Les changements de saison et la saison d’hiver sont propices à beaucoup de virus et nous sommes rarement épargnés.

En plus d’une alimentation équilibrée comme la méthode Montignac, voici quelques astuces pour éloigner angines, rhumes et autres virus.

• Faites une cure de propolis : environ 600 mg par jour (en 3 prises avant les repas) pendant 10 jours puis 100 mg jusqu’à la sortie de l’hiver. Le propolis est connu pour son influence bénéfiques sur les défenses et pour son rôle antiseptique.

• Ajoutez de l’échinacea (échinacée) : environ 1200 mg par jour (en 3 prises avant les repas) pendant 10 jours puis 200 mg. L’échinacea est reconnue notamment pour son rôle bénéfiques sur les voies respiratoires, mais surtout pour renforcer les défenses et pour son effet antiseptique.

• Si vous sentez le mal de gorge arriver : réalisez un gargarisme avec de l’eau chaude, 1 c. à c.  de miel d’acacia et  1 c. à s. de vinaigre de cidre. Vous pouvez en faire jusqu’à 6 par jour en cas de grosse toux ou de gorge irritée.

• Prenez des tisanes de thym : très efficace pour traiter les inflammations, soulager la toux et dégager les voies respiratoires (tout comme l’eucalyptus, le thym contient des terpènes qui ont un effet expectorant).

N’hésitez pas à partager avec nous vos astuces et vos remèdes de grand-mère.

Soyez rassuré, il est tout à fait possible de faire des repas conviviaux et festifs entre amis sans pour autant déroger à la méthode Montignac.

Considérez que vous êtes en repas de type PL (autorisé jusqu'à 2 fois par semaine au dîner.

Concernant l'apéritif, vous pouvez boire un verre de vin rouge (10 cl) ou une coupe de champagne brut.

Veillez cependant à toujours manger quelque chose avant de prendre une boisson alcoolisée.
Vous pouvez opter pour des amandes, pistaches, noix, cacahuètes, olives, dés de fromage (comme le gruyère) ou éventuellement quelques rondelles de saucisson.

N'oubliez pas non plus les crudités qui sont souvent proposées.

Pour ce qui est du plat, vous pourrez manger la viande ou le poisson prévu par vos hôtes. Il suffira juste de bien faire attention à l'accompagnement : de préférence des légumes verts (poireaux, courgettes, tomates, épinards, aubergines, poivrons, etc.) ou des légumineuses s'il y en a (pois cassés, lentilles, haricots blancs ou rouges) car ce sera la garantie de consommer un glucide à IG<35. Vous respecterez ainsi parfaitement les principes de la méthode Montignac.

Si des pommes de terre, des pâtes ou du riz sont prévus, évitez-les ou bien veillez à manger des glucides à IG très bas auparavant et consommez-en une petite portion.

Ensuite, vous pourrez prendre un morceau de fromage pour faire honneur au plateau certainement prévu par vos amis (ou votre famille). Préférez les fromages à pâte dure (emmental, comté, tomme, cantal, edam...) et ne vous laissez pas tenter par la panière de pain !

Pour le dessert, pourquoi ne proposeriez-vous pas à vos amis de l’apporter ? Je suis sûre qu'il apprécieront un fondant au chocolat Montignac, une belle salade de fruits ou encore un gâteau aux pommes paysan par exemple ! 

Qu'en pensez-vous ?

Quoi qu'il en soit, ce que je vous conseille si vous faites un écart, c'est d'alterner un dîner "normal" avec un dîner composé de fruits ou de légumes uniquement. Vous pouvez également vous contenter de glucides à IG très bas pendant quelques jours (<35).

En espérant que ces petits conseils vous aideront.

Pour varier un peu les plaisirs et les desserts, votre arme secrète, c’est l’agar-agar. C’est un gélifiant naturel en poudre qui se trouve en magasin bio ou au rayon diététique de certains supermarchés.

Les recommandations sont de 2 g d’agar-agar pour 500 ml de liquide mais personnellement, je trouve qu’1-1,5 g, ça suffit amplement.

Pour avoir une texture plus ou moins ferme, à vous de tester !

Sachez que la gélification ne prendra que si vous faites chauffer votre liquide après l’avoir combiner à l’agar-agar.

Pour la base, utilisez le lait de votre choix : soja, amande, noisette, avoine, épeautre.

Et pour varier les plaisirs, faites place à votre imagination : cacao, vanille en gousse, zestes de clémentines, de citron ou d’orange, morceaux de fruits, purées d’amande ou de noisette, fleur d’oranger…

Bien entendu, vous pourrez ajouter un peu de sirop d’agave ou de fructose si vous le souhaitez.

N’hésitez pas à partager vos idées !

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vais vous parler de la phase 2 qui est la phase de stabilisation à suivre une fois votre objectif de poids atteint.

