Bonjour,

Pour rappel mon blog reste en semi-pause pour raison de santé, 

je vais dans la journée allez voir les dames qui démarrent leur équilibre alimentaire comme convenu !

je vous souhaite une très bonne journée !bises

Gratin au jambon

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 4

Plat : Entrées

Ingrédients

600g de pommes de terre

4 tranches de jambon

4 Vache qui Rit ou Kiri

40cl de lait

Poivre

Muscade

Préparation

Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante

Egouttez-les, coupez-les en rondelles et placez la moitié dans un plat à gratin huilé

Agrémentez de 2 Vache qui rit et recouvrez de la moitié du lait

Disposez le jambon coupé en lamelles sur le dessus

Ajoutez enfin le reste du fromage et de lait

Saupoudrez de poivre et de muscade

Faites cuire au four 45 minutes à 210°C

Commentaire de la diététicienne

Apports énergétiques par portion : environ 300kcal

16g de protéines,

10g de lipides

36g de glucides

Bonne soirée merci de votre visite à demain 

Pâte feuilletée légère

Quantité 6 Personne(s)

Préparation20 min

Ingrédients

pour Pâte feuilletée légère

3 petits suisses

180 g de farine

80 g de beurre allégé

1 pincée de sel

Préparation
pour Pâte feuilletée légère

Coupez le beurre en petits morceaux, enveloppez-le dans du papier aluminium et déposez-le au congélateur environ 10 minutes.

Dans le bol d'un mixeur, versez la farine, la pincée de sel et les morceaux de beurre. Pulsez 4 ou 5 fois. Ajoutez les petits suisses et mixez jusqu’à obtenir une boule.

Enveloppe la pâte dans du papier film et réservez au réfrigérateur 1 heure.

Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur et faites-lui faire 3 tours.

Pour faire les 3 tours :

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. Formez un rectangle (épaisseur de 1 cm) et disposez-le verticalement. Divisez votre rectangle en trois parts égales, pliez la partie du haut et rabattez la partie du bas. Faites tourner votre pâte d'un quart de tour vers la droite.

Etalez-la de nouveau, sans trop appuyer et en formant un grand rectangle. Répétez l'opération encore deux fois.

Enveloppez votre pâte dans du film transparent et entreposez-la au réfrigérateur 2 heures.

Étalez la pâte au rouleau, d’une épaisseur d’environ 3 mm, sur un plan de travail légérement fariné.

Vous pouvez garnir !

Pâte brisée légère

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 20 min

Repos 1 h

Ingrédients

pour Pâte brisée légère

150 g de farine

50 g de maizena

70 g de beurre allégé

1 pincée de sel

Préparation
pour Pâte brisée légère

Dans un saladier, mélangez la farine et la maizena. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez. Versez progressivement un 1/2 verre d'eau sans cesser de mélanger. Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène.

Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la de papier film. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Ensuite, étalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis étalez-la avec un rouleau à patisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi. Garnissez.

Pâte sablée légère

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 20 min

Repos30 min

Ingrédients

pour Pâte sablée légère

150 g de farine

70g de sucre semoule ou sucre glace

1 oeuf

70 g de beurre allégé

1 c. à café d'édulcorant spécial cuisson

1 pincée de sel

Préparation
pour Pâte sablée légère

Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Faites ramollir le beurre en morceaux et battez l'oeuf. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez. Ajoutez l'édulcorant, le sucre glace ou semoule et le sel. Mélangez en malaxant à la main.

Recouvrez la boule de pâte d'un papier film et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

Étalez la pâte, elle est prête à être garnie.

Pâte à pizza légère

Quantité 6 Personne(s)

réparation 15 min

Repos1 h

Ingrédients

pour Pâte à pizza légère

250 g de farine

15 g de levure fraîche de boulanger

2 c. à soupe d'huile d'olive

½ c. à café de sel

1 pincée de sucre

Préparation
pour Pâte à pizza légère

Faites chauffer 2 c. à soupe d'eau dans une tasse. Délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 20 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d'eau en continuant de mélanger.

Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d'un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire.Recette de cuisine AZ 

 

Pizzas, tartes, quiches : comment les alléger ?

