L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Des recettes d’hier et d’aujourd’hui

• En raison de ses vertus antiseptiques, l’ail peut être utilisé pour désinfecter et atténuer la douleur si l’on souffre d’un panaris. Voici une recette rapportée par Maris Treben, une célèbre herboriste autrichienne : « fais cuire de l’ail dans du lait et fais-y tremper ton doigt pendant une demi-heure. » il s’agit bien évidemment d’un traitement d’appoint qui ne dispense pas du recours au médecin car certains panaris peuvent évoluer d’une façon gravissime.
• En cas de mal de tête, un vieux remède qui nous vient des Amérindiens : exprimer le jus d’une gousse d’ail et le mélanger avec une cuillère à café d’un bon miel.
• En Chine, l’ail est depuis toujours préconisé pour protéger le cerveau des effets  pernicieux trop souvent associés au vieillissement. Il en va de même en Ukraine, où l’on prescrit en cas de démence sénile la recette suivante : hacher menu 1 kilo d’ail avant de le mélanger au jus de 24 citrons ; laisser macérer pendant 24 jours dans un récipient à couvercle ; ensuite, chaque soir, absorber une cuillère à thé de cette préparation.

Si vous n’aimez pas l’odeur

L’ail frais et cru est bien sûr préférable (dans ce cas, il faut l’écraser ou le hacher menu afin d’en augmenter la surface pour qu’il libère au maximum ses substances bénéfiques). Mais il présente sous cette forme un inconvénient majeur : l’odeur antisociale qu’il confère à l’haleine.

Pour éviter d’incommoder son entourage on conseille traditionnellement, juste après avoir absorbé de l’ail, de manger une pomme ou une fève crue, de mâcher une feuille de menthe, une branche de persil frais ou de croquer un clou de girofle ou quelques grains d’anis ou de café. Malheureusement, il faut bien reconnaître que ces petits trucs ont une efficacité assez limitée.

Une bonne nouvelle toutefois : on peut profiter de la plupart des bienfaits de l’ail tout en évitant d’empester l’air ambiant en se procurant en pharmacie ou dans une boutique de produits diététiques, des gélules d’ail enrobées. Ces gélules sont gastro résistantes, c’est-à-dire qu’elles ne se dissolvent que lorsqu’elles sont arrivées loin dans le système digestif.

Quelques contre-indications

Une mise en garde : l’ail cru à fortes doses peut se révéler toxique. Il peut provoquer, entre autres, des brûlures d’estomac, de la diarrhée, des gaz intestinaux ou des éruptions cutanées. Au-delà de 8 gousses par jour, on pourrait même courir un sérieux risque de souffrir d’une grave hémorragie gastrique !

Classiquement, on déconseille formellement la consommation d’ail aux femmes allaitantes, aux sujets souffrants de syndromes pulmonaires congestifs, à ceux qui présentent une tendance aux hémorragies ou une fragilité de système digestif. Les personnes atteintes de dermatoses (comme les dartres ou l’eczéma) doivent également s’en abstenir.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30 mais j’ai quelques retard car j’ai du faire des recherches pour pouvoir mette ma tablette en fonction car beaucoup d’inconnus sur ma Live box que j’ai du combler ce matin et je pense avec tous les renseignements que j’ai actuellement en main pouvoir mettre enfin ma tablette donc je pourrais enfin me servir mais bon un nouvel apprentissage qui pour un jeune serait un jeu d’enfant mais voilà ce n’est plus mon cas et il est vrai que l’on apprend toute sa vie, la preuve en est là bien probante, donc hier et bien j’ai quand même copié plus de 120 pages de chose plus ou moins intéressante sur  tout ce qui se trame avec notre nourriture, pas toujours bien reluisant hélas, si cela vous intéresse je puis vous en faire l’envoi mais ce sera fastidieux d’en arriver au bout, c’est la première fois que je vais aussi loin dans mes investigations et j’en ai pas mal ancien que je n’ai jamais visité mais qui devrait être intéressant de copier et coller mais après le plus dur sera de les lire j’ai quand même lui celui sur le lait avec un titre long comme le bras mais j’en ai copié qu’un morceau qui résume l’ensemble « Industrie laitière – de la vache à la fromagerie », j’en ferais une liste au cas ou un de ces problème vous intéresserait, et dans la soirée j’ai rallongé ma sauce blanche car trop épaisse et sans grumeau, dans l’après midi je suis allé chez ma fille et comme elle me l’a recommandé, j’ai enlevé l’alarme car je peux entrer sans débranché l’alarme et du coup j’ai vérifié toutes les entrées possibles car une fois elle est partie en me disant que tout était fermé mais c’était faux et donc je suis resté un bon moment et jouer avec les chinchillas qui sont super gentil et je m’apprêtais à donner à manger au chat et donc je l’appelais car les chats ont accès dans la maison, je ne sais pas où ils entrent mais que je fus ma surprise, le chat de la maison n’était pas là mais un chat tout blanc y était et avait renversé la soucoupe avec la nourriture que ma fille avait mis sur une marche, le chat de la maison a l’habitude de manger sur cette marche donc j’ai mis la coupelle sur le plan une plate forme qui donne accès au garage et à une chambre et ensuite je suis revenu chez moi avec les victuailles que ma fille m’a dit de prendre mais pas tout car certains articles ne sont pas là d’être périmés donc ils sont resté dans le réfrigérateur mais j’ai pris la salade qui est la moitié d’un sachet de 1 kilo de salade diverse que le gendre prend pour faire ses extra et quelques bricoles qui sont périssables dont des carottes qui avaient pas mal de points noirs donc je les ai épluché chose que je ne fais jamais avec mes carottes et je les ai râpé et donc pas mal d’avance sur les carottes râpées et donc je regardais le soir après avoir dîner « l’homme du président », car j’aime Chuck Norris comme acteur et oui j’aime tout ce qui a rapport aux pugilats et ce n’est qu’à 1 h 15 que j’allais dormir donc une très bonne nuit et bien sur en super forme, ce matin j’irais probablement chez ma fille car ce petit chat me paraît affamé et peut-être fera-t-il parti de la famille dans peu de temps car il est si gentil mais je n’ai pas pu encore m’en approcher mais ça viendra, ce jour superbe soleil et ciel bleu mais toujours un voile de nuage, c’est la première année que nous avons un ciel avec ce voile de nuage en permanence et je pense que cela n’ira pas en s’améliorant, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme ici et sans neige, ni verglas, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Des recettes d’hier et d’aujourd’hui

• Une remède provençal pour tenter de contrer une crise d’asthme : trancher en fines lamelles une tête d’ail entière et la laisser macérer dans un litre d’eau-de-vie pendant une quinzaine de jours. Ne pas oublier de bien remuer chaque jour avant de filtrer à laide d’un linge fin. Pour stopper une crise d’asthme à son début on trempe un morceau de sucre dans cette liqueur d’ail et on le suce lentement. Bien évidemment, cette recette à base d’alcool ne doit pas être proposée aux enfants.
• Une piqûre de moustique ? Vite, coupez en deux une gousse d'ail et frottez l’endroit atteint.

• Un traitement en cas de bronchite : faire macérer 50 g d’ail émincé dans 100 ml d’un bon alcool de fruits pendant 21 jours. En prendre 25 à 30 gouttes 2 fois par jour. En tant qu’antibiotique naturel, l’ail contribue à dissoudre les mucosités dans les bronches et pourrait ainsi réduire les symptômes associés à l’emphysème pulmonaire, une évolution grave de la bronchite chronique.
• Jadis, certains médecins conseillaient aux malades atteints de la goutte de manger chaque matin 1 ou 2 gousses d’ail tout en freinant bien sûr leur consommation d’alcool ou d’aliments riches en purines (comme les abats).
• Pour atténuer les douleurs rhumatismales, frictionner la zone douloureuse avec un vinaigre d’ail dont voici la recette  faire macérer 30 g d’ail très finement haché dans 10 cl de vinaigre blanc pendant une douzaine de jour.
• Un autre conseil ancestral en cas de crise rhumatismale : confectionner un cataplasme avec quelques têtes d’ail soigneusement écrasées et l’appliquer sur la zone douloureuse pendant 10 à 12 minutes (l’ail agit ici, entre autres, comme un révulsif, c’est-à-dire qu’il provoque une vive sensation de chaleur).
• Un très vieux remède pour soulager, en urgence mais momentanément, un mal de dent : en attendant d’obtenir un  rendez-vous chez le dentiste, appliquer une demi gousse d’ail cru entre la gencive et la muqueuse de la joue, le plus près possible de la zone douloureuse.
• L’ail est un puissant vermifuge. Voici une vieille recette de nos campagnes pour se débarrasser d’un ver solitaire (ténia). Écraser les gousses d’une tête d’ail avant de les verser dans une casserole contenant l’équivalent d’un bol de lait. Placer ensuite cette casserole dans une autre afin de la faire chauffer au bain-marie jusqu’à ébullition. Boire cette décoction à jeun. A renouveler jusqu’à l’expulsion de la tête du ver
• Les cors, durillons ou autres oignons sont de petites excroissances de tissu. Etant donné leur localisation, ces maux bénins deviennent parfois insupportables. Il existe plusieurs remèdes naturels pour les faire disparaître, dont le suc d’une plante très commune appelée chélidoine et l’ail. Il suffit chaque soir pendant une quinzaine de jours, d’appliquer sur la partie à traiter, de l’ail très finement pilé en le maintenant à l’aide d’un sparadrap. Laisser agir durant toute la nuit. Une mis en garde toutefois : l’ail est un produit corrosif et il convient, avant toute application, de protéger l’épiderme sain autour de l’excroissance en collant du sparadrap.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, très bien dormi et en super forme, une ombre au tableau, je suis seul et oui ma fille a pris son départ pour les Côtes d’Armor dans l’après midi et arrêtera en cours de route car ils sont avec une grande caravane derrière eux donc rouler par nuit n’est pas nécessaire, ils dormiront ou auront dormi cette nuit sur la route et reprendrons la route pour aller chez les parents du gendre, j’espère qu’ils auront fait bon voyage et je leur ai recommandé la prudence, ma fille me disait qu’avec un tel engin derrière ils ne pouvaient pas rouler vite mais cela ne me rassure pas du tout car avec deux lascars de la sorte qui sont plus souvent à 110 qu’à 90, i y a de quoi s’inquiéter mais bon je suis bien obligé de leur faire une certaine confiance ? donc hier j’ai fait mes courses et j’en ai profité qu’il y avait du son d’avoine à la pharmacie à 2,40 et j’ai vu et j’en ai pris une bouteille de jus de grenade à 3,20 le demi-litre et de la super levure à 2,50, c’est la première fois que j’en prends car je ne l’avais jamais vu mais c’est vrai qu’il y a je ne sais combien d’allées pour la parapharmacie et donc je n’ai jamais eu la patience de faire toutes les allées mais des produits naturels ? il y en a plein, j’ai vu aussi l’ail mais bon je crois que les gousses d’ail feront l’affaire mais plus fort à avaler ? et donc j’ai déposé les marchandises de mon ami et ce n’est que vers 10 h 30 que j’ai pu enfin venir sur l’ordinateur et dans l’après midi j’ai fini le livret de l’huile d’olive et je l’ai non pas corrigé mais vérifié et j’ai du m’y reprendre en 3 fois car j’avais oublié à certains endroit une phrase ou un nombre de chose dans les choses que peut faire l’huile d’olive donc à chaque fois il m’a fallu tout reprendre le livret pour marquer les pages et une fois en entier car c’était dans les choses que peut faire l’huile d’olive et ce n’est pas évident donc maintenant je vais devoir le corriger mais jour après jour en le mettant sur mon blog en espérant ne rien oublier, je viens de sortir et bien il ne fait vraiment pas chaud car un millimètre de glace sur les seaux d’eau qui sont à l’extérieur donc j’ai mis le thermomètre et je saurais d’ici une dizaine de minutes s’il gèle encore ou pas mais dans la journée nous devrions avoir une dizaine de degré d’après la météo mais cela est moins sur, je plaints tous ces gens qui ont été empêché de poursuivre leur route à cause de la neige et dormir pour certains dans leur voiture, j’espère que tout se passera bien pour eux, ici bien sur pas de neige de prévu et apparemment le soleil est déjà en train de se lever mais toujours pas présent sur la colline mais on voit qu’il veut sortir, ce jour voilà 56 ans que ma maman s’en allait mais c’était une délivrance pour elle qui était impotente et ne bougeait plus de son lit qui avait été installé dans la cuisine et oui elle me manque encore et toujours mais ainsi va la vie et c’est chacun son tour et au plus tard, au mieux car j’aime la vie et je la savoure tous les jours et très heureux d’être quand même indépendant et de me suffire à moi-même, là je vois le soleil qui se lève lentement sur la colline, nous aurons une journée superbe mais certainement pas très chaude mais qu’à cela ne tienne, il fait beau et c’est l’essentiel, donc ce jour rien de spécial car je ne dois pas aller chez ma fille le chat sait entrer dans la maison sans lui ouvrir la porte et les chinchillas ont de quoi manger jusqu’à demain et je leur rendrais visite à tous et leur donnerais les friandise que ma fille leur a préparé, je viens de rentrer le thermomètre, dehors il fait 2°2 donc il ne gèle plus, je viens d’avoir un SMS de ma fille, ils ont dormi près de Limoge mais il faisait froid car pas de chauffage dans la caravane car pas d’électricité, ils ont bien dormi mais comme des clochards, ce sont ses propres paroles et repartiront vers les  9 h 00 pour les Côtes d’Armor où il ne doit pas non plus faire très chaud car pas de couverture nuageuse mais ils auront soleil enfin d’après la météo française, sur ce je vous souhaite un bon dimanche, une superbe journée ensoleillée comme ici mais avec un peu plus de chaleur, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Des recettes d’hier et d’aujourd’hui

• Pour éradiquer un début de rhume, un traitement réputé pour sa rapidité d’action : laisser infuser dans 250 ml d’eau bouillante quelques gousses d’ail soigneusement écrasées. Boire ce breuvage encore très chaud. Il serait tout aussi efficace contre certaines toux et même parfois contre un début de grippe ou de gastro-entérite.
• Une autre façon de traiter un rhume débutant : prendre toutes les 2 heures une gousse d’ail finement tranchée, sur une tartine de beurre par exemple, en l’accompagnant d’une tisane de thym (un autre antibiotique naturel puissant). Plus simple et plus rapide encore : on écrase une gousse d’ail et on la respire fortement. Une dernière solution, un peu plus héroïque : garder une gousse d’ail dans la bouche en la mordillant de temps en temps pour libérer un peu de jus. Ce dernier procédé est également préconisé pour soigner le mal de gorge.
• Pour faire cesser une toux gênante : éplucher 50 g de gousses d’ail et les faire bouillir pendant deux minutes seulement dans 100 ml d’eau avant d’ajouter 50 g de miel non raffiné. Bien remuer ce mélange. Prendre 1 cuillère à café 3 à 4 fois par jour.
• Pour protéger ou régénérer les artères, voici une vieille recette de « bona fama » (c’est à dire de bonne réputation et non de « bonne femme » !). verser 500 g d’ail épluché et très finement émincé (c’est très important) dans un bocal d’une contenance d’un litre. Ajouter de la vodka puis laisser reposer cette préparation pendant douze jours à température ambiante ou derrière une vitre au soleil. Filtrer avant de transvaser dans une bouteille. On la conservera ensuite, bien bouchée, dans un endroit frais et surtout à l’abri de la lumière. En avaler une cuillère à soupe chaque matin.
• Pour essayer de faire baisser une pression artérielle trop élevée : chaque soir pendant 21 jours mettre une gousse d’ail coupée en 4 dans un verre rempli aux trois-quarts d’eau tiède ; boire chaque matin cette eau à jeun. Bien évidemment, ce petit truc ne dispense pas du recours au médecin.
• Pour entraver l’évolution d’une crise d’herpès buccal : frotter dès les premiers picotements avec une gousse d’ail coupée en deux.
• Pour les patients souffrant d’hémorroïdes dues à des selles trop dures ou à des efforts importants lors de la défécation : introduire le soir au coucher une gousse d’ail épluchée dans le rectum et la conserver toute la nuit.
• Pour combattre l’enrouement ou l’extinction de voix : manger 4 ou 5 fois par jour une gousse d’ail. 

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Aujourd’hui lever 5 h 30, super bien dormi mais bon j’avais à rattraper de la nuit dernière ou je n’avais pas dormi 3 h 00, donc en forme mais je dois partir d’ici moins d’une heure pour faire des courses à LIDL en même temps pour mon ami qui et oui il était déjà levé mais pas encore tout à fait réveillé encore avec les yeux tout embrouillés, hier je suis allé donc déballer les cadeaux de mes arrières petits enfants, c’est dingue  ce qu’ils ont pu avoir comme cadeau, je ne les ai pas compté mais plus de 40 paquets pour 5 enfants donc les deux derniers n’ont pas plus d’un an, je trouves qu’ils sont vraiment trop gâtés car tout est déjà abandonné sauf pour les tous petits qui eux se sont ancrés sur un jouet et ne le quitte plus mais tout ce déballage de cadeau, il faudra plus de trois grandes poubelles pour mettre tous les emballages, personnellement quand j’étais petit, je ne me souviens pas avoir eu un seul cadeau si ce n’est des jouets qui avaient déjà passé par plusieurs mains, les seuls jouets dont je me souviennes ce sont des billes, une toupie mais ancienne qu’il fallait lancer avec une corde et qui était d’ailleurs très dangereuse car en la lançant parfois elle rebondissait sur les pavés du Nord dont les  trottoirs en sont aussi pourvu mais plus égaux, une fronde, un arc mais que l’on confectionnait soi-même mais jamais de cheval de bois ou autre jouet mais c’est vrai aussi que c’était la guerre mais je m’émerveillais devant les jouets très rares d’un des voisins de ma grand mère dont elle avait la garde car il avait évacué dans une armoire deux ou trois jouets merveilleux mais je ne me souviens plus ce que cela était mais j’étais abasourdi devant de telles beautés mais ce n’était pas pour moi mais je suis certain que j’étais certainement plus heureux que tous ces jeunes qui regorgent de jouets à ne plus savoir qu’en faire, je pense qu’ils sont vraiment trop gâtés pour ne pas dire pourris car j’ai vu les deux plus grandes qui ont délaissé tous leurs jouets et elles se sont assises à la table car il y avait un cartable qu’il fallait colorier et elles se sont mises à colorier leur cartable assez petit mais plus intéressant à leur yeux que tous les autres jouets et s’il me fallait choisir un cadeau à faire c’est une panoplie de peintre que je leur offrirais, je sais que cela serait malmené mais au moins, peut-être que cela leur donnera le goût de peindre et en faire une profession comme mon frère qui était artiste peintre et je sais que ce cadeau, elles l’apprécieraient plus que n’importe quel cadeau et je vais en toucher un mot à ma fille pour l’an prochain car je sais qu’à LIDL parfois ils vendent des toiles et des pinceaux et bien entendu de la peinture et je pense que ce serait une superbe idée de cadeau, donc j’ai pris quelques photos que je ne mettrais pas sur le site mais peut être en barbouillant leur visage car mes petits enfants ne le veulent pas donc je respectes leur volonté et donc je suis revenu chez moi, j’ai dîner et ce n’est que vers 22 h 00 bien sonné que j’ai eu l’idée de cuisiner car en effet presque plus rien de prêt donc je coupais en fines rondelles trois beau poireau enfin gros ? et les cuisaient à la vapeur mais je trouvais que cela ne faisait pas un plat donc je coupais en fines tranches  cinq pommes de terre assez belles et les cuisaient de nouveau à la vapeur mais il fallait bien faire quelque chose de ces ingrédients cuit et donc je mettais une belle couche de pommes de terre et une avec les trois poireaux et par dessus de nouveau une belle couche de pommes de terre et par dessus une sauce blanche qui n’est blanche que de nom car j’y ai adjoint beaucoup d’épices et sauce soja japonaise (salé), muscade, poivre et un peu de seul mais si peu et par dessus le tout du gruyère râpé et dans le four cyclonique pour une durée de vingt minutes mais en surveillant car cela brûle le dessus assez facilement mais bon là rien ne s’est passé et donc je prenais une photo enfin plusieurs pour immortalisé le plat, et ce matin découpe en quatre morceaux mais trop gros pour un repas enfin pour moi car ce n’est pas uniquement ce plat que je vais manger pour déjeuner ou dîner car chaque part fait 300 g environ dont presque pour deux repas avec bien sur des protéines et dessert et boisson (vin) donc pas mal de repas de préparé mais ça c’est ce que je dis ce jour mais la gourmandise prévaut souvent donc ? Sur ce je vous souhaite un bon week-end, une superbe journée ensoleillée mais ici il paraît que nous aurons de la pluie ?, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Un nouvel espoir contre la tuberculose

L’ail est l’antibiotique naturel le plus puissant qui soit. Il semble remarquablement efficace pour prévenir la diphtérie, la pneumonie ou même le typhus. On l’emploie également pour combattre certaines infections respiratoires comme la toux sèche, la bronchite ou l’asthme.

Des études récentes ont démontré que ce condiment si commun s’avérait étonnamment efficace contre 72 types d’agents infectieux. Une seule gousse d’ail posséderait les mêmes propriétés antibactériennes que 100 000 unités de pénicilline. De plus, contrairement à cet antibiotique, l’ail n’éliminerait que les germes pathogènes et ne créerait pas d’accoutumance.

