Miel, cassonade, stévia, sucre roux, rapadura, sirop d’agave, sirop d’érable…

Parmi les produits sucrants, le choix est colossal ! 

Un produit sucrant de qualité, doit remplir ces deux critères :

1. Être d’origine 100 % naturelle
2. Avoir peu d’impact sur votre glycémie pour limiter les hyperglycémies, la mise en réserve des graisses et les hypoglycémies réactionnelles. Un produit sucrant à IG bas contribuera à limiter les envies de sucres et les grignotages.

Les produits sucrants de qualité

• La stévia (IG nul)
• Le sirop de yacon
• Le xylitol ou le sucre de bouleau
• Le sirop d’agave (IG = 15)
• Le fructose de betterave ou de canne à sucre (IG = 20)

Zoom…

• Stévia : IG nul
• Sirop de yacon : IG = 1
• Xylitol (sucre de bouleau) : IG = 7
• Sirop d’agave : IG = 15
• Fructose de betterave ou de canne à sucre : IG = 20
   

Les produits sucrants de moins bonne qualité

Les édulcorants chimiques : ❌  aspartame, saccharine, acésulfame K, cyclamate, sucralose (splenda), sirop de riz, polyols.

Les produits sucrants naturels à IG élevé : miel industriel, sirop d’érable, cassonade, rapadura, sucre de canne, sirop de glucose, sirop de riz.

Et le sucre de coco ?

Il y a polémique sur son impact sur la glycémie. 

En attendant de nouvelles études, le mieux est de réserver sa consommation pour un usage ponctuel !