Vendredi 8 mars 2013.le blog de la bonne humeur 

SOUFFLÉ D'ÉPINARDS AU JAMBON

*pour 4 personne(s)

*Durée : 20 minutes

*ingrédients -

*500 g d'épinards

*1 gousse d'ail 

*Jambon de Paris : 2 tranches

Beurre : 40 g
Farine : 2 cuil à soupe
Lait 1/2 écrémé : 25 cl
Fromage râpé : 50 g
œufs : 4
Sel, poivre du moulin

*Lavez, équeutez, séchez les épinards. Pelez la gousse d'ail et piquez-la au bout d'une fourchette

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez les épinards et cuisez-les en les remuant

avec la fouchette piquée d'ail, pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.. Égouttez-les bien et

hachez-les au couteau

Coupez le jambon en petits morceaux en éliminant bien tout le gras.

Chauffez le four à 180°C.

Faites chauffer la moitié du beurre avec la farine. Quand le roux commence à dorer, ajoutez le lait

et mélangez bien. Ajoutez ensuite les épinards hachés, le fromage râpé et le jambon. Salez et poivrez. 

Mélangez bien.

Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Incorporez les jaunes dans le mélange épinards / jambon.

Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement.

Versez l'appareil dans un moule à soufflé beurré.

Enfournez pour 20 min environ. Plongez un couteau fin pour vérifier la cuisson : s'il ressort propre, le soufflé est cuit

Jeudi 7 mars 2013 .le blog de la bonne humeur 

Clafoutis aux pruneaux 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

ingrédients 

200 g de pruneaux dénoyautés

2 oeufs
75 g de farine
10 cl de lait
20 g de sucre semoule
10 g de beurre
une pincée de sel

préparation 

Préchauffez le four à 180°C ou TH 6.
Dans une jatte, battez ensemble le sucre et les oeufs.
Ajoutez farine et le beurre fondu.
Versez progressivement le lait.
Disposez les pruneaux dans un plat à gratin.
Versez la préparation dessus. 

Enfournez pour 30 minutes.

164 K cal par personne avec 4,6 g de Protéines, 3,5 g de Lipides et 28,3 g de Glucides.

bonsoir 

oh que c'est bon tout ceci 

du sucre et oui 

j'en connais qui vont me mettre une bonne fessée 

pas grave ils vont voir mes ptes fesses toutes roses 

au faites il va falloir manger des carottes 

c'est l'époque 

oui je sais 

je sais c'est sucré mais moins bon qu'un gâteau 

espéces de ptes gourmandes il n'y a que nos copains qui ne touche pas aux gâteaux ils ne regarde même pas 

ils sont sages et ils vont se reconnaitre 

gros bisous 

Jeudi le 7 mars 2013 .le blog de la bonne humeur 

Dessert façon île flottante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6 personnes 

ingrédients

4 oeufs 

150 g de sucre
2 cuillerée de kirsch
30 g d'amandes effilées

Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme, joignez-y 80 g de sucre

et une cuillerée de kirsch

Verser la préparation dans un moule à savarin huilé
Faites cuire au bain marie (sur une casserole d'eau bouillante) 5 minutes
Otez du feu

Démoulez avec précaution
Décorez d'amandes effilées
Réalisez une crème anglaise avec les 4 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre et une cuillerée de kirsch
Servir bien froid

Apports énergétiques par personne : environ 180 kcal avec 8 g de Protéines, 6 g de Lipides et 26 g de Glucides

bonne soirée 

bon courage pour toutes les personnes qui hélas vont travailler 

***bisous ***

Jeudi le 7 mars 2013.le blog de la bonne humeur 

Gratiné d'endives au saumon

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 5 min

Cuisson 30 min

ingrédients

8 endives

8 tranches de saumon fumé

40 g de parmesan

1 citron

50 cl de lait demi écrémé

30 g de margarine allégée

30 g de farine

1 pincée de noix de muscade

sel

poivre

Valeur calorique pour 1 personne: 194 kcal

bonsoir ,

jeudi 7 mars 2013 .le blog de la bonne humeur 

Roulés au saumon et fromage frais

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

4 tranches de saumon  fumé

1 barquette Saint-Moret (petit format)

2 cuillères à soupe de crème fraîche 

1 échalote émincée finement

le jus d'1/2 citron 

sel  poivre (attention au sel )

Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Déposer cette crème sur chaque tranche de saumon fumé (en une ligne épaisse) 

et rouler la tranche de saumon autour de la crème. 

Couper des tronçons de 2 cm délicatement afin de ne pas faire sortir la crème. 

surtout bien filmer le plat et le mettre au frigo 

bonne soirée

je vous souhaite une bonne journée pour demain Jeudi 

bisous 

Mardi 5 mars 2013 .le blog de la bonne humeur 

Tarte au fromage blanc

Quantité  10 Personne(s)

 Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Repos  1 h

pour la pâte

1 oeuf

150 g de beurre

150 g de farine

 pincée de sel

pour la garniture

250 g de fromage blanc 0/0

250 g de crème fraîche 0/0

4 oeufs

150 g de farine

2 sachets de sucre vanille

200 g de sucre

Mélangez l'oeuf, le beurre, le sel et la farine pour avoir une pâte. Laissez reposer 1 heure au frigo.