Les pâtes à tarte traditionnelles ne se valent pas toutes d’un point de vue calorique :

Pâte sablée : 395 calories pour 100 g
Pâte feuilletée : 380 calories pour 100 g
Pâte brisée : 370 calories pour 100g
Pâte à pizza : 278 calories pour 100 g
-la pâte sablée : sa texture ressemble à celle de la pâte brisée mais la pâte sablée est sucrée contrairement à la brisée. Elle est également plus fondante et plus solide mais c’est celle qui a la valeur calorique la plus élevée : 400 calories pour 100 g. Si vous êtes au régime, préférez plutôt une pâte sablée pour vos desserts, voire une pâte à pizza pour le côté original !

-la pâte feuilletée : constituée d’une superposition de feuillets, c’est la plus croustillante et la plus friable. Sa valeur calorique est néanmoins élevée.

-la pâte brisée : elle est très croquante, et ne contient pas de sucre, c’est donc la plus neutre en goût mais elle a un indice calorique qui reste relativement élevé.

-la pâte à pizza : elle n’est en fait qu’une pâte à pain (peu calorique) agrémentée d’un trait d’huile d’olive. C’est la pâte la plus légère : 278 calories pour 100 g. Elle est donc particulièrement recommandée lorsqu’on souhaite surveiller sa ligne sans renoncer à son plaisir. N’hésitez pas à transformer vos tartes en pizzas.

Cabillaud en papillote

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Plat : Plats

Ingrédients

4 filets de cabillaud

250 g de champignons

4 tomates

1 citron

4 cuillères à soupe de vin blanc

4 cuillères à café de d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Déposez chaque filet de cabillaud dans les 4 papillotes.

Coupez en rondelle les tomates, et le citron. 

 Disposez ces rondelles sur chaque filet.

Répartissez également les champignons.

Salez, poivrez.

Arrosez d'une cuillère à soupe de vin blanc et d'une cuillère à café d'huile.

Refermez les papillotes et faites cuire durant 30 minutes dans un four à 210°C.

Commentaire de la diététicienne

Cette recette apporte 194 Kcal par personne

 21 g de Protéines,

10 g de Lipides

5 g de Glucides.

Bonsoir,

je vous souhaite une très bonne soirée 

merci beaucoup de vos gentils messages 

à demain 

 

Gratin de pommes de terre au roquefort

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 6

Plat : Plats

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

150 g de roquefort

10 cl de lait écrémé

50 g de crème fraîche légère

20 g de beurre

noix muscade

 sel, poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre durant 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les pommes de terre. 

Écrasez le fromage à la fourchette et versez le lait par-dessus. 

Salez, poivrez, puis ajoutez un peu de noix muscade. 

Dans un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre, arrosez de crème au roquefort, recouvrez d'une nouvelle couche de pommes de terre.
Parsemez de beurre.

Faites cuire 30 minutes à four chaud.

Commentaire de la diététicienne

Cette recette apporte 272 Kcal par personne 

10,3 g de Protéines,

10,3 g de Lipides

 34,5 g de Glucides.

une bonne salade et un fruit !Bonne journée 

il y a le bon cholestérol mais aussi le mauvais

Le but de la session d'aujourd'hui est de distinguer le bon et le mauvais cholestérol dans votre assiette. Pour diminuer vos apports en cholestérol et rester en bonne santé, la première règle est de manger moins gras. Mais attention : pas question de supprimer les matières grasses, il s'agit plutôt de les sélectionner. 
 

Les risques d'une alimentation trop grasse

Vous le savez, les lipides sont très énergétiques : un gramme de lipides apporte neuf calories. S'ils ne sont pas utilisés, ils sont stockés en graisses ! Ces lipides ne devraient pas représenter plus de 30 % des apports caloriques de l'alimentation quotidienne, soit 21 g de graisses saturées par jour. Question silhouette, il est capital de limiter les graisses.

Ce qui est vrai pour la santé, l'est aussi pour la ligne ! Les acides gras saturés - appelées plus communément matières grasses -, consommés en trop grande quantitéaugmentent le risque d'excès de cholestérol. On parle alors d'hypercholestérolémie. Ce "mauvais cholestérol" va se déposer dans les artères et peut engendrer des maladies cardiovasculaires. Bien sûr, les matières grasses ne sont pas les seules responsables, mais l'avantage est qu'on peut réagir assez facilementen évitant d'en consommer trop ! 
 

Où se cachent les bonnes graisses ?

Voici comment bien choisir ses matières grasses : 

Privilégiez les graisses mono ou poly-insaturées présentes dans les huiles, végétales comme le colza, le tournesol, le maïs, l'huile d'olive, de noix. Il suffit d'en mettre une à deux cuillères par jour dans ses salades et de varier les huilesutilisées pour les cuissons. Rappelez-vous notre semaine 5 sur les huiles.

