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Ce soir je vais aborder un sujet que je n'ai jamais encore abordé en cuisine.... et pour cause, je ne suis pas encore maman! Mais ce n'est pas l'envie qui manque surtout que je suis entourée de copines enceintes! Ca viendra pour moi un jour, ne vous inquiétez pas ;-)...
Thème cuisine du jour : les recettes pour bébé
Et oui, sur le site, beaucoup de copines attendent un heureux évènement...Aurélie...Dominique...Frinka... et bien d'autres encore. Et les filles, figurez vous que tata Tika pense bien à vous.
A 6 mois, votre bambin sera prêt à partir à l'aventure et à la découverte de son assiette. A ce moment là, ce sera à vous de graduer les nouveautés qui vont venir alimenter sa curiosité, son goût et son estomac.
Même si les commerces offrent une large gamme de produits culinaires infantiles, on aime bien cuisiner pour faire plaisir à bébé et surtout à son porte-monnaie! Pour vous aider à préparer facilement des bons petits plats parfaitement adaptés, je vous invite à consulter la Chaine Cuisine Thème Recettes pour Bébé.
Mais les recettes pour bébé ne se font pas au hasard. En effet, à chaque moment correspond les bons aliments ...mais la mieux placée à ce sujet pour vous parler de cela est notre diététicienne Aurélie qui partage avec nous sa grossesse avec son article sur la Diversification Alimentaire pour le nourrisson.
Astuces cuisine Recettes pour bébé.....pour vous donner de l'entrain pour le concours Festival Astuces Cuisine : lorsque la purée de légumes est ou de fruits est prête, prélevez les quelques cuillères à consommer de suite et, avec le reste, remplissez votre bac à glaçons. Vous aurez toujours de petites portions congelés toutes prêtes.
Idées recettes pour bébé afin de réveiller ses papilles:
-Quelques herbes aromatiques dans une boule à thé glissées dans l'eau de cuisson de ses légumes éveilleront son goût.
-Pour ne pas troubler l'équilibre digestif de bébé assaisonner ses plats avec un filet d'huile d'olive seulement et quelques gouttes de vinaigre. Oublier moutarde, poivre, épices, sel, mayonnaise et sauce au beurre.
-Quand bébé commence à manger de la viande, prélever un morceau bien cuit, sans matière grasse et très tendre, puis mixer ou couper en petits morceaux.
IDEE RECETTES POUR BEBE DU JOUR
VELOUTE DE COURGETTE A LA VACHE QUI RIT
Pour 6 portions
-500 g de courgettes
-3 portions de La Vache qui Rit
-2 cubes de bouillons de légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un faitout.
Verser 1.25 litre d'eau et les cubes de bouillon.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 min.
Mettez le tout dans un mixer blender. Ajoutez La Vache qui Rit et mixez pendant 30 secondes.
D'après mes lectures, ce genre de recettes pour bébé se donne à partir de 7 à 9 mois. Vous pouvez volontiers remplacer les courgettes par des brocolis et La Vache qui Rit par du Kiri.
Je ne suis pas encore une pro des recettes pour bébé mais si vous avez des recettes, merci de les partager pour les futures mamans du site!
Je vous souhaite un bon long weekend de 4 jours si vous faites le pont!
Mon diner de ce soir : salade asiatique! Miamm!! Vous aurez la recette prochainement. Fjord, pour la sauce c'est juste sauce soja/citron...délicieux et light!
Donc juste un petit coucou en passant! Je reviens demain, ce sera déjà le weekend!! 4 jours, c'est trop fort!
Hier, fatiguée et ce soir mon cours de danse du mardi comme d'hab. Là, à la douche et dodo!
Ces derniers jours, je vous ai fait voyager en Italie avec la Cuisine Italienne et je vous ai apporté de la fraîcheur ainsi que de la légèreté avec le Concours Salade Composée.
Et bien aujourd'hui, je vous offre une recette qui est un résumé de ces 2 derniers thèmes!! A déguster cet été sans modération.
LA SALADE PANZANELLA
Pour 4 à 6 personnes
12 tranches de pains rassis à mie serrée
1 kg de tomates cerises
2 petits concombres (genre concombre libanais)
1 cœur de céleri
1 ou 2 oignons rouges
150 g d’olives noires dénoyautées
100 g de câpres dessalées
1 botte de basilic
5 c.s de vinaigre de vin
25 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
1. Mettez le pain dans un plat bas, mélangez dans un bol 40 cl d'eau avec 3 c.s de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, sel et poivre.