Séparez les 4 blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez la crème, le fromage blanc, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé.

Montez les blancs en neige et mélangez -les délicatement à la préparation.

Beurrez un moule, versez la pâte et versez le mélange au fromage blanc.

Enfournez pendant 20 min. Laissez refroidir.

bonne soirée 

merci beacoup 

gros bisous 

Mardi 5 mars 2012.le blog de la bonne humeur 

Risotto de poulet

  

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

4 escalopes de poulet

200 g de riz Vietnam

1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
mélange de 4 épices

Émincez et faites revenir l'oignon dans l'huile
Émincez les escalopes de poulet, et ajoutez-les aux oignons pour les cuire
Salez, poivrez et versez les épices
Une fois la viande cuite, ajoutez le riz lavé et mélangez
Ajoutez un fond d'eau, jusqu'à 1 cm au-dessus du riz
Laissez cuire à couvert et à feu doux, remuez de temps en temps

environ 295 kcal avec 18 g de Protéines, 9 g de Lipides, 34 g de Glucides

Bonsoir ,

je m'excuse auprés de certaines personnes qui viennent sur mon blog et qui laisse un gentil message ,il est fort possible que j'oublie de répondre et j'en suis désolé ,mais je fais mon possible pour vour trouver de gentilles ptes recettes et surtout savoir ce qu'elles contiennent et c'est pas toujours évident .

merci beaucoup 

 

Mardi 5 mars 2013 .le blog de la bonne humeur 

• Pour la béchamel, la règle d’or est de ne jamais cesser de remuer

   pour éviter les grumeaux. Si malgré tout il y en a quelques uns,

   passez le tout à la passoire.

• Pour la sauce bolognaise, goûtez-la régulièrement ! Cela permet 

  d’ajuster le temps de cuisson et la teneur en épices.

• Pour réussir une sauce vinaigrette, pensez à varier les huiles et vinaigres

   (Huile d’olive, de colza, de noix, de truffe, vinaigre balsamique,

   de Xérès, de framboise…), à miser sur la qualité de la moutarde 

  et à ne pas oublier de saler.

• Si votre sauce est trop épicée, allongez-la avec une deuxième préparation.

   Vous pouvez aussi l’adoucir avec de la crème fraîche, 

  un yaourt nature ou du lait de coco.

• Si la sauce est trop salée, déposez une pomme de terre épluchée : 
  elle absorbera l’excédent de sel.

   

• Si votre sauce est trop fade, ajoutez un ou deux carrés de chocolat.

   Ils parfumeront légèrement la sauce et lui donneront une jolie couleur dorée.

• Pour éviter qu’une sauce ne soit trop fade, intégrez la farine dès le début.

• On aromatise toujours à la fin : sel, poivre, muscade et piments sont à intégrer

   en dernier.

• Les meilleures sauces sont celles qui ont été cuites lentement et à feu faible, 

  elles ont ainsi le temps de s’imprégner de toutes les saveurs.

• L’ingrédient incontournable pour réussir ses sauces à tous les coups est :

   la maïzena. Pensez à en avoir dans vos armoires,

  elle vous sera très souvent utile.

lundi 4 mars .le blog de la bonne humeur 

Fougasse aux olives

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre d e personnes : 10

500 g de farine

150 g d'olives vertes et/ou noires
20 g de levure de boulanger
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 brin de romarin
2 cuillères à café de sel fin

1 cuillères à soupe de gros sel de mer 

Délayez la levure de boulanger dans 10 cl d'eau tiède
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel fin, l'huile d'olive et la levure délayée
Pétrissez au robot jusqu'à ce que la pâte se ramasse autour des crochets
Couvrez d'un linge et laissez lever 1h 30 dans un endroit tiède et à l'abri de l'air :

la pâte doit doubler de volume
Pétrissez ensuite la pâte 2 minutes à la main puis coupez-la en deux
Etalez chaque morceau sur une épaisseur de 5 mm environ
Déposez-les dans 2 grands moules à tartes huilés
Couvrez et laissez de nouveau lever 30 minutes
Démoulez-les sur une plaque à pâtisserie farinée, badigeonnez-les d'un peu d'huile
Parsemez de gros sel et de romarin
Décorez avec les olives puis faites cuire 20 minutes au four à 240°C

environ 225 kcal avec 5 g de protéines, 6 g de lipides et 38 g de glucides

*

Olives noires
Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories : 294 kcal ● Proteines : 2 g ● Glucides : 4 g ● Lipides : 30g Famille : Légumes

*

Olives vertes
Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories : 105 kcal ● Proteines : 1.5 g ● Glucides : 0 g ● Lipides : 11g Famille : Légumes

bonne