa fonction principale consiste à stocker la bile (sécrétée en permanence par le foie) puis à l’expulser vers le duodénum où elle va faciliter la dégradation et l’absorption des graisses contenues dans les aliments. La vésicule biliaire contribue également à l’élimination des toxines.

De nombreux gatro-entérologues considèrent l’huile d’olive comme étant le seul cholagogue complet. En d’autres termes, elle est souveraine pour faciliter l’évacuation de la bille et donc améliorer la digestion. Beaucoup de consommateurs l’ont remarqué : il n’y a pas de meilleure alliée naturelle que l’huile d’olive pour digérer sereinement des aliments un peu trop lourds.

Bon à savoir : l’huile d’olive chauffée présenterait les mêmes vertus hépatobiliaires que l’huile d’olive crue.

Un phytothérapeute renommé la conseille aux personnes souffrant du foie

Maurice Mességué, un phytothérapeute de renom, écrit dans son ouvrage intitulé « C’est la nature qui a raison » (Ed. Robert Laffont) : « Il existe un traitement bien simple et très efficace que je conseille toujours aux hépatiques, c’est de prendre tous les matins à jeun une cuillerée d’huile d’olive vierge (de première pression à 0,5 d’acidité). C’est assez écœurant, bien sûr, mais on peut y ajouter quelques gouttes de citron pour faire passer le goût nauséeux, ou bien sucer une tranche de citron après. »

Certains spécialistes conseillent d’absorber l’huile d’olive au moins une demi-heure avant le petit déjeuner pour lui laisser le temps d’agir.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30 bien dormi et en forme, hier j’ai donc fait la cuisson de ce rôti que j’ai malmené mais bon comme il faut vider ce congélateur et bien, je l’ai préparé genre en daube avec des oignons, des carottes, des blancs de poireaux et des champignons que j’aurais du ajouter en fin de cuisson mais bon c’est super bon, je vais essayer de faire la recette sur papier mais bon je n’ai pas de photo à y mettre donc il va falloir que j’en recherche une et donc ce matin car beaucoup de super bon jus de cuisson, j’ai pris quelques pommes de terre que j’ai tranché à la mandoline (4 millimètres d’épaisseur environ) et donc cuit avec la pelure et une demi cuillère à café de sel, dès la fin de cuisson, je les ai égoutté et ajouter une partie du jus de cuisson, c’est rudement bon et donc à ajouter à mes assiettées lors de leur confection, je sens que je vais faire des repas superbe, je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent car pas plus de temps pour faire ce plat qu’un autre comme c’était apparemment le bout d’un très grand rôti, il y avait quand même du gras mais bon, hier malgré de forte collation de ce plat y compris en viande et bien je pensais ce matin devoir rendre des comptes à ma balance et bien non, j’ai perdu encore 100 g, bon il n’y a pas de quoi pavoiser mais ça fait tout de même 36 kg sur un an ?, et comme il n’y a pas de petits profits et bien je prend, ce jour et depuis un moment il pleut donc très mauvaise journée mais bon nos voisins ne sont pas mieux loger car il doit neiger chez eux et le département et en vigilance orange, je pense qu’à force de crier au loup et bien les gens ne feront plus confiance à ce mot vigilance car trop galvaudé depuis un bon moment, cet après midi certainement une petite belote chez mon amie sans cela pas de sortie ce jour et hier j’ai pu mettre mes comptes à jour mais je pense qu’il y aura encore à faire des contrôles car certains trucs me semblent bizarre mais bon je verrais cela dans les jours à venir ou cet après-midi si pas de cartes et oui après toute une année à travailler avec un logiciel, il convient de faire certaines vérifications et parfois de devoir approfondir certaines choses sur les comptes et encore j’en ai supprimer deux cette année mais dernièrement j’ai voulu en supprimer un et ça n’a pas fonctionné donc il va falloir y veiller, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée que nous n’aurons pas ici, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

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L'ATHÉROSCLÉROSE : UN FLÉAU A L’ORIGINE DE LA PLUPART DES TROUBLES CARDIO-VASCULAIRES

Le rôle bénéfique de l’huile d’olive sur le cholestérol et l’agrégation plaquettaire

L’huile d’olive possède des propriétés singulières : elle augmente le taux de cholestérol HDL tout en préservant de l’oxydation le très athérogène cholestérol LDL et en prévenant l’agglutination des plaquettes.

