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En 2010, la chandeleur tombe le mardi 2 février, soit dans 6 jours !
C’est une bonne raison de revoir une recette de pâte à crêpes classique, et pas trop calorique si on suit bien les consignes !
pour 6 crêpes (crêpière 28 cm de diamètre)
1 crêpière en revêtement anti adhésif (téflon), c'est LE secret pour réussir cette recette!!
1 oeuf
450 mL de lait demi écrémé
180g de farine
5g de beurre
--> 155 kcal/crêpe
Le principal quand on mange des crêpes est de rester raisonnable dans les quantités !
En effet, une crêpe réalisée avec cette recette équivaut à 2 tranches de pain (40g), vous pouvez donc manger une crêpe le soir, ou deux crêpes le midi en équivalence des féculents.
Vous pouvez bien sûr manger des crêpes salées ou sucrées.
Dans le cas de crêpes salées, accompagnez-les de salade, et composez-les de légumes, jambon blanc ou fumé, de thon ou de saumon fumé, et d’une portion de fromage. Il vous suffira alors de compléter ce repas par un fruit en dessert. Si vous déjeunez dans une crêperie, vous pouvez éventuellement demander un sorbet en dessert.
Si vous dégustez les crêpes en dessert, composez les simplement de fruits cuits ou de sucre roux, de sirop d’érable ou encore de miel afin de limiter l’apport calorique. Dans ce cas Mangez simplement des légumes, une viande ou un poisson maigre et un laitage avant de déguster les crêpes !
Découvrez ou redécouvrez la recette des crêpes suzette !
Il peut être très intéressant de consommer des fruits secs en hiver.
En effet, les fruits sont un concentré d’énergie, mais aussi de minéraux, de vitamines et de fibres.
Il faut distinguer les fruits secs des fruits oléagineux comme l’avocat, les olives, ou encore les graines oléagineuses telles les pistaches ou les cacahuètes. En effet, contrairement aux fruits oléagineux, les fruits secs ne sont pas gras.
Parmi les fruits secs, les dattes, les figues, les pruneaux et les abricots secs sont les plus consommés.
Les fruits secs sont en fait des fruits frais que l’on a fait sécher, leur valeur calorique est donc concentrée bien qu’elle ne soit pas modifiée.
Par exemple, un abricot frais (30g) contient 0,3g de protéines, pas de lipides et 3g de glucides, soit 0,8% de protéines et 10% de glucides.
Un abricot sec (8g) contient quand à lui 0,3g de protéines, pas de lipides et 3g de glucides, soit 3,75% de protéines et 37,5% de glucides.
C’est pour cela qu’il est important de veiller à consommer la même quantité de fruits secs que s’ils étaient frais ! Une portion de fruits équivaut à 5 abricots frais ou secs.
Les minéraux sont eux aussi concentrés, pour l’exemple de l’abricot, 100g d’abricots frais apporte 278 mg de potassium et 16 mg de calcium, contre 1370 mg de potassium et 67 mg de calcium pour 100g d’abricots secs.
Ce qui revient à 83 mg de potassium pour 1 abricot frais et 110 mg pour 1 abricot sec.
Les minéraux sont donc présents en plus grande quantité dans les fruits secs !
Dans sa forme originale, le soja est une plante grimpante, proche du haricot. Ce sont ses graines, appelées également soja, que l'on trouve dans l'alimentation.
Le soja est un peu un aliment « à part ». En effet, le soja n’est ni un légume, ni un légume sec mais une légumineuse oléagineuse.
Le soja contient effectivement de l’amidon, des protéines végétales, et des lipides !
C’est donc un aliment complet, dont raffolent les végétariens qui l’ont adopté dans leur alimentation de base. Par contre, le soja est déficient en 2 acides aminés, c’est pourquoi il est important d’associer sa consommation à une céréale comme le riz ou le blé.
Concernant la composition nutritionnelle du soja, les lipides sont essentiellement des acides gras mono insaturés (4%) et des acides gras insaturés (11%), contenant une proportion équilibrée d’oméga 3 et oméga 6.
La graine de soja crue contient 19% de lipides en tout, 36% de protéines, et 30% d’amidon.
On trouve le soja sous différentes formes dont :
-Le tofu qui est préparé à partir de lait de soja caillé.
-Le tempeh, fabriqué à base de graines fermentées de soja et qui a une consistence plus épaisse que le tofu.
-Le miso, est fabriqué à partir d’une pâte de soja fermentée, et est souvent utilisé dans des soupes.
Il y a quelques années, les préparations à base de soja étaient préconisées aux enfants allergiques aux protéines de lait de vache. Depuis 2005, L’AFSSA a émit une mise en garde face à l’usage de ces préparations avant l’âge de 3 ans.
Sous ce nom étonnant, la Spiruline est pourtant très très âgée !
En effet, on trouvait déjà la Spiruline sous sa forme actuelle il y a 3 milliards d’années !
La Spiruline est une micro algue bleu-verte, qui, contrairement à ce qu’on pourrait penser, ne se trouve pas dans la mer, mais dans les eaux tièdes, entre 32 et 45 °C.
Je vous vois venir…. « Mais ça se mange ? »
Et oui ! La spiruline se mange, mais on la consomme surtout sous forme de capsules, de comprimés mais aussi de poudre ou paillettes.
Quel est l’intérêt de la consommation de Spiruline ?
Je dirais surtout les intérêts !
En effet la Spiruline est une source incroyable de protéines. Cette micro algues en contient entre 55 et 70% de son poids sec ! De plus, il s’agit de protéines apportant la quasi-totalité des acides aminés essentiels.
Le deuxième atout de la spiruline est sa concentration en fer : 1g de Spiruline apporte en effet 1 mg de fer, ce qui n’est pas négligeable lorsque l’on sait qu’une alimentation équilibrée peine à apporter 12 mg de fer par jour.
La Spiruline est aussi très riche en vitamines du groupe B, mais aussi en vitamines A et E.
De part la présence importante d’acide gamma linolénique, un acides gras polyinsaturé de la famille des Oméga 6, la Spiruline pourrait contribuer à faire baisser des lipides sanguins, dont le taux de cholestérol.
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Café ou Thé (avec 1 sucre) 2 tranches de pain (40g) 10 g de beurre 1 produit laitier 1 fruit
DEJEUNER
100g de crudités 1 part de seitan, tofu ou 2 oeufs ou légumineuses 200g de féculents cuits
10g d'huile ou équivalent matière grasse 1 laitage ou 30g de fromage GOUTER:
1 laitage ou 1 fruit
DINER:
200g de légumes cuits
150g de féculents cuitsou légumineuses ou 2 tranches de pain 10g d'huile ou équivalent matière grasse 30g de fromage ou un laitage 1 fruit
Les autres liens indispensables restent les mêmes,
Comme chaque début d’année, un grand élan de motivation s’empare de nous, et nous pensons sincèrement pouvoir tenir 12 mois ces quelques bonnes résolutions.
Dans le top 3 des bonnes résolutions revenant chaque année, on note : maigrir, arrêter de fumer et faire du sport.
Une étude menée sur 3000 volontaires par le Professeur Wiseman de l’université d'Hertfordshire montre que seulement 12% des personnes ont tenus leurs bonnes résolutions.
La clé de la réussite pour tenir les bonnes résolutions est justement de ne décider d’une seule bonne résolution. Ainsi, on ne prend pas d’objectif irréalisable, et on se concentre sur une seule chose à la fois.
Le secret des bonnes résolutions est d’apprendre à ne pas vouloir tout changer du jour au lendemain.
Si vraiment vous souhaitez, ou s’il est nécessaire de prendre plusieurs bonnes résolutions, donc de changer plusieurs habitudes, le mieux est de s’occuper d’une seule bonne résolution à la fois, tous les 2 ou 3 mois par exemple. Pour cela, commencer par la plus simple à réaliser, ce qui vous encouragera à continuer en vous donnant confiance en vous.
Alors qui a dans ses bonnes résolutions de maigrir en 2010 ?
D’autres ont peut être comme bonnes résolutions de stabiliser le poids obtenu en 2009 ou de persévérer au niveau de l’activité sportive choisie ?
Venez lire ce dossier minceur sur les bonnes résolutions 2009, et comparer à celles que vous avez tenues !
Qui n’a pas reçu au moins une boîte de chocolats à noël ?
Alors que faire de cette boîte de chocolats ? La ranger tout au fond d’un placard en espérant ne plus y penser ?
L’offrir au premier visiteur qui viendra en essayant de ne pas manger ces chocolats qui vous font tant envie ?
Rassurez-vous, vous ne serez pas obligés de passer par tant de supplices ou de culpabilité si par hasard vous craquez et ouvrez cette boîte de chocolats.
En effet, vous pouvez raisonnablement manger un ou deux chocolats de noël sans pour autant reprendre du poids !
Pour cela, il faut respecter quelques règles :
-Ne jamais manger les chocolats entre les repas, car cela pourrait vous donner une fringale.
- Manger quelques chocolats en fin de repas, en guise de dessert, à la place d’un fruit ou d’un demi-fruit, par exemple une clémentine.
Ne pas manger plus de trois chocolats par jour, car n’oubliez pas que cet aliment est très calorique !
100g de chocolat noir apporte effectivement 500 kcal, contre 530 kcal pour le chocolat au lait et 545 kcal pour le chocolat blanc.
Rappelons que le chocolat blanc n’est composé que de beurre de cacao, de poudre de lait et de sucre, n’apportant pas les minéraux intéressants du cacao dont le plus connu est le magnésium.
Enfin, le chocolat noir contient autant de lipides que le chocolat au lait, mais plus son pourcentage de cacao est élevé, moins il contient de sucre.
Personnellement je vais me passer de champagne à noël car j’allaite encore mon fils ! Mais il y a une bouteille de champagne rosé qui m’attend chez moi quand il sera sevré
Eh oui bientôt le réveillon de noël et son légendaire foie gras !
Bien sûr de nos jours il nous arrive également de manger du foie gras en dehors des périodes de fêtes, mais cela reste une tradition d’en manger lors des repas de noël.
Le foie gras à la réputation d’être très calorique et à bannir lorsqu’on est au régime… est ce vrai ?
Eh bien…. Oui … et non !
Le foie gras est malheureusement très calorique, 450 kcal pour 100g, et contient 44% de lipides.
Mais nous mangeons en moyenne que 40g de foie gras, soit l’équivalent d’une tranche, ce qui représente 180 kcal et 17g de lipides.
Les lipides du foie gras sont heureusement composés essentiellement d’acides gras insaturés, bons pour la santé, en quantité raisonnable… En effet, les lipides du foie gras contiennent 18,5% d'acides gras saturés et 56% d'acides gras insaturés.
Il est donc raisonnable de déguster une tranche de foie gras lors du repas de noël, accompagnée d’une tranche de pain.
Mais quel pain se marie bien avec le foie gras ?
Traditionnellement on optera plutôt pour une tranche de pain brioché toasté. Mais ce genre de pain est un peu plus calorique que du pain de campagne ou au levain par exemple, avec lequel le goût du foie gras ressort bien. Le pain aux figues apporte aussi une touche de sucré salé très intéressante en bouche.
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