Mille-feuille de Cracotte au saumon fumé et tartare d’avocat au citron vert

Pour 4 personnes 

15 minutes 

ingrédients 

8 Cracotte® Fibres

8 tranche(s) de saumon fumé

3 avocats bien mûrs

1 citron vert

1 pointe de piment doux en poudre

2 tige(s) de coriandre fraîche

1 c. à soupe d' huile d’olive

sel

poivre du moulin

préparation

Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières.

Laver le citron vert. Râper finement le zeste et presser le jus.

Effeuiller et réserver quelques feuilles de coriandre de côté.Ciseler le reste.

Ouvrir les avocats en deux. Les dénoyauter et les peler.

Les couper en tout petits dés dans un saladier. Arroser de jus de citron vert et d’huile d’olive. Ajouter les zestes de citron, la coriandre ciselée et le piment, 

saler, poivrer. Mélanger bien.

Garnir les Cracotte Fibres de tartare d’avocat. 

Ajouter par-dessus quelques lanières de saumon fumé.

Mettre les Cracotte Fibres dans les assiettes en les superposant deux par deux.

 Décorer de feuilles de coriandre.

Servir immédiatement.

Bon appétit !

Bonsoir,

je vous souhaite une très bonne soirée 

Où est la dinde ?

Bonne Soirée 

Tarte carotte-son d'avoine et chèvre

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 20 min

Cuisson1 h 10 min

Repos30 min

Ingrédients

pour Tarte carotte-son d'avoine et chèvre

150 g de farine complète

50 g de son d’avoine

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à café de graines de pavot

un verre d’eau

500 g de carottes

1 poireau

1 gros oignon

1 œuf

1 petite bûche de chèvre frais

2 c. à soupe de coriandre

sel

poivre

Résumé

Valeur calorique pour une personne : 161 Kcal.

Préparation
Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine et le son d’avoine dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez puis ajoutez l’eau pour former une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante et égouttez-les. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Épluchez et émincez l’oignon.

Lavez le poireau et coupez-le en rondelle en gardant le vert.

Faites cuire le poireau dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-le.

Mixez les carottes cuites, le poireau et l’oignon.

Ajoutez l’œuf et la coriandre. Salez et poivrez.

Répartissez le mélange sur la pâte.

Déposez les rondelles de chèvre sur le dessus.

Faites cuire environ 40 min.

Dégustez.

Bonjour,le soleil montre son pt bt de nez donc balade dans le verger et le jardin avec Daniel et mes deux ptes chiénnes 

beaucoup d'arbres fruitiérs sont en fleurs ,les abeilles avec les bourdons arrivent tout ceci est bon !à plus tard merci de votre visite !

Bien choisir son huile

De l’oméga 3 à l’oméga 6, tous les acides gras essentiels à la vie sont dans les huiles végétales. Vous pouvez mélanger les saveurs et les plaisirs pour bénéficier des avantages nutritionnels propres à chacune.
Tour d'horizon des différentes huiles

L’huile de noix pour les gourmets…

Riche en oméga 6, elle est l'une des rares huiles à fournir des oméga 3. Par contre sa teneur en vitamine E est faible. Utilisée uniquement en assaisonnement, elle apporte le goût particulier de la noix à toutes vos crudités et salades. Vous pouvez aussi l’incorporer dans la préparation de vos gâteaux, elle leur apportera une saveur originale.
L’huile de colza, l’alliée santé…

Riche en acides gras essentiels, elle offre un excellent rapport entre la proportion d’oméga 3 et d’oméga 6. Ce savant dosage naturel fait de cette huile un aliment santé par excellence. Réservée aux assaisonnements et neutre en goût, elle rehausse la saveur de vos aliments. Mélangez-la donc avec d’autres huiles comme l’huile d’olive.
L’huile de tournesol… anti-cholestérol !

Elle est riche en vitamine E et en oméga 6 mais aussi pauvre en acides gras saturés. Très utile dans la prévention du risque cardiovasculaire, cette huile permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Son goût neutre et ses propriétés nutritionnelles vous permettent de l’utiliser aussi bien chauffée que froide, pour assaisonner vos plats ou préparer vos gâteaux. Elle est aussi parfaite pour toutes vos fritures (à consommer très modérément bien sûr !).
L’huile d’olive, championne du goût !

