Lundi 11 mars 2013 .le blog de la bonne humeur

les ollivettes du blog ou règne la bonne humeur 
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le plaisir de manger sans grossir .titite ollive
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pour motiver et aider les ptes nouvelles .titite ollive
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Pour un bavarois pour 8 à 10 personnes il faut :

La génoise

4 œufs

120g de sucre

80g de farine

50g de poudre d’amande

Un sachet de sucre vanille

La mousse

40 cl de crème liquide entière bien froide

400g de purée de mangue, (vous pouvez prendre des mangues bien mûres et mixer la chair c'est meilleur)

6 cuil. à soupe de sucre

3 feuilles de  gélatine bovine ici clic (soit 9g)

Le miroir à la mangue

300g de purée de mangue

2 cuil. à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine bovine (6g)

Pour la génoise :

Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre et la vanille, ajouter les jaunes progressivement puis incorporer délicatement la farine et la poudre d’amande

Verser la pâte sur  un tapis de four en silicone ou sur du papier de cuisson sur une plaque et bien étaler la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes

Laisser refroidir puis démouler et découper un disque de génoise avec le  cercle pâtissierréglé sur 24 ou 26 cm.

Je  précise que moi j’avais trop étalé la pâte, j’ai trouvé que ma génoise était fine donc j’ai superposé deux couches de génoise, au milieu j’ai étalé un peu de confiture, comme ça pas de gâchis et en plus on obtient une couche de génoises plus épaisse.

On passe maintenant à l’étape suivante :

La mousse à la mangue

Verser la crème liquide entière bien froide dans le bol du robot (froid également)

Ajouter le sucre et battre à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme

Mettre les 3 feuilles de gélatine dans bol d’eau froide pendant 5 minutes

Faire chauffer 100g de purée de mangue, essorer la gélatine (ramollie) et ajouter la dans la purée chaude, mélanger pour diluer la gélatine et retirer du feu

Verser la purée chaude 100g sur la purée froide300g, puis incorporer l’ensemble à la crème chantilly délicatement, on obtient alors une mousse onctueuse (vous pouvez déjà la gouter elle est très bonne)

Cake aux fruits secs

Quantité 8 personnes

Préparation 35 minutes

Cuisson 30 minutes

60 g de pruneaux secs

60 g de figues sèches

60 g de dattes sèches

3 oeufs

150 g de farine

150 g de beurre allégé et 10 g pour le moule

½ sachet de levure chimique

7 c. à soupe de Canderel

le zeste d’1/2 citron

Préchauffez votre four th.6 à 180 °C.

par personne: 220 kcal ; 25 g de glucides 

taboulé de chou fleur
 Prép./cuisson : 20 min / 0 min
Valeurs par personne : 
Calories : 161.79 kcal
Lipides : 11.69 g
Protéines : 3.82 g
Glucides : 12.96 g

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de chou fleur 
50 g de carottes
20 g de poivrons verts 
2 cuillères à soupe de citron jaune(de jus)
5 cuillères à soupe d'orange en jus 

3

pincées de zestes de jus d'orange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 pincées de cumin en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique 1 cuillère à soupe de ciboulettes (ou persil ou menthe) Détachez et lavez les bouquets du chou fleur. Épluchez le morceau de carotte. Ouvrez le poivron, retirez les graines et  coupez une grosse tranche. Mixez l'ensemble par trop fin pour  conserver l'aspect semoule d'un taboulé. Préparez la sauce avec les jus de citron, d'orange, les zestes, l'huile, le vinaigre, le cumin en poudre, du sel, du poivre. Versez la préparation de l'étape 1 dans un gros saladier et mélangez avec la sauce. Réservez au frais pendant 2h en  retournant de temps en temps la préparation, pour que le chou fleur s'imprègne  bien des arômes de la vinaigrette. Ajoutez la ciboulette au moment de servir. bonsoir  demain c'est vendredi et beacoup de personnes vont rester à la maison auprès de la pte famille .et je connais d'autres personnes qui vont travailler je vais faire mon possible pour demander au mr que je connais bien et qui sera à mon écoute de vous accorder quelques jours de congés  je téléphone demain  c'est à Paris ,c'est pas loin  vous savez ou ????

chips de pomme de terre 

ingrédient pour 1 personne 

100 g de pomme de terre

1 CC d'huile d'olive

sel ( facultatif)

Épluchez votre pomme de terre puis coupez là finement à l'aide d'un

robot ménager ou d'une mandoline. Passez les sous l'eau froide puis 

séchez les à l'aide de papier absorbant.

Filmez entièrement une assiette, badigeonnez la d'huile à l'aide d'un pinceau,

déposez les pommes de terre dessus sans les superposer. De nouveau

avec le pinceau, mettre de l'huile sur le dessus des pommes de terre.

Salez si vous le souhaitez. Recouvrir d'un film plastique puis enfournez au micro onde

à 750 W entre 3 et 5 minutes  selon que vous souhaitez vos chips plus ou moins grillées .

Retirez le film plastique vos chips sont prêtes .

85 calories pour la pomme de terre 
45 calories pour l huile 

130 calories par personne 

bonsoir 

certaine que vous allez tomber en panne devant ceci 

allez nous parions ?

je vais venir vous dépanner mes copines 

je vous comprends 

bisous