Bonjour,

Cette semaine, je souhaite partager avec vous un exemple pour la communauté de la méthode Montignac : Chris. En effet, grâce a ses nouveaux réflexes alimentaires et à sa motivation, Chris a perdu 10 kg et le résultat est saisissant. De ce fait, je partage avec vous l'ensemble de son témoignage pour vous donner la force d'aller jusqu'au bout et en esperant qu'un jour ce sera à votre tour de me laisser un message pour m'informer que vous avez atteint votre objectif minceur. 

Voici le témoignage de Chris :
" Bonjour ! La Méthode Montignac ainsi que le coaching on-line sont certainement LES MEILLEURS DECISIONS que j'ai prises au niveau personnel. Les recettes proposées sont savoureuses et simples à préparer et elles permettent des moments très sympathiques dans la cuisine en famille, les menus sont [...]"

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A votre tour de témoigner !
Si vous aussi vous souhaiter m'envoyer vos messages de réussite, je vous invite à m'écrire directement via l'outil Témoignage en cliquant ici. Et n'hésitez pas à ajouter une photo de vous avant/après.

Si il vous reste encore quelques kilos à perdre et que vous rencontrez quelques difficultés ou que vous avez des questions sur la méthode Montignac, sachez que mon équipe et moi-même sommes à votre disposition via l'outil Questions Diététiques en cliquant ici.

Bonne journée

PS : pensez à laisser un petit mot pour féiciter Chris.

Que vous décidiez de pique-niquer, de partir en randonnée ou que vous ayez tout simplement planifié de prendre le train (ou à défaut, la voiture ;-)), voici différentes possibilités pour composer un sandwich en accord avec les principes de la méthode Montignac.

Si votre pain est intégral (farine T150 minimum) ou qu’il s’agit de pain noir allemand, vous devez composer un sandwich de type glucido-protidique (GP).

Vous pourrez donc y mettre, au choix : 

• du poisson : saumon fumé, thon au naturel, filets de sardines, crevettes, maquereaux, miettes de crabe…ou
• des protéines maigres : jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, bresaola, viande des grisons,
• des glucides à IG<50 : tomates, concombres, courgettes, cornichons, oignons, pommes, poires…
• du fromage à tartiner 0%, de la moutarde sans sucres ajoutés, du caviar d’aubergines, du caviar de tomates.

Si vous réalisez votre sandwich avec du véritable pain intégral ou du pain Essène, le choix sera plus important car vous pouvez également composer un sandwich protido-lipidique (PL). En plus des garnitures précédentes, vous pouvez ajouter :

• du rôti de bœuf, du rôti de porc, du jambon de pays, des œufs durs, éventuellement du saucisson,
• de la mayonnaise maison, un peu de beurre bio,
• du fromage : comté, emmental, chèvre…

Prenez aussi quelques tomates cerise, des olives et une pomme : voici la combinaison parfaite pour un repas sur le pouce équilibré.

L'été approche et le beau temps appelle indubitablement les barbecues.

Vous allez découvrir que même lors de ce repas, vous pouvez parfaitement respecter les principes de la méthode Montignac.

Pour plus de facilité et de souplesse, considérez systématiquement que vous êtes en repas protido-lipidique (autorisé jusqu'à 2 fois par semaine au dîner) lors d’un barbecue.

Vous pouvez donc vous autoriser tous les types de grillades : brochettes de poulet, merguez, côte de bœuf, sardines, gambas, sèche…

Comme bien souvent, c’est au niveau des accompagnements qu’il faudra être vigilent. Bien sûr, les classiques seront proscrits : chips, taboulé (à la semoule blanche), salade de riz blanc, pommes de terre à la braise…

Essayez de demander à vos amis ce qu’ils prévoient de préparer et en fonction, ou proposez d’emporter un taboulé de quinoa ou encore une grosse salade composée de légumes à IG bas. Tous les glucides à IG inférieurs ou égaux à 35 seront autorisés : tomates, salade, carottes, avocat, courgette…

Si ce n’est pas possible, alors contentez-vous des protéines et si vous arrivez à trouver un peu de crudités comme de la salade verte ou des tomates, c’est encore mieux.

Pour le dessert, la règle sera la même que pour toutes les invitations : soit on propose sa contribution et on réalise une recette Montignac, soit on ne touche pas à celui de notre hôte qui est généralement peu en accord avec les principes de la méthode.

Bien entendu et comme vous l’avez compris, lorsque c’est vous qui recevez vos amis pour un barbecue, c’est très facile de respecter la méthode Montignac.

Le tofu  est consommé depuis des millénaires en Chine ; c’est une pâte réalisée à partir de fèves de soja, d’eau et d’un coagulant : « TO » signifie fève et « FU » coagulant.

Il se présente le plus souvent sous 2 formes : ferme ou soyeux.

Son goût et très neutre et il se marrie donc parfaitement avec toutes sortes d’aliments dont il s’imprègne du goût et des arômes.

C’est une excellente source de protéines de très bonne qualité et non associées à de mauvaises graisses.

Vous le trouverez facilement en magasins bio ou asiatiques et même au rayon frais de certains supermarchés.

Le tofu ferme peut se consommé poêlé, en dés, mariné, émietté ou encore râpé, de l’entrée au dessert. Vous pouvez facilement réaliser des préparations classiques en remplaçant tout simplement la protéine par du tofu.

Curry de tofu pour 2 personnes :

- 300 g de tofu ferme
- 4 c. à s. de tamari
- 1 gousse d'ail
- poivre
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- huile de sésame ou autre
- 10 cl de crème de soja ou d’amande

Égouttez le tofu en ouvrant la boite au dessus de l'évier. Posez-le sur une planche et essorez-le délicatement avec un essuie-tout. Coupez-le en forme de "dominos" : petits rectangles d'environ 8 mm d'épaisseur. Disposez-le dans une assiette creuse et arrosez-le généreusement de tamari, d'ail pilé et de poivre. Laissez mariner 1/4 d'heure, retournez les morceaux très délicatement en cours de marinade. Dans une poêle anti adhésive, mettez un peu d'huile à chauffer bien fort (de sésame de préférence) et disposez les rectangles de tofu les uns à coté des autres. Réserver la marinade. Laissez dorer à feu très fort puis retournez-les délicatement un à un avec une spatule et dorer l'autre face à feu moyen. Lorsque les deux faces sont brunies, baissez le feu, arrosez de la marinade restante, ajoutez la crème et le curry. Mélangez pour bien lier la crème et le curry tout en ménageant le tofu qui est toujours fragile. Servez immédiatement avec du quinoa et/ou des légumes verts par exemple.

Le tofu soyeux remplace facilement une sauce telle que la mayonnaise.

Recette de mayonnaise au tofu soyeux pour 3 personnes :

- 70 g de tofu soyeux

- 1 cuillerée à café de sauce soja salée

- 1 cuillerée à café de curcuma

- ½ cuillerée à café de moutarde

- 1 cuillerée à café de jus de citron

-  poivre

Vous pouvez aussi le consommer en guise de dessert, mixé avec des fruits rouges ou du cacao et du sirop d’agave par exemple, un délice !

Dimanche prochain, en plus de lui fêter une joyeuse fête, c’est l'occasion idéale pour inviter votre maman à votre table. Profitez de la fête des mères pour lui faire découvrir (ou pour confirmer) vos talents de cuisinière !

En règle général, pour un repas festif, je vous conseille d'opter pour la structure de repas protido-lipidique. Il pourra s'agir du déjeuner ou du dîner car vous pouvez, à raison de 2 fois par semaine, faire un dîner de type protido-lipidique.

Pour l’apéritif, vous pourrez servir des toasts de tout sorte (saumon, œufs de poisson, rillettes, crème d’avocat, etc.) à condition qu'il s'agisse de pain intégral Montignac ou de wasa fibres. Vous pouvez également vous servir de rondelles de concombre comme base, en remplacement du pain. Pensez également aux verrines bien à la mode comme celle à l’avocat et aux crevettes ou préparez des brochettes colorées : sur un pic, alternez des tomates cerise, des champignons de Paris, des dés de carottes et de fromage ainsi que des rondelles de concombre que vous tremperez dans une sauce au yaourt de soja (ou de brebis) relevée avec les épices de votre choix. Un délice !

Par la suite, vous pourrez servir la viande ou le poisson de votre choix avec des légumes, du quinoa, des lentilles, des flageolets... Si c’est un jour de grand soleil, vous pouvez parfaitement proposer une salade composée (mâche, noix, pomme, dés de fromage, tomates cerises, avocat, quinoa, amandes, saumon, etc.)

En dessert, vous pouvez vous inspirer des recettes Montignac. Je suis sûre que votre maman adorera le bavarois aux fruits rouges, le flan ferme et fondant aux poires ou la mousse au chocolat Montignac !

Régalez-vous bien et bonne fête à tous les mamans !

Les beaux jours pointent enfin le bout de leur nez, c’est l’occasion de prendre l’air et d’organiser un pique-nique 100% Montignac.

