Coucou les filles!

Nous sommes en pleine saison des champignons et je n'ai encore pas vu de soupes à base de ce légume riche en variétés (pleurottes, girolles, bolets, roses des prés..), c'est sûrement en cours chez certaines d'entre vous, comme pour moi....Je vous donne RDV en fin de journée, je vous posterai ma recette de "Velouté de champignons au yaourt"

22H : Mieux vaut tard que jamais!! Vous l'attendiez ma recette de soupe aux champignons alors la voilà , elle arrive et elle n'a pas tourné malgré le yaourt!!!lol!

VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU YAOURT

Pour 4 personnes 

*500 g de champignons de Paris

*1 CS d'huile d'olive

*25 cl de bouillon de volaille dégraissé

*2 yaourts velouté nature 0%

*une petite poignée de champignons noirs déshydratés

*persil

*sel, poivre

*amandes concassées pour la déco (des noisettes ou des châtaignes feront aussi l'affaire)

Préparation :

Laver, essuyer et couper grossièrement les champignons en morceaux. Les faire revenir à l'huile d'olive pendant 10 mn environ. Saler et poivrer, ajouter le bouillon et laisser cuire encore 10 mn.

Pendant ce temps faire tremper les champignons noirs dans de l'eau froide....quand ils ont gonflé, les rincer et les égoutter. 

Mixer les champignons avec le jus de cuisson et les 2 yaourts. Vérifier l'assaisonnement. Passer au tamis pour obtenir un velouté.  Réserver au chaud tout en y ajoutant les champignons noirs.

Concasser grossièrement les amandes ou les noisettes.

Servir le velouté de champignons au yaourt chaud parsemé des amandes. 

Mon conseil : utilisez des champignons de Paris frais car avec les conserves , c'est pas le top et je sais de quoi je parle....

En tous cas, c'est chouette, la liste des recettes s'allonge....j'ai beaucoup de potiron.....Vous n'avez pas de recettes à base de champignons???? Bolets, chanterelles, trompettes......ou pleurottes ....Happyvan m'a donné l'eau à la bouche avec sa Soupe de potiron jaune, pleurotte et petits poireaux

Allez, il vous reste à peine 48h pour me poster vos recettes originales.....samedi 14H, fermeture officielle de La semaine des Soupes de Saison!! En tous cas, 1000 mercis pour les participantes...grâce à vous, les soupes vont mettre de la chaleur et de la couleur dans nos assiettes cet hiver!

Gros bisous!!