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Ingrédients :

• 720 g de rôti de bœuf coupé en 12 morceaux
• Couper la barde du rôti en tous petits carrés
• 5 gros oignons coupé en rondelle de 4 millimètres d’épaisseur
• 5 carottes coupé en rondelles très fines d’un millimètre d’épaisseur
• Les blancs d’un kilo de poireaux coupé en grosses rondelles (10 m/m)
• Une grande boite 4/4 de champignons de Paris
• 4 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
• 4 cuillères à soupe d’huile de paraffine ou autre
• 1 cuillère à soupe d’épices (curcuma, gingembre, cannelle, piment)
• Poivre et sel

Préparation :

Mettre deux cuillères à soupe d’huile dans le faitout et faire dorer les morceaux du rôti, une fois bien dorer les réserver.

De nouveau mettre deux cuillères d’huile dans le faitout, faire dorer les petits carrés de barde, ajouter et faire dorer les oignons, sur ce lit d’oignons, y placer les morceaux de rôti et par dessus les carottes et blancs de poireaux mélangés.

Mettre un demi litre d’eau environ, y ajouter les champignons avec son jus.

Dans un grand bol mettre la moutarde et de l’eau, y ajouter les épices, le poivre et sel et bien mélangé l’ensemble, que l’on versera dans le faitout, on complètera le niveau avec de l’eau, tout doit baigner dans ce jus.

Mettre le tout à ébullition, dès les premiers bouillons, on réduira le feu pour faire une cuisson lente durant 75 minutes à partir de l’ébullition.

Dès la cuisson terminée, vous pouvez déguster,

C’est un plat qui peut être réchauffé. Bon appétit