La tuberculose est une maladie que l’on croyait éradiquée, tout au moins en Europe. Or, on constate malheureusement qu’elle est actuellement en pleine recrudescence dans certains milieux défavorisés. Un espoir néanmoins : le Docteur Minchin, responsable d’un service dédié aux tuberculeux dans un hôpital de Dublin, aurait réussi à prouver que l’ail exerce un effet destructeur spécifique sur le bacille de Kock. Le Docteur Jean Valnet a d’ailleurs écrit dans son célèbre ouvrage intitulé « Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales » (Ed. Maloine et Le Livre de Poche) : « En 1914, des essais furent entrepris au Metropolitan Hospital de New-York sur plus de 1 000 cas de tuberculose. Des 56 genres de traitements appliqués, les résultats obtenus par l’ail furent les meilleurs en tant que thérapeutique végétale. »

Et encore bien d’autres propriétés

• L’ail permet de repousser la fatigue (souvenez-vous des constructeurs de pyramides) et est censé protéger la mémoire lors de l’avancée en âge. Ainsi, l’épouse de l’ex-président Franklin Roosevelt affirmait, alors qu’elle était âgée de 75 ans, prendre chaque jour sur le conseil de son médecin 3 comprimés d’ails enrobés de chocolat pour stimuler sa mémoire, dont elle disait qu’elle n’avait jamais été aussi bonne.
• L’ail assainit la flore intestinale en détruisant les bactéries nuisibles tout en épargnant les bactéries bénéfiques (contrairement aux antibiotiques habituels). Il atténuerait les flatulences et soulagerait les coliques ainsi que la dyspepsie (troubles digestifs concernant surtout l’estomac). Attention cependant car chez certains individus prédisposés il pourrait au contraire exacerber ces mêmes symptômes. Demandez conseil à votre médecin.
• L’ail est vanté depuis toujours comme étant l’un des meilleurs remèdes naturels de la diarrhée. Certains thérapeutes le prescrivent même pour soigner des dysenteries d’origines diverses. A souligner : l’ail améliore aussi la constipation car l’allicine stimule l’activité péristaltique des parois intestinales et facilite ainsi l’évacuation des matières fécales.
• Selon certains auteurs, l’ail pourrait constituer un traitement d’appoint intéressant en cas de diabète de l’âge mûr car il permet de réduire la glycémie. Il convient cependant d’obtenir l’accord de son médecin.

• L’ail permettrait de réduire les nombreux dommages dus à la nicotine (dont l’artériosclérose).

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Aujourd’hui, lever 5 h 30 mais il ne pouvait en être autrement car couché à près de 3 h ce matin donc nuit très courte sans diurèse après les libations d’hier et le repas pantagruélique et le diurétique qui n’a pas bien fait son office et bien près de 2 kilos en plus mais bon, ça ira mieux demain comme dans la chanson, j’avais apporté une bouteille de vin de messe aromatisé à l’orange que ma fille adore mais elle avait déjà mis sur la table car en effet dès le matin elle était partie en intervention un monsieur d’une soixantaine d’année, déjà mal en point question santé était tombé de son lit et ne savait plus dans un espace étriqué se relever et donc son fils devait venir pour déjeuner avec lui donc de retour à la maison elle ne savait pas si elle aurait du retourner car l’escalier est très raide et donc personne ne savait si le fils aurait pu descendre de l’étage avec son papa mais bon elle n’a pas été rappelé et le gendre faisait un extra pour porter dans une commune voisine et j’avais aussi apporté une bouteille de rosé doux qui à l’ouverture était légèrement madérisé car de 2009 et bien sur pas au goût des enfants donc je me suis résigné car moi j’aimes les vins madérisés, mes quatre beaux frères venaient chez moi expressément pour boire un chateauneuf du Pape de 1974 qui avait madérisé mais qu’est-ce que c’est bon mais bon tout le monde n’aime pas mais ce n’est pas le mien et j’ai donc repris la bouteille chez moi et je lui ai jeté un sort si bien que ce matin j’ai bu le reste et le gendre a ouvert une bouteille de côte du Rhône qu’on lui avait offerte et bien elle aussi avait madérisé donc ce jour je jetterais un sort à cette dive bouteille dont le vin est excellent mais encore faut-il l’aimer, ce fut la journée des surprises, j’avais oublié mon appareil photo, dommage car ma fille avait vraiment mis les petits plats dans les grands, ce fut un vrai festin de Noël et ce jour en principe je dois aller chez mes petits enfants ouvrir les cadeaux de Noël de mes cinq arrières petits enfants si toutefois ma fille peut m’y emmener, ma fille et mes petites filles m’ont offert une tablette mais pour moi dur, dur car sur un ordinateur je peux faire beaucoup de chose mais une tablette ? déjà que l’on me demande le code de ma box et ça il me faut le découvrir mais bon j’ai le temps mais je voudrais essayer déjà de faire des photos hasardeuse car on ne voit pas ce que l’on tire, c’est à l’aveuglette mais cela j’ai l’habitude et parfois surpris du résultat qui est plus beau que si je l’avais vu et ça m’arrive fréquemment dans le bus au cours des voyages car je ne puis regarder sur le côté, j’ai le cœur qui lève donc je tire des photos parfois aussi catastrophique quand il y a des arbres qui défilent sur la route mais bon c’est de l’improvisation et ça fonctionne ou pas, mais hier j’ai tout oublié à la maison même le cadeau pour ma fille mais bon elle sait que c’est l’aspirateur dont elle m’avait demandé d’aller le chercher et donc ce sera son cadeau de Noël ou d’une autre fête car en principe c’est elle qui va chercher son cadeau car  à chaque fête je lui dis d’acheter un cadeau car moi je ne veux pas lui offrir quelque chose qui ne lui plairait pas, ce jour nous devrions avoir du soleil mais il est encore trop tôt pour qu’il soit sur la colline mais le jour commence à se lever, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

Voilà la taille que toutes les dames voudraient obtenir et c’est possible avec un bon régime !

Oui j’ai oublié de vous dire que j’ai du changer de feuillet car le précédent avait plus de 500 pages donc je l’ai sauvé d’une éventuelle catastrophe.

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Un protecteur du foie

De nombreux travaux scientifiques ont révélé que l’ail administré sous forme d’extrait vieilli  protège les tissus de cet organe vital qu’est le foie vis-à-vis de diverses substances toxiques et autres métaux lourds tels que le bromobenzène (un solvant industriel), l’aflatoxine (une substance cancérigène produite par une moisissure) ou encore certains composants de la fumée de cigarette ou des gaz d’échappement des automobiles.

Un élixir de longue vie ?

Bourré d’antioxydants, l’ail exerce un réel effet protecteur contre le vieillissement prématuré. C’est peut-être l’un des meilleurs anti sénescents naturels.