Versez le mélange sur le pain et laissez-le gonfler. Si il n'y a pas assez de liquide ajoutez de l'eau ou de l'huile.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles et passez-les sous l'eau courante de manière à enlever un peu de sa force.
Coupez les tomates en deux et le céleri en petits cubes.
Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, enlevez les pépins et coupez la chair en demi-lunes.
3. Mélangez les légumes crus avec les câpres, les olives et le basilic coupé à la main. Assaisonnez avec 10 cl d'huile et le reste du vinaigre, un peu de sel et de poivre.
4. Dans le saladier de service, alternez une couche de pain et une couche de légumes, terminez avec une couche de légumes et des fleurs de câpres.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante puis assaisonnez d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
PS : Depuis hier, je teste un programme minceur du Magasine Elle...pour en finir avec les régimes!! Je le teste et si çà marche, je vous donnerai + de détails.
Alors si on parlait cuisine un peu??....Une petite recette de terrine, çà vous tente??
Et oui, une recette de terrine contrairement à une recette de cake est beaucoup plus légère, donc mieux conseillée en période et régime, et bien plus fraîche.
Facile à réaliser, idéale pour un pique-nique, n'hésitez pas à vous faire plaisir et épater votre famille avec une petite recette de terrine.
Pour retrouver cette recette de terrine excellente avec des crudités et les autres idées recette de terrine cliquezICI
A noter qu'il y a 1 semaine et demi de cela, je me suis lancée dans une recette de Mousse de foies de volaille maison....au final, c'est une recette très facile, sans additifs, un vrai régal que je vous conseille vivement. Regardez les composants d'une mousse de foies de volaille du commerce ...vous opterez pour ma recette!
MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE MAISON
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 8 personnes) : 250 g de foies de volaille
2 oignons
Porto ou Madère
1,5 dl de crème fleurette légère
sel, poivre
thym mixé
1 c à café d'agar-agar
Préparation :
1) Mixer le thym en une poudre fine.
2) Faire blondir les oignons à la poêle jusqu'à tendreté.
3) Rajouter les foies de volaille, la poudre de thym à volonté,saler, poivrer, faire revenir quelques minutes à feu vif. Déglacer avec 1-2 cuillères à soupe de l'alcool choisi, retirer du feu, laisser tiédir. Mixer le mélange foies-oignons en une pâte fine.
4) Faire chauffer la crème avec l'agar-agar. A partir des premier bouillons, compter 30 secondes et arrêter le feu. Passer la crème à l'agar-agar au blender vitesse moyenne pour obtenir une mousse.
5) Mélanger délicatement la crème avec les foies de volailles refroidis à température ambiante et mettre la mousse au frigo pour au moins 6 heures.
Le foie en refroidissant va se "raidir" et donner une bonne fermeté à la mousse.
Ma touche perso, c'est l'ajout de l'agar-agar. Cette poudre végétale gélifiante fera que votre mousse ne sera jamais trop liquide donc INRATABLE!
Voilà le résultat
Des amis ont testé et pour une première, j'ai réussi, ils ont tout simplement adoré!
Alors et vous....quelle est votre recette de terrine préférée?
Tout d'abord, un grand merci aux premiers participants du Festival des Astuces Cuisine! Ouvrez l'oeil, des astuces cuisine on en trouve de partout, dans les magasines culinaires, dans les émissions TV de cuisine etc...
Astuce cuisine du jour
Pour refroidir plus rapidement le vin blanc, il faut placer la bouteille dans un bac à glace dans lequel on aura ajouté une pincée de gros sel.
Sinon, après 2 bonnes semaines en panne de balance (plus de piles et çà m'arrangeait bien), j'ai repris mes kilos perdus...snif....Je ne baisserai pas les bras, il me reste encore 3 semaines avant la fin du défi avec Poupette and co, et même si je ne vais pas atteindre mon but, j'aurai perdu du poids ;-). Allez MOTIVATION!
Cet après-midi au programme : danse de 14h30 à 21H...et oui, le Gala c'est dans un mois et demi...la pression monte petit à petit!
J'irai faire un tour au Festival de Cannes la semaine prochaine...cette année est ce que je vais ENFIN croiser Brad..??...brrrrr....sacré Brad! Montre toi!
Donc voilou!! Je reviens dans quelques minutes avec un blog culinaire!