Préférez les spécialités fromagères permettant de limiter l'excès de cholestérol, par exemple les yaourts et fromages blancs à 20 % de MG. 

Consommez au moins deux fois par semaine des poissons gras : saumon hareng, thon, et sardine, riches en acides gras essentiels. 

Limiter les acides gras saturés : ne pas manger trop souvent de la charcuterie, les viandes grasses comme l'agneau, les côtes de porc, entrecôtes… Choisissez de préférence des viandes blanches et ayez la main légère sur le beurre et la crème fraîche. 

Méfiez vous des graisses cachées et surtout évitez les produits qui contiennent les termes "matière grasse végétale hydrogénée" et "graisses trans", qui sont de mauvaise qualité et nuisibles à vos artères. 

Mangez deux pommes par jour car la pectine de la pomme aspire le cholestérol sanguin, et buvez deux à trois tasses de thé vert en journée. 

Demain, nous verrons comment agir pratiquement pour faire baisser son taux de cholestérol. Ca ne concerne pas tout le monde, mais nous devons toutes nous y préparer…

Bonsoir ,

nous allons reprendre une alimentation équilibrée ,

pour pouvoir mettre nos belles robes aux beaux jours 

merci de votre visite ,bonne soirée 

Aimes-tu ça Pâques toi?

Hé... que j'aime ça Pâques moi !

Les petits becs sucrés...   Les petits poussins...  Les petits lapins...

 

Toi... tu aimes ça aussi ?

 

JOYEUSES PÂQUES!

bonne journée 

À toute la famille!

À toute la famille chez vous...

 

Aujourd'hui, on veut que vous sachiez

qu'on pense très fort à vous !

   

Et on vous souhaite bien du plaisir et de la joie

où que vous soyez et quoi que vous fassiez.

Beaucoup de plaisir et beaucoup de surprises

pour égayer cette magnifique journée!

 

 

Joyeuses Pâques à vous et vos proches 

Pour faire fondre le chocolat, utilisez le bain-marie, à feu très doux. Ainsi, le chocolat fondra tout doucement, et aura une texture lisse et onctueuse, sans grumeaux. N’ajoutez pas d’eau. Veillez à ce que le bain-marie ne projette d’eau dans la casserole, sinon le chocolat se transformera en boulettes.Evitez absolument de le faire fondre directement dans une casserole, car la chaleur est beaucoup trop forte, et le chocolat risque de brûler.

Pour faire briller le chocolat fondu, ajoutez une noix de beurre une fois qu’il est bien fondu. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré dans la préparation.

Dans tous les desserts, il est possible de remplacer le chocolat noir par du cacao. Sachez que 60 g de cacao remplacent 100 g de chocolat noir.

Pour corser l’arôme du chocolat noir, ajoutez un peu de café froid. Comptez 1 cuillère à café pour 100 g de chocolat. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel dans toutes vos préparations au chocolat : mousses, gâteaux…

Pour conserver le chocolat de manière optimale, évitez la chaleur et l’humidité (qui sont responsables des traces blanches sur le chocolat). L’idéal : le garder dans un endroit frais et sec, entre 15 et 18 °C. Evitez le réfrigérateur, sauf en cas de forte chaleur.

Pour réaliser un glaçage au chocolat parfait, faites fondre votre chocolat au bain-marie, à feu très doux. Incorporez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’amande douce. Ainsi, votre glaçage sera facile à étaler et bien brillant.

Pour réaliser facilement des copeaux de chocolat, utilisez un couteau économe ou une râpe à fromage. Autre solution : utiliser une râpe à chocolat, spécialement conçue à cet effet.

Pour faire fondre du chocolat blanc, la prudence est de mise, encore plus qu’avec du chocolat noir car il brûle plus vite. Pour le faire fondre, faites chauffer une casserole d’eau, retirez-la du feu et posez le bol rempli avec le chocolat blanc coupé en morceaux. Laisser fondre le chocolat blanc tout doucement pendant quelques minutes.

Pour faire mousser votre chocolat chaud, utilisez un fouet. Plongez-le dans le chocolat chaud, prenez le bout du manche entre les paumes de mains et roulez-le énergiquement, comme si vous frottiez vos mains ensemble pour les réchauffer.

Pour réaliser une ganache, inutile de faire fondre le chocolat. Il suffit de le détailler en copeaux puis de verser par dessus la crème bouillante. Mélangez jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu. C’est prêt !

Aujourdhui.com

Bonne soirée merci de vos gentils messages à demain