C’est une des principales sources d'acides gras. Associée à une alimentation riche en fruits et légumes, l’huile d’olive joue un rôle essentiel pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Avec son goût plus ou moins fruité, elle accommode merveilleusement toutes les salades et sert aussi à assaisonner tous les plats chauds. Elle y apportera évidemment le soleil de la Méditerranée.
L’huile d’arachide… à proscrire !

C’est celle que l’on retrouve le plus souvent dans nos assiettes mais aussi celle qui arrive tout en bas de liste question ligne et santé ! Elle est riche en acide gras saturés, pauvre en oméga 3 comparée à ses voisines et s'avère donc d'un intérêt assez faible.
Petite recette légère : la vinaigrette aux herbes (1 cl = 3 Cal) 

Mélangez 1 c. à café de moutarde avec une 1/2 c. à soupe de vinaigre de 
vin blanc. 

Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe d'eau.

Rajoutez des fines herbes (persil, estragon, ciboulette…) et 1/2 oignon 
haché. 

Salez, poivrez. Mélangez le tout et servez !
Voici mon conseil pour identifier une huile contenant plutôt des "mauvaises graisses". C’est assez simple en réalité puisque ces huiles - ou matières grasses - sont solides à température ambiante. Il faut donc plutôt les éviter. Par exemple : la végétaline à base d’huile de coprah, c’est-à-dire de noix de coco, le saindoux (graisse de porc), l’huile de palme (couramment utilisée en biscuiterie…).

Bonsoir ,

trés bonne soirée à vous (es) merci de votre gentille visite 

Tarte minceur fromage blanc et baies de Goji

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 25 min

Cuisson1 h 20 min

Repos1 h

Ingrédients

Pour la pâte :

150 g de farine

50 g de maïzena

70 g de beurre allégé

1 pincée de sel

Pour la garniture :

60 g de baies de goji séchées

2 cuillères à soupe de rhum

400 g de fromage blanc 0 % de MG

12 cl de crème liquide à 3% de MG

3 œufs

50 g de stévia

1 sachet de sucre vanillé

Résumé

Valeur calorique pour une personne : 65 Kcal.

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th. 7)

Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez. Versez progressivement un 1/2 verre d'eau sans cesser de mélanger. Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la de papier film. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Ensuite, étalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min.

Pour la garniture :

Pour les œufs, séparez les blancs et les jaunes et réservez dans deux saladiers.

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, la crème, les jaunes d'œufs, la stévia et le sucre vanillé.

Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange.

Ajoutez ensuite les baies de goji séchées.

Versez le mélange dans un moule et faites cuire environ 1 heure à 180°C (th. 6).

Dégustez.

Bonjour,un pt coucou pour vous souhaiter une très bonne journée !

merci de vos gentils pts messages ,je vais allez me promener il fait beau ,alors profitons à plus tard !

Chocolat, bonbons et petits beurres…

Croquants, croustillants, moelleux, fondants, délicats, irrésistibles... rares sont les produits qui suscitent des qualificatifs aussi appétissants que ces petits plaisirs sucrés. Pourtant leurs méfaits sont bien connus :surpoids, caries et pire encore !
Le chocolat, autorisé sous condition

Le chocolat que vous aimez tant (comme tout le monde !) fait-il partie des aliments à proscrire ? Bonne nouvelle ! Le chocolat a un index glycémique moyen de 49, équivalent à celui de la carotte crue ou du riz complet, et plus faible que celui du pain complet ! 

C'est en fonction de sa teneur en cacao que la quantité de sucres qu'il contient varie. Autrement dit, plus le chocolat est riche en cacao, plus son index glycémique est faible. Alors souriez ! Car le chocolat est une "sucrerie" qui, occasionnellement et modérément, a sa place dans votre régime alimentaire. En outre, préférez le chocolat noir avec 70 % de cacao et oubliez le chocolat blanc car il est bien plus calorique.

