Les consommateurs qui arrivent à déchiffrer les étiquettes alimentaires sont susceptibles de perdre plus de poids, selon une récente étude publiée dans le Journal of Consumer Affairs.

Les consommateurs qui font attention aux ingrédients et aux valeurs nutritionnelles des aliments sont en mesure de mieux contrôler leur alimentation et donc de mieux perdre du poids. L'étude a fait une comparaison entre deux groupes de personnes.

Le premier groupe lisait les étiquettes alimentaires et était peu actif. L'autre groupe ne regardait jamais la composition des produits ingérés mais était un peu plus sportif.

Les résultats montrent que les personnes qui connaissent la composition de leur alimentation perdent plus facilement du poids que ceux qui n'y prêtent aucune attention, même si ces derniers font un peu de sport.

Il est à noter que plus de la moitié du panel devait maigrir ou contrôler son poids. Les femmes étaient également plus réceptives à ce réflexe santé de lire les étiquettes alimentaires lors des courses.

Et vous ... Savez vous déchiffrer les étiquettes alimentaires ?

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

La chaîne Vivolta va diffuser « Famille XXL » une émission américaine pour aider des familles obèses à maigrir, à partir du samedi  11 septembre à 20h40.

Famille XXL est une série de 13 épisodes qui va suivre en téléréalité 13 familles obèses qui souhaitent maigrir. Parents et enfants vont être coachés par des professionnels de la santé pour perdre du poids, être en meilleur santé et se sentir mieux.  Guidés par des nutritionnistes et une équipe pluridisciplinaire, la famille entière doit comprendre ses mauvaises habitudes et réapprendre à vivre différemment.

La cible première sont les parents qui doivent montrer l'exemple en matière d'éducation à la santé pour leurs enfants. Alimentation équilibrée, augmentation de l'activité physique, gestion du stress, meilleur sommeil… seront les bases de cette découverte vers une meilleure hygiène de vie. Ouverture des débats le samedi 11 septembre avec le cas d'Amy, une adolescente “désorientée par la relation instable de ses parents“
 

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Une récente étude américaine révèle que certains sites internet spécialisés peuvent aider les personnes ayant maigri à mieux stabiliser leur poids.

Les internautes consultant une fois par mois un site communautaire interactif dédié à la nutrition et à la minceur se stabilisera mieux sur le long terme.

En revanche, les participants qui n'ont pas utilisé ce type d'outils ont quasiment repris tous leurs kilos perdus. C'est le résultat d'une étude qui a suivi sur 2 ans et demi l'évolution pondérale de près de 350 personnes ayant au préalable perdu 9 kilos ou plus.

Un site internet interactif proposant des outils en nutrition minceur a été créé. Les participants ont été formés pour bien utiliser le site web et plus de 6 personnes sur 10 ont été actifs sur le long terme.

Le site web a mis en place des plans d'actions pour aider les internautes à s'autogérer dans leur alimentation et les motiver à garder de bonnes habitudes alimentaires.

Enregistrement et suivi d'une courbe de poids, présence d'experts en nutrition, accès à du contenu, participation à des forums communautaires, compteur de calories, suivi personnalisé... sont des exemples d'outils qui ont été mis en place sur le site réalisé spécialement par les chercheurs.

Internet ouvrant la voie à de nombreux sites axés sur la minceur et la nutrition, les chercheurs expliquent qu'un bon site d'aide nutritionnelle doit répondre aux mêmes exigences que celles du site créé pour l'étude.

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Vous avez sûrement entendu parler du son d’avoine ces derniers temps ! Ce nouvel aliment à en effet de nombreuses vertus minceur et santé.

Voici  8 bonnes raisons pour désormais rajouter une Cuillère à Soupe de son d’avoine dans vos laitages, compotes, soupes ou bien en saupoudrer dans vos salades :

1/ Réduction des calories absorbées ! Le son d’avoine va réduire l’absorption d’une partie des graisses et sucres ingérés. Une partie des nutriments sera gélifiée, ne pourra donc pas passer dans le sang au niveau intestinal et sera rejetée dans les selles.

