Si vous aussi vous aimez votre tasse de café le matin au revéil, cet article est fait pour vous !

Le café est une boisson intéressante dont on ne peut nier les qualités, notamment au niveau cérébral puisque, comme vous le savez, il améliore la concentration et le tonus. Mais savez vous que le café renferme de puissants anti-oxydants : les fameux polyphénols !

Mais prenez garde car trop de café peut entrainer à la longue un excès de stress et perturber les enzymes digestives, ce qui a pour effet de ralentir la digestion et de favoriser le stockage. 

Et si vous ne pouvez vous passer de café, voici mes 3 astuces pour limiter les effet de la caféine sur la balance :

1. Limitez-vous à 2 tasses par jour, une au petit déjeuner et l'autre à la fin du repas de midi.

2. Choisissez le café arabica au robusta et préférez le café expresso au café filtre !

3. Associez toujours votre café à un aliment-santé comme un carré de chocolat noir à 70% de cacao ou encore quelques amandes !

Une journée sans café est-elle envisageable pour vous ? 

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Les beaux jours approchent... Oui oui je vous l'assure : il finira par arriver... d'ici une bonne semaine si tout va bien !

Je suis convaincue que beaucoup d'entre vous trouverons un petit moment cet été pour s'approcher des côtes et goûter aux joies de l'air marin... et de ses vertus !

D'ailleurs, savez-vous en quoi le grand air de la mer augmente notre bien-être ?

L’air marin est pur et chargé d’ions négatifs, particulièrement bons pour notre santé.

Les ions négatifs favorisent les échanges entre les cellules et la pénétration de l’oxygène au niveau pulmonaire.

Ils font baisser le taux de serotonine(neurotransmetteur cérébral) et stimulent la sécrétion de cortisol (action anti-inflammatoire).

Mais ils améliorent également l'humeur, le tonus, la qualité de sommeil et la concentration…

Et pour notre plus grand bonheur : ces fameux ions négatifs nous rendraient également moins vulnérables au stress !

Alors prêts pour une escapade en bord de mer cet été  ? 

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Nous n'avons pas tous la même approche avec la nourriture. Pour certains elle agit de façon positive alors que pour d'autres elle peut être à l'origine de sentiments moins agréables.

Et pour vous, que vous évoque l'alimentation ?

Est-elle synonyme de :

1. Plaisir

2. Santé

3. Tentation

4. Partage

5. Frustration

J'attends vos commentaire avec hâte 

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Vous êtes nombreux à me solliciter via mon blog, via les tchats diététiques ou les programmes minceur sur les quantités et les portions alimentaires. 

Voici donc un article qui répondra à toutes vos questions !

Retenez bien que les notions de quantités sont des notions personnelles !

Il est en effet important à chaque repas de vous adapter à votre appétit et à vos besoins personnels. C'est pourquoi les quantités sont rarement limitées.

Retenez en revanche que le tout est de toujours manger à satiété ! Mais attention, "à volonté" ne signifie pas "en excés" ! Le tout est de rester dans des portions raisonnables 

Pour vous aider à visualiser ce que représentent des portions "normales", voici des exemples de quantités :

- 1 portion de légumes en entrée = 100 g environ 

- 1 portion de légumes d'accompagnement = 250 g environ

- 1 part de viande = 120 g 

- 1 part de poisson = 150-200 g

- 1 portion d'oeuf = 2 oeufs

- 1 part de jambon ou de blanc de volaille ou encore de saumon fumé = 2 tranches

- 1 portion de féculents = 250 g environ

- 1 part de fromage = 30 à 40 g

- 1 fruit = 100 g

Derniers conseils importants :

1. Prenez votre temps pour manger car le signal de satiété n'est envoyé au cerveau que 20 minutes après le début du repas !

2. Pensez à mastiquer tant que faire se peut : en mâchant, les aliments se gorgent de salive qui contiennent des enzymes qui préparent la digestion ! Et mieux un aliment est digéré, moins il est stocké !  Ainsi, en mâchant deux fois plus vous divisez par deux la force de stockage des aliments !

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Le printemps est là... Enfin me direz-vous ! Et pour le coup, on est tous bien décidés à profiter du soleil et des repas en plein air ! Qu'en pensez-vous ?

Voici donc mes petits conseils pour vous aider à faire des salades équilibrées... et parfaitement adaptées à tous les programmes minceur d'Aujourdhui.com

1. Choisissez vos légumes selon vos envies : carottes râpées, tomates, concombre, radis, haricots verts, asperges, salade verte, champignons de Paris, poivrons, etc. Vous pouvez même ajouter quelques germes de soja pour apporter une note exotique !

2. Ajoutez une source de protéines : escalope de poulet ou de dinde froide en cubes ou en fines lanières, tranches de blanc de volaille ou dés de jambon, oeufs durs ou mollets. Et pour une salade de la mer pensez aux crevettes, aux moules, aux poulpes, au surimi, au thon au naturel ou encore aux filets de poissons émiettés (sardines, saumon, maquereaux)

3. Si vous le souhaitez, pensez à intégrer des féculents - l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe cuits. Choisissez de préférences les versions glucides à IG bas comme les pâtes complètes, le riz basmati et/ou complet, le quinoa encore les légumineuses (lentilles et/ou pois chiches par exemple)

4. Pour l'assaisonnement : varier les plaisir selon votre humeur : sauce au yaourt, vianigre de fruits, citron, moutarde, etc. Et pensez à mettre toutes sortes d'épices et d'herbes fraîches ou sèches (persil, menthe, ciboulette par exemple)

Et pour une salade de gourmands : ajoutez une portion de fromage que vous couperez en petits dés !

Pour le dessert, pensez à une délicieuse salade de fruits frais maison dans laquelle vous pourrez mettre de la menthe fraîche et/ou des amandes effilées !

Et vous, avez-vous prévu de pique-niquer ce week-end ?

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

On ne s'y attendait pas et pourtant...Coca-Cola s'engage dans la lutte contre l'obésité au travers d'un spot TV.

Déjà parue aux Etat-Unis et au Royaume-Uni, la campagne publicitaire encourage les consommateurs à pratiquer une activité sportive en plein air pour éliminer les calories apporté par une canette de Coca, 139 kcal au total !

La marque propose également un kit "le sport ça me dit", une sorte de grande box très ludique qui contient des accessoires pour faire du sport "le samedi, dans ma ville". Au programme : tir à l’arc, street golf, scratch ball, football, street tennis ou encore hockey.

Paradoxal ?

Je dirais encourageant ! 

L'obésité est un enjeu de santé publique majeur qui exige la mobilisation de tous les acteurs, que ce soit les pouvoirs publics ou l'industrie.

Face à l'obésite TOUT LE MONDE PEUT et DOIT agir !

Si les produits industriels de mauvaises qualité comme les boissons sucrées, les pâtes à tartiner, etc. persistent bel et bien dans les rayons de nos superchés, les firmes promeuvent  de plus en plus un mode de vie actif. 

Ces messages, diffusés aux heures de grande écoute, sont souvent bien perçues par les plus petits très attentifs lors des publicités entre les dessins animés.

Pour ma part, je vois cela d'un oeil positif !

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Les conseils minceur affluent de toute part : les sports TV, les revues féminines, les publicités, les idées reçues des uns et des autres, etc.

Il est parfois un peu difficile de se retrouver parmi ces montagnes d'informations et surtout... il n'est pas toujours facile de mettre ces atuces en application.

Voilà pourquoi, je souhaitais vous faire part de mes 5 secrets de base pour maitriser votre poids et gagner en vitalité :

Secret n°1 :

Remplacez le sucre blanc ou roux par des édulcorants 100% naturel et à IG bas : fructose, sirop d'agave, sucre de coco, xylitol (sucre de bouleau) ou stévia

Secret n°2 

Un petit creux ? Optez pour des amandes nature. Riches en protéines et en acides gras de bonne qualité, elles sont très rassasiantes

Secret n°3 

Préférez le café arabica au robusta et l'expresso au café filtre. Ces versions sont moins riches en caféine qui est responsable des variations hormonales impliquées dans la prise de poids

Secret n°4

Faites les bons choix et cuisinez avec de l'huile d'olive et de colza ou encore de l'huile de noix ou de noisettes pour leur richesse en acides gras de bonne qualité

Secret n°5

Pour trinquez, choisissez un verre de vin rouge de bonne qualité ou une coupe de champagne. Evitez les alcools forts qui, eux, ne présentent aucun intéret nutritionnel.

