Les aliments à avoir dans votre cuisine

Garde manger

Noix et graines sans sel

Fruits séchés variés

Conserve de thon/saumon dans l’eau

Sardines

Conserves de légumineuses

Légumineuses secs

Conserve de tomates (en dés, pâte de tomate, entières, broyées)

Pesto (au basilic ou tomates séchés)

Brisures de chocolat noir

Céréales All-Bran

Farine de 100% blé entier

Riz complet

Pâtes variées de 100% grains entiers

Couscous de blé

Huile d’olive

Huile de canola

Eau pétillante

Ketchup réduit en sodium

Mayonnaise légère

Moutarde

Relish

Concombre

Olives

Miel

Herbes séchées (thym, origan, basilic, etc.)

Thé, tisane, infusion

Sauce piquante

Poivre

Réfrigérateur

Lait 1% m.g (amande, soja, de vache, etc.)

Yaourt grec 0% m.g sans sucre ajouté

Jus de légumes réduits en sodium

Jus 100% vrais fruits réduits en sodium

Fruits et légumes frais variés

Fromage mozzarella à moins de 20% m.g

Fromage cottage 1% m.g

Fromage de chèvre à 15% m.g et moins

Tofu faible en gras

Oeufs

Ail

Fines herbes fraîches

Sirop d’érable

Pain de 100% grains entiers

Pommes de terre

Congélateur 

Poissons variés

Fruits de mer

Poitrine de poulet désossée et sans la peau

Poulet complet

Cuisse de poulet sans la peau

Haut de cuisse et pilons sans la peau

Jambon maigre

Filet de porc

Escalope de porc

Filet mignon et contre-filet

Petits pois verts surgelés

Maïs en grains surgelés

Légumes variés surgelés

Fruits surgelés

 etc.

Les aliments à donner et à éviter

Garde-manger 

Croustilles

Maïs soufflé au beurre

Craquelins salés

Biscuits

Barres tendres commerciales

Céréales sucrées

Desserts (pouding, tapioca commercial, etc.)

Pâtes et riz blancs

Mayonnaise standard

Graisse végétale

Plats en conserve

Soupe et sauce du commerce

Repas et sauce en sachet

Muffins du commerce

Gâteaux/viennoiseries

Bonbons/friandises

Cocktail de fruits

Boissons gazeuses/alcoolisées

Confiture

Tartinade

Les aliments à donner et à éviter

Réfrigérateur

Crème

Margarine

Beurre

Crème sûre

Charcuterie

Pain blanc

Fromage à plus de 20% m.g

Yaourt à plus de 1% m.g ou sucré

Repas prêts-à-manger

Lait entier

Les aliments à donner et à éviter

Congélateur 

Repas prêts à manger

Frites commerciales

Entrées/bouchées

Crème glacée

Desserts glacés

Viandes grasses

Charcuteries

Poissons/fruits de mer panés ou frits

Bonsoir,

merci de vos gentils messages je vous souhaite une bonne soirée 

 

Quelques conseils pour composer vos repas d'une journée 

le Petit Déjeuner

Un fruit (vitamines et fibres ) ou jus de fruit (vitamines)

Un féculent : pain, banane … (glucides complexes ou sucres lents )

Un produit laitier (protéines  et calcium)

Un liquide pour réhydrater le corps (infusion, chicorée, thé, café, jus de fruit…)

Le Déjeuner

Pensez à varier vos aliments. Il doit comporter des glucides (sucres lents), des protéines et des lipides

Un légume vert

Poisson ou œuf ou viande

Du pain (le sucre lent)

Un fromage

un autre choix 

Une crudité (avec une cuillère d'huile)

Un féculent (avec une noix de beurre)

Poisson ou œuf ou viande

Un produit laitier

La Collation

Elle permet de réguler l’apport de la journée. Elle est facultative.
Variable selon le repas de midi : Fruit, produit laitier, pain…

Le Dîner

Le repas doit être léger et au moins deux heures avant le coucher.

Un potage ou un légume vert ou une crudité

Poisson ou viande blanche ou œuf

1 yaourt ou 1 fromage blanc à 20 %

Pain ou féculent  (en fonction de l'appétit)

Un fruit

Evitez les fromages gras ou les desserts trop riches.

Féculents et légumineuses

Lors du repas du midi, il faut consommer des féculents et/ou des légumineuses farineuses. Afin de ne pas vous lasser, voici une liste non exhaustive de féculents ou de légumineuses farineuses:

pâtes (classiques,au blé complet, crozets, spätzles, nouilles chinoises…)

riz (complet, Basmati, à la créole, risotto…)

pommes de terre (Rösti (attention aux graisses hydrogénées), frites, vapeur, rissolées, au four…attention la purée devient un sucre rapide)

patates douces

boulgour

quinoa

polenta

topinambours

blé, pilpil de blé

flageolets

lentilles

pois chiches

pois cassés

semoule

maïs

petits pois

fèves

haricots rouges

haricots blancs

Bonsoir,

merci de votre visite je vous souhaite une très bonne soirée !

Chère grand-maman !...
 

 

Mes souvenirs les plus vivaces

de mon enfance 

sont liés à ta maison et à toi quand

j'allais te visiter.

 

À la chaleur qui y régnait...

À ta tendresse envers moi...

Et aussi... à tes bons repas !

 

Tu auras toujours une grande place

dans mon coeur !

 

 

Bonne fête des grands-mamans ! 

 

Beignet à l'ananas

Ingrédients pour Beignet à l'ananas :

1 ananas frais

sucre cristallisé

huile (friture)

Pâte à frire:

250 g de farine

2 œufs

50 g de beurre fondu

100 g de lait

150 g de bière blonde

10 g de levure de boulanger fraiche

5 g de sel

4 blancs d'œuf

Phases techniques de la recette :

1

Pour réaliser cette recette de beignets à l'ananas, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Dans un cul de poule, disposer la farine enfontaine mélangée au sel fin.

3

Délayer la levure dans le lait tiède.

4

Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.

5

Mélanger au fouet...

6

...en incorporant petit à petit la farine...

7

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

8

Ajouter progressivement la bière...

9

...et mélanger sans excès.

10

Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.

11

Pendant ce temps, peler l'ananas avec un couteau à dents...

12

...et trancher l'ananas en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

13

Retirer le cœur de chacune des tranches avec un étrogneur à ananas, puis recouper ces rondelles en 2.

14

Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige...

15

...bien ferme.

16

Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide une maryse ou d'une spatule en bois...

17

...par un mouvement de rotation pour éviter que la préparation retombe.

18

Passer les morceaux d'ananas dans la pâte à frire.

19

Les retirer délicatement avec 2 doigts et les plonger dans l'huile chaude.

20

Faire de même avec les autres morceaux. Vous pouvez cuire 3 ou 4 beignets à la fois selon la taille de votre friteuse.

21

Une fois les beignets bien dorés sur la première face...

22

...les retourner pour les cuire sur la seconde face.

23

Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède !

Bonne féte à toutes les mamies 

que votre journée soit agréable ,car notre plus grand bonheur est d'avoir nos pts enfants 

moi je garde un très souvenir de mes grands -méres  qui étaient gentilles avec nous !et nous aimions 

mes pts fréres et ma pte soeurs allez manger chez nos mamies !

bon dimanche à vous toutes 

 

 

Le secret pour être heureux ! 
 

Un enfant demande à son père :

"Dis papa, quel est le secret pour être heureux ?"

Sans dire un mot, le père demande à son fils de le suivre ;
ils sortent de la maison, le père sur leur vieil âne et le fils suivant à pied.

Et les gens du village de dire :

"Mais quel mauvais père qui oblige ainsi son fils d'aller à pied !"

"Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison", dit le père.

Le lendemain ils sortent de nouveau.

Le père ayant installé son fils sur l'âne et lui marchant à côté.

Les gens du village dirent alors :

"Quel fils indigne, qui ne respecte pas son vieux père et le laisse aller à pied !"

"Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison".

Le jour suivant, ils s'installent tous les deux sur l'âne avant de quitter la maison.

Les villageois commentèrent en disant :

"Ils ne respectent pas leur bête à la surcharger ainsi !"

"Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison".

Le jour suivant, ils partirent en portant eux-mêmes leurs affaires,
l'âne trottinant derrière eux.

Cette fois les gens du village y trouvèrent encore à redire :

"Voilà qu'ils portent eux-mêmes leurs bagages maintenant !
C'est le monde à l'envers !"

"Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison".

De retour à la maison, le père dit à son fils :

"Tu me demandais l'autre jour le secret du bonheur.

Peu importe ce que tu fais, il y aura toujours quelqu'un pour y trouver à redire.

Fais ce qui te plaît et là tu seras vraiment heureux." 

  Je mange en quantité raisonnable !

