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Détaillons aujourd'hui ce 6ème groupe d'aliments
C’est le seul groupe d’aliments non indispensable, mais là encore ne vous interdisez pas ces aliments, consommez les avec modération pour le plaisir et plutôt en fin de repas qu’en grignotage.
il est recommandé d'en limiter la consommation.
cela regroupe:
- le sucre
- les biscuits, bonbons, chocolat, confiture, glaces et autres desserts sucrés.
- les boissons sucrées
A titre d’informations :
- 1 canette de soda : 7 morceaux de sucre
- 1 cs de confiture : 3 morceaux de sucre
- 1 cone glacé : 5 morceaux de sucre
- 1 crème dessert : 5 morceaux de sucre
- 1 mousse au chocolat : 8 morceaux de sucre
- 1 yaourt aux fruits sucré : 4 morceaux de sucre
A demain pour le dernier groupe.
Orianne diététicienne.
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Détaillons aujourd'hui ce 5ème groupe d'aliments
il est recommandé d'en limiter la consommation mais pas de les supprimer meme dans le cadre d'un régime amaigrissant.
cela regroupe:
- les huiles
- le beurre et la margarine
- la crème
On distingue les matières grasses végétales qui sont à privilégier pour la santé (huiles) des matières grasses animales (beurre, crème).
Pourquoi les consommer ?
- les matières grasse contiennent des vitamines
- elles apportent des éléments qui sont indispensables à notre santé.
L'idéal dans ce groupe d'aliment est de varier les sources car si 10g de beurre =1 CS huile colza=1 cs huile d'olive en calories, ces 3 portions ne vous amènent pas les mêmes éléments nutritionnels.
Pour varier, consommez par exemple une noisette de beurre sur vos tartines puis aux repas pensez à consommer des huiles différentes: olive, colza, noix, tournesol, pépins de raisins, soja...et de préférence à cru elles garderont alors tous leurs bienfaits.
et souvenez vous qu'une portion de graisses (1 CS) équivaut à 100g de féculents cuits (3 à 4 CS), en ayant la main légère sur les assaisonnements, on peut baisser significativement l'apport énergétique journalier sans se restreindre sur les quantités des autres groupes d'aliments.
A demain pour le sixième groupe.
Orianne diététicienne.
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Détaillons aujourd'hui ce 4ème groupe d'aliments
il est recommandé d'en consommer 1 à 2 fois par jour.
Cela regroupe:
- les viandes
- les poissons et produits de la pêche (crustacés, coquillages)
- les oeufs
Pourquoi les consommer ?
- ils sont riches en protéines animales de bonne valeur nutritionnelle
- ils contiennent des vitamines et des minéraux comme le fer
Comme nous l'avons vu précédemment on trouve des protéines dans d'autres aliments : les produits laitiers, les céréales et féculents. Donc vous n'êtes pas 'obligés' de consommer de ce groupe à chaque repas.
Actuellement il est recommandé un apport protéique entre 11 et 15 % de l'apport calorique journalier, hors en France on se situe souvent au dessus de 20 % de protéines, ce qui est néfaste à notre bonne santé.
Les portions de viandes dépassent souvent les 150g, il est donc recommandé si vous avez mangé le midi une portion comme celle la d'éviter ce groupe d'aliments au dîner et de privilégier les légumes et féculents.
Il existe des viandes maigres (-10% de MG ) : abats, bifteck, rôti de boeuf, steak haché à 5% de MG, jambon, bacon, filet de porc, escalope de veau, volailles sans la peau, lapin....
et des viandes grasses (+10% de mG) : agneau, mouton, entrecôte, SH à 15 % de mG, charcuteries, boudin, porc (hors filet), volaille avec la peau, saucisses....
ex : pour 100g = 1 steak haché à 15% MG= cuit 250 kcalories
et 1 à 5% de mG cuit = 160 kcal
et c'est aussi bon
on appelle cela des graisses cachées, pensez à privilégier les morceaux maigres.
IL est conseillé de consommer du poisson régulièrement et notamment des poissons gras qui contiennent des bonnes graisses indispensable à notre santé.
Les oeufs sont une bonne source de protéines et rapides à préparer.
A demain pour le cinquième groupe.
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Détaillons aujourd'hui ce 3ème groupe d'aliments
il est recommandé d'en consommer 3 portions par jour
Concrètement sur 1 journée :
- du lait au petit déjeuner
- 1 yaourt à midi
- 1 part de fromage au dîner
cela regroupe:
- le lait
- les yaourts, fromage blanc, petits suisses
- les fromages
Pourquoi les consommer à chaque repas?
- ils sont riches en calcium, qui est un élément indispensable à notre bonne santé ( intégrité des os et dents, coagulation, contraction musculaire...)
- ils contiennent des protéines et des vitamines
attention aux desserts lactés type crème, flan, mousse, ils n'apportent pas les mêmes éléments que les produits laitiers car ils contiennent souvent moins de lait mais plus de matières grasses et de sucres.