Et vous, quels sont vos reflexes minceur et vitalité ?

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

S'ils sont riches en vitamines et en minéraux mais aussi en antioxydants et en fibres, les légumes sont souvent boudés par nos chers bambins.

Voici mes 3 atuces pour réconcilier les enfants avec les légumes :

Astuce n°1 : Rusez !

Il est difficile pour un enfant d'apprécier certains légumes - comme le brocoli, le chou, les epinards - à la première bouchée. Mais rien n'est jamais perdu : opter pour la technique du "conditionnement évaluatif" et intégrez ces légumes par petites touches :

- Faites des muffins, des flans et des tartes individuelles salées dans lequels vous glisserez des poivrons, des éninards frais, des courgettes ou des poireaux par exemple. Ces portions individuelles sont ludiques et les légumes généralement plus appréciés quand ils sont cachés !

- Pour les purées maison, jouez la carte de l'innovation ! Mélanger un peu de légumes verts mixés avec de la purée de pommes de terre (ou de patate douce)  et dressez une belle assiette à l'aide d'un emporte pièce. En dessous : la purée de légumes, au dessus : la purée traditionnelle !

Astuce n°2 : Choisissez la bonne cuisson !

Des chercheurs néerlandais ont pu mettre en évidence que l'acceptation des brocolis par les enfants variait peu selon le mode de cuisson choisi mais variait beaucoup selon le temps de cuisson. Avec des temps de cuisson courts (2 minutes) ou longs (14 minutes) les enfants apprécient moins cet aliment, probablement en raison de la texture : trop dure ou trop molle.

Une cuisson de 6 à 7 minutes à la vapeur semble être l'idéal. 

Astuce n°3 : Faites participer les enfants !

Lors des week-end ou des jours où vous ne travaillez pas, transformez la préparation des repas en vérital atelier des chefs ! Un beau tablier, une petite toc pour faire comme à la TV et le tour est joué !

Si l'épluchage, la découpe et la cuisson des légumes sont réservés aux grands, les petits peuvent laver, équeuter et trier les légumes. Ils peuvent aussi participer à l'élaboration des appareils pour les flans et les muffins et ajouter toutes les épices et les arômates de leur choix !

Les enfants prendront un plaisir à mixer les soupes "tous seuls, comme les grands" et seront fiers d'apporter leur oeuvre culinaire à table !

Pour finir, savez-vous quelle question poser à votre enfant pour lui faire préférer les légumes aux pâtes et aux frites ?

RDV ici !

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Vous n'avez certainement pas manqué les dernières boissons arrivées dans nos rayons frais : les boissons Arizona.

Sous un positionnement très orienté santé et un design très épuré, que se cache-t-il réellement dans ces bouteilles ?

Pour vous j'ai testé la version

Arizona, Original Green Tea with Honey

Traduisez par Thé vert Original au Miel

Etiquetées 100% naturelles, sans saveur artificielle, sans conservateur ni colorant artificiel, on pourrait si laisser prendre, n'est-ce pas ?

Allons plus loin ou plutôt tournons la bouteille pour en inspecter les ingrédients :

Eau, sucre, miel (0.18%), extrait de thé vert (0.14%), arôme naturel, antioxydant, acide ascorbique, acidifiants : acide citrique, arôme ginseng

Autrement dit, nos 500 ml de boisson contiennent :

0.7 ml de thé vert & moins d'1 gramme de miel...

Autant vous dire qu'on aurait pu appeler cette boisson

"Eau Originale au Sucre" !

A bon entendeur...

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue