Gâteau au yaourt au chocolat

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 12

Ingrédients

1 yaourt (vide, il servira de mesure) 
1 mesure de cacao en poudre 
80g de sucre 
1 mesure d'huile 
3 mesures de farine 
4 ½ufs 
2 gouttes de citron 
1 sachet de sucre vanillé 

1 paquet de levure chimique

Préparation

Battre les blancs en neige avec les 2 gouttes de citron et le sucre vanillé 
Tourner le sucre et les jaunes en mousse 
Ajouter le cacao, l'huile, la farine et la blancs 
Cuire au four, thermostat 6 (150°C) pendant 30 minutes

Commentaire de la diététicienne

Apports énergétiques par personne :

environ 220kcal 

avec 5g de protéines, 

10g de lipides 

et 27g de glucides

Un grand merci à celles et ceux qui m'ont laissé de gentils comms 

 

On nettoie notre corps 

Une des premières choses à faire, c’est de préparer votre corps à tous les excès en nourriture et en boissons alcoolisées en faisant une journée détox. Pendant cette journée, il faudra boire régulièrement de l’eau tiède ou du thé vert avec du jus de citron frais pour faciliter l’élimination des toxines de votre corps. - 

Restez routinier avant les Fêtes 

Un autre point important à appliquer dans votre vie avant que celle-ci soit chamboulée par les nombreuses réceptions, excès et les soirées qui n’en finissent plus, c’est d’avoir une vie régulière. C’est-à-dire de prendre la BONNE habitude de manger vos repas à des heures régulières, de faire votre sport au même moment de la journée, de vous coucher et vous lever aux mêmes heures et ce, même la fin de semaine préférablement. Ça vous évitera d’être stressé(e) (facteur qui nuit à la perte de poids) avant le temps des Fêtes. Après cette période, retrouvez cette routine pour retrouver un style de vie plus sain. - 

Préparez votre corps avec une alimentation légère  - 

Pendant le temps des Fêtes, c’est assez difficile de manger léger mais je vous suggère de le faire dès maintenant avant cette période. Mangez léger le plus souvent possible. Ici, quand je dis manger léger, ça ne veut pas dire de vous limiter seulement à de la salade mais de manger des aliments et repas qui se digèrent rapidement et qui ne sont pas trop caloriques. Ça pourrait être de commencer votre journée par un verre de smoothie minceur, de manger de la soupe aux légumes en guide d’entrée légère (au détriment des canapés ), de manger une viande maigre avec une grande quantité de légumes, etc. Évitez les aliments trop riches en calories donc les desserts, gâteaux, biscuits, croustilles, les plats surgelés, prêts à manger ou de restauration rapide, de réduire la quantité de féculents que vous mangez, de manger plus de fruits et de légumes, etc. Si vous manquez de temps, optez pour des repas tout-en-un - 

Nettoyer et détendez votre corps grâce au sport

Peut-être que votre résolution pour la nouvelle année est de vous remettre au sport pour favoriser une perte de poids et être en meilleure santé. Commencez dès aujourd’hui à pratiquer une activité physique à tous les jours. Ça aidera à votre corps de se nettoyer de ces déchets mais également à avoir un système immunitaire plus fort et vous savez que pendant le temps des Fêtes, on se partage nos bactéries. En plus, ça vous aidera à vous détendre car le temps des Fêtes, pour plusieurs personnes, c’est une source de stress.   - 

Restez zen 

Même si cette période est généralement joyeuse et amusante, ça peut être stressant. Ce que je vous conseille, c’est de prendre au moins 15 minutes par jour pour vous en pratiquant une activité qui vous relaxe et vous détend. Vous pouvez lire, écrire, parler au téléphone, prendre une marche, etc. Ça vous aidera à réduire les risques de grossir mais également d’être mieux dans votre peau. Bonne préparation pour les Fêtes et Joyeuses Fêtes Roxanne - 

Soufflé de potiron

Ingrédients pour Soufflé de potiron :

600 g de potiron

3 œufs

1/4 de litre de lait

2 cuil. à soupe de crème fraîche

50 g de parmigiano regiano râpé

30 g de beurre

1 cuil. à soupe de farine

2 pincées de noix de muscade

sel

poivre

Phases techniques de la recette :

1

Préparer tous les ingrédients.

2

Peler le potiron et retirer les graines.

3

Couper la chair en dés.

4

Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait.

5

Cuire 15 minutes.

6

Beurrer et fariner 4 moules à soufflé.

7

Egoutter le potiron...

8

...et le réduire en purée.

9

Incorporer à cette purée: les jaunes d'œufs, la crème et le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

10

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

11

...et les incorporer délicatement à la purée de potiron.

12

Répartir cette préparation dans les 4 moules à soufflés précédemment préparés.

13

Enfourner à four chaud, 240°C pendant 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.

14

Servir immédiatement, ça n'attend pas!

Bonsoir ,merci beaucoup de vos gentils messages je vous souhaite une bonne soirée à demain 

 

Lasagne de Saumon fume au poireau 

Ingrédients :

1 Boite de Lasagnes (Pâtes rectangulaires)

2 Poireaux 

2 Oignons blanc

5 ou 6 Tranches de Saumon fumé 

Beurre

80 g d'Emmenthal râpé

Sel, Poivre

 Béchamel 

Préparation :
Laver les poireaux, retirer les morceaux de feuilles abîmées et les couper en rondelles d'environ 6 mm  Eplucher les oignons blancs et les couper en rondelles fines
Cuisson :
Préparer la sauce Béchamel et réserver
Préparer la fondue de poireaux dans une poêle avec un morceau de beurre, les poireaux en rondelles et les oignons en lamelles. Mélanger fréquemment :

Faire cuire les pâtes à lasagne dans une casserole d'eau bouillante, selon procédure indiquée sur le paquet
Pendant ce temps, mélanger la sauce Béchamel avec la fondue de poireau. Saler et poivrer.
Lorsque les pâtes de lasagne sont cuites, préparer le plat à Lasagne avec une couche de pâte au fond, puis une fine couche de fondue de poireaux, et ensuite une couche de saumon fumé :

Recommencer avec une couche de pâte, le reste de la fondue de poireaux, une couche de saumon fumé par desssus, puis une dernière couche de pâte à lasagne
Parsemer ensuite d'emmenthal râpé. Ajouter 4 fines lamelles de beurre par dessus
Mettre au four pendant 1/4 d'heure à 200°
Sortir le plat du four :

- Servir

Conseil du Chef :

Les pâtes à Lasagne doivent rester "al dente ", ce qui permettra de mieux les placer dans le plat sans qu'elles ne se collent ensemble ! Et ensuite elles vont cuire à nouveau dans le four
De même la fondue de poireaux ne doit pas être trop cuite dans la poêle !

Al dente  est un terme italien qui est utilisé pour qualifier une cuisson des aliments qui restent légèrement croquants.
Ce qualificatif s'applique essentiellement aux pâtes et aux légumes verts. 

Bonsoir ,

un plat facile à faire et qui va plaire à votre pte famille

une bonne salade et un fruit

et votre repas est terminé

vous pouvez trouver vos lasages en grandes surface ,

moi je  fais mes lasagnes mais ceci est assez compliqué

à vous de revisiter cette recette si vous le désirez

merci de votre visite et de vos gentils messages à demain 

 

Champignons fourrés au boursin et dorés au four 

Ingrédients (pour 4) :

160 g de petitsChampignons de Paris

Fromage aux fines herbes (Ex : Boursin, Tartare ....)

Chapelure 

Préparation :

Préparer les champignons en les lavant à l'eau froide, sans les éplucher !
Retirer les queues
Remplir les têtes de fromage aux herbes et les placer dans un plat allant au four
Saupoudrer légèrement de chapelure fine :

Cuisson :

Placer dans un four chaud à 220° (niveau 7) pendant 1/4 d'heure
Servir chaud.