Les études concordent : toute élévation du cholestérol HDL protège de la survenue des cardiopathies. Selon une étude conduite en 1977 dans la ville de Framingham par Gordon, l’incidence des troubles cardio-vasculaires est 8 fois plus élevée chez les  individus présentant un taux de cholestérol HDL inférieur à 0,35 g/litre que chez ceux dont le taux de ce même cholestérol est égal ou supérieur à 0,65 g/litre. Dans un bilan sanguin il ne faut pas seulement considérer le taux de cholestérol total mais aussi et surtout le comparer avec le taux de cholestérol HDL. Ainsi, un patient dont la cholestérolémie totale est normale (moins de 2 g) mais qui est affligé d’un taux de cholestérol HDL, insuffisant va présenter un risque cardiaque supérieur à une patient dont la cholestérolémie totale et le taux de cholestérol HDL sont tous deux élevés. On considère généralement qu’une augmentation de 1 % du cholestérol HDL entraîne une diminution de 3 % des risque coronariens.

Les femmes présentent naturellement un taux de cholestérol HDL plus élevé que celui des hommes ; ce qui expliquerait au moins en partie le fait qu’elles sont beaucoup mieux protégées face aux cardiopathies ischémiques.

A noter que la cholestérolémie totale s’obtient en additionnant le cholestérol HDL, le cholestérol LDL et 1/5ème du taux de triglycérides. Le taux de cholestérol LDL ne doit pas quant à lui dépasser 1,30 g/l en cas de facteur de risque (diabète, hypertension artérielle…) sinon il est normal s’il est inférieur à 1,60 g/l.

Un taux trop important de cholestérol LDL prédispose bien évidemment à l’encrassement artériel mais ce risque s’accroît encore si les défenses anti-oxydantes sont insuffisantes. Effectivement, l’oxydation du cholestérol LDL par les radicaux libres majore considérablement le risque de survenue des lésions athéromateuses et même des thromboses.

Or, de nombreuses études ont démontré qu’un régime riche en acide oléique (le principal vecteur alimentaire de l’huile d’olive) élève le taux du « bon cholestérol », abaisse le taux des LDL plasmatiques et favorise leur résistance face aux attaques des radicaux libres tout en exerçant une action anticoagulante. L’huile d’olive entrave donc à la fois la formation de la plaque athéromateuse et celle de l’agrégation plaquettaire, les deux grands responsables de l’obstruction des principaux vaisseaux sanguins.

Mais il ne faut pas pour autant oublier qu’un bon régime de prévention cardiaque doit aussi comporter en dose suffisante les autres principaux anti-oxydants (vitamine C, vitamine E, bêta carotène, sélénium, etc.).

