pour dimanche 

Pour bon nombre d'entre nous, le régime parfait c'est celui qui permet de perdre beaucoup de poids en un minimum de temps (et sans trop d'efforts!). Ça tombe bien, ces derniers temps ces régimes express sont légion : régime hyperprotéiné, régime Natman, régime Mayo, régime low-carb ou encore régime Scarsdale, la liste est très longue.

Toutes ces méthodes miracles proposent une perte de poids globale d'au moins 3 kilos en une semaine, youhou ! Ça paraît même trop beau pour être vrai...

Pardon pour le suspens mais effectivement, c'est trop beau pour pour être vrai, et perdre du poids trop rapidement c'est même dangereux. Fourchette & Bikini vous explique pourquoi.

Dangers des régimes express

Régime mal maîtrisé = danger

Même si ces régimes miracles sont forcément très attrayants, il vaut mieux y réfléchir à deux fois avant de se lancer...Car non seulement les pertes de poids express ne sont pas durables, mais elles peuvent s'avérer dangereuses pour notre santé. Parmi les principaux risques on retient :

L'effet yoyo. Impossible de parler de régime express sans mentionner l'effet yoyo, car les deux vont souvent de pair ! Malheureusement, lorsque l'on suit un régime trop rapide, il y a certes prise de poids, mais surtout reprise de poids dans 80% des cas. Pourquoi ? Tout simplement parce que notre organisme, traumatisé par les restrictions drastiques qu'on lui impose brutalement, va stocker sous forme de graisses toutes les calories ingérées dès que l'on reprend une alimentation normale. Un peu comme s'il restait sur ses gardes et ne dépensait pas toute l'énergie, en prévision d'une restriction prochaine.

Reprise de poids et obésité. Les pertes de poids rapides des régimes express ne nous exposent pas seulement à l'effet yoyo. Pour ne rien gâcher, avec ce genre de régime, on reprend souvent plus de kilos qu'on en avait perdus. Cerise sur le gâteau : comme notre organisme s'habitue vite à ces perturbations, plus on fait de régimes plus il est difficile de perdre du poids. Ces régimes rapides que nous vendent si bien les magazines provoquent donc un surplus de poids, et favorisent en plus l'installation de l'obésité.

Perte de poids trop rapide

Mettre en danger sa santé

Les problèmes que peuvent entraîner des pertes de poids trop rapides ne s'arrêtent hélas pas là. A vouloir perdre trop de poids trop vite, on risque également :

Des dégâts sur le muscle. Un des principaux défauts des régimes rapides, c'est qu'ils favorisent la perte de muscle au lieu de la masse grasse, alors que ce sont les muscles qui brûlent davantage de calories. Résultat : même si on perd effectivement du poids, nos muscles fondent, on se bouge moins, et notre silhouette perd en force et en tonicité. Qui veut s'essayer au régime flasque... ?

Le stress oxydatif. Lors d'un changement de régime, notre organisme se sent fragilisé et stressé. Ceci peut même se transformer en une auto-intoxication en cas de régime trop strict et mal adapté à notre organisme, que les spécialistes nomment le « stress oxydatif ». En résumé : notre organisme, traumatisé par les mauvais choix qu'on lui impose pour perdre rapidement du poids, va se dérégler, est nos cellules s'oxyder. Cette oxydation des cellules est bien évidemment néfaste, car elle engendre un vieillissement prématuré de la peau, et des troubles intestinaux.

Perte de poids saine et durable

Un régime lent et maîtrisé

 Pour s'éviter une perte et une reprise de poids express ainsi que des soucis de santé, il faut évidemment opter pour une méthode minceur sur le long terme plutôt que les fameux régimes miracles...Voici les 3 règles d'or d'un régime sain et équilibré :

Lentement mais sûrement : on oublie les méthodes minceur qui promettent monts et merveilles en moins d'une semaine ! Pour que la perte de poids soit efficace et durable, elle doit être progressive et maîtrisée. Si le régime propose de perdre plus d'un kilo par semaine, c'est qu'il n'est pas sérieux : l'amaigrissement ne doit pas dépasser les 500g à 1 kilo par semaine, soit 4 à 5 kilos par mois.

Exit les régimes excessifs : on sait bien que se délester de 5 kilos en 3 jours en ne mangeant que des fanes de radis c'est tentant, mais c'est surtout super dangereux ! On garde en tête qu'en dessous de 1200 kcal/jour, un régime nous expose à des carences et donc des problèmes de santé.

Le principe d'un bon régime : un régime ne se limite pas à une perte de poids dans un délai imparti. Un régime efficace n'est pas forcément un régime qui va nous faire manger moins, mais surtout qui va nous faire prendre des habitudes alimentaires saines, qui vont perdurer une fois le régime terminé. Ainsi, la perte de poids sera efficace et pérenne.

Bonjour ,bonne semaine à vous tous et toutes 

bon courage aux personnes qui travaillent 

une meilleur santé aux personnes qui sont malades ou leurs proches 

merci beaucoup de vos gentils messages 

et c'est parti!!!!!!!!!!pour un lundi qui je pense sera beau bisous 

Bonsoir ,mes repas de la journée *1002 *calories .Protides 55gr .Lipides 27 gr .Glucides 134gr !

Calories 1002 kcalProtides 55 g**Lipides 27 g**Glucides 134 g**

50%**73%**40%**49%**

Equilibre alimentaire   (9/10)

Aliments**Quantité** Calories**Protides**Lipides**Glucides**
Matin 

Café

60ml----

Figue

45g                   2%1%-2%

Yaourt allégé

125g                 3%9%1%3%

Céréales - Müesli

30g                      6%4%5%7%

Midi

Pamplemousse

130g                       3%1%-5%

Petit pois cuisiné maison 

150g                        5%10%1%5%

Haricot vert

100g                         1%3%-1%

Pigeon  cuisiné maison 

60g                          4%19%4%-

Banane

60g                            3%1%-5%

16 heures 

Compote allégée  framboises du jardin 2013 

100g                        4%--6%

Soir 

Laitue

50g-                            1%--

Saumon fumé

40g                             5%13%11%-

Beurre allégé

10g                                2%1%6%-

Chèvre frais

40g                                  2%3%4%-

Pain complet       fait maison 

60g                                   7%7%2%11%

Kiwi

70g                                  2%1%1%3%

Vinaigrette allégée

12ml                               2%-6%-

Quand est-ce qu’on mange ?... C’est l’heure ! Oui, mais est-ce la bonne heure ? Avez-vous réellement faim ? Est-ce une nécessité énergétique ou affective ? Habitude, ennui, gourmandise ? Intéressons-nous aux raisons secrètes qui nous poussent à nous mettre à table… Existe-t-il de « bonnes heures » pour manger ? 

"C’est toujours par la faim que commence un bon repas" 

 « Manger » : une préoccupation biologique, essentielle, obsessionnelle de l’homme. Peu importe le nom du repas, petit-déjeuner, souper, dîner, brunch… il est sur toutes les tables. Manger relève d’une nécessité primaire, vitale, irrépressible. Le corps humain a besoin de calories pour vivre et accomplir toutes les activités de la journée. Les aliments ingérés apportent l’énergie et les matériaux de structure indispensables à sa survie. Et, c’est ainsi de repas en repas… jour après jour… depuis toujours.

Les signaux déclencheurs

Pensez au « creux dans l’estomac », aux gargouillis, à la tête qui tourne un peu et aux changements d’humeur. Ces ressentis inconfortables sont le signe que votre organisme est en manque d’énergie. C’est le moment de passer à table, c’est la bonne heure pour manger. Cette faim varie d’une journée à l’autre et même d’un repas à l’autre. Notre corps est le mieux placé pour connaître la quantité de nourriture nécessaire à son fonctionnement. A nous d’apprendre à l’écouter ! 

Une fois la satisfaction du « plaisir du ventre bien rempli », les réserves à nouveau pleines, votre cerveau vous commande d’arrêter de manger. Votre organisme sait vivre quelques heures sur ses stocks avant le retour de la faim. Mais, si vous vous contentez d’une barre de régime ou d’une salade en guise de repas, il est normal de tomber dans le piège des fringales, deux heures après.

Les transgressions légères et insouciantes

Pour tout avouer, qui n’a pas englouti la fin d’un paquet de gâteaux ? Qui ne s’est pas laissé mener vers le distributeur au bureau ? Pourtant, ce n’était pas l’heure de manger ? Que s’est-il passé ?

Le vide des ventres pleins ou la faim affective

A force de respecter à la lettre les régimes hypocaloriques ou de réfréner sa consommation alimentaire pendant les repas, il est bien difficile de ne pas craquer, de temps en temps ou plus souvent, devant des macarons caramélisés ou de faire un sort aux chips pistachées. Comme cela fait du bien ! 

La porte des placards ne s’ouvre pas que pour réduire les sensations de faim biologique…

Et oui, nous mangeons parce que c’est bon. Nous mangeons car il est agréable de prendre appui sur la nourriture pour panser une anxiété ou un vide émotif. Nous grignotons pour court-circuiter pensées négatives ou stress chronique. 

Alors, quand faut-il manger ?

Il vaudrait mieux écouter notre estomac et notre faim biologique, mais nous vivons en société avec des horaires de repas qui s’imposent. 

Aujourd’hui, notre rythme social repose sur un modèle de 3 repas ± 1 collation. Le fait d’avoir un apport alimentaire régulier, un moment de repas prévisible toutes les 3-4 heures devrait rassurer l’organisme. 

Les horaires habituels de restauration chez la majorité des familles :

• un repas qui se prend au début de la matinée

• un repas entre 12h et 14 h, permet de recharger l’organisme

• un repas à partir de 19h30, pour affronter le jeûne de la nuit 

• un goûter ou une collation, un coupe faim indispensable pour certains 

Bien sûr ce schéma doit s’adapter à votre vie. Rappelons-le, l’organisme dispose d’une marge de manœuvre et d’ajustabilité. Il n’y a aucune raison de culpabiliser si vos horaires diffèrent. 

Prendre le temps de rester à table, de consacrer un peu d’attention à nos choix alimentaires, de manger en quantité suffisante pour maintenir notre satiété sur le long terme sont des solutions faciles pour se sentir moins frustré à table et en dehors des repas.  

Article écrit par Dominique Poulain, diététicienne nutritionniste. 

Gaufrettes aux petits légumes, saumon à la crème d'aneth

Préparation : 30 min

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 tranche de saumon fumé par personne
25cl de crème légère épaisse Bridélice
50gr d'aneth 
1 jus de citron vert

Pour les gaufrettes 
0,6l de lait 
50g de beurre
125g de farine
4 oeufs
25cl de crème légère fluide Bridélice
150g de comté râpé
100g de carotte 
100g de brocoli

PRÉPARATION

Epluchez, lavez et coupez en petits dés les carottes.

Les cuire à l'eau avec une pincée de sel et de sucre en poudre. Egouttez et réservez. Lavez les brocolis et retirez les tiges. Coupez les fleurs en petits morceaux et cuisez-les dans l’eau chaude salée.

En fin de cuisson, passez sous l’eau bien froide, égouttez et réservez. Portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel. Retirez du feu puis ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant, mélangez bien puis ajoutez les jaunes d’œuf. Délayez la pâte lentement avec la crème fluide.

Ajoutez le comté râpé et les petits légumes. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange délicatement. Préchauffez votre gaufrier, puis faites dorer les gaufres. Mélangez la crème épaisse avec l’aneth ciselée et le jus d’un demi citron.

Servez avec une tranche de saumon roulée en fleur.

Bonjour,

oh que ceci est bon pour nos invités et nous !

pourquoi pas !

bon je suis de bonne humeur 

mais au faite pour combien de temps ?

allez déviner ?

celle qui aura trouvé aura un pt chocolat et oui !!

bon dimanche 

Bonsoir ,mes repas de la journée *1017*calories .Protides 65gr .Lipides 26 gr .Glucides 133gr !

Calories 1017 kcalProtides 65 gLipides 26 gGlucides 133 g

51%**87%**39%**48%**

Equilibre alimentaire   (9/10)

Aliments**Quantité** Calories**Protides**Lipides**Glucides**
Matin 

Café

60ml----

Figue

30g                     1%--2%

Yaourt

125g                  4%9%3%3%

Céréales - Müesli

30g                     6%4%5%7%

Midi Pamplemousse

130g                  3%1%-5%

Asperge

200g                    3%7%1%2%

Raie

120g                    5%32%2%-

Semoule millet 

60g                        3%3%-5%

Kiwi

70g                           2%1%1%3%

16 heures Compote allégée framboises 

100g                             4%--6%

Soir Laitue

40g-                               1%--

Ratatouille

200g                          5%4%10%3%

Oeuf

100g                           7%17%16%-

Pain de campagne fait maison

40g                                5%5%1%8%

Melon

150g                                3%1%-4%

Mousse de fraises

Quantité   4 Personne(s)

Préparation    15 min

Repos2 h

ingrédients

500 g de fraises

160 g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

3 c. à soupe d'édulcorant

1 citron

feuilles de menthe (pour le décor)

Résumé

Valeur calorique pour 1 personne : Fraises 37.5 kcal – Lait concentré 44 kcal – Édulcorant 7 kcal – TOTAL 88.5 kcal

Préparation

Battez très vivement au fouet électrique le lait concentré jusqu’à ce qu’il devienne mousseux (le lait doit auparavant être bien froid).

Pressez le citron.

Lavez et équeutez les fraises, gardez-en quelques-unes entières pour le décor. Mettez le reste des fraises dans un mixeur avec le jus de citron et l’édulcorant. Mixez le tout et incorporez délicatement ce coulis au lait.

Mélangez bien et versez cette préparation dans des coupelles individuelles que vous placerez au réfrigérateur au moins pendant 2 h.

Avant de servir, décorez de quelques feuilles de menthe et de fraises coupées en deux.

Bonjour,je vous souhaite une très bonne journée avec votre pte famille !

Une consommatrice avertie en vaut deux

Light, allégé, édulcorant, bio…Ces labels pleins de promesses envahissent nos paniers et nos caddies ! Mais qui sont ils réellement et surtout comment s'y retrouver ? Votre petit pas cette semaine sera de devenir une consommatrice IN-FOR-MÉE.
Au tour des allégés

Dans les rayons des supermarchés, tout produit a désormais son équivalent en light, en allégé ou en 0 %. Mais comment s'y retrouver dans ses préparations alimentaires qui se vantent d'être peu caloriques ou pauvres en graisses ? Petite mise au point… 

Tout d'abord, voici une précision lexicale bien pratique : seuls les produits dits "allégés" sont réglementés. Ils font obligatoirement mention sur leurs étiquettes de "l'allègement" en question. Les termes "léger" ou "light" indiquent quant-à-eux que le produit concerné contient moins de matières grasses ou de sucres que son équivalent traditionnel. Réjouissez-vous, car dès lundi, ils n'auront enfin plus de secrets pour vous… 
Vérifiez l'étiquette !

Pas facile de déchiffrer une étiquette… Elle contient tellement d'informations qu'on s'y perd rapidement. Pourtant, à l'heure de la malbouffe, savoir interpréter les donnéesimportantes que nous livrent pots de yaourt, boîtes de conserve et emballages de plats cuisinés est devenue une question de santé. On ne parle même pas des paquets de gâteaux et plaquettes de chocolat… Dès mardi, l'art du déchiffrage d'étiquette deviendra l'une de vos spécialités !
Tendance bio

Consommez vous des produits bio ? Nous ferons un petit retour au naturel mercredi pour chasser quelques idées reçues et apprendre à manger plus sain sans détruire son budget... Un aliment bio est un aliment produit dans des conditions "naturelles", c'est-à-dire sans fertilisants artificiels, pesticides, herbicides ou hormones de croissance. Une petite précision qui a son importance : ce n'est pas l'aliment lui-même qui est "bio", mais bien son mode de production.

Bonsoir ,mes repas de la journée *956*calories .Protides 42gr .Lipides 35 gr .Glucides 119gr !

