Points : 3 par personne
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes il faut :
600 g de dinde (sans os)
1 gros oignon
1 gousse d’ail
400 g de champignons (girolles, trompettes, cèpes)
10 cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
1/2 verre d’eau
1 bouquet garni
Sel, poivre

Réalisation :
Couper la dinde en gros cubes, les faire dorer dans une poêle. Après cette opération, mettre les morceaux de dinde dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson.

Faire dorer l’oignon et l’ail émincés, les champignons coupés en gros morceaux puis, les ajouter dans la sauteuse. Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon, le 1/2 verre d’eau, le bouquet garni, saler et poivrer selon votre goût.

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Vérifier l’assaisonnement et faire réduire la sauce si nécessaire. Servir chaud.

Conseil : déguster avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches (à comptabiliser).
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Points : 5,5 par personne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes, il faut :
Pommes de terre à satiété
1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
1 oignon
400 g de steak haché à 5 %
1 CS de persil ciselé
1 cc de beurre allégé
1 CS de gruyère râpé allégé
Poivre

Réalisation :
Préchauffer le four à 200°C (th.6). Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes dans l'autocuiseur, avec un peu d'eau, une tablette de bouillon de boeuf dégraissé et du poivre.

Pendant ce temps, faire revenir dans la poêle avec la feuille de cuisson, l’oignon coupé en lamelles, le steak haché et le persil. Ecraser les pommes de terre à la fourchette en incorporant un peu de bouillon de cuisson.

Dans le fond du plat à four, mettre la moitié de la purée, une couche de hachis puis le reste de la purée. Déposer sur le dessus le beurre allégé et le gruyère râpé. Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
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Points : 3 par personne
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes il faut :
2 CS de miel
Jus de citron
1/2 litre de lait écrémé
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
2 CS de crème fraîche à 4 %
1 CS de sucre glace

Réalisation :
Préparer un caramel avec un verre d’eau et 1 CS de miel. Dés que le caramel commence à roussir, ajouter un peu de jus de citron et le verser dans des coupelles individuelles. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé.

Pendant ce temps casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’œufs dans un saladier avec 1 CS de miel. Verser le lait chaud sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu très doux jusqu’à épaississement, sans faire bouillir. Laisser refroidir avant de verser dans les coupelles caramélisées.

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau avec la crème fraîche. Battre les blancs d'œufs en neige avec une à deux gouttes de jus de citron. Lorsqu'ils sont fermes, incorporer petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. A l'aide d’une cuillerée à soupe, former des "boules" de blanc en neige et les faire cuire dans le mélange eau et crème pendant 2 minutes. Recommencer cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de blancs en neige. Les recueillir avec une écumoire et les placer sur la crème anglaise.

Réserver au frais couvert d’un film étirable jusqu'au moment de servir.
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Points : 1 point par personne
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 1 h

Pour 4 personnes il faut :
1 sachet de préparation pour flan au caramel
50 cl de lait écrémé
1 cc d'édulcorant de cuisson en poudre
4 morceaux de sucre

Réalisation :
Dans une casserole, délayer la poudre pour flan dans le lait. Ajouter l'édulcorant. Faire bouillir 1 minute sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Dans un plat en pyrex, délayer le sucre dans 1 cuillerée à soupe d'eau. Passer au four à micro-ondes 3 minutes (puissance 850 W). On obtient du caramel. Verser la crème sur le caramel puis laisser refroidir.

Au moment de la dégustation, démouler la crème sur un plat de service.
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Points : 3.5 par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes il faut
4cc huile végétale
2 oignons
200 g haricots vert en conserve
100g de poivrons vert et rouges surgelés éminces
200 d’escalopes de porc
1CS d’ail en poudre
2CS de soja
1cc de vinaigre de vin
200g de nouilles chinoises cuites
Sel, poivre de Sichuan moulu

Réalisation :
Verser l’huile dans le wok. Faire chauffer pendant 3 minutes à feu moyen.
Peler et émincer les oignons ; Couper les haricots verts en morceau d’un centimètre. Faire revenir les oignons émincés et les haricots verts. Ajouter les poivrons émincés. Faire cuire 10 minutes.
Ajouter le porc coupé en fines lanières, l’ail puis la sauce soja, le vinaigre et les nouilles cuites.
Faire sauter le tout pendant un e quinzaine de minutes. Servir chaud.

Note personnelle : excellent également avec du poulet.
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Points : 2.5 par personne
Préparation : 20 mm
Cuisson : 20 mm

Pour 4 personnes, il faut :
1 poireau (le vert seulement)
2 pavés de saumon frais de 200d
2 tranches de saumon fumé (60g)
4cc de crème fraîche à 8%
4cc de fumet de poisson

Réalisation
Préchauffer le four à 190°.
Couper le vert du poireau. Le laver et le faire blanchir dans de l’eau bouillante. Les égoutter puis les couper en longues lames fines. Découper 4 feuilles de papier aluminium. Disposer les lames de poireau en croix. Poser un demi pavé de saumon, ½ cc de crème fraîche et une cc de fumet de poisson. Recouvrir avec ½ tran,che de saumon fumé. Refermer en rabattant le vert de poireau. Fermer chaque papillote et enfourner pendant 20 minutes.

