Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose un blog spécial desserts Montignac qui vont vous faire craquer, j'en suis certaine !

Voici 3 desserts faciles à faire et délicieux, qui feront plaisir aussi bien à la famille, qu'aux amis !

Suprême amande chocolat Montignac

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir à plus de 70% de cacao
- 2 verres de poudre d'amandes
- ½ verre d'huile de colza
- 50 g de fructose
- 4 blancs d'œufs
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 6 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 g de fructose

Marche à suivre :
Préchauffez le four à 180ºC.

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole puis lorsqu'il est fondu, ajoutez la poudre d'amandes, les blancs d'œufs, le fructose, l'huile de colza et mélangez le tout.

Faites cuire le gâteau 25 minutes.

Astuce : Servez le gâteau accompagné d'une crème anglaise à la vanille !

Clafoutis aux framboises

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 œufs entiers
- 125 g de crème fraîche allégée
- 30 g de fructose (+ un peu pour le moule)
- 4 cl d'eau-de-vie de framboise (de rhum ou de cognac, ou encore 1/2 cuillerée à café d'extrait naturel de vanille)
- 300 g de framboises
- Huile d'olive pour le moule

Marche à suivre :
Préchauffez le four à 180 ºC (th. 6).

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème et le fructose. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Versez l'eau-de-vie de framboise et mélangez à nouveau.

Huilez un plat à gratin et saupoudrez légèrement les parois du plat avec du fructose.

Disposez les framboises dans le fond du plat et recouvrez de pâte.

Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Astuce : Servez tiède ou froid avec éventuellement une glace au fructose.

Soupe de pêches au vin moelleux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses pêches jaunes
- 2 grosses pêches blanches
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 verre de Monbazillac, Barsac ou Pacherenc glacé
- 4 cuillerées à café de fructose

Marche à suivre :
Plongez les pêches dans l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Réservez les pêches jaunes au frais.

Coupez les pêches blanches en morceaux et mixez-les avec une douzaine de feuilles de menthe fraîche.

Ajoutez le verre de vin moelleux et le fructose. Passez le tout au tamis pour lui faire rendre une partie de son humidité.

Récupérez la purée dans un bol et laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Détaillez les pêches jaunes en cubes et disposez-les dans le fond de verres aux bords évasés.

Versez dessus la soupe de pêches préparée la veille et décorez de menthe fraîche.

Retrouvez toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur et venez les commenter !

Je vous invite à partager toutes vos recettes Montignac avec la communauté Proposer une recette et à discuter cuisine sur le forum Recettes Montignac.

Bon appétit !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à vous toutes et tous,

Le soja, du japonais sohyu ("sauce soja") est une plante – légumineuse originaire de Extrême-Orient et proche du pois ainsi que des haricots secs.

Un peu d'histoire...

S'il a envahit les étales de nos supermarchés Français depuis les années 90, il est consommé en Orient depuis plusieurs milliers d'années. Utilisé 3000 ans avant J.C pour enrichir les sols en azote,  le soja est tout d'abord consommé en Chine sous forme de sauces fermentées (tamari, shoyu) 1000 ans avant J.C. Ce n'est que beaucoup plus tard qu'il sera utilisé caillé (tofu) et fermenté (tempeh, miso) au Japon et en Indonésie, entre autres.

Cependant, contrairement à ce qu'on pourrait penser, le soja ne constitue pas un aliment de base dans la cuisine asiatique. En effet, les Japonnais n'en consomment en moyenne que 50 g chaque jour et les Chinois seulement 10 g. Le poisson et la viande, restent les principales sources de protéines de nos amis asiatiques.

Une plante aux mille vertus nutritionnelles...

La graine de soja est particulièrement intéressante pour sa richesse en nutriments. Si elle contient 40 % de protéines, elle renferme aussi l'ensemble des 9 acides aminés essentiels (non synthétisés par l'organisme). De plus, contrairement à beaucoup de produits céréaliers, les protéines sont de bonne qualité biologique (elles sont bien absorbées) et sont très digestibles (digestibilité de 98 %).

Le soja a également un profil lipidique très intéressant car ses graisses, majoritairement insaturées, fournissent des acides gras essentiels (61 % de polyinsaturés et 24% de monoinsaturés) dont les fameux oméga-3 et oméga-6, indispensables au bon fonctionnement de notre corps. L'excellent rapport oméga-3/ oméga-6 et l'absence totale de cholestérol confèrent ainsi au soja de puissantes propriétés protectrices pour le système cardio-vasculaire.

Par ailleurs, les produits dérivés du soja, sont exempts de lactosérum et, de ce fait, ne renferment pas ces protéines insulinogènes, présentes dans tous les laitages frais de vache.

Petite touche finale, et non des moins intéressante : qu'il s'agisse du lait ou des yaourts de soja, du tofu ou même des steaks de soja, tous ces produits ont un IG très bas.

Vous pouvez donc en consommer aussi bien en repas PG qu'en repas PL :-)

Alors, en dessert ou en guise d'en-cas, déclinez les yaourts de soja à l'infini : au fructose, au sirop d'agave, à la confiture sans sucres ajoutés et pourquoi pas de temps à autre avec un coulis de chocolat à 70 % de cacao minimum ou avec de la purée d'amandes complètes sans sucres ajoutés !

Je vous invite à proposer toutes vos recettes à base de soja pour les partager avec toute la communauté !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac
 

Bonjour à vous toutes et tous,

Bonjour à toutes et à tous,

Bonjour à toutes et à tous,

En ce lundi, je vous propose de tester un outil communautaire de la méthode Montignac : Messages.

L’outil Messages vous permet d’envoyer, de recevoir et d'écrire des messages à toutes vos amies de la communauté Montignac. Vous échangerez ainsi des messages privés avec toutes les Montifriendly ! Si vous souhaitez envoyer un message collectif, c'est possible en invitant toutes vos amies !

Pour le faire, c’est très simple, il suffit de cliquer sur le lien Messages, dans la partie Ma communauté dans le menu de gauche de votre Espace Minceur.

Il ne vous reste plus qu’à venir discuter sur le forum Rencontres et petites annonces Montignac pour discuter avec les membres de la communauté Montignac et vous faire plein d'amies avec lesquelles vous allez pouvoir échnager en privé !

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac