Pour en savoir plus sur la Cuisine Irlandaise, RDV sur le blog de Lyndatan.

Et voilà enfin pour Happyvan : ton Leprechaun qui a volé ton chaudron d'or!!

On en apprend tous les jours!! Allez, je file à la danse...reprise après 15 jours d'absence , çà va faire du bien! 

Hello!!

Je vois que le chapitre RECETTE DE PUREE a eu un franc succès, donc continuons ce soir avec la purée de céleri qui sera dans mon menu minceur de demain midi en accompagnement d'un steak haché.

Oui, j'adore la purée de céleri, je la mélange de temps à autre avec la purée de carotte, c'est trop bon! Comble de la cuisinière en herbe, je n'ai jamais préparé de purée de céleri maison car j'en trouve une très bonne, 100 % céleri, sans ajout de matière grasse dans mon supermarché de quartier.

Pourquoi manger de la purée de céleri?

Le céleri est tout simplement un allier minceur! Seulement 18 kcal au 100 g en oubliant la préparation "en rémoulade", bien évidemment!

Le céleri est aussi riche en fibre, en potassium et en oligo-éléments rare.

Pour la purée de céleri maison, céleri-branche ou céleri-rave?

Les 2 options sont possibles mais perso, j'ai une préférence pour la purée de céleri-rave qui est naturellement onctueuse sans ajout de matières grasses donc moins calorique. En voilà la preuve :

PUREE DE CELERI-BRANCHE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 pieds de céleri
50 g de beurre
1 c à soupe de farine
1/4 de litre de lait
sel
poivre
noix muscade
100 g de crème fraîche

Nettoyez les céleris, faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée. D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, assaisonnez, faites épaissir une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez alors la crème, Quand les céleris sont cuits, passez-les à la moulinette et mélangez les à la sauce préparée. Rectifiez l'assaisonnement. Servez en accompagnement d'une grillade ou d'un rôti de viande blanche.

A comparer avec....

PUREE DE CELERI-RAVE de la Chaîne Cuisine. Dans cette recette, la crème à 0 % n'est pas obligatoire, c'est très bon sans.

Sachez que le commerce nous offre d'excellentes purées sans matières grasses ajoutées et sans pomme de terre....purée de céleri-rave...ainsi,  je me dis à quoi bon! C'est l'animatrice cuisine qui vous parle et oui!

Alors la purée de céleri, vous la faites maison ou vous l'achetez?? Vous en mangez souvent?

Bonne soirée!!

Bises!!

Le régime continue..je suis heureuse, après des mois, je remets enfin un de mes Jeans qui dormait au placard! Le poids stagne mais les centimètres s'envolent!! Je recompte mes points WW, entre Savoir Maigrir et Weight Watchers, mon coeur balance, ces 2 méthodes marchent sur moi donc autant alterner pour éviter la monotonie ;-).   

Mousseline de carotte au curry qui donne du peps à l'assiette!

Hello !!

Chose promise, chose due, me revoilà pour de nouvelles aventures culinaires. Merci 1000 fois pour vos comms, d’ici demain, je pense avoir le temps de passer un peu sur les blogs, mieux vaut tard que jamais !   

A l’heure où on nous demande de manger 5 fruits et légumes par jour, voici une astuce pour que vos assiettes soient plus gaies.

En effet, une recette de purée de se limite pas à une purée de pommes de terre ! Beaucoup de légumes peuvent se décliner en purée et cela, pour le plaisir de toute la famille.

Voici des idées "recette de purée" en tout genre pour casser la monotonie de vos repas : purée de carotte, purée de brocolis, purée de céleri, purée de potiron, purée de pomme de terre (évidemment !), purée de patates douces etc… Couleurs dans vos assiettes garanties ! Et c'est excellent pour la ligne!

Je n’ai pas vraiment de recette de purée préférée, je les aime toutes !! Je partage avec vous une recette de purée de carotte exotique (photo en début de blog) sur le forum, c’est celle que j’ai apprise durant mon cours de cuisine avec un chef !

Pour mon blog, voilà une recette de purée très exotique

RECETTE DE PUREE DE PATATES DOUCES AUX EPICES

Pour 2 personnes

- 1 grosse patate douce
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à thé d'un mélange de cardamone, cannelle, muscade (à proportion égale)
- 1 cuillère à thé de coriandre hachée
- 1 pointe de couteau de gingembre
- sel et poivre

Préparez la purée de patate douce telle une purée classique (épluchez la patate puis débitez la en cubes, 30 minutes dans l'eau bouillante, égouttez puis moulinez). Ajoutez le jaune d'oeuf et le mélange d'épices, salez et poivrez et servez chaud.

Vous pouvez rajouter un peu de lait pour faire une purée onctueuse ou encore mieux du lait de coco pour cette recette de purée exotique.

Et vous les copines, quelle est votre recette de purée originale ??

Voici des idées recette de purée de la Chaine Cuisine :  

Purée de pomme de terre à la menthe

Purée de céleri

Gros bisous !!

Coucou tout le monde!!

Que c'est gentil tous ces messages rien que pour moi!! Donc, je vais bien et tout va bien. Je me suis bien remise de mon état de santé fébrile de la semaine dernière; les antibiotiques et l'air "pur" de Paris m'ont fait le plus grand bien!! mdr! Mon stage professionnel s'est relativement  bien passé, çà change de la routine du bureau..maintenant reste juste à mettre en pratique tout ce qu'on a appris et çà, c'est pas gagné...mais je vous épargne les détails.

Ce que je vais retenir de mon séjour à Paris, c'est le côté perso qui m'a vraiment remis d'aplomb : entre autre, je suis allée chez Ladurée, j'ai flâné sur les Champs Elysées, je me suis reposée (la formation était à 5 mn à pied de l'hôtel) et j'ai surtout retrouvé mon amie Happyvan!! Trop bien! J'espère que tu as bien fêté l'annif de doudou hier!

Dommage que j'ai loupé ma Louloute.....partie remise....

J'ai aussi bien profité de mon weekend en famille pour les 10 ans de ma nièce! Nous avons bien mangé, délicieux et pas trop lourd (verrines de crevettes, saumon, petits muffins, salade ect..) 

Voilà un petit aperçu...

Avec ma nièce Audrey 

Happyvan et Moi (c'est du jus de pomme!!)

 Moi, la gourmande chez Ladurée!! Vive les macarons!

Me revoilà en forme, prête pour de nouvelles aventures culinaires.

A demain!

Bisous!

Coucou!

Merci encore pour vos messages! A ce jour, je ne passerai chez aucune d'entre vous car je suis malade : j'ai une rhinopharyngite, accompagnée d'une sinusite et un début d'otite. Certaines vont me dire que je suis une petite nature....après la gastro de ce début d'année...et bien oui, en 2009, je chope tout ce qui passe! Mais je pense que ma fragilité est aussi due à un manque de repos et au stress. Je suis de nature à intérioriser mes "coups de gueule" donc j'imagine que mon corps encaisse pas mal de choses. Pour répondre à ma Tata Raska, en ce moment, oui, je mange bien, je me fais même plaisir, c'est bizarre avec mon état de santé actuel ...et je ne suis pas enceinte, petits soucis féminins sont arrivés aujourd'hui ;-). Voilà pour la petite histoire de ma vie, donc ne m'en veuillez pas, je ne viendrai pas sur les blogs durant une bonne semaine, je suis en arrêt maladie aujourd'hui, et j'ai retardé mon départ dans le Beaujolais à demain afin de me reposer selon les préconisations de mon médecin. Il faut que je sois aussi d'attaque pour mon stage à Paris en début de semaine prochaine de lundi à mercredi. Je compte bien me faire un petit macaron chez Ladurée cette fois!! N'est ce pas mes "2 ptits macarons" adorées??!! Elles se reconnaîtrons à la lecture de ces mots!! mdr!

Pour ce dernier blog avant mon absence, je voulais donc quelque chose de zen. Je vais donc ouvrir de nouveau le chapitre:

Mon blog cuisine préféré

Avant Noël, je vous parlais d'un blog cuisine d'une passionnée de macarons.

Aujourd'hui, c'est un blog cuisine relaxant que je vais vous faire découvrir. Vous vous souvenez de mon article sur la cuisine ayurvédique? Oui, je pense, cela remonte à quelques jours seulement. Et bien au fil de mes lectures sur internet à ce sujet, j'ai eu le coup de coeur pour un blog cuisine tout à fait unique à mon goût:

BLOG CUISINE : VOL Ô VENT

Ce blog cuisine respire la sérénité. Il invite aussi au voyage et à la découverte de la cuisine du monde. Nilufer, auteur de ce merveilleux blog cuisine, nous offre des recettes dépaysantes et magnifiques dont certains plats de la cuisine ayurvédique de Florence Pomana.

Je ne sais pas si vous aurez le même coup de coeur que moi, mais perso, je dis BRAVO à Nilufer, ton blog cuisine est merveilleux.

Je vous dis ....See you Vendredi 13! Pas de superstition, je reviendrai en pleine forme, j'espère, et avec pleins de photos des 10 ans de ma nièce, mes bouchées à la coriandre et mes verrines crevettes/avocat seront au RDV pour faire plaisir à toute ma petite famille.

Vous pouvez retrouver mes bouchées à la coriandre  et d'autres recettes sur mon blog cuisine :

LA CUISINE DE TIKA

Je vous fais d'énormes bisous!! Les bisous virtuels ne contaminent pas encore.....