Pour dissiper les mauvaises odeurs d’un poisson cuit, faites bouillir une casserole d'eau avec du vinaigre (blanc par exemple) pendant quelques minutes !
Comment allez-vous ?? Et bien moi çà va ! Mardi, j’ai fait mon heure et demi de danse, j’arrive à gérer mes repas donc tout baigne ! Par contre, j'ai eu une panne internet hier.....je n'ai pas pu passer...snif...
Bon aujourd’hui, je vais mettre en place un petit concours…et oui, encore un ! Et celui là, vous demandera moins d’effort que le concours salade composée.
CONCOURS CUISINE DU MOIS : LA PALME D’OR DES ASTUCES CUISINE
boîte à astuces
Règle du jeu : Partager sur VOTRE blog vos astuces cuisine et me mettre un petit message pour me dire quand elles sont en ligne.
Ces astuces cuisine peuvent être de tous genres, pour vous inspirer, je vous invite à feuilleter la boîte des astuces cuisine. Le jury décernera à l’issue du concours la
Palme d’Or des astuces cuisine
Et oui, le Festival de Cannes a commencé à côté de chez moi donc je vous fais partager cette ambiance avec notre petit concours à nous !
Vous avez bien des petits secrets de « grand-mère » qui faciliteraient notre quotidien culinaire, non ??
Et bien moi, je lance officiellement ce concours, qui se terminera à la fin du mois, avec deux de mes astuces cuisine qui apporte la réponse à un de mes petits jeux du groupe Voyages Culinaires…
Astuce 1 : Pour qu’une gousse vanille apporte tout son arôme, il vous suffit de la fendre en 2 et de gratter les petites graines noires avec la pointe d’un couteau.
Astuce 2 : Pour réutiliser la gousse de vanille qui a été fendue lors d'une précédente préparation :
Rincer et sécher la gousse; la conserver dans un bocal de sucre semoule.
Ce sucre vanillé naturel parfumera confitures et desserts.
C’est facile de jouer, vous voyez ;-). Et dites vous bien que plus vous mettrez d’astuces cuisine, plus vous aurez la chance de décrocher la Palme d’Or !
Evidement, je vous livrerai au fil des jours mes petites astuces cuisine hors concours, je fais partie du jury.
5…..4….3….2….1…… c’est parti !!! A vous de jouer. BONNE CHANCE !
Oh la la, il est tard!!! Donc je vais être brève!!
Je vois que mon weekend autour de la cuisine italienne vous a plu!! Je vais donc ouvrir un petit forum à ce sujet au vous pourrez partager vos petites recettes italiennes!
N'oubliez pas non plus, mon groupe Voyages Culinaires où on voyage partout dans le monde!!
Aujourd'hui, allez on se remotive et on se booste pour le régime!!..... Bon, il y avait des restes de mon cake à l'italienne (poivrons confits, parmesan et jambon dégraissé).....
et doudou et moi l'avons accompagné....d'une bonne salade composée!!
A l'italienne!!
Et oui, vert/blanc/rouge!!
Avec des gressins entourés de jambon sec!!
Et oui, mes thèmes du moment réunis en 1 repas!!
Oui, vous allez me dire que j'ai BIEN mangé....mais demain, pas d'inquiétude....danse, danse et danse!!
CUISINE ITALIENNE : FUSILLI AUX LEGUMES DU SOLEIL ET ESCALOPE A LA MILANAISE
C'était mon repas de hier midi, simple et délicieux!! Je compte bien retourner prochainement en Italie faire une réserve de courgettes et d'aubergine sans pépins! Ces variétés sont tendres, savoureuses et cuisent plus vite.
Dans l'étape légumes, j'ai juste oublié de vous dire que j'ai rajouté des dés d'un demi poivron vert.
Voilou!!
J'ai mis mes tomates séchées en bocal.....la recette?? Simplissime!
Verser de l'eau bouillante sur les tomates séchées, laisser une trentaine de minutes, égoutter, sécher sur papier absorbant.
Mettre les tomates au fur et à mesure dans le bocal, entre chaque couche mettre du basilic ou du thym (moi j'ai opté pour les herbes de Provence!) et couvrir d'huile d'olive. Laisser macérer quelques jours dans un endroit frais (dans la porte du frigo, c'est bien).
