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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Petites crèmes dessert publié le 13/11/2014 à 12:56
Pour varier un peu les plaisirs et les desserts, votre arme secrète, c’est l’agar-agar. C’est un gélifiant naturel en poudre qui se trouve en magasin bio ou au rayon diététique de certains supermarchés.
Les recommandations sont de 2 g d’agar-agar pour 500 ml de liquide mais personnellement, je trouve qu’1-1,5 g, ça suffit amplement.
Pour avoir une texture plus ou moins ferme, à vous de tester !
Sachez que la gélification ne prendra que si vous faites chauffer votre liquide après l’avoir combiner à l’agar-agar.
Pour la base, utilisez le lait de votre choix : soja, amande, noisette, avoine, épeautre.
Et pour varier les plaisirs, faites place à votre imagination : cacao, vanille en gousse, zestes de clémentines, de citron ou d’orange, morceaux de fruits, purées d’amande ou de noisette, fleur d’oranger…
Bien entendu, vous pourrez ajouter un peu de sirop d’agave ou de fructose si vous le souhaitez.
N’hésitez pas à partager vos idées !
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