Aujourd'hui je vais vous parler d'un outil personnel très important dans votre programme : les questions diététiques.

Vous les trouverez dans la rubrique "Coaching" tout en haut de votre page d'acceuil (sur le grand bandeau bleu).

Sachez que vous avez un crédit de questions diététiques équivalent à 1 question par semaine. Les questions transférées au support techniques et au support client ne sont pas décomptées de ce crédit. Et bien entendu, s'il vous manque quelques questions, nous pourrons vous en offrir

Cet outil est un des liens les plus directs que vous avez avec moi, il est comparable à un mail et il est donc strictement personnel.

Une question sur vos repas, une sortie, des conseils hygieno-diététiques ou une demande de commentaires sur votre carnet minceur : les questions diététiques

Un aliment satiétogène est un aliment qui a le pouvoir d’apaiser rapidement la faim.

Pour atteindre une bonne satiété, plusieurs facteurs sont pris en compte :

- La richesse en protéines : une consommation suffisante de protéines entraîne une meilleure satiété.

- Un index glycémique bas : avec notamment la présence de fibres solubles qui réduisent la sensation de faim.

- La durée de la mastication : une mastication longue induit une satiété plus rapide et durable.

Le véritable pain intégral Montignac est le seul pain sur le marché à avoir un IG inférieur à 35. Son IG est de 34 et consommé au petit-déjeuner, il remplit toutes les conditions pour éviter la petite faim de 10h.

La lentille verte contient des protéines d’origine végétale. Son IG très bas (25) permet de pouvoir consommer cette légumineuse au sein des 2 différents types de repas.

Les spaghetti Montignac à IG bas sont enrichis avec de puissantes fibres solubles prébiotiques. Cela permet de réduire l’IG jusqu’à 19 et de constituer un facteur important d’amélioration du confort digestif et intestinal.

Si vous suivez les recommandations de la Méthode Montignac, vous ne devriez plus avoir faim entre les repas. En principe vous pouvez manger plus de 3 fois par jour à condition que vous ne mangiez pas plus, en quantité, que ce que vous auriez mangé au cours des trois repas normaux.

Si vous avez faim au cours de la journée, vous pouvez manger une pomme (riche en fibres solubles pectine) avec une dizaine d'amandes (non salées, non fumées, non décortiquées).

L’amande est un glucide à index glycémique très bas qui contient aussi des protéines, elle est donc très efficace pour apaiser une petite faim.

Tous les mercredi, retrouvez-moi de 17h à 18h pour un tchat diététique.

Je vous présenterai les 4 principaux outils diététiques pour atteindre votre objectif de poids : les questions diététiques, les suggestions de repas, le carnet minceur et la courbe de poids.

Vous pourrez ensuite me poser toutes vos questions ; je vous répondrai avec plaisir en direct et en vidéo.

Voici le lien pour vous connecter directement : http://methode-montignac.aujourdhui.com/centralized/conferences/chat

A mercredi prochain !

Comme vous le savez sûrement déjà, il existe 2 types de repas au sein de la méthode :

• le repas protido-lipidique (PL) dans lequel vous pouvez utiliser des graisses pour la cuisson et l’assaisonnement à condition de ne pas dépasser 35 au niveau des index glycémiqes. Ce repas est à consommer majoritairement le midi.
• Le repas glucido-protidique (GP) dans lequel les graisses sont à supprimer (sauf celles du poisson) mais où les glucides peuvent avoir un index glycémique jusqu’à 50.

Le plus judicieux serait donc de cuire vos légumes sans matières grasses dans un premier temps : à l’eau, à la vapeur, en papillote…

Ensuite seulement, rien de vous empêche de faire rissoler vos légumes dans un peu d’huile d’olive ou de graisse de canard, à la condition bien sûr que ce soit des légumes à IG très bas et que leur consommation soit destinée au repas PL.

N’utilisez jamais de beurre pour la cuisson car il deviendrait toxique.

Vous voyez, la règle est simple. Et pensez toujours aux épices et différents aromates pour assaisonner vos plats.

C'est notamment de rigueur en cette période "d'après Pâques" où généralement, on a passé un bon week-end à profiter des repas festifs et des apéritifs en famille ou entre amis.

Quoi qu'il en soit et en règle général, ce sera toujours une bonne chose d'alléger vos repas (et particulièrement vos dîners), que ce soit pour rattraper des écarts ou des repas un peu plus copieux que d'ordinaire.

Privilégiez alors les légumes à IG bas, plutôt cuits : cela évitera les ballonnements que peuvent produire certaines crudités. Autre avantage, on a souvent la moins plus légère sur les assaisonnements quand c'est cuit.

Si vous souhaitez consommer des protéines, optez pour le poisson ou pour des protéines végétales comme le tofu ou une petite portion de légumineuses (lentilles, pois chiche...).

En dessert, une pomme cuite ou un yaourt au soja nature fera très bien l'affaire.

Bonne nouvelle, en considérant que vous êtes dans un repas PL, vous allez pouvoir consommer le traditionnel gigot d'agneau accompagné par exemple de flageolets ou de mojettes, en fonction de vos habitudes et/ou de vos goûts.

L'ail en chemise, le romarin et les autres herbes et épices seront parfaitement autorisés pour parfumer votre plat.

En entrée, vous pouvez proposer une petite salade légère.

Un plateau de fromage (sans pain) sera possible ainsi qu'un des nombreux desserts de type PL. Vous pourrez par exemple opter pour une mousse ou un fondant au chocolat ou bien, choisissez un gâteau aux pommes paysan.

Et pour les chocolats de Pâques, ils sont autorisés s'ils sont à 70% de cacao minimum ;-)

Afin d’avoir suffisamment de réserves en glycogène, un effort physique se programme la veille. Globalement, votre alimentation sera pauvre en graisses (lipides), mais riche en glucides à IG bas. Je vous conseille donc de faire un dîner composé de glucides à index glycémique bas (pâtes intégrales, semoule intégrale), ou à IG très bas (spaghetti Montignac à IG 19, quinoa, ou légumineuses telles que lentilles, pois chiches...). Cette alimentation riche en « bons » glucides vous aidera à maintenir votre effort sur la durée.

Tout au long de la journée, pensez à toujours bien vous hydrater en buvant régulièrement de petites gorgées même si vous n'avez pas soif. N’oubliez pas que la déshydratation est le premier facteur limitant de la performance.

Pendant l'effort, hydratez-vous régulièrement avec une préparation composée d’un litre d'eau additionnée de deux cuillerées à soupe de fructose et du jus d’un citron.

Le matin même, consommez des fruits secs (abricots, figues, pruneaux), du pain intégral avec de la marmelade de fruits sans sucre, et/ou des céréales non raffinées, sans sucre, avec un yaourt au soja.

Le repas précédant l’effort devrait être terminé 2 à 3 heures avant le sport afin que la digestion soit terminée. S’il s’agit du déjeuner, limitez voire supprimez les aliments gras. Favorisez les viandes les moins grasses (volaille) et les produits laitiers ½ écrémés ou végétaux. Excluez les légumes secs (lentilles, flageolets) qui demandent une digestion trop longue. Limitez les crudités si vous avez l’estomac sensible.

Pendant l'effort, pour ne pas tomber en panne sèche, mangez des fruits secs ou oléagineux comme quelques amandes nature.

Le plus important sera bien sûr le choix de votre farine. Vous pouvez choisir aussi bien de la farine de blé, de seigle, de petit épeautre ou de kamut, la règle sera toujours la même : cette farine doit être INTÉGRALE !!! Cela veut dire qu’elle doit avoir conservé l’intégralité des composants de la céréale (tout ce qui est en tout cas comestible). Pour vous repérer dans les magasins de produits biologiques ou diététiques, sachez que la farine doit avoir un type de 150 minimum (T150). En dessous, la farine sera trop raffinée et aura un index glycémique trop important.

Retenez aussi que plus la granulométrie sera grosse, mieux ce sera.

Voici par exemple ce qui pourrait être la base de votre pain artisanal :

450 g de farine intégrale Montignac (ou T150 minimum),

20 à 25 cl d’eau tiède,

10 g de sel (1cuillère à café),

20 g de levure fraîche de boulanger.

Ce pain aura un index glycémique aux alentours de 45. Vous pourrez donc en consommer au sein d’un petit déjeuner glucido-protidique (GP). Et si vous adorez le pain grillé, pas de problème, toaster vos tartines fera baisser leur index glycémique.

Pour finir, sachez que puisque cette farine ne sera pas raffinée, vous pouvez parfaitement, si vous le souhaitez, vous lancer dans la fabrication de votre levain.

Bien que le lait de vache ait un IG relativement bas, son Index Insulinique est quant à lui élevé.

Cela provient des protéines du lactosérum qui sont insulinogènes, ce qui veut dire que consommées en trop grande quantité, elles peuvent entrainer une sécrétion importante d'insuline.

Notez bien que le lactosérum ou petit lait n'a rien à voir avec le lactose qui est le glucide du lait. Un lait sans lactose contient donc toujours du lactosérum et ses protéines insulinogènes.

Principalement pour cette raison, nous vous conseillons de limiter votre consommation de laitages frais au lait de vache à l'équivalent d'une portion (120 g) par jour : yaourt, fromage blanc, lait, petit suisse, fromage frais...

Préférez donc les fromages à pâte dure qui ne contiennent plus de lactosérum, perdu lors de l'égouttage : comté, gruyère, beaufort, edam, cantal...

Si vous avez l'habitude de consommer beaucoup de laitages, compensez avec les boissons végétales (amande, noisette, soja, épeautre) et des yaourts au soja.

Tout d’abord, notez qu’il est très important de limiter un maximum vos écarts durant la phase 1 car cela perturbe à chaque fois votre processus de perte de poids.

Il y a bien sûr certaines situations où les écarts sont inévitables. Pour que les effets soient les plus faibles, voici 2 conseils :

- Soyez irréprochable pendant les jours qui suivent : consommez exclusivement des glucides à IG bas (≤35) même dans un repas GP et privilégiez les volailles sans peau et les poissons comme protéines.

- Vous pouvez alterner un dîner classique avec un dîner de fruits : pomme, pamplemousse, clémentine, poire, orange, fruits rouges, abricot, etc. Concernant la quantité,  le principal est, comme vous le savez, de manger à satiété.

N’oubliez pas d’aller consulter toutes les recettes disponibles sur votre espace personnel. Avec elles, aucune raison de faire des écarts ;-)