Avec les fortes chaleurs, les crèmes glacées refont surface dans les rayons surgelés des magasins, et les tentations sont grandes.

Les crèmes glacées contiennent du lait entier, du sucre (saccharose) au minimum 16%, soit l’équivalent de 3 morceaux de sucres pour 100mL de crèmes glacées.

Les crèmes glacées contiennent également des matières grasses (la crème, le beurre, des matières grasses végétales), des stabilisateurs, et d’autres sucres (comme le sirop de glucose).

Les crèmes glacées sont parfumées soit aux fruits naturels, ou avec des aromes.

Les crèmes glacées sont les plus onctueuses mais aussi mes plus riches, les sorbets eux ne contenant que du sucres mais pas de matières grasses sont plus légers.

On trouve maintenant dans le commerce des crèmes glacées allégées, elles contiennent moins de sucre, et souvent du lait écrémé,  elles peuvent contenir moins 40% de calories que les crèmes glacées classiques.

2 boules de crème glacées apportent environ 140 kcal, plus si elles sont composées de caramel, biscuits comme les crèmes glacées américaines.

2 boules de crèmes glacées sont l’équivalent calorique d’une part de fromage + un fruit, c’est donc un plaisir que vous pouvez vous accorder de temps en temps sans culpabilité !

Il existe de grandes variations sur les teneurs en sucres et en graisses selon les crèmes glacées, leurs arome et selon les marques également, donc pour un choix éclairé, il n’existe qu’une solution, comparer les étiquettes nutritionnelles des différentes crèmes glacées au moment de votre achat.

Et pour du fait maison : une recette de crème glacée sur le forum, une autre recette decrème glacée light au chocolat.

L’été nos habitudes alimentaires changent, en effet on ne cuisine pas les mêmes aliments l’été que l’hiver.

Notre façon de cuisiner influence notre poids, cuisiner plus gras ou plus sucré peut mettre le régime en péril, l’été certains aliments que l’on pense diététiques se révèle des pièges et d’autres sont parfaitement adapter à un régime.

Voyons comment cuisiner l’été pour se faire plaisir et maigrir.

Les salades sont souvent la base de notre alimentation estivale, composées de crudités, elles semblent légères.

Il faut faire attention aux assaisonnements pour cuisiner, une salade peut s’avérer bien plus grasse qu’une viande en sauce par exemple.

Il suffit de mesurer l’huile que vous mettez pour cuisiner vos salades : le plus simple, comptez une cuillère à soupe par personne et par repas pour que votre salade ne soit pas trop grasse.

Si vous ne mangez qu’une salade, pensez également à l’agrémenter avec des protéines (jambon, œufs, thon au naturel) et des féculents ou un morceau de pain.

Autre piège de la cuisine estivale : les viandes. Avec la cuisson au barbecue ou au grill, on prépare souvent des viandes comme du bœuf, des saucisses, des merguez … Ce sont des aliments qui renferment beaucoup de graisses.

Pour diminuer les graisses cachées dans les viandes il faut alors choisir des viandes maigres pour vos grillades : volailles, porc dans le filet, morceaux de bœuf maigres (bavette, steak, faux filet). Pensez également aux grillades de poissons ou de crustacés.

Pour ne pas avoir la sensation d’une viande sèche, il suffit de cuisiner des viandes maigres marinées, elles seront beaucoup plus tendres.

Pour agrémenter vos plats, un article pour cuisiner les herbes aromatiques.

Un exemple de marinades pour des escalopes de poulet ou de dinde dans le forum.

Cuisiner l’été peut alors être beaucoup plus léger et toute aussi plaisant.

Vous êtes nombreuses à manger sur le pouce, en faisant les courses entre midi et deux, au travail, ou encore lors d’un trajet en voiture, ce qui va peut être vous arriver pour les départs en vacances !

On peut manger sur le pouce et manger équilibré, ce n’est pas incompatible, voyons comment vous organisez et quels types d’aliments acheter pour manger sur le pouce.

Il faut avant tout essayez de manger suffisamment pour ne pas avoir faim entre les repas, donc manger sur le pouce c’est aussi avoir tous les groupes d’aliments comme un repas équilibré.

Si vous préparez cet encas à la maison avant de partir, vous pouvez le composer de pain ou de féculents, de jambon, thon ou œufs, d’un peu de légumes crus et de desserts : fruit , fromage ou produit laitiers.

Vous pouvez  sur ces modèles faire : une salade composé à base de féculents (salade de riz, de pâtes, taboulé, de pomme de terre), en rajoutant des légumes crus (toutes les crudités de l’été : tomates, concombre, radis, poivrons, carottes) et des protéines (jambon, œufs, thon en boite, poulet).