Vous pouvez réaliser un sandwich mais uniquement s'il s'agit de pain intégral (farine T150) ou de pain noir allemand par exemple.

En considérant que c’est un sandwich de type glucido-protidique, vous pouvez y mettre des crudités (salade, tomates, concombres) et du saumon fumé, du jambon, du thon ou de la viande des grisons. Vous pourrez aussi le tartiner avec de l'houmous, du caviar de tomate ou d'aubergine. En revanche, oubliez le fromage et le beurre en phase 1.

Pour un pique-nique protido-lipidique, n'hésitez pas à faire une grosse salade composée. Vous pourrez y mettre la protéine de votre choix : fromage, viande, poisson, œufs.

Tous les glucides dont l'IG est inférieur ou égal à 35 seront autorisés : salade, tomates, carottes, concombre, lentilles, haricots verts, brocolis, quinoa...

Concernant l'assaisonnement, il pourra être à base d'huile (olive ou colza), de vinaigre et de moutarde fine si vous le souhaitez.

Vous pouvez aussi réaliser un taboulé de quinoa et l’accompagner de jambon blanc ou d'une quiche aux poireaux par exemple.

Vous pourrez terminer ce repas avec quelques amandes et des fruits frais à croquer ou préparés en salade.

Catégorie : BIEN-ETRE & MOTIVATION

Difficulté : ♦ ♦

Vous vous êtes très certainement déjà surpris à manger plus que de raison quand vous aviez la tête ailleurs que dans votre assiette... devant la télévision par exemple? Si vous faites partie des personnes qui arrivent à faire plusieurs choses à la fois, interdisez-vous de faire autre chose que d’apprécier chacune de vos bouchées quand vous vous attablez. Vous rendrez ainsi votre cerveau pleinement disponible pour recevoir le message de satiété que votre estomac lui envoie.

• Eteignez la télévision lorsque vous vous mettez à table.
• Au bureau, ne sortez pas votre smartphone, mettez en veille votre ordinateur et laissez hors de votre vue les documents qui pourraient vous distraire.
• Au cours de votre repas, posez régulièrement votre fourchette sur la table, le temps de bien mastiquer.

Tous les défis minceur

Catégorie : BIEN-ETRE & MOTIVATION
Difficulté : ♦ ♦ ♦

Soyons clair, le premier élément de votre réussite, c’est VOUS : votre volonté et votre détermination.

Tout au long de votre programme, entretenez votre satisfaction en prenant conscience que vos choix alimentaires vous rapprochent chaque jour un peu plus de votre objectif minceur.

Votre coach, est là, avec son équipe de diététiciennes, pour vous soutenir et vous aider à bien garder en tête que VOUS êtes l’élément moteur de votre réussite !

• Notez sur une feuille toutes les choses que vous aimeriez faire une fois votre objectif minceur atteint et gardez-la près de vous.
• Pesez-vous une fois par semaine et une fois seulement (le samedi par exemple).
• Remplissez régulièrement votre carnet minceur et échangez avec l’équipe des diététiciennes.

Tous les défis minceur

Catégorie : BIEN-ETRE & MOTIVATION

Difficulté : ♦ 

Il arrive à tout le monde de rencontrer des phases durant lesquelles il est plus difficile de garder le cap. Ne culpabilisez pas, mais prenez le soin de bien noter toutes les raisons qui vous ont motivé à perdre du poids. Relisez-les autant de fois que vous en aurez besoin. Gardez cette petite feuille précieusement elle sera une bonne aide tout au long de votre programme !

• Notez en début de programme les raisons qui vous ont motivées à perdre du poids.
• Mettez à jour votre liste au fur et à mesure si vous avez besoin de la compléter.
• Relisez cette liste au cours de votre programme dès que vous en ressentirez le besoin. 

Tous les défis minceur

Catégorie : BIEN-ETRE & MOTIVATION

Difficulté : ♦ ♦ ♦

Parce qu’il faut parfois réapprendre à s’accorder du temps et à prendre soin de soi, nous vous invitons à relever ce défi ! C’est ainsi que vous parviendrez à mieux gérer le stress et aussi les sensations de faim entre les repas.

• Prévoyez chaque semaine un moment de calme afin de vous recentrer sur vous et vous referez ainsi le plein d’énergie.
• Eteignez votre téléphone au moins une heure dans la journée.
• Accordez-vous une minute de calme et inspirez profondément en cas d’envie de grignoter entre les repas.

Tous les défis minceur