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, très bien dormi et en super grande forme pourvu que ça dure, hier comme prévu deux sortes de galettes des rois, des bonbons mais ça a un nom spécial que je n’arrive pas à trouver, une clémentine, du champagne, du vin blanc liquoreux très doux et bon à 11° et du pétillant de raisin de quoi satisfaire tout le monde et une tombola gratuite et en prime une chanteuse divine qui m’a fait mettre les larmes aux yeux, je l’aime cette chanteuse que je vois fréquemment lors de petite fête de club, elle a une voix sublime, j’en ai encore les larmes aux yeux, enfin très belle fête que hélas il m’a fallu quitter car toujours pas de clignotant sur ma voiture et pas de nouvelle du garagiste ? Bon on a plus qu’à attendre lundi donc ce jour le soleil était là il n’y a pas bien longtemps mais le voilà plus que faiblard, le ciel bleu mais avec beaucoup de gris donc journée incertaine, cette nuit il a du faire très froid car du givre sur les seaux sur la terrasse pour ce qui est de la santé depuis hier après midi tout est de nouveau presque parfait car bon plus de râles, plus de toux mais bon je dois quand même faire attention de ne pas rechuter mais mis à part cela en super forme, ce matin j’ai déjà trié dans l’escalier ? dur, dur car rester dans l’escalier n’est pas chose facile pour trier, un dernier sac de 5 kilos me semblait attaquer par de la pourriture et donc il me fallait sauver ce qui était intact mais presque arrivé dans le bas du sac je m’apercevais que le sac était intact donc j’ai donc su vidé le sac à côté mais qui avait été transvasé d’un autre sac dès l’achat fait pour justement enlever les oignons qui auraient été bien avancé et donc j’ai enlevé des oignons qui avaient germés et d’autres qui me semblaient avancés car plus mous que les autres et donc j’en ai enlevé presque un kilo que je cuirais très prochainement et peut-être ce jour car j’ai sorti un rôti de bœuf du vieux congélateur et oui ça prend forme, de moins en moins de marchandise dans ce congélateur, c’est ma fille qui va être contente et là dessus j’ai préparé ma boisson pour les jours prochains fait à base d’eau mais avec adjonction de thé vert au citron et d’une étoile de badiane, ça me donne une boisson convenable qui n’a vraiment rien à voir avec l’eau que je n’aime pas donc je pense que ce jour je cuirais ce rôti mais comment ? certainement avec de la moutarde et en daube mais bon je ne sais pas encore donc à la fête d’hier, un ami dont j’ai fait la connaissance au cours du voyage de novembre en Espagne et qui souffre d’arthrose m’a donné son mail pour avoir le livret que je suis en train de copier et donc je vais ce jour demander confirmation de son mail car je le fais toujours car je ne veux pas que les mail de mes contacts soit diffusé sur le net et par là avoir des ennuis qui serait du par ma faute et je suis peiné qu’Orange n’est pas le Cci qui permet l’envoi de messages qui ne dévoilent pas le nom et le mail de tous les contacts et Hotmail lui me permet l’envoi de messages dont personne de mes contacts ne voit les mails des autres contacts car quand je reçois un message à transférer et bien j’élimine toujours ou presque car parfois je l’oublie mais c’est très rare donc j’élimine tous les contacts que mon contact n’aurait pas pu faire ou n’aurais pas fait comme cela mon envoi est pratiquement sur pour tous mes contacts et parfois il y a un message demandant de supprimer tous les contacts qui sont sur le message à transféré mais pas assez souvent, donc ce jour, repos, peut-être une petite sieste avant ou après cuisson du rôti mais bon journée assez tranquille car ma fille est en manœuvre et ensuite de garde aux pompiers donc je pourrais chanter « je suis seul ce soir ….. » mais heureux d’être parmi vous, sur ce je vous souhaite un bon dimanche, une superbe journée ensoleillée comme nous l’avions ici ce matin et on dirait qu’il va revenir, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308

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ATHÉROSCLÉROSE : UN FLÉAU A L’ORIGINE DE LA PLUPART DES TROUBLES CARDIO-VASCULAIRES

Un coupable évident

Dans l’Etude des 7 pays, la mortalité par cardiopathie ischémique la plus faible a été observée là où la consommation d’huile d’olive était la plus élevée : Crète, ancienne Yougoslavie, Italie du Sud. Les chercheurs en ont donc logiquement conclu que la relation entre la consommation de « mauvaises graisses » (les graisses saturées) et la mortalité due aux affections cardiovasculaires était extrêmement étroite.

Ainsi, on le sait, le taux de mortalité coronarien est très élevé en Irlande, Ecosse et Finlande, 3 pays où la consommation de lait de vache est considérable. Cet aliment est effectivement riche en graisses saturées.

Paradoxalement le fromage, pourtant constitué essentiellement de lait, paraît n’avoir qu’une faible incidence dans la survenue des troubles cardio-vasculaires, sans doute parce que le calcium forme avec les graisses saturées, des sels insolubles que l’organisme élimine ensuite partiellement par la voie intestinale. Ce qui laisse d’ailleurs supposer que le fromage n’apporte peut-être pas autant de calcium qu’on ne le croît généralement…

Un nouveau suspect !

Cependant, la compréhension des causes de l’ischémie a bien évolué depuis les années 60 et certains chercheurs – dont le Docteur Robert Atkins – ont fini par se demander si Ancel Keys, trop heureux d’avoir découvert le coupable idéal, n’avait pas laissé filer un autre suspect, un « tueur » infiniment plus dangereux.

Bien pire encore : les acides gras trans.

Les acides gras trans. sont des produits terminaux issus d’huiles végétales poly-insaturées, artificiellement « hydrogénées » dans le but de les rende solides à température ambiante. On les trouve dans une quantité impressionnante de produits agroalimentaires tout préparés : certaines margarines ou mayonnaises, pâtes à tartiner, chips, sauces pour salade, biscuits apéritifs, viennoiserie, certains pains, plats cuisinés, conserves, pommes de terre frites à réchauffer, certains plats allégés, raisins secs enrobés d’huile végétale hydrogénée, etc.

