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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
aide blog-
Happy Halloween publié le 31/10/2014 à 14:08
Bien qu'ayant un IG élevé (75), la citrouille a un contenu en glucides assez faible. Cela veut dire que même si son IG est élevé, sa charge glycémique reste acceptable.
Pour être simple, vous pouvez consommer de la citrouille occasionnellement sans que cela n’ait vraiment d’incidence sur votre glycémie.
Et quelle meilleure occasion qu’Halloween pour en manger ?!
Voici donc une recette de tarte à la citrouille pour optimiser vos décorations d’Halloween ou tout simplement, pour vous faire plaisir.
Pour 6 personnes
Repas GP de préférence
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutesIngrédients :
- 125 g de poudre d’amandes
- 6 blancs d’oeufs
- 100 + 30 g de fructose
- 800 g de citrouille
- 20 cl de crème d’amande
- muscade ou de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, 2 blancs d’oeufs et 30 g de fructose.
Étalez ce mélange sur du papier sulfurisé disposé dans un plat à tarte.
Enfournez 10 minutes.
Pelez et coupez votre citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Écrasez la citrouille et ajoutez la crème d’amandes, les 4 blancs d’oeufs restants, 100 g de fructose, la pincée de sel et la muscade (ou la cannelle).
Mélangez bien de façon homogène.
Lorsque votre pâte est cuite, versez le mélange dessus.
Enfournez de nouveau pendant 30 à 40 minutes à 200 °C (th. 7).
Dégustez cette tarte de préférence froide.(0) commentaires
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