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Blog de delphinetika
aide blog-
Chose promise chose due! publié le 05/10/2008 à 19:50
Voilà les deux recettes que je vous avais promises..... ce sont des recettes très saines malgré une certaine teneur en lipides....le jour où vous les faites, controlez l'apport de gras des autres repas de la journée.
Pour vous rassurer, je vous renvoie sur le blog d'Auréliediet et son article sur les lipides
POULET AU CUMIN ET AU CITRON SAUCE SESAME
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet sans la peau
Marinade
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un 1/2 citron
- 4 pincées de cumin en poudre
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
Sauce
- 2 CS de beurre d'arachide
- 250 ml de bouillon de poule dégraissé (ou 1 cube de bouillon dilué dans 250 ml d'eau chaude)
- 2 échalotes émincées (ou oignons verts)
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail finement hachée
Marche à suivre :
1. Préparez la marinade en mélangeant dans un plat l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et les gousses d'ail écrasées. Découpez les blancs de poulet en morceaux, mettez-les dans la marinade et réservez 1 h au frais. Enfilez le poulet sur des brochettes et laissez-le s'égoutter si besoin.
2. Cuisez les brochettes sur le grill ou au four à puissance maximale pendant 15 à 20 min selon l'épaisseur des morceaux en les retournant toutes les 3 à 4 min.
3. Dans une casserole, versez tous les ingrédients de la sauce sauf les échalotes. Amenez à ébullition, mélangez au fouet afin de dissoudre le beurre d'arachide. Ajoutez les échalotes. Laissez refroidir puis versez la sauce dans des petites coupelles individuelles.
Servez les brochettes accompagnées de la sauceMa version :
Perso, j'ai fait mariner comme dans la recette et j'ai tout fait sauter au wok comme vous avez pu le voir sur le photo ...l'huile de sésame m'a servi de matière grasse...j'ai mis le poulet, l'échalote, la sauce soja et le bouillon de poule à l'arachide tout ensemble. La quantité d'huile peut vous paraitre énorme mais c'est pour 4 personnes et vous n'êtes pas obligées de mettre toute l'huile de la marinade sur le gril!!..donc divisé par 4, les apports de gras de cette recettes sont sans incidence sur votre corps à condition que ce soit les seules graisses de votre journée.
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SOUPE THAI AUX CREVETTES ET CURRY
Pour 4 personnes
Ingrédients
* 1 litre de bouillon de poule léger.
* 250 ml. de lait de coco.
* 16-24 grosses crevettes.
* 2 bâtons de citronnelle, écrasés et coupés en tronçons.
* une cuillère à soupe de gingembre en poudre (ou mieux du gingembre frais écrasé)
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson ou de sauce d'huitre
* 3 petits piments rouges.
* 3 feuilles de lime coupées en deux.
* 1 cuillerée à soupe de pâte de curry jaune.
* 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert (lime).
* Ciboulette ou coriandre pour la décoRecette Soupe de crevettes et de curry
* Faire bouillir le bouillon avec la moitié du lait de coco.
* Ajouter les crevettes, la citronnelle, le gingembre et la sauce de poisson.
* Laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (5-6 minutes).
* Ajouter le reste du lait de coco, les piments et les feuilles de lime.
* Aux premiers bouillons, retirer du feu et servir.
* Assaisonner avec le jus de citron et parsemer de ciboulette hachée ou de coriandre fraicheMa version :J'ai arrangé cette recette en ne mettant pas de piment , ni de citronnelle, ni de feuilles de lime....j'ai juste mis plus de jus de citron jaune car je n'avais pas de vert ; j'ai remplacé la pâte de curry par de la poudre de curry indien et comme je n'avais pas assez de petites crevettes (j'avais pas des grosses!), j'ai rajouté des rondelles de surimi. On peut tout faire , même si on a pas tout sous la main ;-)
Voilà!!! Ce soir, je prépare ma soupe au chou donc à demain pour la semaine des soupes qui a déjà commencé aujourd'hui.....retrouvez les recettes de toutes mes Koupinettes ICIGros bisous! A demain!(3) commentaires - 4 blancs de poulet sans la peau
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superbes recettes ! Humm... moi hier, c'était curry jaune à la thai...
bon faut que je trouve une soupe à à faire alors !
Je cherche, je cherche !
gros bisous
Passe une bonne soirée.
Gros bisous.
Vané
Aujourd'hui j'ai fait une soupe au fenouil..Je n'en avais jamais fait, mais j'avais encore un fenouil qui commençait à se faire vieux ;)
Je te donne la recette : 1 fenouil coupé en morceaux - 300 gr. de tomates pelées (en boite) - 1 oignon - 1 l et demi de bouillon...
Faire revenir le fenouil et l'oignon dans un peu d'huile d'olive ou autre... ajouter les tomates et le litre et demi de bouillon..Faire cuire 10 minutes ou 5 minutes en cocotte minute...mixer et voilà c'est près...et je dois te dire que c'est délicieux et en plus très digeste :)
Bisous ma Tika et merci pour tes recettes