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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Un sandwich dans le cadre de votre programme publié le 19/06/2014 à 17:17
Que vous décidiez de pique-niquer, de partir en randonnée ou que vous ayez tout simplement planifié de prendre le train (ou à défaut, la voiture ;-)), voici différentes possibilités pour composer un sandwich en accord avec les principes de la méthode Montignac.
Si votre pain est intégral (farine T150 minimum) ou qu’il s’agit de pain noir allemand, vous devez composer un sandwich de type glucido-protidique (GP).
Vous pourrez donc y mettre, au choix :
- du poisson : saumon fumé, thon au naturel, filets de sardines, crevettes, maquereaux, miettes de crabe…ou
- des protéines maigres : jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, bresaola, viande des grisons,
- des glucides à IG<50 : tomates, concombres, courgettes, cornichons, oignons, pommes, poires…
- du fromage à tartiner 0%, de la moutarde sans sucres ajoutés, du caviar d’aubergines, du caviar de tomates.
Si vous réalisez votre sandwich avec du véritable pain intégral ou du pain Essène, le choix sera plus important car vous pouvez également composer un sandwich protido-lipidique (PL). En plus des garnitures précédentes, vous pouvez ajouter :
- du rôti de bœuf, du rôti de porc, du jambon de pays, des œufs durs, éventuellement du saucisson,
- de la mayonnaise maison, un peu de beurre bio,
- du fromage : comté, emmental, chèvre…
Prenez aussi quelques tomates cerise, des olives et une pomme : voici la combinaison parfaite pour un repas sur le pouce équilibré.
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