Préparer la sauce curry. Faire chauffer 4 CS de crème fraîche avec 1 cc de curry. Servir chaud en saucière.

Bon appétit.

Points : 2.5 par personne
Préparation : 15 mm
Cuisson : 15mm

Pour 4 personnes il faut :
4 feuilles de riz
150 g de carottes
150 g de chou
100g d’oignon
2cc huile de noix
1cc de thym
1/2cc de paprika
100g de châtaignes au naturel
1CS de persil
Sel, Poivre

Réalisation :
Préchauffer le four à 240° (th8)
Humidifier les feuilles de riz pour les ramollir. Les étaler sur un plan de travail et les plier en deux.
Râper la carotte et le chou, Emincer finement l’oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle antiadhésive avec une cc d’huile, ajouter le thym et le paprika. Cuire 5 minutes à feu moyen avec une spatule en bois. Eventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Saler, poivrer.
Ecraser les châtaignes à la fourchette. Les mélanger avec les légumes poêlés au persil. Bien malaxer le tout
Sur chaque demi cercle, déposer une portion de farce, refermer en rectangle. Badigeonner les friands avec la cuiller d’huile restante. Enfourner sur une plaque antiadhésive pour 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Bon appétit.
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Version "classique" : 8 points
Revue WW : 3,5 points
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes
120 g de riz parfumé
65 g de jambon cuit dégraissé et découenné
2 ciboules coupées en petits morceaux
4 CS de sauce soja
60 g de crevettes décortiquées
Un peu de vert de ciboulette haché
1 boite de petits pois (140 g)
1 œuf
Sel, poivre

Préparation :
Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l’égoutter aussitôt.
Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la sauce soja.

Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement. En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette, les petits pois. Saler et poivrer. Battre les œufs avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide, du sel et poivre.

Dans une petite poêle, très chaude, faire cuire l’omelette aussi fine qu’une crêpe. La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières. Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.

Astuce : on peut incorporer, au dernier moment, dans le riz bien chaud les œufs crus battus plutôt que de l’omelette.

Points : 4,5 points par personne
Préparation | 30 mn
Cuisson | 1 h
Repos | 15 mn

Pour 6 personnes, il faut :
4 grosses tomates mondées
3 tranches de jambon cru dégraissé (100 g)
1 poulet fermier (1,2 kg) coupé en morceaux
2 poivrons rouges
1 poivron vert
4 cc d'huile d'olive
1 cc de paprika
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
4 brins de persil ciselés
Sel poivre

Préparation :
Allumer le gril du four. Couper les tomates en dés. Couper le jambon en deux et ôter la peau des morceaux de poulet. Laver les poivrons. Les faire griller dans le four pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit cloquée par endroits. Laisser tiédir environ 15 minutes dans un sac plastique puis les peler, les épépiner et les couper en lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile d'olive pour faire revenir les tranches de jambon pendant 30 secondes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par les morceaux de poulet, les faire dorer 10 minutes sur toutes les faces. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Ôter le poulet et le réserver.

Faire chauffer le reste d'huile dans la sauteuse et faire fondre les oignons pendant 3 minutes sur feu doux. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail et le bouquet garni. Remettre les morceaux de poulet, laisser cuire 35 minutes à couvert sur feu très doux en retournant régulièrement les morceaux. Au moment de servir, retirer le bouquet garni et ajouter les tranches de jambon. Réchauffer. Dresser ensuite le plat de service en disposant le jambon sur chaque morceau de poulet. Saupoudrer de persil.

Bon appétit.
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Points : 3 points par personne
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
A servir comme plat Léger ou comme accompagnement.


Pour 2 personnes il faut :
4 poireaux lavés et coupés en 2,
1 pincée de sel
200 g de fromage écrémé à pâte molle (camembert)
150 ml de lait écrémé
2 cc de moutarde ancienne
1 cc de persil frais haché
1/8 cc poivre

Realisation
Mettre les poireaux dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Ajouter une pincée de sel et amener à ebullition. Laisser bouillir 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps mettre lelait dans une casserole et y faire fondre le fromage. Ajouter la moutarde ancienne et le persil. Laisser frémir doucement jusqu’à épaississement. Vérifier l’assaisonement, ajouter sel ou poivre.


Prechauffer le four en position grill.


Egoutter les poireaux . Partager en 2 petits plats à gratin individuels. Verser la sauce sur les poireaux et passer au grill 4 à 5 minutes pour faire dorer.

Bon appétit.
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