Ne bannissez plus les fromages, regardez cette petite comparaison:
1 part de gruyère (30g ) =
- 9 g de protéines, 8 g de lipides, 0g de glucides
- 350 mg de calcium
- 110 kcal
1 crème dessert chocolat (125ml) =
- 4.8 g de protéines, 4.5 g de lipides, 28gde glucides
- 150 mg de calcium
- 168 kcal
A savoir: les fromages à pâtes dures sont les plus riches en calcium mais aussi les plus gras, ils contiennent moins d'eau que les pâtes molles.
La encore varier les apports, et si vous n'aimez pas les yaourts natures, rajoutez y des coulis de fruits maison ou des fruits coupés.
A demain pour le quatrième groupe.
Orianne diététicienne
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Détaillons aujourd'hui ce 2ème groupe d'aliments
il est recommandé d'en consommer à chaque repas et selon votre appétit.
cela regroupe:
- les produits céréaliers: le riz, le blé, les semoules, les pâtes, les farines et céréales.
- le pain
- les légumes secs: lentilles, haricots blancs,rouges, flageolets, les pois chiches, les pois cassés, les fèves.
- les pomme de terre, le manioc.
Pourquoi les consommer à chaque repas?
- ils sont riches en protéines végétales
- ils contiennent des fibres qui rassasient, pour les complets.
- ils sont sources de glucides complexes= énergie indispensable, et permettent d'éviter les fringales lors d'un régime.
- ILS NE FONT PAS GROSSIR quand on gère les quantités et qu'on ne rajoute pas trop de sauces ou matières grasses dedans
la encore variez les sources.
A demain pour le troisième groupe.
Orianne diététicienne
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<SPAN style="FONT-SIZE: 8.5pt; COLOR: #6b6361; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: FR; mso-bidi-language: AR-SA">Détaillons aujourd'hui ce 1er groupe d'aliments<BR><BR>il est recommandé d'en consommer 5 par jour, concrètement qu'est ce que ça signifie?<BR><BR>5 parts de fruits et légumes c'est par exemple:<BR><BR>- 1 orange au petit dej<BR>- des concombres en salade en entrée et des tomates à la provençales pour accompagner le plat principal le midi<BR>- une pomme au goûter<BR>- une soupe de légumes le soir<BR><BR>voila nous avons nos 5 parts de fruits et légumes <BR><BR>Les légumes peuvent être consommés crus ou cuits, frais, congelés ou en conserves.<BR><BR>le fruits peuvent être consommés crus ou cuits, frais, en conserve (attention au sucre pour les compotes et les salades de fruits et les jus) .<BR><BR>Pourquoi consommer des fruits et légumes à chaque repas?<BR><BR>- ils sont riches en vitamines et minéraux <BR><BR>- ils contiennent des fibres qui rassasient, facilitent le transit et sont les alliées d'un régimes sans fringales. <BR><BR>- ils sont peu caloriques car composés en majorité d'eau. <BR><BR>- de par leur composition ils jouent un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies<BR><BR>Dans ce groupe d'aliments il existe de nombreuses variétés donc pour un équilibre parfait , pensez à varier les sources, tous les fruits et légumes n'apportent pas les mêmes éléments, il faut donc varier les apports pour la santé et surtout pour ne pas se lasser!!!!!!!!!!!!!<BR><BR>A demain pour le deuxième groupe.<BR><BR>Orianne diététicienne </SPAN>
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ce sont :
1. les fruits et légumes
2. les céréales, le pain, les pommes de terre et légumes secs
3. les produits laitiers et le lait
4. les viandes, poissons, oeufs et produits de la pêche
5. les matières grasses ajoutées
6. le sucre et les produits sucrés
7 les boissons
voila ce sont les sept groupes d'aliments qui sont présents tous les jours dans notre alimentation. Les couleurs utilisées symbolisent chaque groupe.
demain nous verrons comment équilibrer votre alimentation au quotidien.
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alors je suis parti d'une recette basique:
gâteau aux fruits : 2 oeufs+100 g sucre + 400g fruits + 125g farine + 60g de beurre +1/2 sachet de levure
et je l'ai "diététiste" ca donne
mélangez 2 oeufs + 40g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez la farine ( 130g +levure ) puis du lait (désolé mais je n’ai pas compté écrémé ou 1/2 écrémé) en fait jusqu'a ce que le nouveau mélange est une consistance normale de pâte à gâteau.
coupez les fruits dedans
faites cuire 20 à 30 min th 7.
le lait le rend moelleux.
a votre tour de jouer.
pour info avant gâteau au total: 1670 kcal et 64g de lipides
après : 1031 kcal et 15g de lipides
soit 1/8 du gâteau 129 kcal une petite part de gâteau sans conséquences
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voila une recette diététique et facile
dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir de la viande hachée à 5% de matières grasses, ajoutez des oignons hachés qui dorent avec la viande, de la purée de tomates, des herbes, cuire à feux doux 20 minutes.
servez avec des spaghettis complets, un délice sans graisses ajoutées.
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je suis diéticienne depuis 3 ans.