2/ Sensation de satiété rapide : le son d’avoine peut absorber jusqu’à 30 fois son volume de liquide !

3/ Effet rassasiant garantie ! Sa richesse en fibre (20g/100g) vous évitera d’éventuels grignotages quotidiens.

4/ Il fait baisser l’élévation moyenne de la glycémie à la fin du repas. Le son d’avoine est donc un excellent allié minceur et un aliment bénéfique pour les diabétiques !

5/ Il favorise un bon transit grâce à sa richesse en fibres solubles et en pectine.

6/ Le son d’avoine aide à la formation et au maintien en bonne santé des os et des dents grâce à sa richesse en phosphore, deuxième minéral le plus important dans l’organisme après le calcium.

7/ Il protège du cancer du côlon car le son d’avoine joue un rôle de barrière protectrice entre les substances cancérigènes et la paroi intestinale.

8/ Il a un effet favorable sur le système cardio-vasculaire car le son d’avoine régularise le taux de cholestérol à long terme.

Mes conseils :

• "Ne dépassez pas la dose journalière de 3 Cuillères à Soupe, vous risqueriez  quelques petits troubles digestifs."
• "Privilégiez le son d’avoine le soir car c’est le moment où vous avez le moins besoin d’énergie..."

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Et vous... Vous consommez des produits allégés ? Et si oui, lesquels ?

Votre expérience m'intéresse !

 *** ** ***

Si vous souhaitez perdre plus facilement du poids, le recours à un diététicien nutritionniste peut vous apporter le soutien et l'aide utile à votre réussite ! Il vous demandera, dans un premier temps, de tenir un carnet alimentaire ou semainier.

Mais savez vous ce qu'est réellement un carnet alimentaire ? A quoi cela sert il ? Et comment en faire un de manière efficace ? 

Analyser son comportement alimentaire

Le carnet alimentaire ( ou semainier ) a pour but d'aider à prendre conscience de son comportement alimentaire, à comprendre les possibles erreurs alimentaires.

C'est une sorte de journal de bord.  Vous y notez tous les jours les heures de vos repas, leur contenu, en précisant la nature des aliments ainsi que leur quantité mais aussi votre niveau de faim en début du répas.

Certains détails doivent aussi être relevés tels que le lieu où vous avez mangé, la position ( assis, sur le pouce, en marchant dans la rue... ), et en quelle compagnie ! Doivent aussi figurer les possibles grignotages, les boissons...

Il est également possible de renseigner vos émotions à vos prises alimentaires, repas ou grignotages voir compulsions. Ennui, colère, tristesse : toutes les pensées et les émotions qui viennent à l'esprit peuvent être notées (" Je suis stressée par mon travail", " Je pourrais dévorer tout le paquet de biscuit"...). Ces commentaires peuvent être datés et rajoutés à la suite de votre journée alimentaire.

Une stratégie individuelle

Une fois rassemblés, ces éléments permettent au diététicien de déterminer individuellement quels sont les erreurs alimentaires, les évènements, les pensées et le stress à l'origine du problème.

Un diagnostic qui permet, d'adopter, ensuite, une tactique, où plusieurs stratégies qui agiront en synergie.

Le diététicien analysera votre carnet. Il vous aidera à identifier et prendre conscience de ce que vous mangez et vous guidera vers un réequilibrage nutritionnel et/ou un programme alimentaire personnalisé si vous souhaitez par exemple retrouver la ligne.

Conseils pour bien réussir mon carnet alimentaire

Mon premier conseil est d'acheter un petit carnet à spirale et de noter un repas par page. Le plus souvent on essait de remplir son carnet sur une semaine complète. Il ne servirait à rien de vouloir tricher et d'omettre de noter quelques écarts, le diététicien étant là pour vous aider sans juger.

