Biscuits aux cacahuètes
Ingrédients : 400g de cacahuètes caramélisées - 250g de beurre - 1 sachet de levure pâtissière – 300g de farine
Préparation: mixer les cacahuètes au moulin électrique. Travailler le beurre en pommade, ajouter les cacahuètes moulues, la levure, travailler bien l'ensemble, ramasser la pâte avec la farine, la consistance de la pâte détermine la quantité de farine à ajouter (entre 300 et 350 g); la pâte doit être souple. Former des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noix et aplatir légérement, disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes au four moyen. Conserver dans une boîte hermétique.

Me voilà de retour de la fameuse randonnée du groupe. La vérité est que la rando s'est transformée en gentille promenade, mais la journée fut très agréable, même si le soleil a un peu joué à cache cache…
J'avais dit que j'apportais des biscuits secs (en plus des fruits secs et du fromage) parce que je pensais faire mes fameux croquants aux amandes, mais au moment d'aller faire les courses, je n'ai pas trouvé d'amandes. Alors je me suis rabattue sur un sachet de cacahuètes caramélisées en me disant que j'en ferai toujours quelque chose. Alors voilà cette recette qui est un détournement d'une recette marocaine.

Pamplemousse surprise
Pour 6 personnes : 3 beaux pomelos - 250g de biscuits à la cuillère - 2 oeufs - 100g de sucre - 1dl de crème liquide
Préparation : allumez le four à 180°. Couper les pamplemousses en 2 dans l’épaisseur. À l’aide d’une cuillère, évider les pomelos sans les percer. Presser le jus et réserver. Dans une saladier, mettre les biscuits à la cuillère et ¼ du jus des pomelos. Dans un autre saladier mixer les oeufs, la crème, le sucre et un autre 1/4 du jus des pomelos. Mettre les pomelos sur la plaque et les remplir des biscuits puis compléter avec l’appareil. Verser un peu d'eau au fond de la plaque et faire cuire au bain-marie au four 25 min.


Je pars dimanche passer quelques jours à la montagne. D'ici là, j'ai fait les courses et voilà mes idées de menus pour 6 personnes  correspondant à ce qu'on peut faire pour une famille avec un budget très raisonnable (25€ dépensés) et en se régalant quand même. Par exemple, chez mon marchand de fruits et légumes, on pouvait avoir 1 sachet de 5 pomelos pour 1€. Dans ces cas-là, je n'hésite jamais, je prends et j'avise par la suite. Idem chez le boucher, j'achète ce qui est en promo et ensuite je construis mes menus autour de ce que je ramène. Alors voilà ce que ça donne jusqu'à dimanche:

• Boulettes à la sauce tomate avec des spaghetti - Pamplemousses surprise
  (Achats = boulettes: 5,26€ + oignons: 0,99€ + pamplemousses: 1€ + œufs: 2,10€ / Déjà dans mes placards = tomate, spaghetti, crème, biscuits)
  
• Risotto à la courge
  (Achats: 1,2kg courge: 2,07€ / Déjà dans mes placards = riz, parmesan)
  
• Osso buco de dinde avec du riz blanc
  (Achats = dinde: 4,62€ / Déjà dans mes placards = riz, julienne surgelée)
  
• Salade endives, pomme, gouda au cumin, magret de canard au sel
  (Achats = 1,1kg endives: 2,12€ + gouda au cumin: 1,62€ / Déjà dans mes placards = magret de canard au sel)
  
• Bricks jambon poivrons avec une salade verte
  (Achats = 700g poivrons: 1,76€ + feuilles de brick: 1,40€ + salade verte: 0,75€ / Déjà dans mes placards = jambon, pommes)
  

Samedi la météo prévoit un beau soleil et je m'en réjouis car je me suis (lestement et imprudemment) faite chef de groupe pour une petite randonnée à Sollies Toucas. En bonne responsable d'équipée, je suis allée faire le repérage ce matin de ce sentier de Sainte Christine qui va nous conduire sur les traces du prince Irénée qui érigea la chapelle au XIe siècle près avoir survécu à une tempête en Méditerranée.

Alors, qu'est ce qu'on emporte pour manger en randonnée appliqué à celle qui est prévue samedi?

FRUITS – LÉGUMES - CÉRÉALES
Sylvie apporte des pommes et des clémentines, voilà pour les fruits frais, Tamara apporte le pain et la tapenade (encore des fruits, mes préférés les olives), Joëlle apporte une bonne salade de pâtes et Joana apporte des biscuits et des fruits secs.

Les fruits et légumes sont une source de glucides (sucres rapidement utilisés par l'organisme) qui fournissent la majeure partie de l'énergie dont nous disposons; ils apportent aussi des lipides (noix, olives, céréales) qui fournissent une énergie assimilée plus lentement. Les céréales (pain, biscuits, pâtes alimentaires) sont aussi une source de glucides.

PRODUITS LAITIERS – VIANDES - ÉQUIVALENTS
Staana apporte un clafoutis aubergine/chorizo qui contiendra de la charcuterie, du lait et des oeufs et la salade de pâtes contiendra du saumon. Joana apportera aussi du fromage.

Ces aliments apportent des lipides (graisses) constituant une énergie de réserve utilisée dans les activités d'endurance comme la randonnée justement; les protéines sont également productrices de chaleur et d'énergie, en plus d'être les principaux éléments de formation et de réparation des tissus.

On va pas mourir de faim!! Il va falloir marcher beaucoup pour mériter de manger autant! Bon allez courage!

Soupe au quinoa
Pour 2 personnes: 200g de julienne congelée - 100 g de quinoa - 1/2 litre d'eau - 1 cube de bouillon de volaille
Mettre tous les ingrédients dans la casserole. Faire cuire doucement pendant 15 minutes.

Aujourd'hui, j'ai testé cette nouvelle gamelle enfantine à réaliser et super bonne. Le quinoa cuit 20 minutes. Donc, vers 21h, quand je vais me faire un petit café à siroter devant l'ordi par exemple, je mets tout dans la casserole et je reviens éteindre sous la casserole 15 minutes plus tard, je dépose ½ bouquet de coriandre fraîche sur le dessus, je couvre la casserole et c'est tout; enfin presque tout: je me sers mon café quand même. Encore plus tard (avant d'aller me coucher), je refais un petit tour en cuisine pour mettre le contenu de la casserole dans une boîte hermétique à placer au frigo pour le lendemain. Parfait!

Je suis trop fatiguée pour écrire ce soir. Je mets juste mes repas.

Magret de canard sauté au gingembre
Pour 2 personnes: 1 magret de canard – 30g de gingembre frais – coriandre – 2 CàS de vin blanc sec       - 2 CàS de sauce soja - 200g de nouilles chinoises aux œufs – Huile – Sel, poivre – 5 épices
Préparation: couper le magret en tranches de 3mm d'épaisseur; peler et râper le gingembre. Mélanger le gingembre, la sauce soja, le vin blanc, les épices 5 parfums et le sucre. Ajouter les tranches de magret en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Reserver.
Faire bouillir 2L d'eau (ne pas saler car les pâtes chinoises sont déjà salées), y plonger les nouilles, éteindre le feu, couvrir. Laisser reposer 4 minutes, séparer à la fourchette, puis égoutter. Chauffer l'huile dans un wok. Y faire revenir les lamelles de magret et leur sauce 3 à 4 minutes à feu vif en remuant
sans cesse. Poivrer et retirer avec une écumoire. Remplacer par les nouilles, faire réchauffer 1 min.       
Remettez les tranches de magret. Servir aussitôt, parsemé de brins de coriandre.

Cette semaine, j'étais seule avec les enfants; c'est la raison pour laquelle j'ai beaucoup cuisiné; eh oui, il faut bien que les enfants mangent!!! J'ai horreur de faire les courses et voilà pourquoi, j'ai préparé tout ce qui était déjà chez moi, dans le frigo, le congel et les placards. Je compte bien terminer le « ménage » cette fin de semaine et à partir de lundi, je rends mon tablier à mon mari.  Ce midi, nous avons fait un repas de restes (ça aussi ,c'est bien. Ça vide le frigo et en plus, chacun choisit le plat qu'il préfère); ensuite, j'ai pensé aux menus à suivre. Les voilà:

• Samedi soir (doudou revient, c'est petit plat de st valentin): canard sauté au gingembre avec des nouilles chinoises;
• Dimanche midi (comme au restau, c'est à la carte): pieds et paquets à la marseillaise pour les adultes et lapin à la crème pour les enfants,et comme c'est dimanche, j'ai fait un dessert un peu classe, un tiramisu rose;
  
• Dimanche soir (pas de cuisine): brioche fourrée à la pâte d'amande. Voilà…
  

Bon malgré l'ambition affichée de vider le frigo, il a bien fallu sortir acheter deux ou trois bricoles manquantes et surtout, le frigo n'est pas encore vide, loin s'en faut. Enfin, le plus important pour moi, est qu'il y a quelques restes qui feront ma gamelle des deux prochains jours car demain, ça recommence!!

Le 06 janvier, un défi intéressant a été lancé qui était perdre 2/3 kg en 3 mois. Nous sommes quasiment à la mi-parcours de ce défi et je fais le point.
J'ai eu beaucoup de mal à perdre un pauvre kilo unique et malheureux pour toutes les bonnes raisons du monde: tout d'abord, c'est une période de l'année où est difficile de faire le régime parce qu'il fait froid. Cela implique que j'ai besoin dans la tête de nourritures réconfortantes et j'ai aussi besoin d'aider mon corps à se renforcer contre les maladies de l'hiver.
Pour « pimenter » ce défi, les filles qui le font comme moi, se rencontrent 1 fois par mois. Lors de notre dernière rencontre, personne n'a parlé du défi car le plaisir de la découverte des autres a surpassé le désir de parler de trivialités (enfin, je suppose). La prochaine rencontre aura lieu le 07/03 (cela fera juste 2 mois après le lancement du défi); je crois que ce sera une bonne occasion de remettre ce défi sur la table.
Il reste encore 3 semaines d'ici là. C'est un bon laps de temps pour envisager d'avoir une perte significative. Cette échéance, n'est pas le terme du défi puisqu'il court sur 3 mois, mais cela me donne la volonté de me remettre en selle pour me fixer à nouveau sur un cap, celui de la prochaine rencontre. Donc, je veux perdre encore 1 kg d'ici le 07/03. C'est mon défi personnel et je dois tenir coûte que coûte. Cela devient très dur pour moi de perdre car je suis déjà en dessous de mon poids de forme (malheureusement, mon poids de forme est loin de mon poids des formes!!).

Lasagnes de thon aux champignons
Pour 6 personnes : 500 gr de thon en conserve – 200g de champignons de paris émincés - 50 gr de beurre - 1 litre de sauce béchamel - 1 paquet de lasagnes prêt à cuire - 1 l de sauce tomate - 100 gr de gruyère râpé - sel/poivre
Préparation: égoutter le thon et les champignons, beurrer un plat à gratin, étaler au fond une couche de sauce béchamel, poser dessus les plaques de lasagnes. Recouvrir d'une couche de thon et de champignons, ajouter de la sauce tomate, recouvrir de plaques de lasagnes. Mettre à nouveau de la béchamel et recommencer le montage. Terminer avec une couche de lasagne, napper de béchamel et de gruyère râpé, parsemer de noisette de beurre. Cuire à four chaud, 240°C(th8) pendant 45 minutes environ.

La semaine est terminée et je me sens soulagée. Le travail est épuisant en ce moment parce qu'il y a des absents. Ils sont été décimés par les virus qui rôdent, alors ceux qui y ont résisté doivent assurer deux fois plus. J'ai l'impression d'être deux fois plus fatiguée qu'une autre fin de semaine. Les enfants ont bien aimé le tajine hier soir sauf les fonds d'artichauts qui ont été à peine goûtés. Ce soir, ils n'ont pas laissé une miette du plat de lasagnes. Je l'ai simplement goûté, mais c'est vrai que c'était très bon.

Tajine de petits pois, carottes et artichauts
Pour 6 personnes: 500 g de viande d'agneau en très petits morceaux - 2 oignons – sel, poivre, curcuma , épices - 300 g de petits pois surgelés – 12 fonds d'artichauts surgelés – 3 carottes - 200g de fromage râpé - 8 œufs crus - 1 CàS de chapelure
Préparation: faire revenir la viande avec les oignons hachés, l'huile et les épices, pendant une dizaine de minutes puis couvrir d'eau (environ ½ litre) et laisser mijoter; quand la viande est presque cuite, ajouter les légumes et terminer la cuisson.  À ce stade, ajouter de l'eau et verifier l'assaisonement. La sauce doit être réduite à la fin. Entre temps, battre les œufs, la chapelure, et le fromage; l'ajouter délicatement au mélange viande-légumes. Verser dans un moule à bords hauts préalablement huilé. Faire cuire dans à four chaud.

Quand on rentre du travail et qu'on veut pas trop se casser la tête pour le repas, le tajine est le plat idéal. J'avais tous les ingrédients dans mes placards sauf la viande que je suis allée acheter hier.  À la boucherie, il y avait aussi des pieds et des paquets, alors j'en ai acheté et à présent, alors que toute la maisonnée s'endort, ils sont en train de cuire doucement (les pieds paquets à la marseillaise, c'est un plat qui doit cuire au moins huit heures alors, patience, et puis surtout, c'est aussi un plat trop facile à faire, encore plus que le tajine).  Et puis, l'avantage de ce genre de plat familial, c'est que souvent, il y en a plus que nécesaire et donc, on peut faire la gamelle du lendemain avec les restes.
Les enfants ont bien aimé les entremets à la semoule de riz à la sauce chocolat-mandarine. Demain, ils auront le gâteau de semoule au chocolat au dessert, et pour leur goûter, ils ont mangé tous les petits gâteaux à la farine de noisette et aux pommes. Moi, j'ai rien mangé de tout ça bien sûr. Je continue à ne manger que des yaourts nature ou bien des compotes allégées.