BISOUS!!

Hello!!

Merci pour tous vos messages!! Je n'aurai pas le temps de répondre très vite à vous toutes mais je ferai de mon mieux comme d'habitude! Ne vous fâcher pas si je reviens vous voir dans une quinzaine de jours car jeudi, je monte dans le Beaujolais fêter les 10 ans de ma nièce et je poursuis par 3 jours de formation pour le travail (mon boulot de conseiller en voyages d'affaires) à Paris. J'ai déjà RDV avec mon amour de Happyvan pour un diner! J'ai hâte!! Je ne pourrais pas voir tout le monde mais je vais regarder pour un autre RDV avec certaines d'entre vous.   

C'est gentil de me bichonner!! J'ai une bonne crève mais rien qui m'empêche de me lever le matin pour aller au travail. Il faut juste que je me couche tôt car j'ai la fâcheuse tendance d'aller au lit à minuit donc PROMIS, je vais me reposer!!

Et oui, c'est génial d'animer le Carnaval et très impressionnant; le Carnaval de Nice a attiré cette année plus de 1 million de visiteurs et je peux vous dire que c'est super intimidant et flatteur de passer au milieu de la place Masséna transformée en arène avec des gradins et un écran géant qui vous encadrent de tous les cotés!! Cette année, j'ai bien ressenti l'engouement du public, nous avons été sollicité sans cesse pour des photos mais j'ai aussi pu voir la connerie de beaucoup de personnes qui trouvent amusant de nous bombarder les yeux de bombe à serpentin collant. Désolée, il n'y a pas d'autre mot que la connerie, c'est un manque de respect total vis à vis de la personne qui défile et vis à vis de la beauté des costumes : sachez que ces cotillons en bombe abiment définitivement les costumes pour de bon s'ils ne sont pas enlevé de suite. Résultat : si vous aimez les plumes des Brésiliennes, elles ne les mettront plus le lendemain, ceci a été le cas ce weekend. C'est mon coup de gueule du jour! 

Place Masséna durant le Carnaval

Mais revenons à la cuisine!! Je remonte bientôt dans la région lyonnaise et la tradition là-bas, c'est de faire des bugnes durant la période du Carnaval.

Vous connaissez les bugnes?? Ben moi, j'ai hâte d'en manger....1...et bien si ce n'est qu'une, avec du Nutella s'il vous plait  si j'en mange qu'une, pleeeaaasse!!

Les bugnes sont une spécialité culinaire du centre-est de la France (Lyon et St Etienne par exemple) s'apparentant aux beignets. Son origine est en fait italienne où à l'époque de l'ancienne Rome, on en mangeait durant le "carnival".

Traditionnellement, les charcuteries lyonnaises les proposaient juste avant le Mardi Gras afin de se rappeler au bon souvenir des Lyonnais qui allaient débuter le carême et donc délaisser leurs commerces. Les particuliers avaient également l'habitude de faire des bugnes, afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le Carème.

De nos jours, les boulangeries les proposent également, mais en respectant tout de même l'époque de Mardi Gras.

Il existe 2 versions de bugnes :

*les croustillantes ou « bugnes lyonnaises » (huile très chaude, pâte étalée finement nouée 1 à 2 fois)

*les moelleuses ou «Oreillettes» (pâte plus épaisse, rarement nouée)

Des recettes assez semblables existent dans plusieurs régions de France.

RECETTE LYONNAISE DES BUGNES

4 personnes

• 250 g de farine
• 1/2 citron
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de rhum
• Sel
• huile à friture
• sucre glace

Prélever l'écorce d'un demi citron et la blanchir dans l'eau bouillante, pendant 5 minutes. Hacher cette écorce finement.

Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Y ajouter ensuite la farine. Bien mélanger à la spatule et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.

Abaisser la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ. Les plonger dans une friture très chaude pour qu'elles gonflent.

Égoutter les bugnes sur du papier absorbant. Poudrer de sucre glace.

Déguster !!!

Oui, ce n'est pas très régime, mais 2 petites bugnes, et pas +, durant l'époque des Carnaval n'est pas un crime.

La preuve, notre diététicienne Aurélie Baudouin nous parlent des beignets de Carnaval et des bugnes avec un oeil expert sur son blog.

Je ne sais pas vous, mais le weekend à venir, je mangerais bien des bugnes avec MODERATION, non??   

Gros bisous!!

Voilà, je suis crevée malgré le sourire sur cette photo prise ce début d'après midi au Carnaval de Nice...nous avons défilé sous la pluie aujourd'hui...Je vais prendre une aspirine et au dodo...demain, reprise du boulot! C'est dur la vie d'artiste!!Mais on passe de bons moments!

Bises à tout le monde!!