Nn’oubliez pas d’emporter également un yaourt et un fruit ou une compote.

Les sandwichs sont également très pratiques : avec du pain, du pain de mie ou encore des pitas ou pain libanais.

Il suffit alors de penser à emmener des crudités comme des bâtonnets de concombre, des tomates cerise ou des bâtonnets de carottes à croquer avec votre sandwich.

Vous compléterez alors ce repas par un fruit de saison ou une salade de fruits ou encore une compote.

Comme vous pouvez le voir manger sur le pouce c’est facile, mais si vous ne pouvez pas le préparer à la maison et que vous devez manger sur le pouce à l’extérieur, voici quelques conseils sur le forum.

Un article sur le bien manger.

Avec l’été qui arrive, les desserts sont variés et appétissants. Certains sont plus légers que d’autres, essayons de voir quel dessert allégé choisir pour terminer votre repas en douceur.

Un dessert allégé peut être tout prêt ou fait à la maison.

Un dessert allégé : un produit laitier ?

Il existe de nombreux produits laitiers allégés : ce sont des yaourts, fromages blancs ou petits suisses natures, aux fruits ou aromatisés.

 Ils ont composés de lait écrémé contrairement aux produits laitiers classiques qui sont au lait entier. Ils contiennent des édulcorants, les classiques sont sucrés avec en moyenne deux morceaux de sucre.

Un dessert allégé : un fruit ?

Le fruit est le dessert allégé par excellence mais on peut également varier. Vous pouvez à la maison faire une salade de fruits de saison ou une compote sans sucre.

Vous pouvez également préparer des smoothies, des mousses de fruits en rajoutant un épaississant ou des blancs d’œufs ou encore des coulis de fruits pour agrémenter des produits laitiers natures.

Un dessert allégé : un gâteau ou une tarte ?

Les gâteaux sont composés de farine (en remplacement du féculent du repas), de sucre et de beurre ou crème. Ce sont ces matières grasses qui rendent le gâteau très calorique.

Vous pouvez alléger les recettes de gâteaux classiques en divisant la part de sucre par deux, et en remplaçant une partie du beurre par du lait, succès garanti !

Les tartes sont riches car elles sont confectionnées avec des pâtes brisées ou feuilletées ou sablées qui contiennent beaucoup de beurre. Vous pouvez remplacer ces pâtes par des feuilles de brick et réaliser des petits chaussons aux fruits.

Un dessert allégé : une glace ou un sorbet ?

Les glaces contiennent du sucre, du lait et de la crème, 2 boules de glace peuvent remplacer une part de fromage et un fruit. Comparez bien les étiquettes certaines sont moins riches au d’autres.

Les sorbets contiennent du fruit et du sucre mais ne sont pas très caloriques, 2 boules de sorbets sont l’équivalent en sucre d’un fruit, voilà une bonne nouvelle pour varier vos desserts !

Un artcile à lire :le top 10 des desserts allégés.

Une recette de dessert d'ananas au curry.

Une recette de dessert allégé sur le forum dessert allégé.

L’été les occasions  pour manger à l’extérieur sont nombreuses, vous allez peut-être préparer un panier pique-nique pour manger à la plage, en voyage ou encore dans votre jardin.

Un panier pique-nique est souvent composé de chips, sandwich, il est souvent moins équilibré que vos repas préparés à la maison.

Voyons comment préparer un panier pique-nique bien équilibré.

Tout d’abord il est important de manger suffisamment même quand on mange sur le pouce.

Votre panier pique-nique doit être composé de protéines (viande, poisson,  œufs), de légumes, de produits céréaliers (pain ou féculents), de fruits, de produits laitiers et d’une boisson.

Composé ainsi votre panier pique-nique sera aussi équilibré que votre repas pris à la maison.

Les aliments protidiques pour votre panier pique-nique : du jambon, des viandes froides (rôti de porc, escalope de poulet grillée), du thon au naturel, des crevettes, des œufs.

Les légumes pour votre panier pique-nique : des crudités, ou bien des légumes cuits en salade.

Les produits céréaliers : du pain, des biscottes, du pain de mie, des féculents en salade.

Les produits laitiers : du fromage, des yaourts ou fromages blancs.

Des fruits : entier ou des salades de fruits ou des compotes.

Des boissons : de l’eau, des jus de fruits ou des sodas light.

Voici quelques menus pour des paniers pique-nique équilibrés :

-          Des sandwichs avec du pain, du fromage et du jambon blanc + des concombres en bâtonnets + une pomme et de l’eau.

-          Un taboulé maison avec des tomates, concombre et thon en boite, un yaourt et une compote, de l’eau.

D’autres exemples de paniers pique-nique équilibrés dans le forum.

Voici un article sur le panier pique-nique minceur idéal. 

Une discussion forum: panier pique-nique : votre panier pique-nique du weekend.

Que préparez vous pour remplir votre panier pique-nique ?

La restauration rapide se mettrait elle à la diététique ?

La preuve, le nouveau sandwich de McDonald’s le So grilled, qui se veut je cite ‘gourmand et équilibré ‘.

Voyons de plus près la composition de ce nouveau sandwich de restauration rapide.

Il fait 360 Kcal, et il contient 47g de glucides, 8g de lipides, 25g de protides. Il se compose de pain, d’une escalope de poulet, de salade, tomate et d’une sauce.

Comparons le tout d’abord aux autres sandwichs de restauration rapide de la même enseigne pour 100g de produit :

So grilled : 180 kcal au 100g et 4% de graisses

Big mac : 225 kcal au 100g et 11% de graisses

Cheeseburger : 250 kcal au 100g et 11% de graisses

Royal Cheese : 245 kcal au 100g et 13% de graisses

Tous ces sandwichs de restauration rapide font environ 200g et 500 kcal en moyenne, le So Grilled est donc plus intéressant nutritionnellement car il est moins gras que les autres.

Voyons maintenant si on l’accompagne d’une portion de frites moyenne  et d’une boisson sucrée moyenne  le poids d’un menu avec ce sandwich : 815 kcal.

Comme vous pouvez le voir mangez en restauration rapide même des sandwichs plus légers en terme d’apport vous apporte plus qu’un repas classique,  cela reste un repas riche et surtout riche en glucides rapides.

Si vous mangez en restauration rapide une fois par mois, prenez ce qui vous plait le plus, par contre si vous y allez plus régulièrement  vous pouvez optez pour un menu avec ce sandwich, une salade et une boisson light.

Ce qui fait grossir c’est un fréquence rapprochée d’aliments plus riches et plus gras mais un menu de restauration rapide une fois par mois ne vous empêchera pas de perdre du poids.

Une discussion sur le forum sur le sandwich et des recettes.

Un article à lire d'Aurélie diététicienne sur les sandwichs.

Si vous souhaitez d’autres choix plus légers pour manger sur le pouce, c’est sur le forum restauration rapide.

Vous le savez pour perdre du poids durablement et pour rester en bonne santé l’activité physique c’est primordial !

Attention par activité physique je ne parle pas que du sport, il y a de nombreuses activités qui peuvent vous faire dépenser plus de calories en vous amusant si vous n’aimez pas le sport.

Essayons de voir comment augmenter votre activité physique.

L’activité physique a un double intérêt pour vous, elle permet d’augmenter les dépenses énergétiques et elle permet de maintenir une masse musculaire lors d’un régime.

La plupart des personnes qui réussissent une bonne stabilisation après un régime sont ceux qui ont ajouté à leur programme de l’activité physique.

La première activité facile à mettre en place c’est la marche, procurez vous pour cela un podomètre dans un magasin de sport, faites le test : le premier jour regardez combien de pas vous avez fait (ce sera la base de votre activité) puis les jours suivants essayez d’augmenter petit à petit ce nombre de pas journaliers.

 Si vous n’avez pas de podomètre vous pouvez fixer vos objectifs en temps, en essayant d’arriver à 30 à 40 minutes de marche quotidienne.

Vous pouvez selon votre matériel faire du vélo d’appartement ou extérieur avec les beaux jours, de la course, de la natation, du stepper devant la télévision ou encore de la corde à sauter.

Il y a aussi les salles de sport mais si vous n’êtes pas encore inscrites, il vaut mieux commencer par de l’activité physique individuelle à votre rythme pour ne pas investir trop vite dans un abonnement dans une salle.

Vous pouvez aussi  faire plus d’activité physique à la maison ! Le tout est de se dépenser plus, le jardinage par exemple augmente la dépense énergétique de façon importante !

Quelques exemples de dépenses énergétiques liées à l’activité physique dans le forum.

Les problèmes de ballonnements sont fréquents, cela peut venir du stress, d’une mauvaise respiration, de la période prémenstruelle ou d’un transit perturbé.

Quand le ventre gonfle ce n’est pas synonyme de prise de poids.

Pour garder votre ventre plat, vous pouvez suivre un régime pour perdre des graisses abdominales, faire des exercices musculaires mais il faut aussi adopter une alimentation anti gonflements : l’alimentation ventre plat !

Tout d’abord comme dans une alimentation ou un régime équilibré il faut manger de tout car en supprimant certains aliments, cela perturbe le bon fonctionnement du transit intestinal.

Quelques conseils simples à appliquer :

-       Evitez les boissons gazeuses et surtout les boissons édulcorées qui si elles n’apportent pas de calories font gonfler 

-       Mâchez bien tous vos aliments, la première phase de digestion c’est dans la bouche, si vos aliments ne sont pas bien mâchés, la digestion n’en sera que plus longue et difficile.

Les fruits et légumes

Ils sont indispensables car ils apportent des fibres qui régulent le transit mais pour un ventre plat il faut faire le bon choix entre les fibres douces et les fibres irritantes.

Privilégiez donc les fruits mûrs : pomme, pêche, brugnon, pamplemousse, orange, kiwi, prunes, poire, mangue ou encore ananas.

Privilégiez les légumes cuits : endive, carotte, épinard, courgettes, poivron sans la peau et les pépins, fenouil, haricots verts extra fins, blancs de poireaux.

Les crudités en petites quantités : salade verte, mâche, tomate sans les pépins et concombre sans les graines, carottes râpées.

 Quelques conseils pour améliorer son transit et lutter contre la constipation pour un ventre plat dans le forum ventre plat.

Les fruits secs sont des fruits dont la teneur en eau ne doit pas excéder les 35%.

Cette déshydratation des fruits frais est réalisée à l’air libre ou à l’air chaud.

La teneur en sucres des fruits frais est de 12 à 20% selon les fruits, les fruits secs ont une teneur en sucres plus importante, de l’ordre de 60 à 70%.

Tout comme le sucre, les constituants des fruits sont concentrés dans les fruits secs, par contre les vitamines C et B1 qui sont fragiles ne sont presque plus présentes dans les fruits secs.

Les fruits secs contiennent beaucoup de fibres et de magnésium, ce qui les rend particulièrement intéressant nutritionnellement.

Vous pouvez en consommer pendant votre régime mais il est important de connaitre les équivalences pour que l’apport calorique des fruits secs ne soit pas trop important.

Tout d’abord 100g d’abricots ne sont pas équivalent à 100g d’abricots secs, pour être sur de prendre la bonne quantité de fruits secs en équivalence avec votre fruit, il faut penser en unités et pas en poids ou volume.

L’apport calorique de 3 abricots frais est le même que celui de 3 abricots secs mais les fruits secs pèseront moins, c’est pour cela qu’on a tendance à en consommer plus.

Les fruits secs sont : les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les figues sèches, les bananes séchées, les poires séchées, les pommes séchées, les dattes.

On peut consommer les fruits secs à la place du fruit en dessert mais aussi dans les plats : flan aux raisins secs, lapin aux pruneaux, tajine aux abricots secs, semoule au lait et raisins secs…

Consommez-vous des fruits secs?

Vos recettes avec des fruits secs  dans le forum.

Les oméga 3 sont des graisses, ce sont plus spécifiquement des acides gras qui sont indispensables à notre bonne santé.

Les oméga 3 se retrouvent principalement dans les huiles de colza et de noix , on les trouve aussi dans les poissons gras comme le saumon, le thon, le maquereau, les sardines…

Les oméga 3 sont utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires, d’ailleurs les produits qui contiennent des oméga 3 comme certaines margarines enrichies peuvent ajouter à leur étiquetage la mention « participe au bon fonctionnement cardiovasculaire »

Les apports en omega 3 sont insuffisant dans nos sociétés occidentales ou l’on consomme plus de graisses dites saturées comme les viandes grasses, la charcuterie, le beurre que de graisses insaturées dont les oméga 3.

En France les dernières études de consommation montrent un apport journalier inférieur à 0,1% par jour alors que les recommandations de consommation sont de 0,8% de l’apport énergétique total journalier.

Comme vous pouvez le voir il y a encore des efforts à faire, cela s’explique car les français consomment peu d’huile de colza ou de noix et plus d’huile d’olive et tournesol qui ne contiennent que très peu d’omega 3.

Il est important de diminuer l’apport total en graisses de son alimentation pour perdre du poids mais il ne faut pas les supprimer car vous risquerez des carences en vitamines liposolubles (présentes dans les aliments gras) mais aussi des carences en omega 3.

Voici la liste des aliments les plus riches en omega 3, pour faire le plein d’omega 3 sur le forum omega 3.