Sachez que cette phase doit devenir votre alimentation de tous les jours et pour toujours. 

En effet, une fois les bons réflexes acquis, il ne s'agit pas de reprendre vos anciennes habitudes alimentaires. Car ce qui vous a fait prendre du poids autrefois aura les mêmes conséquences néfastes aujourd'hui.

En fait, cette phase 2 est tout simplement un élargissement de la phase 1. 

On peut s'autoriser occasionnellement des glucides à IG élevé (IG>50) : pas plus d'1 ou 2 fois par semaine.
L'idéal aussi quand vous consommerez un IG élevé, ce sera de prendre avant un glucide à IG bas juste avant ou tout du moins en même temps.
Par exemple, vous pouvez consommer des légumes verts avant 1 pomme de terre ou bien de la salade verte avant une pâtisserie.

Au niveau de la structure des repas, les règles sont aussi plus souples que pour la phase 1 d'amaigrissement : 
- vous pouvez par exemple ajouter un peu de beurre le matin sur votre pain intégral, de l'huile d'olive au dîner GP...
- vous pouvez mélanger les repas PL et GP jusqu'à 3-4 fois par semaine. Par exemple, vous pouvez consommer des glucides à IG moyen (entre 40 et 50) dans un repas PL ou bien consommer du fromage ou de la viande dans un repas GP.

Quoi qu'il en soit, si vous commencez la phase 2 c'est que vous avez maintenant la silhouette souhaitée et je vous en félicite !

Bien qu'ayant un IG élevé (75), la citrouille a un contenu en glucides assez faible. Cela veut dire que même si son IG est élevé, sa charge glycémique reste acceptable.

Pour être simple, vous pouvez consommer de la citrouille occasionnellement sans que cela n’ait vraiment d’incidence sur votre glycémie.

Et quelle meilleure occasion qu’Halloween pour en manger ?!

Voici donc une recette de tarte à la citrouille pour optimiser vos décorations d’Halloween ou tout simplement, pour vous faire plaisir.

Pour 6 personnes

Repas GP de préférence

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 125 g de poudre d’amandes
• 6 blancs d’oeufs
• 100 + 30 g de fructose
• 800 g de citrouille
• 20 cl de crème d’amande
• muscade ou de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, 2 blancs d’oeufs et 30 g de fructose.

Étalez ce mélange sur du papier sulfurisé disposé dans un plat à tarte.

Enfournez 10 minutes.

Pelez et coupez votre citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Écrasez la citrouille et ajoutez la crème d’amandes, les 4 blancs d’oeufs restants, 100 g de fructose, la pincée de sel et la muscade (ou la cannelle).
Mélangez bien de façon homogène.
Lorsque votre pâte est cuite, versez le mélange dessus.
Enfournez de nouveau pendant 30 à 40 minutes à 200 °C (th. 7).
Dégustez cette tarte de préférence froide.

Que ce soit en machine à pain ou à la main, le plus important sera bien sûr le choix de votre farine. Vous pouvez choisir aussi bien de la farine de blé, de seigle, d’épeautre ou de kamut, la règle sera toujours la même : cette farine doit être INTÉGRALE !!! Cela veut dire qu’elle doit conserver l’intégralité des composants de la céréale (tout ce qui est en tout cas comestible). Pour vous repérer dans les magasins de produits biologiques ou diététiques, sachez que la farine doit avoir un type de 150 minimum (T150). En dessous, la farine sera trop raffinée et aura un index glycémique trop important.

Retenez aussi que plus la granulométrie sera grosse, mieux ce sera.

Voici par exemple ce qui pourrait être la base de votre pain artisanal :

450 g de farine intégrale Montignac (ou de type 150 minimum),

20 à 25 cl d’eau tiède,

10 g de sel (1cuillère à café),

20 g de levure fraîche de boulanger.

Ce pain aura un index glycémique aux alentours de 45. Vous pourrez donc en consommer au sein d’un petit déjeuner glucido-protidique (GP). Et si vous adorez le pain grillé, pas de problème, toaster vos tartines fera baisser leur index glycémique.

Pour finir, vous pouvez parfaitement, si vous le souhaitez, vous lancer dans la fabrication de votre levain.

Nous avons récemment changé de saison et de nouveaux légumes vont progressivement faire leur apparition.

Parlons un peu des plus courants.

Soupe de potiron, de citrouille ou autre courge, vous êtes nombreux à me demander si ces légumes sont autorisés dans le cadre de la méthode Montignac. Sachez qu’ils ont en moyenne un IG de 75, donc assez élevé. En revanche, leur contenu en glucides purs est faible (moins de 5%). Leur charge glycémique est donc assez faible et vous pouvez en consommer une petite portion occasionnellement. L’idéal serait de les coupler à d’autres légumes à index glycémique bas. Vous pouvez par exemple consommer un velouté de champignons et potiron agrémenté d’un peu de crème de soja.