C'est la recette la plus simple que j'ai trouvé!! Sur des petits toasts en guise d'antipasti ou dans une salade.... Je vous en dirai des nouvelles. Ah la cuisine italienne.....!
Pour continuer les saveurs de la cuisine italienne, ce soir c'était cake aux poivrons confits et jambon blanc...je la rajouterai à la liste des recettes de cake.
Fjord, j'ai bien noté ta requête pour les sauces de salade, je lancerai une discussion à ce sujet dans le forum cette semaine, ok??
Après ma petite virée en Italie hier après midi, je n’ai qu’une seule envie : vous parler de la cuisine italienne !
Connue et reconnue mondialement, la cuisine italienne n’a pas encore livrée tous ces secrets; en effet, trop souvent, on assimile la cuisine italienne aux pâtes et aux pizzas, qui ne sont qu’en fait qu’une caricature de la seule cuisine napolitaine.
Effectivement, la cuisine italienne se caractérise par la variété des produits utilisés et par une grande diversité régionale. Chaque région d’Italie a donc ses propres spécialités. Pour un italien, la base de la cuisine italienne vient de quelque part entre la Toscane, où la cuisine y est prestigieuse, et l’Emilie Romagne, région où on trouve une cuisine riche et savoureuse. Les autres régions qui font la richesse de la cuisine italienne sont aussi le Piémont, le Val d’Aoste, la Vénétie, la région de Rome, la Lombardie, les Pouilles (Bari), la Sicile et la Sardaigne.
La cuisine italienne c’est aussi une cuisine méditerranéenne (trilogie pain, huile d’olive, tomate), aux influences lombardes (riz et beurre), alpines (polenta, crème, fromage), et même autrichiennes (viande séchée, strudel, bière), voire arabes (le couscous en Sicile).
Le menu traditionnel de la cuisine italienne
Antipasto / Hors d’œuvre
Exemple : Tomates séchées que je vais confire guise d'antipasti
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Primo / Entrée chaude qui peut être
Des pâtes, sous toutes leurs formes (spaghetti, penne, rigate, torti etc.…)
Du riz cuisiné en risotto
Des gnocchis, petites boulettes de pomme de terre ou de semoule de blé
De la polenta, purée à base de farine de maïs
Du potage fait avec des pâtes, farcies ou non, cuites dans un bouillon ou une soupe minestrone
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Secondo / plat de résistance
A base de poisson ou de viande servi avec ou non un contorno (une garniture)
Osso Buco à la Milanaise
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Contorno ou Formaggio (fromage)
Parmesan et Chili Pecorino (pimenté) que j'ai ramené, j'adore!
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Dolce / Dessert
Par exemple
Tiramisu
ou
Panna Cotta
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Caffe Espresso et/ou Liquore
Limoncello (liqueur au citron)
Marsala (vin liquoreux bu en apéritif qui est aussi utilisé dans les desserts comme le tiramisu)
Je mentionnerai aussi volontiers les gressinis (gressins), petites baguettes croustillantes originaires de Turin qu’on picore en attendant le repas. J’en ai ramené aux olives…..un délice !! Entourés de jambon de Parme, c’est très bon, raffiné et pas mauvais durant le régime.
N’oublions pas la pizza, spécialité italienne reconnue mondialement, qui est un plat unique ne faisant pas partie du menu.
Mention spéciale pour la Bruschetta, tartine de pain grillé que l’on garnit selon ses goûts avec une base d’ail, d’huile d’olive, de sel et parfois de tomates.
L’été, quand je vais en Italie, j’adore déguster un "caffe freddo" (café glacé) et/ou une bonne glace à l’italienne !! hihi !!
La cuisine italienne c'est aussi les bons légumes du soleil comme les courgettes, les tomates, les aubergines, les poivrons qui mettent de la couleur à la cuisine italienne. Je vais d’ailleurs concocter un petit plat ce midi avec les quelques produits que j’ai ramené d’Italie hier….il y aura des pâtes, de l’aubergine, de la courgette, de l’huile d’olive, du parmesan, de la tomate…..çà avec une petite viande cuite au grill, çà sentira bon la cuisine italienne à la maison !! Je vous montrerai le résultat plus tard.
Oui Kerla, ce sont des courgettes italiennes!
Une aubergine de Florence
Alors, êtes-vous fan de la cuisine italienne ?? Avez-vous des recettes à partager ?? La cuisine italienne est tellement vaste que j’ai certainement oublié des choses
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...vous opterez pour ma recette! 