• Le plus important est d'y noter tous les aliments consommés ( y compris les grignotages ) ainsi que leur quantité approximative ( 4 Cuillères à soupe de riz, 4 carrés de chocolat, 2 grands verres de soda.... )
• N'oubliez pas le pain, les sauces, condiments et boissons...
• Notez immédiatement après un repas votre consommation alimentaire sinon vous risquez d'oublier...

Ensuite si vous souhaitez mieux comprendre vos erreurs, il est possible de rajouter les informations suivantes à votre carnet :

• Indiquez les heures, durée du repas, lieux ( domicile, cantine, restaurant...) et sensation de faim.
• Rajoutez si possible les modes de cuisson ( vapeur, sauté, friture...)
• Notez le contexte du repas : seule, en famille, en groupe...
• Indiquez la posture : assise à table, en marchant dans la rue, sur le pouce devant l'ordinateur...
• N'oubliez pas l'humeur qui accompagne votre repas : plaisir, tristesse, culpabilité, joie...

Vous l'avez compris, le carnet alimentaire est un très bon outil qui optimise vos chances de succès !

Alors remplissez le soigneusement !

N'hésitez pas à me donner vos réactions, à me poser d'éventuelles questions.

A bientôt pour de nouvelles infos !

Delphine

Mousse glacée aux framboises

Pour 4 personnes 

Suggestion de présentation : 4 verrines individuelles

** Préparation : 15 min ** Réfrigération : 4h ** Energie : 60 Kcal / pers **

Ingrédients : 1 barquette de 250g de framboises ** 2 blancs d'oeufs ** 200g de fromage blanc à 20% de MG  ** 6 Cuillères à Soupe d'édulcorant en poudre ** (déco : quelques feuilles de menthe)

1. Lavez les framboises, en réserver quelques unes pour la décoration et passez le reste au mixer à pleine puissance.

2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le coulis de framboise obtenu et l'édulcorant en poudre.

3. Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme ( astuce : mettre avant une petite pincée de sel ).

4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

5. Versez cette préparation dans des verrines individuelles, couvrez et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

6. Présentez les verrines en disposant dessus quelques framboises entières et une belle feuille de menthe.

Bon appétit !

Astuce : on peut également utiliser des framboises surgelées, pour cela il suffit de les laisser décongeler avant, à température ambiante.

@ bientôt pour de nouvelle infos !

Delphine

Vous avez des "petits creux" entre les repas ?

Vous ne savez pas quoi prendre dans vos placards?

Voici quelques astuces pour "grignoter intelligent" !

Avant tout, boire !

Un ou plusieurs verres d'eau, plate ou gazeuse, du thé, du café, un citron pressé, un jus de légumes, une eau aromatisée sans sucre, une boisson light, une tisane, un bouillon...

Mais vous pouvez manger au choix :

Un laitage

• 1 yaourt nature
• 1 yaourt aux fruits 0% sans sucre ajouté
• 100g de fromage blanc à 0 ou 20% de MG
• 1 verre de lait écrémé ou 1/2 écrémé

Un fruit

• Plusieurs fraises, framboises ou autres fruits rouges ( attention il ne faut compter que 10 cerises ou 10 grains de raisin pour atteindre l'équivalence glucidique des autres fruits )
• Une tranche de melon,de pastèque ou d'ananas
• 1 pomme, 1 poire, 1 orange ou 2 kiwis...

Autres aliments possibles

• 1 blanc de volaille
• 1 tranche de jambon dégraissée
• Des bâtonnets de surimi, du crabes, des crevettes
• Croquer des crudités : tomates, radis" à la croque au sel", bâtonnets de carottes, concombre, céleri...

Astuce 1 :

Sauce légère pour vos "croque légumes"

Mélanger 100g de fromage blanc avec une petite cuillère de moutarde, rajouter sel, poivre et ciboulette... Délicieux !

Une idée diététique pour réaliser des apéritifs santé avec ses amis !

Astuce 2 :

Fractionner vos repas si vos "petits creux" sont réguliers.

@ bientôt pour de nouvelles infos !

Delphine