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Blog de delphinetika

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  • UNE RECETTE AUX CHAMPIGNONS : MON VELOUTE DE CHAMPIGNONS
    publié le 09/10/2008 à 14:57

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  • Prête pour la Tunisie!!
    publié le 08/10/2008 à 12:25

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  • Soupe du jour : Soupe de potiron aux noisettes
    publié le 07/10/2008 à 14:49

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  • Soupe du jour : LA SOUPE AU CHOU
    publié le 06/10/2008 à 14:44

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  • Chose promise chose due!
    publié le 05/10/2008 à 19:50

  • 4 blancs de poulet sans la peau

    Marinade
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un 1/2 citron
  • 4 pincées de cumin en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

    Sauce
  • 2 CS de beurre d'arachide
  • 250 ml de bouillon de poule dégraissé (ou 1 cube de bouillon dilué dans 250 ml d'eau chaude)
  • 2 échalotes émincées (ou oignons verts)
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail finement hachée


    Marche à suivre :
    1. Préparez la marinade en mélangeant dans un plat l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et les gousses d'ail écrasées. Découpez les blancs de poulet en morceaux, mettez-les dans la marinade et réservez 1 h au frais. Enfilez le poulet sur des brochettes et laissez-le s'égoutter si besoin.
    2. Cuisez les brochettes sur le grill ou au four à puissance maximale pendant 15 à 20 min selon l'épaisseur des morceaux en les retournant toutes les 3 à 4 min.
    3. Dans une casserole, versez tous les ingrédients de la sauce sauf les échalotes. Amenez à ébullition, mélangez au fouet afin de dissoudre le beurre d'arachide. Ajoutez les échalotes. Laissez refroidir puis versez la sauce dans des petites coupelles individuelles.

    Servez les brochettes accompagnées de la sauce
  • Ma version :  

    Perso, j'ai fait mariner comme dans la recette et j'ai tout fait sauter au wok comme vous avez pu le voir sur le photo ...l'huile de sésame m'a servi de matière grasse...j'ai mis le poulet, l'échalote, la sauce soja et le bouillon de poule à l'arachide tout ensemble. La quantité d'huile peut vous paraitre énorme mais c'est pour 4 personnes et vous n'êtes pas obligées de mettre toute l'huile de la marinade sur le gril!!..donc divisé par 4, les apports de gras de cette recettes sont sans incidence sur votre corps à condition que ce soit les seules graisses de votre journée.   

    ***************************************************************************************************************

    SOUPE THAI AUX CREVETTES ET CURRY

    Photobucket

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    * 1 litre de bouillon de poule léger.
    * 250 ml. de lait de coco.
    * 16-24 grosses crevettes.
    * 2 bâtons de citronnelle, écrasés et coupés en tronçons.
    * une cuillère à soupe de gingembre en poudre (ou mieux du gingembre frais écrasé)
    * 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson ou de sauce d'huitre
    * 3 petits piments rouges.
    * 3 feuilles de lime coupées en deux.
    * 1 cuillerée à soupe de pâte de curry jaune.
    * 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert (lime).
    * Ciboulette ou coriandre pour la déco

    Recette Soupe de crevettes et de curry

    * Faire bouillir le bouillon avec la moitié du lait de coco.
    * Ajouter les crevettes, la citronnelle, le gingembre et la sauce de poisson.
    * Laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (5-6 minutes).
    * Ajouter le reste du lait de coco, les piments et les feuilles de lime.
    * Aux premiers bouillons, retirer du feu et servir.
    * Assaisonner avec le jus de citron et parsemer de ciboulette hachée ou de coriandre fraiche
     
    Ma version :
     
    J'ai arrangé cette recette en ne mettant pas de piment , ni de citronnelle, ni de feuilles de lime....j'ai juste mis plus de jus de citron jaune car je n'avais pas de vert ; j'ai remplacé la pâte de curry par de la poudre de curry indien et comme je n'avais pas assez de petites crevettes (j'avais pas des grosses!), j'ai rajouté des rondelles de surimi. On peut tout faire , même si on a pas tout sous la main ;-)

     
    Voilà!!! Ce soir, je prépare ma soupe au chou donc à demain pour la semaine des soupes qui a déjà commencé aujourd'hui.....retrouvez les recettes de toutes mes Koupinettes ICI 
     
    Gros bisous! A demain!

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  • Prêtes pour une semaine de soupes aux saveurs d'automne???
    publié le 04/10/2008 à 11:29

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  • VIVE LES VACANCES!!!
    publié le 03/10/2008 à 19:40

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  • Ma semaine en image culinaire
    publié le 02/10/2008 à 21:02

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  • Un coucou rapide!
    publié le 01/10/2008 à 17:39

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  • Merci les filles!
    publié le 29/09/2008 à 19:54

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