Ces acides gras trans. sont des substances artificielles dont la consommation – principalement sous forme de margarines – s’est généralisée après la Seconde Guerre mondiale, quand justement le nombre de troubles cardio-vasculaires s’est considérablement accru… Leur culpabilité ne fait plus aucun doute. Contrairement aux graisses animales saturées largement consommées depuis l’aube de l’humanité, les huiles végétales hydrogénées sont des graisses « sursaturées » totalement étrangères pour nos organismes, ou presque car les graisses du lait en contiennent un peu.

Les acides gras trans. sont plus particulièrement incriminés dans le processus de l’encombrement artériel : ils augmentent les taux de triglycérides (des graisses du sang nuisibles) et de cholestérol LDL (le « mauvais cholestérol ») tout en faisant baisser le taux de « bon cholestérol » (le cholestérol HDL). Pour le Docteur Atkins « … les acides gras trans. sont pires que la farine et le sucre qui, déjà, contribuent à faire les obèses contemporains. » Il ajoute qu’ils bloquent également l’action des acides gras essentiels naturellement présents dans l’alimentation en menaçant ainsi l’intégrité des membranes cellulaires tout en augmentant la production d’insuline, une hormone dont l’excès dans la circulation sanguine conduit tout droit au diabète de l’âge mûr.

Une recherche récemment dévoilée par la branche française de l’EPIC (dont l’objectif est de chercher à établir les liens entre le cancer et la nutrition) suggère que les acides gras trans. pourraient aussi contribuer à l’apparition de certains cancers du sein.

Il faut toutefois le souligner : depuis déjà quelques années en France, et c’est heureux, de nombreuses margarines et autres aliments industriels sont enfin élaborés avec des huiles végétales non hydrogénées » (la dangerosité des acides gras trans. hypercholestérolémiants est pourtant connue depuis les années cinquante !). A vous donc de bien vérifier les ingrédients obligatoirement mentionnés sur les emballages. Les margarines les plus recommandables sont élaborées à partir d’huile d’olive et de colza non hydrogénées.

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Aujourd’hui, lever 5 h 05, très bien dormi comme un bébé comme tous les jours de la semaine et la forme qui revient à grande vitesse car plus de toux, les râles pulmonaires se sont tus, parfois un relent de biles me fait tousser une fois pour l’expulsion des intrus mais c’est déjà vraiment le top car je me sens très bien mais bien sur toujours les yeux embrumés par les vapeurs de l’alcool mais cela devrait être terminé d’ici peu car il n’y a aucune raison de continuer ce traitement naturel au delà mais bien sur maintenant il me reste à terminer la bouteille mais ça prendra encore pas mal de jour mais plus que raisonnablement, hier je pensais faire ma comptabilité et je me suis pris à faire ma messagerie mais comme les deux sont à faire et bien ce n’est pas un perte de temps mais pour les comptes il ne faudrait pas tarder pour ne pas à avoir faire trop le même jour, hier rien de spécial, j’ai cuit de nouveau du colin toujours à ma façon avec du concentré de tomates, des épices, deux cubes or, poivre, sel et c’est super bon et donc comme chaque jour après le dîner, j’ai préparé mon assiette pour donc ce midi mais aussi pour mon petit déjeuner donc ce jour je vais mettre ma courbe de poids à compter du 1° janvier mais donc je devrais demain mettre mon poids de demain car déjà pas mal de poids de perdu, bien que ces jours le poids a augmenté et oui quand je suis malade, je prend du poids pour certain cela pourrait être bizarre mais contrairement à beaucoup quand je suis malade, je mange très bien et même plus que d’ordinaire, cela me vient certainement de mon père car quand j’étais malade, il me disait toujours, il faut soigner le mal par nourriture pour le combattre, avait-il raison ? Mais toujours est-il que personnellement à force d’habitude et bien quand je vais mal et bien je mange et plus que d’habitude et donc prise de poids, parfois assez impressionnante mais bon je reperd très vite par la suite, donc chaque fois que mon poids baissera, je le mettrais sur ma courbe de poids, quitte à supprimer s’il y en a de trop pour n’en laisser un par semaine et bien sur essayer que ma résolution prise en début d’année s’accomplisse et j’y crois mais bon la lutte sera dure mais je suis certain d’y arriver donc cette après midi galette des rois, l’avant dernière de ce mois mais ensuite vient la chandeleur avec les crêpes ou d’autres produits régionaux propre au Languedoc mais aussi bon que les crêpes mais pas bon pour le régime mais bon on y arrivera au bout, sur ce je vous souhaite un bon week-end, une superbe journée ensoleillée que nous devrions avoir d’après la météo bien que le ciel soit vraiment très sombre actuellement mais bon comme on ne peut distinguer si le ciel est bleu au dessus de ces nuages menaçant, il faut attendre que le jour soit légèrement plus avancé, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308