Si vous êtes prise d'une envie irrésistible de chocolat, mieux vaut la satisfaire en dégustant deux carrés de votre chocolat préféré plutôt que de lutter et d'engloutir la plaquette un peu plus tard. En revanche, méfiez-vous des barres chocolatées : elles sont souvent composées de peu de cacao et on a tendance à y ajouter beaucoup de sucre et de lait, donc… vous voilà prévenue !
Haro sur les biscuits

Les biscuits provoquent quant à eux une réponse glycémique importante. La plupart contiennent des oeufs et affichent un IG nettement supérieur à 55 hormis les biscuits secs qui ont un index glycémique relativement bas.
On peut donc s'autoriser une ou deux fois par semaine, un cookie ou trois sablés faibles en sucres rapides. Il suffit juste d'être sélectif et raisonnable…
Le danger numéro un, ce sont les grignotages hyper caloriques. Alors stop aux petits gâteaux pur beurre ! Attention aussi à la quantité ingurgitée. Et surtout favorisez la qualité : un bon cookie maison vaut mieux qu'un paquet de biscuits industriels. 
Pour "oublier" les biscuits, essayez par exemple :

Des petits pains suédois, 

Des barres de céréales, 

Des biscottes de blé.

Finis les bonbons...

Qui n'a jamais craqué pour un paquet de bonbons ? S'ils apportent un plaisir immédiat, ils sont mauvais pour votre ligne… Il va donc falloir se faire violence et les bannir pour supprimer cette source évidente de sucres rapides.
Les bonbons font partis de la famille des "calories vides" en raison de leur intérêt nutritionnel inexistant. Côté ligne, il est donc préférable de les supprimer totalement de votre régime alimentaire.
Les bonbons à la menthe forte, à l'eucalyptus ou à la réglisse, par exemple les "cachous" et les "bonbons des Vosges", sont rafraîchissants et peu caloriques.

Pour mâchouiller ou conserver un aliment dans la bouche, préférez un noyau de fruit (cerise, abricot, pêche, etc.) ou remplacez les bonbons par des fruits secs(pruneaux ou raisins secs).
A demain et ce soir, pour vous récompenser de vos efforts, offrez-vous deux carrés de chocolat noir... à 70 % de cacao bien sûr !Quand on a l'habitude de mâcher des chewing-gums plusieurs heures par jour ou lorsqu'on a tendance à manger dès qu'on se retrouve devant la télévision, la solution n'est pas de trouver des aliments de substitution. Il vaut mieux chercher à diminuer progressivement le temps global de mastication, de manière à perdre l'habitude de garder quelque chose dans la bouche.

Bonsoir ,bonne soirée à vous tous (es)

Brochettes de poulet à la courgette

Poursuivre un programme minceur ne signifie pas se priver des bonnes choses. Faites vous plaisir avec cette recette de brochettes de poulet à la courgette qui rappelle la saison estivale.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petite courgette 
600 g d'escalopes de poulet 
1 c. à soupe d'ail écrasé 
Le jus d'1 citron vert 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
2 tomates coupées en quartiers 
1 c. à soupe de persil ciselé 
1 citron jaune coupé en quartiers 
Sel et poivre du moulin

 Préparation : 10 min 
Temps de cuisson :

Laver et essuyer la courgette, la couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Détailler les escalopes de poulet en morceaux réguliers. Les mettre dans un plat creux non métallique. Ajouter la courgette, l'ail, le jus de citron et l'huile. Assaisonner de sel et poivre.
Laisser mariner 10 min.
Préparer les brochettes en alternant les morceaux de poulet marinés, les tranches de courgettes et les quartiers de tomates.
Faire chauffer un grill en fonte et les faire cuire 10 min en les retournant régulièrement
Servir chaud. Parsemer de persil. Décorer de quartiers de citron.
 

 Note du Chef

On peut servir ce plat avec du riz violet du Vietnam pour la couleur, vendu en produit équitable.

Bonne soirée

Astuces dans la cuisine!