On a d’ailleurs pu constater que, dans la plupart des pays où l’ail est employé pratiquement tous les jours, les centenaires sont particulièrement nombreux et, généralement, jouissent pendant très longtemps d’une bonne santé. Chez les fameux Abkhases, une peuplade des montagnes du Caucase réputée pour sa longévité, des chercheurs ont observé que, dans un groupe d’habitants âgés de plus de 90 ans, 40% des hommes et 30% des femmes voyaient suffisamment bien pour enfiler une aiguille sans l’aide de lunettes. Or, la consommation d’ail à profusion fait depuis

toujours partie de leurs habitudes alimentaires…

Un éternel aphrodisiaque

Dans son livre intitulé « Treatment of Sexual Impotence in Men and Women » (paru en 1931) le Docteur William J. Robinson considérait l’ail comme l’un des stimulants indiscutables de la libido et de l’érection : »… de nombreux Anglo-saxons préfèrent vivre avec leur impuissance plutôt que consommer de l’ail. Les nations qui n’ont pas de mépris pour le bulbe de l’Allium sativum, les Italiens et les Juifs, par exemple, emploient souvent ce condiment comme aphrodisiaque ; d’autres le font sans préméditation, d’instinct pourrions-nous dire. »

L’ail favorise la production de spermatozoïdes dans les testicules. Si l’on en croit la petite histoire, Napoléon aurait conçu son fils, le « roi de Rome », à l’issue d’une soirée où il avait consommé énormément d’ail…

Pour en revenir aux Abkhases, un fait troublant : des médecins sont parvenus à obtenir du sperme d’un de leurs alertes vieillards, un homme âgé de 119 ans !

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Aujourd’hui, lever 5 h 05, trop bien dormi car hier soir après maintes libations je suis tombé durant la messe de minuit dans les bras de Morphée jusqu’à une heure donc comme mes yeux n’en pouvaient plus, j’ai plongé dans mon lit et il faisait très froid durant une minute mais très vite réchauffé donc hier je pensais mangé un avocat que j’avais préparé, j’ai bien tenté de trouvé une recette car pour moi ce fruit ? qui m’est totalement inconnu surtout dans ma cuisine et que j’ai voulu tenté de faire et donc je décidais de me fier à mon instinct et je pensais bien être déçu, je vous explique comment j’ai fait, j’ai épluché un avocat qui me paraissait très gras sous la pelure, je l’ai tranché assez grossièrement et aspergé de vinaigre au gingembre et balsamique (mélange à 50% environ par dessus deux tranches fines de lard fumé des forêts noires, bien mélanger le tout et donc comme je ne l’avais pas mangé au dîner de Noël, trop fatigué par les libations et bien je décidais de la manger ce matin au petit déjeuner avec par dessus une poignée de salade et deux tranches de jambon soi-disant de Paris ? et j’ai trouvé cela plus qu’acceptable question goût car pour moi l’avocat n’a pas de goût spécifique et au lieu de la déception à laquelle je m’attendais et bien ma surprise fut grande car c’était très bon et donc ce matin puisque j’en avais acheté deux et bien j’ai préparé le second mais coupé plus fin et qui trempe dans du vinaigre au gingembre et balsamique (toujours préparé à l’avance car je trouve ce mélange très bien assorti du piquant avec de la douceur et toujours salade de jambon, mon dîner de ce soir est prêt depuis hier soir, bizarre aussi car association de trois chou-fleur, assaisonné différemment tous trois bon et rôti de porc et oui il faut finir tous ces bons restes pour les prochains jours, les légumes cuit avec le rôti mais je ne sais à quelle sauce ?

Hier après midi je suis venu sur le piano et j’ai commencé à copié le reste du livre mais j’ai pensé car on m’avait encore hier matin par l’intermédiaire de ma fille la commande d’un album photo de l’anniversaire de mon amie mais pour son fils que ma fille a rencontré au marché de Quissac car il vend des vêtements pour dames tout à 10 €, pas cher du tout et donc j’ai repris les photos mais l’album ne sera pas comme le précédent donc je vais l’offrir à mon amie et elle choisira lequel elle prendra car pour ma part je le trouve beaucoup plus beau que le précédent mais ça c’est histoire de goût donc  maintenant j’attends la livraison, ma commande a été enregistré et j’ai reçu un mail me le précisant et donc après je faisais mes comptes que je devais faire il y a quelques jours mais que je n’avais pas fait, agréable d’avoir dépensé autant d’argent et d’avoir un compte positif, j’aimerais qu’il en soit de même pour tout le monde, j’avais décidé il y a de cela presque un mois de faire une retraite à ma fille en mettant sur un de ses comptes 60 € chaque mois et donc je suis allé sur son compte pour voir l’évolution de ce compte mais bon il n’a pas changé et c’est normal mais c’est ma fille qui doit s’en occuper et j’ai un doute sur sa capacité de le faire régulièrement comme moi je le fais couramment mais bon ça c’est moi ? et je vais pendant un long moment faire des relevés de son compte pour voir si elle va le consulter ? car en principe je n’ai pas à avoir ses codes d’accès dans ma tête et il faut quand même qu’elle contrôle ses avoirs comme moi je le fais fréquemment car comme je le dis toujours enfin c’était mon père qui le disait « donnes-moi le nom d’un commerçant et je te donnerais le nom d’un voleur » et la banque n’est pas mieux que les commerçants car il y a de cela deux ans environ, elle avait crédité le club d’un chèque de 110 euros mais sur le relevé bancaire le compte n’avait été crédité que de 45 € environ et donc nous avons fait une réclamation mais il a fallu plus de trois mois pour régulariser cette erreur volontaire ou non ? donc je me méfies toujours de la banque même postale car où sont passé la différence d’argent ? et donc ensuite j’ai copié un peu de texte sur l’huile d’olive durant 45 minutes environ car tout cela m’avait pris pas mal de temps, donc ce midi je déjeunes chez ma fille avec le gendre mais pas avant 13 h 30 car il travaille comme chef cuisinier mais bien sur il met la main à la pâte mais bon pourvu que l’alarme ne sonne pas durant le repas car là je serais seul encore une fois, sur ce je vous souhaite une belle journée de Noël en famille très joyeuse, une superbe journée ensoleillée comme ce jour et en ce moment ici, une très bonne santé pour vous et les vôtres et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

L’AIL : UN TRESOR EST CACHE DEDANS

L’ennemi déclaré du cancer

D’importantes études scientifiques réalisées surtout en Chine, en Italie et aux Etats-Unis ont montré que les individus qui mangeaient de l’ail en quantité suffisante étaient beaucoup moins exposés au risque de certains cancers, et notamment à ceux de l’estomac, du sein, du côlon, de la vessie et de la peau. Certaines substances complexes comme l’allylcystéine ou le trisulfure de diallyle entraveraient les mutations de cellules saines en cellule cancéreuses et seraient même capables de détruire celles qui sont déjà devenues nocives pour l’organisme.

Une études réalisée sur une durée de 5 ans dans l’état de l’Iowa aux Etats-Unis et portant sur 41 837 femmes a révélé que celles qui consommaient de l’ail au moins une fois par semaine voyaient leur risque de souffrir d’un cancer du côlon diminuer de 35% par rapport à celles qui n’en mettaient jamais sur leur table. L’ail agirait en réduisant le nombre et la taille des polypes précancéreux présents dans le côlon des sujets à risque.

Les résultats de travaux conduits en Chine sont tout aussi impressionnants : les habitants de la province de Gangshang, qui consomment quotidiennement au moins 20 g d’ail, ont un taux de cancer de l’estomac 13 fois plus faible que les habitants de la province de Quixia, où la consommation d’ail n’est que de 1 g par jour !