CHAPITRE 2

LES VERTUS PROTECTRICES ET CURATIVES DE L’HUILE D’OLIVE EN USAGE INTERNE

L’ATHEROSCLEROSE : UN FLEAU A L’ORIGINE DE LA PLUPART DES TROUBLES CARDIO-VASCULAIRES

L’athérosclérose est la grande pourvoyeuse des maladies cardio-vasculaires liées à l’ischémie (apport insuffisant de sang à un organe ou à un tissu). Elle se caractérise essentiellement par un dépôt collant (appelé plaque athéromateuse) qui se forme principalement par l’accumulation de cholestérol et de calcium sur les parois internes des artères. Le diamètre de ces dernières se réduit progressivement en favorisant le développement de l’hypertension, de l’impuissance masculine, de l’artérite ou de l’angine de poitrine. Plus grave encore : lorsqu’une fraction de la plaque se détache elle se retrouve dans la circulation sanguine en risquant à tout moment de boucher l’un des vaisseaux déjà rétrécis. On parle alors de thrombose et le résultat est généralement dramatique : infarctus du myocarde ou AVC (accident vasculaire cérébral).

Quand tout a commencé : « l’Etude des 7 Pays »

Dès le début des années 50, de nombreux chercheurs à travers le monde ont commencé à s’interroger sur une éventuelle implication du régime alimentaire dans le développement préoccupant des troubles cardio-vasculaires.

En 1956, l’Américain Ancel Keys – l’inventeur des célèbres « ration K » destinées à l’armée U.S. – entreprend une vaste étude comparative entre divers groupes de 1000 hommes environ habitant dans 7 pays différents, dont les Etats-Unis, la Finlande, l’Italie, le Japon et la Crète (où l’on produit des huiles d’olive de première qualité depuis le début de l’époque minoenne, 2400 ans avant Jésus-Christ).

Après une période de suivi de 15 ans, il apparaît que la mortalité coronarienne pour 100 000 habitants est de 773 aux Etats-Unis contre 38 en crête ! De plus, dans cette île, le taux de mortalité toutes causes confondues (dont le cancer) s’avère être le moins élevé, et ce, de très loin.

La remarquable protection des Crétois contre l’apparition des maladies cardio-vasculaires est incontestablement liée à leur régime alimentaire, même si d’autres facteurs, comme leur mode de vie beaucoup moins trépidant, jouent également un rôle certain.

De saines habitudes alimentaires

Si l’on analyse les habitudes alimentaires en Crète, par rapport à la majorité des autres pays concernés, quelques différences fondamentales apparaissent :

• Les légumes et les plantes sauvages sont largement consommés.
• Les fruits sont omniprésents sur les tables (plus de 450 grammes par jour et par habitants).
• L’apport des viandes est restreint (donc beaucoup moins de graisses saturées).
• La consommation d’alcool est modérée et se présente essentiellement sous la forme de vin rouge (une boisson riche en polyphénols).
• L’huile d’olive est massivement employée dans la cuisine (où elle constitue d’ailleurs la principale graisse d’ajout).

