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Blog de Sybille_Montignac

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  		• Recette en vidéo : Les aubergines farcies
    publié le 22/03/2011 à 08:19

    Bonjour à toutes et à tous,

    Cette semaine, j’ai envie de partager avec vous la recette des aubergines farcies disponible en vidéo.  

    Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette des aubergines farcies.

    Aubergines farcies

    Ingrédients pour 4 personnes :
    - 2 aubergines
    - 2 tomates
    - 200 g de mozzarella
    - 4 filets d'anchois
    - ½ cuillère à café d'origan
    - Sel, poivre


  • Marche à suivre :

  • Coupez les aubergines en deux et enveloppez-les dans du papier aluminium.


  • Faites-les cuire à four moyen 190ºC (th. 5-6) pendant 30 minutes.


  • Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.


  • Disposez les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dés de tomates, salez, poivrez, recouvrez-les de lamelles de mozzarella et d'un filet d'anchois.


  • Ajoutez enfin l'origan et enfournez à 230ºC (th. 7-8) pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez aussitôt.

  •  

  • Retrouvez la recette des aubergines farcies et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur.

    • Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum : Proposer une recette 

    Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac.

    Bon appétit !

    Amicalement !

    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

(11) commentaires


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  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 29/03/2011 à 20:16
    coco du gard - j'ai revisité la recette car j'aime pas l'anchois, je prélève la chair des aubergine cuites en papillote en faisant attention de ne pas abîmer la peau je mélange au dés de tomate que j'ai fais reduire , avec 2 gousses d'ail sel poivre je farcie les peau de l'aubergine,je mets les rondelles de mozzarella et l'origan, et au four pour faire fondre,un pur bonheur ,pour toute la famille d'ailleurs, une façon sympa de faire manger des légumes au gamins
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 25/03/2011 à 09:51
    ValerieLeSport - Courgettes ou aubergines ... j'adopte les 2 !!!
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 23/03/2011 à 10:28
    Dominique - Cette recette est top, pourquoi ne pas la faire avec des courgettes ?!!
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 23/03/2011 à 08:51
    Sarah - J'en veux!! ça me donne faim!!
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 22/03/2011 à 23:00
    JuliJuly - hummm, sa vous dit une soirée "Aubergines farcies" les filles???
  • delphinetika 
    publié le 22/03/2011 à 22:00
    Merci pour cette recette! Je la garde précieusement pour les beaux jours :-)
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 22/03/2011 à 20:21
    Delphinetika - Facile et délicieux!! Je garde la recette pour les beaux jours!
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 22/03/2011 à 12:28
    Manon - hahah pas fan des anchois... je vais les faire sans! pas grave...
    comme dit Corinne la provence est là!
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 22/03/2011 à 11:16
    Corinne - On entend déjà les cigales chanter : aubergines, anchois, origan, tomates... toute la Provence dans un plat ;-)
  • Abonnée Méthode Montignac 
    publié le 22/03/2011 à 11:11
    AnelorDabo - Moi qui adore les aubergines, merci pour cette vidéo, c'est toujours plus facile et stimulant de voir une recette se réaliser en vidéo:)

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