Un stimulateur du système immunitaire

Le système immunitaire est composé de différents types de cellules chargées de protéger l’organisme contre l’invasion de micro-organismes (bactéries, champignons, virus) responsables, entre autres, de diverses infections ; dont le rhume et sans doute l’une des plus fréquentes. Un système immunitaire puissant permet de contrer efficacement la plupart des épisodes infectieux.

De nombreuses études ont confirmé l’effet de l’ail sur le système immunitaire. Ainsi, l’une d’entre elles a impliqué des patients à qui l’on a administré pendant 21 jours 1,8 g d’un extrait d’ail vieilli. Les chercheurs ont constaté que l’activité des cellules immunitaires chargées de détruire les envahisseurs infectieux augmentait de 155,5%

Des travaux menés en 2001 ont pour la première fois apporté la preuve que l’ail exerçait une réelle action anti-rhume. 146 volontaires ont pendant douze semaines de la période hivernale reçu un extrait d’ail ou un placebo. Les sujets ayant absorbé l’ail ont été 2 à 3 fois moins touchés par le rhume que ceux sous placebo et, s’ils l’attrapaient malgré tout, ils se rétablissaient beaucoup plus rapidement.

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Aujourd’hui, lever comme depuis un certain temps avec le réveil à 5 h 30, bien dormi et en forme, hier après midi, j’ai profité que tout était pratiquement à jour pour faire ma messagerie par laquelle j’accède au site et ça fait quand même un peu de vide et j’ai préparé les photos pour amélioration de la journée du 7 octobre en Espagne, comme cela je pourrais améliorer les photos dès que j’aurais du temps de libre car beaucoup de ces photos ont déjà été améliorer donc je ne vais pas refaire le travail une deuxième fois et donc mis comme si je les avais faite à la suite d’autres photos et déjà près de 40 photos que j’ai mis sur un de mes blog sont supprimées des photos à améliorer, hier matin mes arrières petites filles sont venues avec ma fille me rendre visite mais ne sont pas entrées car ma fille avait encore pas mal de travail avant d’aller les reconduire chez leurs parents et oui elle court toujours mais bon je les ai vu un bref instant et c’est déjà pas mal car je les vois rarement, elles m’ont confectionné une guirlande avec des pommes de pin pour décorer un arbre de Noël donc ça partira chez ma fille car moi je ne sais pas où la mettre donc pas de place pour toutes ces choses qui ne sont plus de mon temps mis à part cela rien de spécial sinon que de mettre un peu d’ordre dans l’ordinateur et aussi prendre un peu de repos mais quand j’y ai pense, un peu tardivement j’aurais pu finir le livret sur l’huile d’Olive mais bon j’y ai pensé mais trop tard pour l’entreprendre, ce jour toujours du ciel bleu mais aussi des traînées de nuages assez fins mais bien présent dans le ciel et pas de soleil pour le moment et pourtant il doit être assez haut pour illuminer la colline donc des nuages aussi du côté de l’Est mais bon attendons mais il est quand même prévu des entrées maritimes comme hier mais que nous n’avons pas eu, les jours vont commencer à rallonger et c’est tant mieux mais il faut attendre février pour commencer à voir la différence, sur ce je vous souhaite une belle veillée de Noël très diversifiant, une superbe journée ensoleillée meilleure que ce jour et en ce moment ici, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

INGRÉDIENTS :

• NB DE PERSONNES : cela dépend de l’apétit de chacun
• 1 rôti de porc de 1 kilo environ coupé en tranche de 1 centimètre d’épaisseur
• De fines tranches de jambon fumé de la forêt noire ou autres
• 150 g de gruyère râpé ou du gruyère en tranches
• 3 tomates coupées en cube de 1 centimètre
• 3 carottes coupées finement en rondelles
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• Thym et laurier
• 1 Cuillère à café d'épices mélangée {(une cuillère à café de curcuma, gingembre et cannelle) + 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne}
• 1 cube Or
• sel, poivrE
• PREPARATION : Un certain temps
• CUISSON : 90 minutes

1. Une fois tous les légumes coupés, faire un tapis de légumes d’un bon centimètre dans le fond du récipient.
2. Intercalez entre chaque tranche du rôti une tranche de jambon fumé et une tranche de gruyère ou du gruyère râpé.
3. Mettez les tranches de rôti avec leurs tranches de jambon et de gruyère sur le tapis de légumes.
4. Ajoutez le reste des légumes sur le pourtour du rôti
5. Mettez le tout avec son couvercle dans le four cyclonique ou four traditionnel thermostat 7 -  225° C. pour une durée de 90 minutes.
6. Servez le rôti coupé en tranches dans les assiettes et accompagné des légumes de cuisson et de quelques pommes de terre.
7. Dégustez bien chaud.

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Une riche composition

Mais n’oublions surtout pas que l’analyse chimique de l’ail nous révèle aussi la présence de principes actifs uniques, principalement sous la forme de dérivés sulfurés de l’allicine (dont le

disulfure de diallyle). Ces substances complexes participent vigoureusement à la lutte antibactérienne, à la protection cardiovasculaire ou encore à la prévention de ce terrible fléau moderne qu’est le cancer.

Ces phytonutriments ne sont pas présents dans l’ail par hasard. Leur rôle consiste d’&abord à protéger ce légume de l’attaque de certains parasites.

Un incomparable protecteur cardiovasculaire

L’ail est véritablement l’un des meilleurs amis de notre cœur et de nos artères. Pour cinq raisons principalement :

• Il lutte efficacement contre l’action délétère des radicaux libres.
• Il diminue notablement le taux de cholestérol et de triglycérides (les mauvaises graisses du sang). Lors d’une étude, des chercheurs ont administré un extrait d’ail à des rats et ont alors découvert que le foie de ces rongeurs élaborait 64% moins de triglycérides et 87% moins de cholestérol… Chez l’être humain, le simple fait de consommer quotidiennement une simple gousse d’ail permettrait généralement, à la longue, d’abaisser d’environ 10% le taux de cholestérol sanguin.
• Il s’oppose à l’oxydation du « mauvais » cholestérol (le LDL-cholestérol), l’un des grands responsables de l’altération des parois artérielles. D’après une expérience menée avec des rats, l’ail ralentirait le développement de l’artériosclérose (un processus de durcissement et de perte d’élasticité conduisant à une diminution du débit sanguin).
• Il assure une bine meilleure circulation sanguine car il diminue considérablement la vitesse d’agrégation des plaquettes (l’un des principaux facteurs de l’athérosclérose et de le crise cardiaque).

Il combat l’hypertension en dilatant les vaisseaux sanguins. Une étude randomisée menée pendant douze semaines et portant sur 47 participants présentant une tension trop élevée a montré que l’administration quotidienne de 600 mg d’un extrait d’ail permettait de réduire la pression systolique (le chiffre supérieur) de 11% et la pression diastolique de 13%.