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, bien dormi mais pas encore au mieux de ma forme mais ça va nettement mieux maintenant je tousse ou j’éternue car mes bronches sont pleines de biles que je dois sortir et bon de temps à autre des picotements dans le fond de la gorge me signale que quelque chose doit sortir et dès que je vais dans la cuisine où il fait nettement plus frais et bien j’éternue et ça a le même effet que précédemment mais bon c’est en très bonne voie, il faut que cela se passe comme pour tout il faut une semaine avec antibiotiques et huit jours sans donc il faut attendre, ce jour rien de spécial comme hier mais cela ne m’empêche pas de travailler car hier j’ai cuit des blancs de poireaux avec des oignons et fait de la sauce blanche très, très légère et en fin d’après midi après ma sieste journalière depuis un moment et bien je suis venu sur le piano car j’avais un message d’un amis qui m’a laissé son mail donc mercredi et hier j’avais fait un mail pour confirmation et de suite une réponse donc j’ai tout repris le dossier de photos d’octobre et rechercher les photos qui pourraient l’intéresser et lui en ai fait l’envoi dans la lancée tout en copiant une bonne page Word sur l’arthrose etc. donc pas du tout perdu de temps mais bon cela n’arrive pas chaque jour car là j’ai fait très fort et donc j’ai terminé ma soirée comme tous les jours, dont ce jour rien de spécial mais je verrais ce que je pourrais faire, peut-être rechercher des photos de mon ami qu’il n’a jamais vu, par contre de son amie intime ça comme je ne l’a connais pas dur, dur de faire mieux que ce que j’ai fait car j’ai fait pas mal d’agrandissement fait sur la plage d’embarquement pour Tossa de Mar car je ne sais vraiment pas où nous avons embarqué et s’il veut d’autres photos de ce voyage je puis lui transférer tous les dossiers car je me fais toujours l’envoi des photos pour être certain que tout le monde reçois toutes les photos et pouvoir au cas où ils ne les auraient pas reçu de faire un transfert qui se fait en quelques secondes alors que l’enregistrement dure près de dix minutes et parfois plus, ce jour nous n’aurons certainement comme hier pas le soleil mais la météo prévoit un superbe soleil demain, donc vivement une journée plus tard, la je dois scanner un document sur « Je suis Charlie que la commune a diffusé dans le village avec je ne dirais pas  un poème mais des écrits de Paul Eluard sur la Liberté donc mes amis (es) pourront le lire dans un mail qui leur sera envoyé,  demain encore une galette des rois mais c’est presque la dernière, la prochaine sera pour la fin du mois, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.                

L’HUILE  D’OLIVE ? OU COMMENT ALLIER GASTRONOMIE ET SANTE

Les « constituants mineurs » : un rôle majeur

Incontestablement, certaines substances présentes en  quantités infimes dans de nombreux aliments « surdoués » jouent un rôle protecteur majeur au cœur même de nos cellules.

Parmi les composés mineurs de l’huile d’olive on peut citer entre autres :

• Le squalène (que l’on retrouve aussi dans l’huile de foie de requin, d’où son nom) est un intermédiaire essentiel dans la synthèse du cholestérol. Il semblerait également que cette substance contribue à la protection anti-cancéreuse ; le requin est d’ailleurs réputé pour sa formidable résistance face au cancer.
• Des hydrocarbures aromatiques responsables des qualités organoleptiques de cette huile qui, tout en procurant du plaisir, concourent également à améliorer le fonctionnement digestif.
• Des bêta sitostérols. Ces substances appartenant à la famille des stérols sont réputées pour entraver l’absorption du cholestérol fourni par les aliments.
• Du cyclo-arténol, un alcool tri-terpénique connu pour favoriser l’élimination du cholestérol fabriqué par l’organisme.
• De la vitamine E (principalement sous sa forme alpha-tocophérol, la plus active). Cet anti-oxydant protège l’huile d’olive du rancissement tout en combattant les radicaux libres au niveau cellulaire.
• De la vitamine A, par l’intermédiaire de son précurseur, le bêta-carotène. Ce micronutriment participe activement au maintien d’une belle peau et à la préservation de la vision tout en stimulant le système immunitaire. Le bêta-carotène n’est transformé en vitamine A qu’à hauteur de 40% ; le reste joue un puissant trôle anti-oxydant au niveau des tissus gras : il entrave l’oxydation du cholestérol tout en étant parallèlement très actif dans la lutte contre certains cancers (poumon, prostate, sein…).
• De la chlorophylle, un pigment vert souvent surnommé le « sang des plantes ». cette substance régénère et oxygène notre propre sang tout en exerçant une action anti-infectieuse et en accélérant le processus de cicatrisation. Une mis en garde : la chlorophylle tend à favoriser le processus d’oxydation de l’huile d’olive quand celle-ci est exposée à la lumière, d’où la nécessité de la stocker dans une bouteille de verre fumé et dans un endroit sombre.
• Des polyphénols. Ces « phytonutriments » sont présents en quantité notable dans l’huile d’olive, comme d’ailleurs dans nombre d’autres « aliments protecteurs » comme le thé vert, la cannelle, l’oignon, le chou, les myrtilles, les mûres ou les framboises. Les recherches scientifiques concernant ces substances encore mystérieuses constituent l’un des principaux champs d’investigation de la micronutrition et suscitent un immense espoir. Les végétaux, tout comme les humains, ont besoin de molécules spécifiquement destinées à les protéger efficacement contre l’action délétère des radicaux libres. Par bonheur, ce sont les mêmes…

On le sait depuis les travaux du biologiste  Denham Harman dans les années cinquante : les radicaux libres figurent parmi les principaux responsables du vieillissement. Notre premier système de défense pour contrer leurs attaques est constitué par les anti-oxydants, dont les polyphénols. A ce titre, l’huile d’olive fait donc partie de ces quelques aliments privilégiés capables de retarder la décrépitude programmée de notre organisme.