1 - Le persil enlève les odeurs de friture 

Quand  vous faites chauffer une huile de friture, 
pour éviter que l'odeur ne se répande dans toute la maison, 
placez une branche de persil dans la friture.

2 - Le persil pour fondue bourguignonne 

Une fondue bourguignonne, c'est un plat délectable. 
Mais attention, il y a un risque, 
celui de projection d'huile bouillante 
au moment où vous mettez la viande. 
Pour éviter cet inconvénient,
il suffit simplement de mettre dans l'huile un brin de persil.
 

3 - Pour donner de la personnalité à une purée

 Ajouté un blanc d'œuf battu, à votre purée,
cela lui donnera une belle apparence et un goût plus agréable

4 - Les œufs brouillés 

Pour que les œufs brouillés soient moelleux
si vous les avez laissés trop longtemps sur le feu,
retirez-les et ajoutez rapidement un œuf cru.

5 - Pour enlever l'odeur de rance au lard 

Il faut laver le lard dans de l'eau tiède 
contenant 100 grammes de bicarbonate de soude,
ensuite il convient de rincer avec de l'eau vinaigrée 
à raison de 2 c. à soupe par litre d'eau. 
On égoutte et on laisse sécher à l'air.

6 - Pour enlever le goût de brûlé au lait

Pour rendre consommable ce lait, 
il faut simplement étendre 
un torchon blanc et propre mouillé à l'eau froide, 
sur le dessus du récipient et recommencer 5 à 6 fois l'opération.

7 - Un sandwich pour changer 

Mettez un peu d'huile d'olive dans une tasse au réfrigérateur pour qu'elle fige
Beurrer une légère couche de l'huile d'olive figée sur les tranches de pain. 
Ce petit sandwich sera délicieux.

8 - Pour éviter qu'une pâte à tarte ne gonfle pas trop

Il faut tout simplement piquer des morceaux de macaroni dans la pâte. 
Ils feront office de cheminée.

9 - Des mayonnaises de toutes les couleurs

Pour agrémenter une table et épater les invités, 
disposez plusieurs petits pots avec des mayonnaise de couleurs différentes.
La verte s'obtient en y incorporant des câpres et un petit cornichon haché
elle sera rouge si vous y incorporez une purée de tomates. 
Vous pourrez aussi incorporer un poivron haché ou encore une pointe de curry etc...

10 -Donner meilleur goût à l'eau du robinet 

Si l'eau potable de votre robinet n’a pas un goût très agréable, 
remplissez un pichet d'eau de 1,5 litre et ajoutez 
un grain de cardamome légèrement écrasé. 
Après quelques heures dans le réfrigérateur, 
votre eau sera délicatement parfumée à la cardamome.

Bonjour,je vous souhaite un très bon mercredi !

SUCETTES DE QUATRE-QUARTS AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Pour 10 personnes

Quatre-quarts

200 g de farine

 200 g d' oeufs

200 g de sucre en poudre

200 g d' yaourts

1 gousse de vanille

 1 sachet de levure chimique

 1 pointe de Colorant rouge

100 g de cerises dénoyautées

Sauce au chocolat

150 g de chocolats noirs

Paillettes de couleur

Etape 1 - Quatre-quarts :
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, les œufs, le sucre et le yaourt. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter la levure.

Mélanger. Diviser l'appareil en deux. Verser une moitié de l'appareil dans des moules à cannelé et enfourner à 180 °C pendant 9 minutes.

Dans l'autre moitié d'appareil, ajouter le colorant rouge et les cerises taillées en brunoise. Verser dans les moules à cannelé. Enfourner à 180 °C pendant 9 minutes.
Une fois sortis du four, planter une pique en bois dans chacun des quatre-quarts.

 Etape 2 - Sauce au chocolat noir :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir.

Etape 3 - Montage et décor :
Tremper les piques de quatre-quarts dans le chocolat noir. Planter sur un socle.
Décorer de petites paillettes de couleur.

Bonjour ,à faire avec votre pte famille pour les jours de fêtes !

si vous ne voyez pas l'image 

pourriez-vous me le dire svp merci