Les résultats de la fameuse « étude des sept pays » ont montré que dans l’île de Crête, après un suivi de 15 ans, le taux de mortalité par maladie coronarienne était de seulement 38 pour 100 000 habitants. Il atteignait 462 en Italie et 773 aux Etats-Unis… Pour information : le pourcentage d’infarctus en Crête est inférieur de 78% à celui de la France, un pays où la population est pourtant relativement protégée par rapport à ce genre d’affection (c’est le fameux « French paradox »). On le sait : l’ail constitue l’un des piliers du régime crétois, avec l’huile d’olive, la tomate, le vin et le pourpier (une salade riche en acides gras essentiels lméga-3).

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Aujourd’hui, lever 5 h 30 en forme et déjà un beau soleil nous est dispensé sur la colline alors que la météo prévoyait une couverture nuageuse avec des entrées maritime mais bon nous n’en sommes qu’en début de journée, hier donc après ma matinée et le déjeuner, direction chez mon amie pour jouer aux cartes et là nous avons perdu deux parties sur les trois mais la dernière était un peu écourté du fait de la tombée de la nuit mais bon nous arrivons quand même dans les jours qui commencent à rallongés, il est temps car je n’aime vraiment plus rouler par nuit sur nos petites routes, encore hier, je roules très près des fossés mais sans certitude de pouvoir passer sans être accroché et cela ma gêne énormément mais bon je suis rentré à bon port et sans encombre et ma voisine qui était sur la placette, me regardant me garer, ne comprenait pas comment j’arrivais à me mettre à ma place à moins de 10 centimètres du muret érigé par les ouvriers de la mairie sans pratiquement jamais accroché et comme toujours je lui ai dis, c’est à force d’habitude et c’est vrai que c’est très, très rare pour ne pas dire jamais, je n’accroche le mur, je me fis au poteau support de l’électricité, téléphone et parfois je suis même pas à 1 cm mais je ne touches pas, bizarre mais bon, d’ailleurs aucune trace sur mon pare choc mais bon une fois rentré chez moi, je dîner et oui plus tôt que d’ordinaire car je n’allais pas aller sur l’ordinateur pour un peu moins d’une heure et sitôt de dîner pris et bien j’ai eu envie de cuisiner cette viande qui encombre encore le congélateur qui doit être éliminé mais j’avais sorti je ne sais quoi mais bon apparemment c’était un rôti de porc et donc je l’ai cuisiné sur le four cyclonique avec une cocotte Tupperware avec couvercle, j’ai coupé ou plutôt tranché fin deux gros oignons, trois carottes moyennes et trois tomates moyennes, bien mélangé et fait un tapis de légumes pour le rôti que j’ai tranché et intercalé entre chaque tranche, une fine tranche de jambon fumé de la forêt noire ? et un peu de fromage de gruyère et donc toutes les tranches de rôti sur le tapis de légumes et le reste de légumes mis tout autour du rôti et mis au four cyclonique mais cela peut aussi bien se faire dans un four traditionnel et mis le thermostat sur 230°, ce qui correspond environ à 7 et mis la cuisson pour 90 minutes mais j’ai oublié de dire que j’avais mis une cuillère à soupe du mélange d’épices que j’ai préparé à l’avance à savoir (1 cuillère à soupe de curcuma, gingembre, cannelle et ¼ de cuillère à soupe de poivre de Cayenne et bien sur dès qu’il fut possible je goûtais, c’est super bon et les légumes peuvent servir pour le rôti ou pour un plat avec des pommes de terre ou pour certains des pâtes et ce matin la balance accuse seulement 300 g de plus mais oui goûter pour moi c’est pratiquement faire un repas supplémentaire dur, dur mais bon quand c’est bon on goûte un peu plus souvent et donc ma journée bien rempli, je me décidais d’aller rejoindre Morphée qui eut tôt fait de m’accueillir dans ses bras, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme ici, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

CHAPITRE 2

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

Une longue et fabuleuse histoire

Dans le Talmud, le vieux livre clé de l’enseignement du judaïsme, il est conseillé d’assaisonner avec de l’ail de nombreux aliments afin de prévenir les maladies résultant de leur éventuelle détérioration. On sait d’ailleurs aujourd’hui qu’il aide à digérer la viande et le poisson tout en détruisant les bactéries toxiques.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les médecins soignaient les blessés de l’armée soviétique avec de l’ail quand la pénicilline venait à manquer. Depuis, l’ail est parfois surnommé « la pénicilline russe ». En Allemagne actuellement, l’ail en gélules reste l’un des médicaments les plus communément vendus.

Traditionnellement, dans nos campagnes d’autrefois, la réputation de ce bulbe au goût si piquant le faisait entrer tout naturellement dans la plupart des bons élixirs de longue vie. Dans le Midi, il y a peu encore, on employait l’ail en suppositoire pour fortifier les enfants un peu fragiles. C’est d’ailleurs dans cette région que la consommation d’ail est la plus populaire en France. Est-ce un hasard si l’espérance de vie y est la plus longue ? L’un des plats favoris là-bas : l’aïgo-bouido, une soupe à base de pain, de feuilles de sauge, d’huile d’olive et d’ail en grande quantité.

Une riche composition

L’ail contient 64% d’eau, 28% d’hydrates de carbone, 6% de protéines, pratiquement pas de lipides, quelques vitamines (A, B1, B2, B3 et C) et  une mine de minéraux et d’oligo-éléments, dont les plus bénéfiques sont le brome, le calcium, le cuivre, le fer, l’iode, le magnésium, le manganèse, le potassium, le zinc et, surtout, le sélénium et le germanium.