Calories 956 kcalProtides 42 g**Lipides 35** gGlucides 119 g**

48%**56%**52%**43**

Equilibre alimentaire   (9/10)

Aliments**Quantité **Calories**Protides**Lipides**Glucides**
Matin Café       60 ml----

Figue

50 g                      2%1%-3%

Céréales - Müesli           

30 g                      6%4%5%7%

Midi Pamplemousse

130 g                    3%1%-5%

Pâtes aux oeufs   faites maison 

50 g                     3%3%1%4%

Boeuf - Steak Haché 15%

50 g                    5/12%11%-

Poireau

100 gr                  2%2%-2%

Concombre

100 g                      1%1%-1%

Chèvre Frais

20 g                       1%1%2%-

16 heures Compote allégée faites maison 

100 g                  4%--6%

Soir Laitue

40 g-                    1%--

Tomate

100 g                         1%1%-1%

Avocat

50 g                                4%1%11%-

Poivron

20 g----

Lentille

50 g                               3%5%-3%

Melon

50 g                               1%1%-1%

Saumon fumé

50 g                               7%17%13%-

Vinaigrette allégée

12 ml                                   2%-6%-

Pain de campagne  il est fait maison 

40 g                                      5%5%1%8%

Minis Galettes De Courgettes Aux Oignons Blancs

En accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Rendements:

2 portion(s)

Temps de Préparation:

15 mins

Temps de Cuisson:

5 mins

Ingrédients

40 g oignon blanc

1 cuillère à soupe huile vegetale

1 jumbo oeuf

1 gousse ail

2 moyennes courgettes

25 g farine

Lavez, rapez les courgettes et emincez les oignons.

Mettre les 2 ingredients dans un saladier et melangez a l'aide d'une cuillere en bois.

Ajoutez l'oeuf puis la farine.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Chauffez l'huile dans une poele et deposez y la pâte par cuilleres ou comme vous le desirez (d'un bloc, comme une omelette...).

Faire cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.

Augmentation des fibres alimentaires

La gestion de la constipation chronique avec transit normal ou lent comprend l'éducation du patient, le changement d’habitudes de vie, des changements alimentaires, et dans certains cas, un traitement médicamenteux. Cette fiche sera spécifiquement dédiée aux changements alimentaires ainsi qu’à certaines habitudes de vie à modifier lors de constipation.

enlightenedLa plupart des fibres alimentaires ne sont pas digérées ou absorbées, de sorte qu'elles restent dans l'intestin où elles modulent la digestion des autres aliments et affectent la consistance des selles. La quantité recommandée de fibres alimentaires est de 20 à 35 g/jour. La moyenne de consommation de fibres chez les canadiens est de 15 g/jour et chez les français de 19g/jour.

enlightenedDans l’ensemble, les aliments qui contiennent une bonne teneur en fibres sont les fruits, les légumes, les produits céréaliers et les légumineuses. Le pruneau et son jus contiennent une substance nommée la dihydroxyphénylisatine. Celle-ci serait en mesure de stimuler le péristaltisme (contractions musculaires du système digestif) naturellement1.

enlightenedIl existe deux types de fibres, possédant chacune ses avantages. En général, les fibres solubles sont rapidement fermentées par les bactéries du côlon et ne favorisent pas l'élimination. Par contre, les fibres insolubles sont très peu ou pas fermentescibles mais favorisent l'élimination. Il y aurait tout de même quelques exceptions comme les fibres d'avoine et de psyllium, qui sont surtout solubles, mais qui favorisent l'élimination2.

La plupart des aliments d'origine végétale contiennent les deux types de fibres. Toutefois, la quantité de chaque type de fibre varie selon les aliments.

enlightenedAliments riches en fibres solubles/insolubles

Aliments à prédominance de fibres insolubles

enlightenedSon de blé et céréales de blé

enlightenedPsyllium et céréales enrichies

enlightenedGrains entiers et dérivés

enlightenedSon d’avoine et céréales à l’avoine (gruau)

enlightenedLégumes : chou-fleur, pois verts, épinards, navet, haricots verts

enlightenedFruits: orange, pamplemousse, mangue, pruneaux séchés

enlightenedNoix et graines : amandes, arachides

enlightenedLégumes (asperges, choux de Bruxelles, carottes, oignon)

enlightenedLégumineuses

enlightenedOrge

Contenu en fibres de différents aliments

enlightenedAliment

enlightenedPortion

enlightenedFibres (g)

enlightenedFruits

Pomme (avec peau)
Banane
Orange
Pruneaux

1 gros fruit (210 g)
1 gros fruit (150 g)
1 fruit (160 g)
1 tasse dénoyautés (260 g)

