Détaillons aujourd'hui ce 4ème groupe d'aliments

il est recommandé d'en consommer 1 à 2 fois par jour.

Cela regroupe:

- les viandes
- les poissons et produits de la pêche (crustacés, coquillages)
- les oeufs

Pourquoi les consommer ?

- ils sont riches en protéines animales de bonne valeur nutritionnelle

- ils contiennent des vitamines et des minéraux comme le fer

Comme nous l'avons vu précédemment on trouve des protéines dans d'autres aliments : les produits laitiers, les céréales et féculents. Donc vous n'êtes pas 'obligés' de consommer de ce groupe à chaque repas.
Actuellement il est recommandé un apport protéique entre 11 et 15 % de l'apport calorique journalier, hors en France on se situe souvent au dessus de 20 % de protéines, ce qui est néfaste à notre bonne santé.
Les portions de viandes dépassent souvent les 150g, il est donc recommandé si vous avez mangé le midi une portion comme celle la d'éviter ce groupe d'aliments au dîner et de privilégier les légumes et féculents.

Il existe des viandes maigres (-10% de MG ) : abats, bifteck, rôti de boeuf, steak haché à 5% de MG, jambon, bacon, filet de porc, escalope de veau, volailles sans la peau, lapin....

et des viandes grasses (+10% de mG) : agneau, mouton, entrecôte, SH à 15 % de mG, charcuteries, boudin, porc (hors filet), volaille avec la peau, saucisses....

ex : pour 100g = 1 steak haché à 15% MG= cuit 250 kcalories
et 1 à 5% de mG cuit = 160 kcal
et c'est aussi bon
on appelle cela des graisses cachées, pensez à privilégier les morceaux maigres.

IL est conseillé de consommer du poisson régulièrement et notamment des poissons gras qui contiennent des bonnes graisses indispensable à notre santé.

Les oeufs sont une bonne source de protéines et rapides à préparer.

A demain pour le cinquième groupe.