Bonjour à toutes et à tous,

Maintenant que les beaux jours sont là, re-découvrez le plaisir de manger des salades composées, fraîches et colorées ! Celle que je vous propose dans ce blog à base d'avocats, de crevettes et de pamplemousse est même adaptée à tous les repas (protido-lipidique et glucido-protidique) !

Salade d'avocats, crevettes et pamplemousse

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 2 avocats
• 2 pamplemousses roses
• 200 g de crevettes nordiques
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique blanc
• Moutarde de Dijon
• Ciboulette hachée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Prélevez les suprêmes des pamplemousses en pelant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
• Coupez les avocats en quartiers, puis chaque quartier en deux (sur la longueur)
• Sur un plat, dressez 4 morceaux d'avocat, les suprêmes de pamplemousses et les crevettes.
• Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût.
• Versez la vinaigrette et la ciboulette hachée sur le tout.

Le gluten est une petite protéine présente dans de nombreuses céréales courantes : le blé, l’orge, l’avoine, le gluten mais également l’épeautre et le kamut.

On en retrouve donc également dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les pizzas mais également la majorité des plats industriels. Bien que la majorité de ces céréales soit consommée depuis des millénaires, les intolérances au gluten n’ont fait leur apparition qu’au début du vingtième siècle. Il semblerait qu’une fois de plus, cela soit dû à la manipulation et aux transformations de l’industrie agroalimentaire.

Cette dernière a en effet fait en sorte d’obtenir des céréales plus riches en gluten pour ses vertus dans la panification.

Aujourd’hui, 1 personne sur 300 serait intolérante. Les principaux symptômes sont les maux de ventre, une diarrhée chronique, des ballonnements, des vomissements, une grande fatigue et une perte de poids (due aux malabsorption des nutriments). Le pire des cas est la maladie cœliaque qui est caractérisée par une destruction des microvillosités intestinales ce qui a pour conséquence une asthénie, un amaigrissement très important et de nombreuses carences.

Si vous n’avez aucune intolérance au gluten, il n’est pas recommandé de le supprimer. Veillez en revanche à choisir le plus souvent des céréales et des produits bruts, issus si possible de l’agriculture biologique. Pour les autres, tournez-vous vers des aliments qui ne contiennent pas de gluten : riz basmati complet, riz sauvage, quinoa, sarrasin, farine de poids chiche, de soja…

Parce que vous êtes de plus en plus nombreux, nous avons réalisé des menus Montignac sans gluten pour vous aider à composer entre cette éviction et votre programme alimentaire ;-)

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Si vous n’avez pas la chance de pouvoir rentrer chez vous pour le déjeuner, le pique-nique au bureau est souvent la solution la plus fiable et la plus économique.

Plusieurs solutions s’offrent à vous pour varier les plaisirs et ne pas se tromper :

- De temps en temps, vous pouvez opter pour un déjeuner de type glucido-protidique. Vous pouvez par exemple vous concocter un sandwich, mais uniquement s’il s’agit de véritable pain intégral Montignac. Vous pourrez le garnir de crudités, de volaille cuite à la vapeur, de poisson (saumon fumé, thon au naturel), de fromage blanc égoutté à 0% ou encore de blanc d’oeuf dur.

- Vous pouvez aussi préparer un plat de riz basmati ou de spaghetti al dente avec du poisson et un peu de crème de soja.

- Une autre possibilité est de vous confectionner une grosse salade composée de type protido-lipidique : salade, crudités, lentilles, quinoa, pois chiches, oeufs dur, poisson, viande, graines, fromage…L’assaisonnement pourra se faire avec de l’huile d’olive, du vinaigre et de la moutarde.

- Si vous disposez d’un micro-ondes au bureau, vous pouvez cuisiner à la maison un plat à réchauffer sur place : quiche, blanc de poulet au curry, viande, volaille, taboulé de quinoa, filet de poisson accompagné de légumes ou de légumineuses.

- En dessert, vous pouvez opter pour un bout de fromage (s’il n’y en a pas déjà dans votre repas protido-lipidique), un yaourt au soja nature, une compote sans sucres ajoutés ou encore un fruit frais.

- Ne craquez pas devant un sandwich en boulangerie ou dans un supermarché, car le pain aura toujours un IG trop élevé et le sandwich contiendra très souvent de mauvaises graisses (beurre, mayonnaise industrielle…).

- Si vous n’avez pas eu le temps de vous préparer votre déjeuner et que vous décidez d’acheter une salade toute faite, choisissez-la sans crouton, sans riz, sans pâtes, sans semoule et sans maïs. Aussi, demandez un assaisonnement séparé, à base d’huile d’olive.

- Une autre alternative est de commander votre déjeuner dans un restaurant japonais. Privilégiez les sashimis, la salade de chou, la soupe miso et la sauce soja salée. Laissez de côté le riz trop gélatineux.

- Pour les boissons, vous avez le choix entre un petit verre de vin rouge, de l’eau plate ou pétillante. Ne prenez pas de sodas, même light.

- Pour finir, retenez que ce n'est pas une très bonne chose de consommer des plats cuisinés industriels car ils contiennent de nombreux conservateurs et additifs dont l'index glycémique est très élevé : amidons modifiés, maltodextrine, sucre, glucose, sirop de maïs, etc.

De plus, les graisses des plats cuisinés sont aussi des acides gras "trans" qui sont très facilement stockables et ont des effets négatifs sur le plan cardiovasculaire.

Vous savez tout pour réussir parfaitement votre déjeuner au bureau !

Je vous invite également à consulter les recettes Montignac et spécialement les salades, qui feront un déjeuner au bureau 100 % réussi : Recettes Montignac : Salades
 

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour,

C’est avec plaisir que je vous annonce aujourd’hui le retour de votre  outil de motivation sur le site de la méthode Montignac :

les défis Aujourdhui.com

Ces défis ont été mis en place en septembre dernier dans le but de vous accompagner et de vous guider vers votre objectif minceur, en vous accordant des points selon les outils que vous utilisez sur le site ! Plus vous gagnez de points, plus vous évoluez dans le classement et plus vous progressez vers votre objectif minceur ! L’idée est donc de perdre vos kilos sans y penser.

Depuis ce matin, vous pouvez découvrir la version améliorée des défis, revue par l’équipe :

>Comment ça marche ?

C'est très simple ! Une liste d'actions vous est proposée, ces actions concernent des outils du site à connaitre et à utiliser telles les vidéos de coaching à regarder, les plans de repas à consulter. Il vous suffit de réaliser chaque action demandée pour la valider. Une fois toutes les actions réalisées, vous passez au niveau suivant composé de nouvelles missions. Au total, ce sont 10 niveaux qui vous attendent et que vous découvrirez au fur et à mesure de votre progression. 

Comme vous pouvez le constater, les actions à réaliser sont divisées en deux catégories :

- la partie coaching : une liste d'actions liées au programme pour vous aider à bien assimiler les principes de la méthode Montignac et donc de bien gérer votre perte de poids.

- la partie communauté : une liste d'actions liées à la communauté va vous permettre de rencontrer les membres de la méthode Montignac qui ont le même objectif que vous : perdre du poids ! Un moyen très efficace de se soutenir les uns les autres.

Cet outil est donc un très bon moyen d’apprendre à maîtriser rapidement le site de la méthode Montignac,

Je vous invite donc dès à présent à passer à l’action et à challenger vos amies !

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser directement à l’équipe sur le forum (à ce lien : Les défis Aujourdhui.com : votre avis nous intéresse !) N'hésitez pas également à nous dire ce que vous en pensez !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat