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Blog de Sybille_Montignac
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Recette Montignac : Mousse au chocolat publié le 28/05/2013 à 05:44
Difficile parfois de résister à l'appel d'un bon dessert ? Alors laissez-vous tenter par cette délicieuse mousse au chocolat maison qui fera à coup sûr plaisir à toute la famille !
Mousse au chocolat (recette Protido-Lipidique)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 400 g (2 plaques) de chocolat amer 70 % de cacao minimum
- 8 œufs
- 1/2 verre de rhum (7 cl)
- 4 cuillerées à café de café soluble
- 1 pincée de sel
Marche à suivre : - Coupez le chocolat en morceaux et mettez-les dans la casserole.
- Faites une demi-tasse d'un café très fort et versez-là dans la casserole, ainsi que le rhum.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie tout en remuant avec une spatule.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez-les en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Faites tiédir le chocolat dans un saladier et ajoutez-y les jaunes en remuant rapidement.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige un à un.
- Mélangez avec précaution jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- Laissez-la prendre au réfrigérateur au moins 5 heures avant de servir.
Suggestion : Pour parfumer davantage la mousse on peut ajouter un zeste d'orange
(28) commentaires
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j'ai oublier de dire que j'ai mis a la place du rhum du cognac on est dans la region et a la place du café j'ai mis une cuillére a soupe d'extrais de café c'est un delice a essayer
la mousse au chocolat a plus a tout mes invitées mais je demande pourquoi elle est dur 5h au frigo si non elle est super bonne
Merci
elle est délicieuse, merci !