Les choux font aussi leur entrée sous toutes leurs formes. Leur index glycémique est très bas alors profitez-en pour les consommer à toutes les sauces, crus ou cuits et à tous les repas.

Et n’oublions pas la patate douce. Son IG est moyen (50), vous pouvez donc la déguster lors d’un repas glucido-protidique : en purée, pour épaissir vos potages…

La patate douce, avec son petit goût sucré, ravira les petits comme les grands.

Lors de vacances ou de séjours professionnels, il est souvent difficile de faire les bons choix au sein des aliments du buffet proposé à l'hôtel.

Que l'on soit en France ou à l'étranger, on retrouve souvent la même chose : viennoiseries, pains blancs, toasts, confitures sucrées et céréales raffinées.

Pour composer votre petit déjeuner en adéquation avec les principes de votre méthode, 2 choix s'offrent à vous :

1. Le petit déjeuner protido-lipidique : ce sera souvent le plus facile. Vous pouvez consommer des oeufs, des légumes, du jambon, des saucisses, du bacon ou encore du fromage.

Idéalement, ce petit déjeuner ne devrait pas être fait plus de 2 fois par semaine. Cela dit, il sera toujours préférable de dépasser cette limite que de consommer des glucides à IG élevé (croissants, toasts...) qui constituent de gros écarts.

2. Le petit déjeuner glucido-protidique : vous pouvez consommer des fruits et des laitages nature, éventuellement des flocons d'avoine sans sucres ajoutés et non cuits.

Si cela vous est possible, vous pouvez également emporter dans vos valises des wasa fibres et un pot de confiture sans sucres ajoutés par exemple. Ils pourront venir compléter votre petit déjeuner GP.

Lors d’une envie subite de manger entre les repas, sans sensation de faim, vous devez trouver vos propres stratégies pour éviter de tomber dans le piège du snacking.

Souvent, il s’agira de « tout simplement » détourner votre esprit, de penser à autre chose en attendant que l’envie se passe. Et soyez rassuré, il suffit parfois de seulement quelques minutes.

Voici mes conseils :

-    Boire un verre d’eau, de tisane, de thé vert
-    Mâcher un chewing-gum sans sucres ajoutés
-    Croquer dans un fruit (très efficace)
-    Passer quelques instants ses avant-bras sous l’eau bien froide (très efficace)
-    Se brosser les dents
-    Quitter la pièce (en particulier si c’est la cuisine)
-    Respirer lentement et en vous concentrant
-    Marcher
-    Se changer les idées (regarder la télévision, écouter une chanson, appeler un proche, aller se balader, aller chercher le courrier, sortir le chien, faire quelques exercices physique, etc...)
-    Détourner volontairement son esprit en accomplissant une tâche nécessitant de l’attention (se documenter (livre, Internet, journal), rangement, rédaction d’un courrier ou appel professionnel, ménage, etc.)

À la rentrée, on est bien souvent motivé et gonflé à bloc pour commencer ou reprendre une activité sportive. C’est une très bonne chose mais avec tout ce que l’on nous propose aujourd’hui, le temps qui nous manque et avouons-le, un peu de paresse, on ne sait plus où donner de la tête.

Voici quelques petits conseils pour reprendre de bonnes habitudes en douceur. Car mieux manger avec la méthode Montignac c’est bien, mais associé à une activité physique régulière, c’est encore mieux !

Si vous souhaitez allonger vos muscles, sculpter votre silhouette rapidement et sans  fournir beaucoup d’efforts, je vous conseille sans hésiter la méthode Pilates. Je ne cesse de la conseiller autour de moi. Vous pouvez la pratiquer en cours ou chez vous avec des vidéos, un tapis de sol et peu de place. Cette méthode vous permettra également de vous assouplir et de soulager certains problèmes de dos. 30 minutes 3-4 fois par semaine et au bout de seulement quelques mois, je vous garantis que vous allez être surpris par les résultats.

Vous en avez sûrement déjà entendu parler dans la méthode Montignac, la marche nordique est également une très bonne option. Elle se pratiquera bien sûr plus facilement si vous habitez en montagne ou à la campagne.

Si vous avez la possibilité de vous inscrire dans une salle de sport, vous pourrez reprendre en douceur avec des cours d’abdo-fessiers, de stretching ou de step…

La natation est accessible à tous et représente un sport très complet. Nager 30 minutes 2 à 3 fois par semaine vous maintiendra en forme.

L'aquagym ou encore l'aquabike sont également de très bonnes alternatives.

Et puis pour vous déplacer, rien de tel que le vélo et une marche un peu soutenue.

L’idéal, retenez-le, ce n’est pas la quantité mais la régularité : il vaut mieux marcher 20 minutes (minimum) par jour tous les jours que de faire 1 heure de jogging 1 fois tous les 15 jours.