Les quantités à connaître

LEGUMES

Asperges

250 g/pers

Carottes

175 g/pers

Champignons

175 g/pers

Concombre

1 pour 4 pers

Courgettes

175 g/pers

Endives

250 g/pers

Haricots verts 

170 g/pers

Poireaux

250 g/pers

Poivrons

3 pour 4 pers

Pommes de terre

200 g/pers

Salade

60 g/pers

Tomate

250 g/pers

POISSONS

Poisson entier

200 à 300 g/pers

Coquille Saint-Jacques

1/pers

Crabe

1 pour 2 pers

Crevettes 

160 g/pers

Moules

2 litres pour 3 pers

Saumon fumé

80 g/pers

VIANDES/VOLAILLES

Boeuf

150 à 200 g/pers

Veau

150 à 200 g/pers

Agneau

150 à 200 g/pers

Porc

150 à 180 g/pers

Coq

3,5 kg pour 8/10 pers

Dinde

150 g/pers

Oie

5 kg pour 10 pers

Poulet

1.4 kg pour 4 pers

Poule

2.5 kg pour 6 pers

Escalope

130 à 150 g/pers

Lapin

1.2 kg pour 4 pers

MOUSSE AU CITRON

4 personne(s)

Ingrédients :

3 oeufs 
1 blanc d'oeuf 
3 citrons non traités 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 
Sel 
Menthe 

Préparation de la mousse au citron

Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Mettez les blancs dans un saladier, ajoutez 1 blanc d'oeuf supplémentaire. Mettez les jaunes directement dans une petite casserole.

Lavez les citrons. Râpez le zeste de l'un d'eux et ajoutez-le dans la casserole. Pressez le jus de tous les citrons et versez-le. Délayez la fécule de maïs dans un verre d'eau et ajoutez dans la casserole ainsi que 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Chauffez doucement et faites épaissir le mélange pendant 10 minutes environ en remuant sans cesse et sans faire bouillir. Quand la préparation est épaissie, versez-la dans un saladier. Ajoutez le reste du sucre, mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation refroidie.

Versez la mousse au citron dans des coupes. Gardez-la au réfrigérateur (au moins pendant 2 h) jusqu'au moment de servir. Décorez avec une sommité de menthe. 

Paule Neyrat Diétitiénne 

Un monde sans Amour

Que serions-nous dans un monde sans Amour
Que ferions-nous, ne serait-ce qu'un seul jour
Notre vie n’aurait plus aucun sens
Il n’y aurait plus de choses vivantes

On verrait des couples qui s’ennuient
Comme deux moineaux à l’entrée de leur nid
Nous serions, comme sur un paquebot flottant
Qui se laisserait conduire par le vent

Tantôt vers bâbord ou tantôt vers tribord
Qui ne saurait plus ou se trouve le port
On se lèverait le matin sans espoir
Le jour, on aurait hâte qu’il fasse noir

Plus personne ne voudrait être vu
On vivrait tous bientôt, auprès d’inconnus
L’amitié n’existerait plus non plus
On se partagerait la lumière tout au plus

Toutes nos valeurs seraient enterrées
Puis on mourrait, sans avoir jamais aimé
Notre planète deviendrait bientôt hostile
La terre sécherait, ne serait plus fertile

C’est bien vrai, dans un monde sans Amour
Survivrait-on, ne serait-ce qu’un seul jour

Texte Claude Marcel Breault

Bonsoir ,je vous souhaite une très bonne soirée 

je ne suis pas en avance pour répondre à vos gentils messages 

mais que voulez vous je suis désagréable 

pte question qui connait le légume le kale ?plus bas 

 

Maigrir ou mincir

 

POINT DE DÉPART

Maigrir ou mincir ? Il ne s'agit pas seulement d'une question de mots, mais d'une question d'objectifs :

Mincir, cela signifie en fait, affiner sa silhouette ; cela passe souvent par une perte de poids… mais pas forcément.

Maigrir cela signifie forcément perdre du poids, la modification de la silhouette n'en étant que la conséquence et pas obligatoirement la motivation première : c'est le cas des personnes définies médicalement comme obèses, et chez qui ce surpoids constitue un risque pour la santé.

LES MÉTHODES

Pour maigrir

Il n'y en a pas beaucoup :

Les régimes amaigrissants . Ils marchent, mais dans certaines conditions et en respectant des règles précises, le mieux sous le contrôle d'un nutritionniste ou d'une diététicienne.