Le Conseil du Chef :

Choisir des champignons plutot petits et de taille homogène ( environ 4 cm ) pour qu'ils cuisent pendant le même temps

Jambon roulé au Boursin 

Ingrédients :

2 tranches de Jambon blanc sans couenne

Fromage Ail et fines herbes (Boursin par exemple)

Piques en bois

Tomates cerises

Préparation :

Etaler une tranche de jambon et mettre une couche de 3 à 4 mm de boursin sur toute sa surface 

 Rouler la tranche de jambon sur le fromage, puis la découper en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur 

:

Ajouter quelques piques en bois. Servir 

Le Conseil du Chef :

Pour agrémenter l'assiette, ajouter quelques petites tomates cerises.

Bonsoir ,

deux ptes recettes pas chères et qui feront plaisir à vos invités

Je vous souhaite une très bonne soirée

Merci de vos gentils commentaires et à demain bises

Aumonières  à la poire et au miel 

Ingrédients :

Pour 2 Aumônières :

De la pâte à crêpe

2 belles poires

1 cuiller à soupe de miel

Lorsque les poires sont caramélisées :
Prendre une crêpe, mettre des dés de poire dans le milieu et refermer la crêpe en forme de bourse en la nouant avec un lien coupé dans la gousse de vanille dans le sens de la longueur

1  gousse de vanille

Sucre en poudre

Cannelle

Préparation :

Préparer la pâte à crêpes selon la recette Crépes sucrées  Normalement, la pâte pour réaliser les Aumônières est un peu plus épaisse que la pâte à crêpes classique, mais sa réalisation prend plus de temps et le résultat est aussi bon avec la pâte à crêpes. La seule chose à faire est de rajouter du sucre en poudre dans la pâte à crêpes.
Couper la gousse de Vanille en quatre, dans le sens de la longueur et extraire la vanille que l'on va incorporer dans la pâte. 
Couper les poires en petits dés et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel.

Au moment de servir : saupoudrer les aumônières de Cannelle et les passer 10 mns dans un four préchauffé à 180°.

Le Conseil du Chef :

Si toutefois on souhaite épaissir la pâte à crêpes et la rendre un peu plus mousseuse, il est conseillé d'ajouter un sachet de levure au mélange.
Autre conseil avisé : être deux pour nouer les aumônières ;-))) et ... ne pas serrer trop fort sous peine de voir la crêpe se trouer et les poires s'enfuir par le trou 

Accompagnement :

Une boule de glace à la Vanille ou au Miel.

Bonsoir,

je peux vous assurez que  ceci est vraiment très bon

je le  fais  quand j'ai des invités et ils se régalent.

merci de votre visite et de vos gentils commentaires 

 

 

Crème brûlée de foie gras aux

pistaches

Ingrédients 

Crème de foie gras aux pistaches :

200 g de foie gras mi-cuit

4 jaunes d'œufs

1/4 de litre de crème fleurette

150 g de lait

sel fin

poivre du moulin

50 g de pistaches vertes crues

Finition :

30 g de sucre roux (cassonade)

1 grosse pincée de fleur de sel de Guérande

1 grosse pincée de poivre moulu

Phases techniques de la recette :

1

Pour réaliser cette recette de crème brûlée de foie gras aux pistaches, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Faire torréfier les pistaches au four chaud ou au grill. Attention à ne pas les faire brûler.

3

Dans un cul de poule, couper le foie gras mi-cuit en morceaux grossiers.

4

Y ajouter la crème fleurette et le lait...

5

...ainsi que les jaunes d'oeufs.

6

Puis mixer au mixeur plongeant.

7

Jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène liquide.

8

Passer à la passoire fine de façon à obtenir un appareil sans grumeaux. Et rectifier l'assaisonnement avec du sel fin et du poivre du moulin.

9

Lorsque les pistaches sont bien torréfiées, les concasser grossièrement au couteau.

10

Disposer les pistaches dans le fond des petits raviers en porcelaine.

11

Remplir chaque ramequin d'appareil au foie gras.

12

Disposer tous les ramequins sur une plaque à pâtisserie.

13

Cuire au four chaud à 100°C pendant 30 minutes.

14

Au terme de la cuisson retirer les ramequins du four et laisser refroidir. Puis les mettre au réfrigérateur pour faire figer la préparation.

15

Préparer le sucre qui servira à caraméliser les crèmes. Pour cela mélanger le sucre roux, la fleur de sel et le poivre du moulin.

16

Répartir tout ce mélange sucré sur les ramequins remplis de crème.

17

L'étaler en une fine couche à l'aide du doigt.

18

Caraméliser la surface des crèmes avec un chalumeau de cuisine.

19

Parsemer sur le dessus le restant de pistaches torréfiées. Servir soit tiède, soit froid avec le caramel sur le dessus tiède.

Le sapin

évelyne me l'a donné pour mettre sur mon blog 

http://blog.aujourdhui.com/p2915495_evelyne/2580135/eve-au-novotel-au-pied-de-la-tour-eiffel.html#commentaires

Brochette Magret de Canard 

Ingrédients (pour 2) :

 beau Magret de Canard

6 à 8 Abricots secs

6 à 8 Pruneaux sans noyau

2 grandes Piques de bois

Huile

Sel, poivre 

Préparation :

Couper le magret en morceaux de 4 cm de coté
Enfiler les morceaux de magret sur les piques en bois en alternant avec un fruit (abricot ou pruneau) entre chaque morceau de magret
Préparer des légumes d'accompagnement en parallèle (carottes, navets ....)

Cuisson :

Huiler les brochettes
Sur le grill, ou dans une sauteuse, faire griller les brochettes en les tournant pour qu'elles cuisent de chaque coté.

Servir avec des petits légumes frais.

Le Conseil du Chef :

Pour mieux piquer les morceaux de magret afin de les enfiler sur la pique de bois, faire un petit trou dans la partie peau avec la pointe d'un couteau.

Faire chaufffer les assiettes  avant de mettes les ingrédients

et servir

je peux vous assurez que ceci est vraiment bon 

bonjour,les calories des aliments à regarder réguliérement.ollive titite .

 

Les viandes ont la réputation de faire grossir. Halte aux idées reçues ! Certes, certaines, particulièrement riches en graisses saturées, sont à consommer avec modération. Mais la plupart, à la fois pauvres en lipides et riches en protéines de bonne qualité, sont excellentes pour la forme, la ligne et la santé.

 

Voici une moyenne pour 100g de viande et en fonction de sa qualité

 

Bœuf

Rumsteck grillé = 116 Kcal, 21 g de protéines, 3,6 g de lipides

Steak haché 5% MG frais = 125 Kcal, 20 g de protéines, 5 g de lipides

Foie poêlé = 132 Kcal, 21 g de protéines, 5,3 g de lipides

Rosbif rôti = 135 Kcal, 26 g de protéines, 3,4 g de lipides

Bavette poêlée ou grillée = 138 Kcal, 22 g de protéines, 5,5 g de lipides

Faux-Filet rôti = 150 Kcal, 23 g de protéines, 6,4 g de lipides

Collier braisé (bourguignon) = 182 Kcal, 29 g de protéines, 7,3 g de lipides

Entrecôte grillée = 202 Kcal, 24 g de protéines, 11,8 g de lipides

Onglet grillé = 224 Kcal, 24 g de protéines, 14,2 g de lipides

Langue bouillie= 262 Kcal, 26 g de protéines, 17,6 g de lipides

 

Veau

 

Escalope grillée = 91 Kcal, 19 g de protéines, 1,7 g de lipides

Foie poêlé = 107 Kcal, 19 g de protéines, 3,4 g de lipides

Tranches de rôti de veau cuit = 116 Kcal, 20 g de protéines, 4 g de lipides

Noix poêlée = 147 Kcal, 31 g de protéines, 2,5 g de lipides

Jarret sauté (osso bucco) = 153 Kcal, 27 g de protéines, 5 g de lipides

Rognons poêlés = 167 Kcal, 26 g de protéines, 7 g de lipides

Collier bouilli (blanquette) = 203 Kcal, 26 g de protéines, 11 g de lipides

Côte filet grillé = 235 Kcal, 24 g de protéines, 15,4 g de lipides

Paupiette = 237 Kcal, 21 g de protéines, 17,2 g de lipides

Epaule rôtie = 244 Kcal, 29 g de protéines, 14,2 g de lipides

Agneau

 

Gigot= 172 Kcal, 23 g de protéines, 8,9 g de lipides

Epaule = 193 Kcal, 22 g de protéines, 11,7 g de lipides

Côte filet = 216 Kcal, 21 g de protéines, 14,7 g de lipides

Selles = 230 Kcal, 22 g de protéines, 15,8 g de lipides

Côte première = 248 Kcal, 23 g de protéines, 17,3 g de lipides

Merguez= 298 Kcal, 16 g de protéines, 26 g de lipides

Cheval

 

Steak= 131 à 160 Kcal, 25 à 30 g de protéines, 3,5 à 4,5 g de lipides

Porc

 

Filet rôti maigre = 158 Kcal, 29 g de protéines, 4,8 g de lipides

Echine rôtie = 243 Kcal, 27 g de protéines, 15 g de lipides

Filet rôti = 246 Kcal, 28 g de protéines, 15 g de lipides

Côte grillée = 247 Kcal, 28 g de protéines, 15 g de lipides

Poitrine = 300 Kcal, 14 g de protéines, 27 g de lipides

Travers braisé = 389 Kcal, 29 g de protéines, 30,3 g de lipides

Volaille

 

escalope de dinde = 115 Kcal, 22,5 g de protéines, 2 g de lipides

Blanc de poulet = 125 Kcal, 22 g de protéines, 4 g de lipides

Pintade= 151 Kcal, 23,3 g de protéines, 6,4 g de lipides

Poulet rôti avec la peau = 170 Kcal, 20 g de protéines, 10 g de lipides

Cuisse de poulet avec peau = 226 Kcal, 26,3 g de protéines, 13,5 g de lipides

Poule bouillie sans peau= 229 Kcal, 30,4 g de protéines, 11,9 g de lipides

Mouton

Gigot= 250 Kcal, 17 g de protéines, 20 g de lipides

Côte = 300 Kcal, 18 g de protéines, 25 g de lipides
 

Gibier

Médaillon de chevreuil = 96 Kcal, 20 g de protéines, 2 g de lipides

Sanglier = 104 Kcal, 21 g de protéines, 2 g de lipides

Lapin = 160 Kcal, 22 g de protéines, 8 g de lipides

Magret de canard= 198 Kcal, 22 g de protéines, 12 g de lipides

Faisan = 215 Kcal, 32,5 g de protéines, 9,4 g de lipides

Bonsoir ,

je tiens à vous remercier de vos gentils messages et vous souhaite une très bonne soirée à demain bisous 

 

Cake aux Olives et Lardons 

Ingrédients :

Vin blanc sec : 1/2 verre

Huile d'arachide : 1/2 verre

Oeufs : 4

Gruyère râpé : 200g

Farine : 250g

Levure : 1 sachet

Sel : 1 pincée

Olives vertes dénoyautées : 200g

Poitrine fumée : 200g

Beurre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Placer le mélange dans un moule à cake bien beurré.

Cuisson :

Faire cuire dans un four chaud pendant 3/4 d'heure à 1 heure à 180° (niveau 5).

Le Conseil du Chef :

Servir tiède ou froid.

