Vous êtes nombreux à me solliciter via mon blog, via les tchats diététiques ou les programmes minceur sur les quantités et les portions alimentaires. 

Voici donc un article qui répondra à toutes vos questions !

Retenez bien que les notions de quantités sont des notions personnelles !

Il est en effet important à chaque repas de vous adapter à votre appétit et à vos besoins personnels. C'est pourquoi les quantités sont rarement limitées.

Retenez en revanche que le tout est de toujours manger à satiété ! Mais attention, "à volonté" ne signifie pas "en excés" ! Le tout est de rester dans des portions raisonnables 

Pour vous aider à visualiser ce que représentent des portions "normales", voici des exemples de quantités :

- 1 portion de légumes en entrée = 100 g environ 

- 1 portion de légumes d'accompagnement = 250 g environ

- 1 part de viande = 120 g 

- 1 part de poisson = 150-200 g

- 1 portion d'oeuf = 2 oeufs

- 1 part de jambon ou de blanc de volaille ou encore de saumon fumé = 2 tranches

- 1 portion de féculents = 250 g environ

- 1 part de fromage = 30 à 40 g

- 1 fruit = 100 g

Derniers conseils importants :

1. Prenez votre temps pour manger car le signal de satiété n'est envoyé au cerveau que 20 minutes après le début du repas !

2. Pensez à mastiquer tant que faire se peut : en mâchant, les aliments se gorgent de salive qui contiennent des enzymes qui préparent la digestion ! Et mieux un aliment est digéré, moins il est stocké !  Ainsi, en mâchant deux fois plus vous divisez par deux la force de stockage des aliments !

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue