Avec les fortes chaleurs, les crèmes glacées refont surface dans les rayons surgelés des magasins, et les tentations sont grandes.

Les crèmes glacées contiennent du lait entier, du sucre (saccharose) au minimum 16%, soit l’équivalent de 3 morceaux de sucres pour 100mL de crèmes glacées.

Les crèmes glacées contiennent également des matières grasses (la crème, le beurre, des matières grasses végétales), des stabilisateurs, et d’autres sucres (comme le sirop de glucose).

Les crèmes glacées sont parfumées soit aux fruits naturels, ou avec des aromes.

Les crèmes glacées sont les plus onctueuses mais aussi mes plus riches, les sorbets eux ne contenant que du sucres mais pas de matières grasses sont plus légers.

On trouve maintenant dans le commerce des crèmes glacées allégées, elles contiennent moins de sucre, et souvent du lait écrémé,  elles peuvent contenir moins 40% de calories que les crèmes glacées classiques.

2 boules de crème glacées apportent environ 140 kcal, plus si elles sont composées de caramel, biscuits comme les crèmes glacées américaines.

2 boules de crèmes glacées sont l’équivalent calorique d’une part de fromage + un fruit, c’est donc un plaisir que vous pouvez vous accorder de temps en temps sans culpabilité !

Il existe de grandes variations sur les teneurs en sucres et en graisses selon les crèmes glacées, leurs arome et selon les marques également, donc pour un choix éclairé, il n’existe qu’une solution, comparer les étiquettes nutritionnelles des différentes crèmes glacées au moment de votre achat.

Et pour du fait maison : une recette de crème glacée sur le forum, une autre recette decrème glacée light au chocolat.