Pour faire joli on peut mélanger des olives vertes et des olives noires ;-)

Accompagnement :

Quelque soit l'apéritif, ou même en entrée.

Bonsoir ,

je sais très bien que ceci est pas un plat vraiment diététique mais nous pouvons en manger une pte portion avec une bonne salade et un fruit .vous pouvez toujours revisiter cette recette et tricher sur certains aliments ,

je précise que nous approchons des périodes de fétes 

merci de votre visite et très bonne soirée 

Bonsoir ,

je tiens à remercier ,je suis loin d'avoir terminer de répondre ,

mais je ne culpabilise pas ,pour la simple et bonne raison 

vous m'avez tellement mis de gentils messages que cela m'a touché 

merci beaucoup 

bisous 

j'aurai plus de nouvelles demain ,je retourne chez mon docteur à la demande de ma dentiste 

bonne nuit à vous 

merci 

Que savons-nous du cabillaud ?

Le cabillaud (gadus morhua) ou morue, famille des gadidés.

Le cabillaud est le nom usuel de la morue fraîche. C'est un poisson osseux qui vit en bancs dans les eaux de l’Atlantique Nord, entre 2° et 10° C, entre le Canada et le Golfe de Gascogne. Sa taille moyenne est de 60 cm; son poids ne dépasse pas 4kg. Son est corps allongé avec une tête dotée d'une large bouche et d'un barbillon sous le menton.
La chair est ferme et blanche, délicate, feuilletée.
Il est présent sur les étalages toute l’année.
 Salé et séché  il prend le nom de morue.

Filets de cabillaud sauce au persil

167 calories / personne

4 filets de cabillaud de 200 g,

2,5 dl de yaourt 0%,

2,5 dl de vin blanc sec,

2 c à s de jus de citron,

2 c à c de moutarde,

2 c à s de persil haché,

1 cou de girofle,

1 feuille de laurier,

4 rondelles de citron,

sel, poivre

Mettez les filets de cabillaud dans un poêle antiadhésive, ajoutez le clou de girofle, la feuille de laurier et mouillez de vin blanc sec. Ajoutez un peu d'eau froide pour juste couvrir les filets de cabillaud.
Amenez à petite ébullition, puis laissez juste frémir durant dix minutes.

Mettez le yaourt dans un poêlon et ajoutez-lui la moutarde et le jus de citron.
Faites chauffer sans bouillir , salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dés que le poisson est cuit, égouttez-le, posez-le sur le plat de service chaud et nappez d'un peu de sauce.

Cabillaud aux moules et aux crevettes grises

296 calories / personne

4 pavés de cabillaud,

 

1 kg de moules,

250 g de crevettes grises,

2 oignons,

1 blanc de poireau,

1 carotte,

2 gousses d'ail,

2 dl de vin blanc,

1 c à s de jus de citron,

2 c à s de farine,

de la maïzena,

sel, poivre blanc

Mettez l'oignon et le blanc de poireau émincé dans une casserole avec le vin blanc.
Laissez cuire jusqu'à ce que le poireau commence à s'attendrir. Ajoutez alors les moules soigneusement nettoyées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Réservez-les autres au chaud.
Passez le jus des moules dans un poêlon. Faites-y cuire la carotte découpée en petits cubes. Liez alors la sauce avec la maïzena pour qu'elle soit onctueuse (pas de la colle à tapisser:). Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Passez les pavés de cabillaud à la farine et faites-les dorer dans un peu de margarine à rôtir.
Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans un plat pouvant aller au four.
Arrosez-les d'un peu de jus de citron, puis de sauce.
Enfournez à 180° pour une dizaine de minutes.
Décortiquez les moules et réchauffez-les avec le poireau.
À la sortie du four, garnissez vos pavés de cabillaud de moules et d'un peu de crevettes grises.

Pour toi évelyne car vraiment tu m'as aidé sur les groupes et forum je te dois bien ceci

merci beaucoup

merci beaucoup à vous tous (es)

bonne soirée bisous