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Bonsoir ,les fétes approchent ,je pense que nous devrions manger plus diététique *un bon Cabillaud à faire par nos soins *merci de votre visite Ollive Titite .
publié le 05/12/2013 à 21:49 |
Bonsoir ,
je tiens à remercier ,je suis loin d'avoir terminer de répondre ,
mais je ne culpabilise pas ,pour la simple et bonne raison
vous m'avez tellement mis de gentils messages que cela m'a touché
merci beaucoup
bisous
j'aurai plus de nouvelles demain ,je retourne chez mon docteur à la demande de ma dentiste
bonne nuit à vous
merci
Que savons-nous du cabillaud ?
Le cabillaud (gadus morhua) ou morue, famille des gadidés.
Le cabillaud est le nom usuel de la morue fraîche. C'est un poisson osseux qui vit en bancs dans les eaux de l’Atlantique Nord, entre 2° et 10° C, entre le Canada et le Golfe de Gascogne. Sa taille moyenne est de 60 cm; son poids ne dépasse pas 4kg. Son est corps allongé avec une tête dotée d'une large bouche et d'un barbillon sous le menton.
La chair est ferme et blanche, délicate, feuilletée.
Il est présent sur les étalages toute l’année.
Salé et séché il prend le nom de morue.
Filets de cabillaud sauce au persil
167 calories / personne
4 filets de cabillaud de 200 g,
2,5 dl de yaourt 0%,
2,5 dl de vin blanc sec,
2 c à s de jus de citron,
2 c à c de moutarde,
2 c à s de persil haché,
1 cou de girofle,
1 feuille de laurier,
4 rondelles de citron,
sel, poivre
Mettez les filets de cabillaud dans un poêle antiadhésive, ajoutez le clou de girofle, la feuille de laurier et mouillez de vin blanc sec. Ajoutez un peu d'eau froide pour juste couvrir les filets de cabillaud.
Amenez à petite ébullition, puis laissez juste frémir durant dix minutes.
Mettez le yaourt dans un poêlon et ajoutez-lui la moutarde et le jus de citron.
Faites chauffer sans bouillir , salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dés que le poisson est cuit, égouttez-le, posez-le sur le plat de service chaud et nappez d'un peu de sauce.
Cabillaud aux moules et aux crevettes grises
296 calories / personne
4 pavés de cabillaud,
1 kg de moules,
250 g de crevettes grises,
2 oignons,
1 blanc de poireau,
1 carotte,
2 gousses d'ail,
2 dl de vin blanc,
1 c à s de jus de citron,
2 c à s de farine,
de la maïzena,
sel, poivre blanc
Mettez l'oignon et le blanc de poireau émincé dans une casserole avec le vin blanc.
Laissez cuire jusqu'à ce que le poireau commence à s'attendrir. Ajoutez alors les moules soigneusement nettoyées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Réservez-les autres au chaud.
Passez le jus des moules dans un poêlon. Faites-y cuire la carotte découpée en petits cubes. Liez alors la sauce avec la maïzena pour qu'elle soit onctueuse (pas de la colle à tapisser:). Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Passez les pavés de cabillaud à la farine et faites-les dorer dans un peu de margarine à rôtir.
Lorsqu'ils sont dorés, posez-les dans un plat pouvant aller au four.
Arrosez-les d'un peu de jus de citron, puis de sauce.
Enfournez à 180° pour une dizaine de minutes.
Décortiquez les moules et réchauffez-les avec le poireau.
À la sortie du four, garnissez vos pavés de cabillaud de moules et d'un peu de crevettes grises.
Pour toi évelyne car vraiment tu m'as aidé sur les groupes et forum je te dois bien ceci
merci beaucoup
merci beaucoup à vous tous (es)
bonne soirée bisous
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merci de votre visite
terminé
je voulais écrire ( bon weekend )
bisous line
Je te souhaite un bon rétablissement ,
" se serai dommage de souffrir pour les fêtes "
surtout avec tout ce que tu nous à mis sur le blog et pas pouvoir en profiter pfft
Merci pour cette excellente recette de cabillaud ; j'aime beaucoup
je ferai la semaine prochaine ça me changera un peu !!!
Je te souhaite de passer une agréable fin de soirée et on weekend
gros bisous line
bisous
*mimi 16*
J'espère que ton docteur arrive à te soulager .
Merci pour la recette ,j'adore le cabillaud .
Douce nuit !
Prends soin de toi
Bisous
J'espère que tu souffres moins et que tu peux peux te reposer un peu
Douce soirée, bon dodo
Gros gros bisous
Tu souffres des dents mais c'est quoi, peut-être que je peux t'aider? Moi l ccet après midi, j'ai été chez le dentiste, en 2 fois, l'amalgame n'a pas tenu, je suis retournée le voir, les fêtes approchent, je ne veux pas au dernier moment, voir des douleurs arriver, donc il a fait les soins de la dent cassée et à côté, par malheur, une dent cariée, je lui ai dit d' endormir parce que j'ai trop peur, il a fait, et donc soigné les dents sans que j'ai peur, et il m'a donné une brosse pour enlever les aliments calés à l'intérieur et ça peut-être la cause de la mauvaise haleine et pour cela, j'ai acheté de l'hextril pour rincer ma bouche et j'ai consulté les remèdes grand-mère, avec du thym, on peut rincer la bouche et la mauvaise haleine disparaît, je vais vérifier et si ça continue, c'est qu'il peut s'agir du foie ou autre!
Et je déteste l'haleine, je suis gênée, l'autre foie, j'ai fait une désintox pour nettoyer le foie, ça a marché, on verra, chaque chose en son temps!
J'ai acheté de la badiane chinoise et je suce un morceau, il paraît que ça marche, il ne faudrait pas que ça devienne une obsession non plus