4
2.6
7.2
14.9

Jus de fruits

Pomme, pamplemousse, raisin
Orange

1 tasse (250 ml)
1 tasse (250 ml)

0,3
0,8

Légumes cuits

Haricots verts
Carottes
Pois
Pomme de terre (cuite avec la peau)

½  tasse (71 g)
½ tasse en rondelles (82 g)
½  tasse (85 g)
1 moyenne (200 g)

2.1
2.2
5.6
5

Légumes crus

Concombre (avec peau)
Laitue
Tomate
Épinards

1 moyen (300 g)
1 tasse déchiquetée (60 g)
1 moyenne (125 g)
1 tasse (32 g)

2.2
0.8
1.5
0.7

Légumineuses

Fèves au lard (conserve)
Haricots rouges (conserve)
Haricots de Lima (conserve)
Lentilles, bouillies

1 tasse (267 g)
1 tasse (187 g)
1 tasse (180 g)
1 tasse (210 g)

14.7
12
9.5
8.9

Pain, pâtes, farines

Muffin au son
Gruau, cuit
Pain blanc
Pain à grains entiers

1 moyen (113 g)
1 tasse (247 g)
1 tranche (35 g)
1 tranche (35 g)

5.2
4.9
0.9
2.6

Pâtes et riz, cuits

Macaroni, blanc
Riz, brun
Riz, blanc
Spaghetti, blanc

1 tasse (148 g)
1 tasse (206 g)
1 tasse (167 g)
1 tasse (148 g)

1.8
3.9
0.7
2.7

Noix et graines

Amandes
Arachides
Graines de chia

1/2 tasse (70 g)
1/2 tasse (74 g)
1c. à table (11 g)

8.2
6
4.1

Suppléments de fibres

Psyllium ou Métamucil
Son de blé

1c. à table (5 g)
1c. à table (4 g)

3.5
1.6

Trucs pour augmenter son apport en fibres

Remplacer les produits céréaliers raffinés par du riz brun, des pâtes ou du pain faits de grains entiers.
Consommer plus de fruits contenant des fibres : pommes et poires avec leur pelure, framboises et mûres, fruits séchés (pruneaux, abricots et dattes).
Choisir plus souvent des légumes riches en fibres : artichauts, petits pois, betteraves, carottes, brocoli, chou, choux de Bruxelles, maïs, navet, pommes de terre avec la pelure.
Manger plus souvent des légumineuses, excellentes sources de fibres alimentaires : haricots blancs ou rouges, lentilles, haricots de Lima, pois chiches.
Ajoutez des lentilles ou des haricots secs dans les soupes, les plats en casserole et les salades. Cuisiner un chili végétarien.
Étalez de l’hummus sur une tranche de pain à grains entiers ou des craquelins riches en fibres en collation.
En collation, choisir des céréales riches en fibres (4 g de fibres par portion et lus) ou un muffin riche en fibres fait maison.
Lorsque vous faites des recettes de muffins, remplacez la farine blanche par de la farine de blé entier. Ajouter des graines de lin moulues ou du son de blé ou d’avoine.
Ajouter du son de blé ou d’avoine, des graines de lin ou de chia à vos yaourts et compotes.
Ajoutez des fèves de soja (soya) dans les soupes, les sautés ou les salades
En collation, mangez une petite poignée de fruits séchés et de noix.
Lisez les étiquettes des aliments et choisissez des pains, des bagels, des pitas, des tortillas et des craquelins qui contiennent de 2 à 4 g de fibres par portion.
L'utilisation de suppléments de fibres peut aussi être envisagée lorsque la consommation de fibres est limitée par une alimentation peu variée ou insuffisante.

Les fibres alimentaires ainsi que les laxatifs mucilagineux comme le psyllium sont l'approche la plus efficace pour traiter la constipation chronique3. Les pruneaux se sont également révélés être efficace dans une étude clinique4.