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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de Sybille_Montignac

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  • Optez pour le véritable pain intégral Montignac
    publié le 27/04/2011 à 12:14

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  • Devenez une experte de la méthode Montignac
    publié le 26/04/2011 à 10:24

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  • Participez au défi organisé par Valérie votre animatrice sportive
    publié le 21/04/2011 à 12:42

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  • Des recettes de chocolats de Pâques Montignac !
    publié le 20/04/2011 à 08:02

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  • L’application groupes est arrivée !
    publié le 19/04/2011 à 11:45

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  • Des recettes au chocolat pour célébrer Pâques sans culpabiliser !
    publié le 18/04/2011 à 12:03

  • Marche à suivre :
  • Faites fondre le chocolat avec un peu de lait d'amandes ou de noisettes.
     
  • Lorsqu'il est fondu ajoutez le reste de lait et l'agar-agar.
     
  • Portez à ébullition sans cesser de mélanger.
     
  • Ajoutez le fructose, dissolvez-le bien, puis ajoutez la purée de noisettes.

    Versez dans des ramequins préalablement passés sous l'eau et non essuyés.
  • Laissez au moins 4 heures au frais avant de les servir.

     

    Muffins au chocolat

    Ingrédients pour 4 personnes :
    - 100 g de chocolat noir à plus de 70% coupé en petites pépites
    - 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% (au lait de vache ou au lait de brebis)
    - 4 œufs ou 4 blancs d'œufs pour un repas GP
    - 4 c. à s. de fructose
    - 8 c. à s. de son d'avoine
    - 4 c. à s. de son de blé
    - 1 c. à c. de levure chimique
    - 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide

    Marche à suivre :
    Préchauffez le four à 180ºC.

    Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fructose, le fromage blanc et l'extrait de vanille.

    Ajoutez les sons et la levure, mélangez bien.

     

    Ajoutez pour terminer les pépites de chocolat noir.

    Répartissez la pâte dans des petits moules à muffin et enfournez pendant 25 minutes.

    Suprême amande chocolat Montignac

    Ingrédients pour 6 personnes :
    - 200 g de chocolat noir à plus de 70% de cacao
    - 2 verres de poudre d'amandes
    - ½ verre d'huile de colza
    - 50 g de fructose
    - 4 blancs d'œufs
    - 500 ml de lait demi-écrémé
    - 6 jaunes d'œufs
    - 1 gousse de vanille
    - 50 g de fructose

    Marche à suivre :
    Préchauffez le four à 180ºC.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole puis lorsqu'il est fondu, ajoutez la poudre d'amandes, les blancs d'œufs, le fructose, l'huile de colza et mélangez le tout.

    Faites cuire le gâteau 25 minutes.

    Pendant ce temps préparez la crème anglaise : faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.

    Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs avec le fructose.

    Lorsque le lait bout juste, retirez le du feu et versez le sur le mélange œufs-fructose.

    Mélangez bien, transvasez dans la casserole qui a servi à faire bouillir le lait et faites épaissir pendant environ 15 minutes sur feu doux en remuant continuellement.

    Lorsque la crème a épaissi, retirez la du feu et placez au frais. Servez le gâteau de préférence tiède avec la crème anglaise froide.

    Retrouvez les 3 recettes au chocolat : Flans chocolat - noisette, Muffins au chocolat, Suprême amande chocolat Montignac.

    Je vous invite à proposer toutes vos recettes de Pâques, par ici : Proposer votre recette

    Bon appétit !

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

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  • Quel est le programme de la Rencontre Nationale ?
    publié le 15/04/2011 à 11:18

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  • Nouveau bonus : Les bons choix au restaurant
    publié le 15/04/2011 à 05:00

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  • Comment déjeuner de façon équilibrée au travail ?
    publié le 14/04/2011 à 04:59

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    (5) commentaires

  • Des journées positives pour rencontrer l'équipe d'animatrices Montignac dans votre région
    publié le 13/04/2011 à 07:50

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