 Les polyphénols sont d’abord réputés pour leur action anti-oxydante mais il est aujourd’hui couramment admis que leur spectre d’action est infiniment plus large. La plupart de ces molécules phytochimiques ont sans doute des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, et seraient même susceptibles, dans une certaine mesure, de jouer un rôle favorable dans la prévention des troubles cardio-vasculaires ainsi que certains cancers et même, semble-t-il, des maladies d’Alzheimer et de Parkinson.

L’hydroxytyrosol est l’un des nombreux polyphénols de l’huile d’olive, et sans doute le plus performant face aux assauts radicalaires. Ce n’est pas par hasard si, grâce à son action anti-oxygène, il joue aussi un rôle majeur dans l’étonnante stabilité de cette huile face au processus oxydatif.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, pas au mieux de la forme car nez bouché, la toux va nettement mieux mais alors quand j’ai une petite quinte de toux, les côtes me font horriblement mal mais une chance je ne tousse pratiquement plus mais il arrive parfois que cela se réveille mais bon j’ai pas bien loin des mains la bouteille de rhum qui me tend gentiment les bras mais j’en abuse quand même raisonnablement mais on voit bien la différence dans le niveau du liquide salvateur, donc ce jour pas trop de travail, longue sieste si possible car je sens que j’ai quand même besoin de repos donc hier loto sur Claret où bine entendu j’ai gagné mais la porte, ma voisine d’en face à gagner un lot et le carton plein de 20 € en marchandise à aller chercher dans la supérette du village donc je me souvenais qu’il y avait une promotion sur la Gentiane à 3,39 mais je ne me souvenais plus si c’était toute la semaine ou seulement ce mercredi et donc je cherchais, je cherchais et ne trouvais rien donc je demandais à une employée qui n’en savait guère plus que moi quand à l’emplacement et donc une nouvelle demande à une autre qui me met directement le nez sur le produit et donc je prenais deux cartons bien fermés car d’autres avaient été ouvert pour que les clients n’avaient pas à la faire et comme j’aurais aimé que les cartons restent fermés je prenais une bouteille comme cela pas de problème mais arrivé à la caisse car je n’avais qu’un seul articles mais il m’a fallu quand même faire la queue et donc le total 85,67 € donc je payais avec ma carte mais je trouvais l’addition bien lourde et donc je le fais remarqué à la caissière que pour la gentiane qui était à 3,39, était facturé à plus de 6 euros mais à ma grande surprise la bouteille que j’avais prise dans le rayon de la gentiane était du pineau des Charente donc je payais l’ensemble comme étant de ce produit et donc on me rembourse les 85,67 euros et on me facture une addition de 40,68 euros, je me suis senti tout d’un coup soulagé car j’étais remboursé de plus de 45 €, je pense que cela n’arrive qu’à moi, c’est vrai que j’aurais peut-être du regarder l’étiquette de la bouteille mais dans ma précipitation, j’ai pris une bouteille au hasard hors des caisses et qui avait été déposé par un client qui ayant vu la différence à préféré faire l’économie de 3 euros sur la bouteille ou alors une manipulation des employés pour vendre le pineau des Charente ? et donc je suis rentré chez moi pour terminer ma soirée mais j’ai quand même fait une sieste qui ne m’a pas été permis dans le journée et c’est bizarre qu’à chaque sortie que je fais automatiquement je fais une sieste même involontaire car mon fauteuil me tend les bras et je me sens fatigué et ce n’est pas à l’état dont je suis victime actuellement car même quand je suis en pleine forme, maintenant je dois faire ma sieste, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

Ce jour petit commentaire sur les acides gras mais demain très, très grand commentaires que je ne préfère pas couper pour une meilleure compréhension ; Bisous amicaux.

L’HUILE  D’OLIVE ? OU COMMENT ALLIER GASTRONOMIE ET SANTE

UN ALIMENT GRAS ABSOLUMENT UNIQUE

Unique par ses parfums et ses couleurs, l’huile d’olive l’est également par sa composition chimique. Ses caractéristiques biologiques découlent d’abord de la nature originale du fruit de l’olivier mais aussi du mode d’extraction qui, contrairement à ce qui se passe pour les autres huiles végétales raffinées, préserve la presque totalité de ses « constituants mineurs ». Ces substances micro-dosées naturellement présentes dans l’olive se révèlent être très actives au sein de nos organismes. Cette huile chaleureuse se singularise aussi, bien évidemment, par sa composition originale en acides gras (c’est la plus riche en acide oléique).