L'activité physique. Il ne peut à lui seul suffire pour maigrir. En revanche, l'exercice physique est indispensable pour accompagner un régime, ou pour confirmer les bonnes avancées d'une modification de l'alimentation.

Les substituts alimentaires  . Ils sont théoriquement équilibrés, apportent des calories calculées et bien réparties selon les repas, et… ils permettent de maigrir. Seul inconvénient la lassitude terrible qu'ils entraînent malgré les goûts divers, et donc le risque quasi inévitable d'effet yoyo 

Les diverses méthodes physiques proposées par de nombreux médias qui prétendent que l'on peut maigrir sans effort et sans changer son alimentation : essentiellement appareils divers de massage, courants électriques, etc.). La seule chose qu'ils peuvent faire maigrir, c'est… votre compte en banque, car ces appareils sont en plus hors de prix.

Les médicaments . Ils sont absolument à proscrire. En effet, qu'il s'agisse des amphétamines, des extraits thyroïdiens, ou des diurétiques, ils peuvent provoquer des désordres graves. Certaines associations sauvages de médicaments sont mortelles sur le long terme.

Les médicaments « mangeurs de graisse ». En fait ces médicaments  absorbés à chaque repas, permettent d'éviter l'absorption intestinale des graisses. Résultat ces graisses non absorbées passent avec les selles  En cas d'excès de graisses au cours d'un repas, le résultat sera des selles grasses et liquides assez désagréables. Ces selles sont donc l'indicateur d'un repas trop riche, ce qui permet de modifier son alimentation C'est en fait l'intérêt majeur de ces médicaments  qui permettent d'aboutir à une meilleure alimentation 

Bonne soirée ,merci de votre gentille visite 

si vous avez le temps vous pouvez regarder la vidéo elle est très bien 

bonne soirée 

 

•  

DÉFINITION

L'effet yoyo, (en référence avec le jeu qui monte d'autant plus vite et plus haut qu'on aura descendu bas et vite), est la conséquence quasi inévitable des régimes rapides et déséquilibrés. Les personnes qui effectué ce type de régimes vont d'abord perdre rapidement du poids, et dès l'arrêt du régime (ceux-ci sont difficilement tenables longtemps) vont reprendre rapidement leur poids initial et même le dépasser. Certaines personnes en surpoids sont les victimes de cet effet qui en une vingtaine d'années les a fait passer d'un surpoids léger de 1kg à un surpoids de 20 ou 30 Kgs voire plus à la suite d'une série de plusieurs régimes draconiens !

LES EXPLICATIONS

Il y en a plusieurs :

Lorsqu'on maigrit à la suite d'un régime rapide et contraignant (par exemple les régimes dissociés), on va perdre de la graisse mais également du muscle, et cela même si on a fait du sport de façon intensive dans le même temps (ce qui est d'ailleurs le plus souvent incompatible). Dès que l'on reprend une alimentation normale, l'organisme va restaurer immédiatement son poids initial face à ce qu'il considère être une véritable agression. Malheureusement toutes les calories réingérées, même progressivement vont fabriquer de la graisse en remplissant consciencieusement nos adipocytes , mais auront beaucoup plus de mal et mettront beaucoup) plus de temps à refabriquer du muscle. Il n'y aura donc que 90 à 95% de protéines perdus qui seront remplacées par 5 à 10 % de graisses. Lorsque les muscles vont se reconstituer en entier le poids va augmenter (les muscles pèsent plus lourds que la graisse), et surtout, la masse graisseuse étant plus importante qu'initialement, elle va prendre plus de place (d'où épaississement de la silhouette).

Autre explication qui va dans le même sens, c'est que notre cerveau enregistre tout, et gère l'ensemble de toutes nos fonctions en fonction d'une masse donnée qu'il considère établie une fois pour toute. Si à partir de cet état d'équilibre, le cerveau perçoit une diminution notable du poids, il mémorise les paramètres correspondant à ce poids et il les restaurera ultérieurement, avec un peu d'avance supplémentaire pour ne pas être pris au dépourvu… la prochaine fois.

la suite plus tard sinon trop long à lire 

bonne matinée 

 

 

le blog de la bonne humeur ,bonsoir je vous souhaite une bonne soirée merci beaucoup de votre gentille visite  .

 

 Mousse au café

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 Nombre de personnes : 6 personnes

ingrédients
 4 oeufs

80 g de sucre en poudre

2 dl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d'extrait de café

préparation 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. 
Ajoutez la crème fraîche, portez sur le feu et faites cuire comme une crème anglaise (sans faire bouillir). 
 Quand la crème épaissit, retirez-la du feu et versez-la dans un saladier.
Ajoutez l'extrait de café et fouettez. 
 Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la préparation. 
 Répartissez dans des coupes et gardez au froid 4 heures.

Cette recette apporte environ 160 K cal par 5 g de Protéines, 9 g de Lipides, 15 g de Glucides.

Ma version minceur santé minceur de rondelles d'oignons cuites au four !pour aimer il faut goûter et c'est parti!!!!

Ingrédients

1 gros oignon coupé en rondelles épaisses

1/2 tasse de chapelure Panko

1 tasse de céréales Corn-Flakes écrasées en chapelure

1 tasse de farine de 100% blé entier

1 oeuf brassé

1 c.à.thé de persil séché

1 c.à.thé de basilic séché

1/2 c.à.thé d’origan séché

poivre du moulin au goût

Préparation

. Préchauffer le four à 425°F

. Mélanger la chapelure, les céréales, les fines herbes et le poivre.

 Dans un bol, tremper les rondelles dans la farine puis secouer pour enlever le surplus de farine.

Tremper chaque rondelles dans l’oeuf en laissant le surplus s’écouler.

Enrober les rondelles dans la chapelure

 Vous pouvez refaire ces mêmes étapes 2 fois si vous désirez une croûte chapelure plus épaisse

 Dans une plaque à pâtisserie enduit de filet d’huile, ajouter les rondelles et verser de petits filets d’huile d’olive.

Cuire au four jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées et croustillantes

Servir avec un petit filet de miel

Les oignons empêchent la formation de caillots sanguins dangereux.

Selon une étude récente publiée dans leJournal of Clinical Investigation, la rutine, un composé chimique qu'on trouve en grande quantité dans les oignons et les pommes, pourrait empêcher les caillots de sang dangereux. La rutine inhiberait l'accumulation de plaquettes dans les artères ainsi que la formation de fibrines dans les veines, deux composantes des caillots de sang.

Les oignons aident à combattre le cancer.

Des chercheurs de la Cornell University ont comparé les effets de l'échalote sur la croissance cellulaire et sur les radicaux libres à ceux de 10 variétés d'oignons. L'étude, qui a été menée en 2004, a démontré, entre autres, quel'échalote avait une plus grande activité antioxydante que les oignons et qu'elle était très efficace pour combattre les cellules cancéreuses du foie.

Les oignons augmentent l'apport en acide folique.

L'acide folique, ou la vitamine B9 est un constituant essentiel de la fonction cérébrale et contribue à la santé émotionnelle et mentale. 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts contient 9 % de l'apport quotidien recommandé en acide folique.

Les oignons fortifient les os.

Une étude de la Medical University of South Carolina, publiée en 2009, a montré que la densité osseuse chez les femmes qui consommaient des oignons une fois par jour était 5 % plus forte que celles des femmes qui n'en consommaient qu'une fois par mois, ou moins. Les femmes qui mangent des oignons régulièrement pourraient réduire de 20 % les risques liés à une fracture de la hanche par rapport à celles qui n'en consomment jamais.

Les oignons atténuent les symptômes prémenstruels.

Une étude clinique majeure menée en 1990 dans le Dakota du Nord a montré que les femmes dont le régime alimentaire était riche en manganèse souffraient moins de sautes d'humeur et des maux de ventre que celles dont le régime en contenait peu.

Les oignons réduisent l'hypertension artérielle.

Les oignons, comme les pommes et les baies, sont une excellente source de quercétine, un composé chimique aux propriétés antioxydantes. Une étude de la University of Utah, publiée en 2007, a montré que la quercétine réduisait l'hypertension artérielle. Elle protégerait aussi les parois des vaisseaux sanguins contre leur détérioration (des vaisseaux endommagés augmentent les risques de maladies cardiovasculaires.)

 Oignons > Calories : 46 kCal, Protides : 1.5 g, Lipides : 0 g, Glucides : 10 g.

Bonsoir,

je vous souhaite une très bonne soirée ,merci de votre visite 

il ne faut pas vous faire de soucis car je réponds bien souvent aux messages que le lendemain ,pour la simple et bonne raison ,j'ai vraiment du mal à suivre ,alors je fais copié-collé et tout ceci va sur hotmail et je réponds en suivant !

je suis désolé mais je fais mon possible pour satisfaire un peu tout le monde 

ah et puis je suis chiante ,,mais trop vieille pour changer 

bisous