• Le sélénium est considéré comme un anticancéreux de tout premier ordre. Une étude publiée en 1996 par le journal américain JAMA suggère que cet oligo-élément pris en quantité suffisante réduit à lui seul de 50% la mortalité due au cancer ! Le Professeur Schrauzer affirme quant à lui que le cancer du sein est 5 fois plus fréquent aux Etats-Unis qu’au Japon, un pays où le sélénium est très abondant dans l’alimentation… Mais ce n’est pas tout : cette précieuse substance protège la sphère cardiovasculaire, enraye le déclin des fonctions cérébrales et retarderait même la dégénérescence de la macula (une grave maladie oculaire liée à l’âge et aboutissant souvent à la cécité). Une précision importante : le sélénium agit à très faible dose et devient toxique en cas d’apport excessif. On le trouve à dose raisonnable dans la plupart des bons complexes de vitamines et de minéraux.      
• Le germanium est un oligo-élément très rare dans la nature et encore trop méconnu. On le connaît surtout grâce aux  travaux du docteur japonais Kasuhiro Asaï qui s’y intéressa dans les années cinquante. Il constata d’abord avec étonnement qu’on le trouvait en dosages relativement conséquents dans certaines plantes réputées pour leurs vertus thérapeutiques, comme l’ail, le ginseng, la chlorella (une algue purifiante) ou le Shii-Ta-Ke (un champignon asiatique restaurateur du système immunitaire). Il parvint finalement – en 1967 – à le synthétiser en une forme utilisable par l’organisme. Selon les travaux de l’équipe Asaï le germanium agirait comme un antioxydant, stimulerait puissamment le système immunitaire (même chez les sujets âgés) en accroissant la production naturelle d’interféron, capturerait les métaux lourds présents dans le corps, combattrait même dans une certaine mesure un cancer déclaré et permettrait de soulager ou d’améliorer de nombreuses pathologies, dont l’hypercholestérolémie, les allergies alimentaires, les mycoses, les rhumatismes et l’ostéoporose.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, bien dormi et en forme, hier pas mal de travail de fait dans l’envoi de photos et oui toute la journée du 6 octobre a été envoyé seul une personne n’a pas pu recevoir un dossier mais bon j’en ai fait l’envoi à plusieurs reprise par transfert et ça n’a pas voulu fonctionner donc je suppose que c’est son anti-virus qui a détecté quelque chose bizarre car les autres ont accepté donc peut-être une lacune de son anti-virus donc maintenant je dois faire la journée du 7 donc pas mal de photos sont actuellement mises sur mon blog mais bon je vais faire la sélection pour mon blog avant de les améliorer car celles que je mets, sont déjà améliorées et pendant que j’enregistrais les photos avant l’envoi et bien j’ai copié des pages sur le livret des olives et je n’ai plus que quelques pages à écrire et il sera terminé, elle est pas belle la vie ! Donc pendant que je me préparais à faire l’envoi, ma fille étant en intervention mais avait oublié d’éteindre son gaz sur lequel était en train de bouillir de l’huile pour la friture mais avait demandé cela aussi à son plus proche voisin qui a peur des chiens et c’est pour cela qu’elle m’a demandé d’y aller aussi au cas où mais bon les chiens devaient suffisamment le connaître pour le laisser entrer et donc c’est au moment où ce voisin sortait que moi j’arrivais et oui il faut tout arrêter et faire le trajet et donc j’y suis resté durant une bonne demi heure pour tout évacué la fumée de la maison, toutes les ouvertures ont été ouvertes mais bon quand je suis parti plus de fumée mais moi je sentais l’huile brûlée et cela durant pas mal de temps quand j’étais chez moi et elle m’a appelé mais je n’ai pas entendu le téléphone, je pense que la sonnerie n’est plus assez puissante pour que je l’entende, je viens de découvrir un remède pour les acouphènes mais bon il me faudra l’expérimenter et d’ailleurs il sera mis sur un blog futur à moins que l’on me demande le remède de suite car moi ce ne sont plus des acouphènes mais un train qui passe en permanence, je pense que pour certain cela peut être très gênant, moi personnellement je ne l’entends même plus, ce jour encore un beau ciel bleu et le soleil commence à arriver sur ma terrasse mais bon je ne vais pas sortir pour en profiter, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme nous en aurons une certainement ici, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.

CHAPITRE 2

L’AIL : UN TRÉSOR EST CACHE DEDANS

« Il ne devrait pas y avoir de journée sans pain ni ail. »  Vieux dicton paysan

Une longue et fabuleuse histoire

Originaire d’Asie centrale, l’ail appartient à la famille des liliacées, tout comme l’oignon et le poireau. Ce « légume médicinal » fut jadis surnommé par le médecin grec Galien « la thériaque des pauvres » (la thériaque était considérée dans la Grèce antique comme une panacée). On l’a aussi, plus récemment mais non sans raisons, appelé « le bulbe des centenaires » ou encore « l’aliment médecin providentiel ». En France, il en existe trois variétés : blanc, rose et violet (à noter que l’ail rose se conserve plus longtemps). A Okinawa, dans cette fameuse « îles des centenaires », pousse une variété endémique d’ail noir très prisée. Les bulbes d’ail sont constitués de caïeux (plus communément appelés gousses d’ail).

L’Allium sativum est un remède naturel millénaire, et sans aucun doute le plus polyvalent. Il était déjà fortement apprécié dans la plupart des anciennes civilisations où on le prescrivait pour soigner une incroyable variété de pathologies, avec d’excellents résultats. Cette utilisation médicinale est mentionnée dans nombre de textes anciens : chinois, babyloniens, égyptiens, grecs, romains… En chine, l’ail constitue toujours, avec le poireau et le gingembre, le trépied de la cuisine si réputée de ce grand pays.

L’historien antique Hérodote rapporte que les pharaons de la quatrième dynastie distribuaient libéralement des radis, des oignons et de l’ail aux ouvriers attelés à la construction des pyramides afin d’accroître leur force et leur endurance. Les Égyptiens avaient d’ailleurs élevé cet humble bulbe au rang d’une quasi-divinité. Des papyrus remontant à 1 500 ans avant notre ère font état de 22 traitements à base d’ail. On s’en servait, entre autres, pour chasser les vers chez les enfants en leur faisant porter des colliers composés de gousses enfilées comme des perles. Curieusement, cette coutume était encore bien vivace dans certaines de nos campagnes (en Vendée notamment) il y a quelque décennies à peine.

Les Grecs surnommaient l’ail la « rose puante » et prétendaient qu’Aphrodite, la déesse de l’Amour, s’en servait pour confectionner ses fameux philtres. Leurs athlètes en consommaient largement pour préparer les jeux qui se tenaient à Olympie. Dioscoride, l’un de leurs médecins de cette époque, prétendait que la consommation de 2 gousses d’ail chaque jour pendant un  mois pouvait anéantir les bactéries intestinales nuisibles et promouvoir la croissance des bonnes bactéries. Les phytothérapeutes du 21ème siècle ne le démentent pas…

Les romains invitaient leurs légionnaires à consommer ce condiment pour avoir plus de courage au combat et le considéraient également comme un puissant tonique sexuel. Ils l’employaient, associé à la coriandre, pour fabriquer un breuvage aphrodisiaque. Martial, ce poète latin réputé pour son style cru et vif, le recommandait en cas de « fatigue du pénis ». Dans un même but Henry IV, le bien nommé « Vert galant », en exigeait sur sa table chaque matin.

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Aujourd’hui lever 5 h 30, en forme pour une nouvelle journée sous le soleil mais qui n’est pas encore là mais bon on l’attend, hier soir donc j’ai découpé la tarte de chou fleur et j’ai goûté, je dois avouer que ce n’est pas  une grande réussite car il me faudra ajouter quelque chose pour que ce soit bien mais bon on y arrivera, je pense que la fera n’est vraiment pas faite pour ce genre de plat mais bon il me fallait essayer et bien je l’ai fait mais je pense que notre bon gruyère national fera certainement plus l’affaire que la feta, il est vrai que je ne connaissais pas ce fromage il ferait mieux dans une salade composé mais bon je sais que je trouverais une parade à cela donc hier soir je me suis préparé un genre de sauce blanche qui a servi de base avec du concentré de tomates, des épices et du piri piri ça a relevé cette sauce et est devenu très brûlant mais j’aime cela, hier j’ai pu faire l’amélioration des photos donc du 6 octobre en Espagne, il ne me reste plus qu’à en faire l’envoi, j’ai été très étonné de pouvoir faire cette journée entière d’un seul coup mais bon ça avance à grand pas, ce jour je vais essayer de mettre à jour mes comptes car ça fait pas mal de temps que je ne les ai pas fait, pour bien faire il faudrait les faire chaque semaine mais l’occasion ne se présente pas instantanément donc toujours du retard, il me faudrait aussi envoyer les photos et finir de copier le livret sur l’huile d’olive, enfin encore pas mal de travail en perspective donc ce jour nous aurons du beau temps donc profitons en car il est prévu que cela pourrait se dégrader, sur ce je vous souhaite un bon dimanche, une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308