Les acides gras : du bon et du mauvais

Comme vous le savez sans doute déjà, on distingue 3 grandes familles d’acides gras : les acides gras saturés, les acides gras mono insaturés et les acides gras poly-insaturés. Très schématiquement, on peut considérer que les acides gras saturés, surtout quand il sont fournis en grosse quantité, sont nocifs, que les acides gras mono insaturés sont neutres ou bénéfiques et que les acides gras poly-insaturés sont bénéfiques si le rapport entre les oméga 3 et les oméga 6 est harmonieux (l’idéal étant de 1 pour 5).

L’huile d’olive contient 70 à 75% d’acide oléique (un acide gras mono insaturés) mais est assez mal pourvue en acides gras essentiels poly-insaturés et pauvre en acides gras saturés (elle n’en renferme que 15% en moyenne)

Pour obtenir une ration suffisante d’oméga 3 protecteurs, il paraît judicieux de consommer des poissons gras et de combiner la consommation d’huile d’olive avec celle de colza.

Curieusement, il apparaît que la teneur de l’huile d’olive en acides gras essentiels est très voisine de celle du lait maternel. Pour cette raison, certains spécialistes n’hésitent pas à la considérer comme le plus physiologique de toutes les huiles.

Profitons-en pour préciser que l’huile d’olive est dépourvue de cholestérol et que toutes les huiles contiennent la même quantité d’acides gras, et par conséquent le même nombre de calories ; il n’existe pas d’huile légère…

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Aujourd’hui, lever 5 h 00, pas dans une très grande forme car depuis avant hier, je tousse comme un dératé mais bon ça va mieux dans un sens et mal dans l’autre car mise à part la toux sèche, je n’ai rien d’autre il est vrai que j’ai ouvert depuis hier matin la bouteille de rhum Martiniquais à 62° C. et bien sur elle en a pris une joute mais bon c’est pour la bonne cause, cet après midi il y a club dans le village voisin mais je n’ai reçu la lettre qu’hier mais j’avais été prévenu par une amie d’un village voisin dont le chauffeur fera défaut ce jour et donc m’a demandé si je pouvais aller la chercher et pourquoi pas mais hier j’ai porté mon véhicule en réparation mais je l’ai repris en l’état car il doit commander la pièce qui coûte un peu plus de 200 €, c’est le commodo qui doit être H.S. mais c’est vrai que dans l’industrie automobile on ne nourrit pas les cochons à l’eau claire et donc je ne puis rouler en permanence sans clignotant donc ma voiture sera dépanné vendredi ou samedi matin car l’après midi j’ai de nouveau une galette de roi et aussi un royaume enfin si c’est comme les années précédentes, donc encore pas mal de festivités en vue mais bon ayant hier pris 1,300 kilo, ce jour j’ai reperdu 700 g bien sur ce n’est pas la totalité mais avec mon rhube ou quelque chose d’approchant et bien perdre du poids avec le rhum dur, dur quand on sait que c’est aussi calorique que le beurre donc enfin on verra tout cela après toutes ces festivités et l’abolition du rhume car il faudra bien qu’il abdique sinon je vais me fâcher et la bouteille de rhum y passera dans la journée, mais bon ce jour là je ne sortirais pas du tout de la maison, je ne descendrais même pas dans le bas et je préviendrais ma fille qui bien sur est contre ma façon de me soigner mais je l’ai toujours fait comme cela et j’ai toujours vaincu ces cochonneries des voix respiratoires mais apparemment cela ne va pas jusqu’aux poumons, bien sur il y a un léger râle dans le fond mais ça c’est presque normal car ayant toujours été bronchiteux chronique depuis mon enfance grâce à une double bronchopneumonie à l’âge de quatre ans où je devais rendre l’âme mais grâce à mes parents et mes frères qui m’ont veillé jour et nuit et fait prendre un bain toutes les 3 ou 4 heures et c’est cela qui m’a sauvé, vous comprendrez que bien que nous ne nous ayons pas vu fréquemment je leur ai porté toute ma vie une reconnaissance sans limite, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme nous pourrions en avoir une ici car le soleil est déjà bien présent mais ciel bleu moyen, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.