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En constante augmentation depuis plus de 30 ans, le marché des produits lights s’effondre. D’après une étude récente, 42,2 % des Français sont aujourd’hui réfractaires à la consommation de ces produits.
Yaourts allégés, plats cuisinés allégés, biscuits allégés… à long terme, une grande partie des produits light risquent bien de disparaître de nos rayons. Une nouvelle enquête révèle en effet que les comportements alimentaires des Français ont changé : près de la moitié d’entre eux déclarent banir les produits light de leurs assiettes.
L’étude a été conduite du 27 février au 2 mars 2009 par le cabinet de marketing Cegma topo qui a interrogé 308 personnes sur leurs pratiques alimentaires et notamment leurs habitudes de consommation concernant les produits light.
Résultats: 42,2% des personnes interrogées considère que les produits allégés sont à exclure, à éviter ou à ne consommer qu’occasionnellement.
Les marques qui commercialisent des produits allégés subissent actuellement les conséquences de la tendance aux produits sains, naturels et associés au plaisir. Pour exemple, le chiffre d’affaire des biscuits Taillefine a diminué de moitié entre 2005 et 2008 passant de 30 millions à 15 millions d’euros.
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Et vous... Vous consommez des produits allégés ? Et si oui, lesquels ?
Nouvel objet culinaire à découvrir, le Whif, tel un bâton de rouge à lèvres, permet de dégager sur le palais un goût de chocolat aromatisé. Que se passe t'il quand la Science des particules rencontre la gastronomie ? Comment un aérosol peut éveiller nos sens et susciter nos émotions ?
Whif... Mode d'emploi...
Le “Whif” (de l’anglais whiff qui signifie “bouffée”) est un nouveau mode de dégustation par inspiration. Le Whif est un inhalateur de saveurs au goût chocolaté qui se présente sous forme de tube, style rouge à lèvres...Voici comment connaître une nouvelle « émotion gustative »... :
1. Portez le Whif délicatement sur vos lèvres
2. Aspirer : des microparticules de poudres de chocolats se posent sur votre palais et survotre langue, distillant l'extrême essence de ses arômes.
3. Savourez la sensation fugace d'explosion chocolatée !
Nouvelle sensation chocolatée
pour moins d'une calorie !
Le goût du chocolat sera alors très intense mais vous n’aurez, en quelque sorte, pas de chocolat dans la bouche. Vous ne sentirez pas la texture. Il paraitrait que ce serait délicieux avec un café!
La saveur qui se dépose dans le palais n'a rien à voir avec celle ressentie lorsque l'on déguste un carré de chocolat. Il s'agit d'une nouvelle sensation, totalement originale pour le consommateur. Moins calorique qu'un chocolat, moins d'une calorie par inhalation, beaucoup moins nocif qu'une cigarette, le whif a sûrement de beaux jours devant lui. D'autant plus que son prix est tout à fait abordable, aux alentours de 2€ le tube.
Une innovation culinaire !
Le Whif a été imaginé par David Edwards, le fondateur du Foodlab à Paris, un laboratoire où sont créées des innovations culinaires. Développé aux côtés du chef cuisinier Thierry Marx, , chef doublement étoilé au Guide Michelin, au Relais-Château de Cordeillan Bages à Pauillac.
Le Whif est la dernière nouveauté majeure de ce lieu original ! Nouvelle sensation gustative à la frontière d'une révolution culinaire, le Whif annonce l'art de manger autrement : la cuisine par aérosol!
Cette innovation culinaire arrive en France dès ce mercredi 29 avril 2009, date à laquelle « le Laboshop » à Paris et la boutique Colette (1er) commercialiseront les 1ers « Whif ».Quatre saveurs seront proposées au Laboshop : chocolat-mangue, chocolat-framboise, chocolat-menthe et chocolat-chocolat. La boutique parisienne Colette, elle,commercialisera le Whif, aux goûts de chocolat et de cannelle, baptisé "American Whif".
Le Whif pourrait constituer une nouvelle façon de consommer des produits alimentaires. Celui-ci doit être présenté au festival de Cannes pour partir ensuite en représentation à travers le monde.
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