Bonjour !

En ce début d’année, vous êtes nombreuses et nombreux à avoir placé tout en haut de votre liste de bonnes résolutions le désir de retrouver votre poids de forme. Pour vous aider à mettre toutes les chances de votre côté, voici mes 5 conseils essentiels :

🌿 Prenez le temps de vous préparer mentalement : laissez-vous le temps d’intégrer le fait que vous allez changer quelque peu vos habitudes alimentaires pour enclencher une perte de poids durable. Fixez-vous une date précise, de préférence un lundi

🌿 Notez dans un cahier (ou éventuellement dans votre téléphone) vos sources de motivation et en quoi cette perte de poids sera bénéfique pour vous. Car cette décision doit être prise par vous-même et avant toute chose POUR vous !

🌿 Faites un grand tri dans vos placards : durant cette période qui précède la mise en place de votre programme, videz vos placards de cuisine un à un et mettez dans un panier ou une grande boîte tous ces aliments qui pourraient vous déstabiliser : bonbons, gâteaux, pâte à tartiner, chips, biscuits apéritifs, etc.
Ensuite, faites un choix selon ce qui vous convient le mieux à vous, et à votre famille : soit vous vous débarrassez de ces produits, soit vous les laisser à disposition des autres membres de votre famille, en prenant le soin de laisser ces produits hors de votre vue (dans un tiroir spécial par exemple)

🌿 Faites une virée course spéciale “collation intelligente” : achetez des amandes, des fruits de saison qui se conservent bien (clémentines, pommes, poire, kakis, kiwis par exemple), du chocolat noir à 70% de cacao minimum et pourquoi pas des fruits secs comme des pruneaux ou des abricots secs ou moelleux. Profitez-en pour acheter un produit sucrant à IG bas (stévia, xylitol, sirop d’agave) et une tisane, un thé ou une infusion qui vous fait réellement plaisir.

🌿 Imprimez vos menus et vos listes de courses : sur le programme en ligne Montignac, vos menus sont toujours envoyés avec une semaine d’avance pour que vous ayez bien de temps de vous organiser. Si des aliments ne vous conviennent pas, n’hésitez pas à revenir vers les diététiciennes pour qu’elles vous guident dans les meilleurs choix

Je ne terminerai pas cet article sans vous adresser mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année à venir. Très belle et heureuse année 2021 à vous, ainsi qu’à vos proches !
 

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac

Les fêtes approchent à grands pas ! Voici mes conseils pour profiter des festivités de fin d’année sans vous en mordre les doigts !

🎄 Mangez une pomme et une dizaine d’amandes avant le début des festivités :  grâce à l'effet rassasiant quasi immédiat il sera plus facile de ne pas vous jeter sur les toasts dès l'apéritif !

🎄 Pour l’apéritif, optez pour une flûte de champagne ou un verre de vin (de préférence rouge) et fuyez les alcools forts ainsi que les jus de fruits qui ont tendance à ouvrir l’appétit ! Pensez toutefois à toujours manger avant de boire de l’alcool afin de limiter son impact sur votre glycémie. Buvez lentement en discutant avec les autres convives.

🎄 Profitez de la fête et n’excluez aucun aliment ! Rappelez-vous que la majorité des aliments festifs sont des aliments sains qui n'auront aucun impact sur votre silhouette : saumon fumé, foie gras, huîtres, coquilles Saint Jacques, chapon, gibier,  homard, etc. Faîtes donc votre fine bouche et choisissez les mets les plus raffinés de la table. Cela vous permettra de faire les meilleurs choix pour votre ligne.

🎄 Mangez lentement, afin de savourer davantage votre repas et de profiter de la saveur délicate de chaque aliment. Vous percevrez également mieux les sensations de satiété.

🎄 Prenez le temps de discuter encore plus que d’habitude, aidez au service, jouez avec les enfants : en plus de passer un moment agréable, vous serez moins tenté(e) !

🎄 Limitez-vous à un ou deux verre de vin (rouge de préférence) pour tout le repas mais ayez toujours à table un verre d'eau et buvez régulièrement tout au long du repas.

🎄 Privilégiez la qualité à la quantité : prenez le plaisir de déguster l’entrée, le plat et le dessert mais servez-vous une quantité raisonnable et évitez de vous resservir !

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un merveilleux Noël !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac

À Noël, il n’est pas question de vous priver ! En revanche, pour garder la ligne, certains choix valent mieux que d’autres.Voici la liste des aliments festifs que vous pouvez consommer sans vous en mordre les doigts !

Pour les entrées :

🎄 Les crevettes, les huîtres et les bulots et de manière générale, tous les fruits de mer. Consommez-les avec du jus de citron ou avec du vinaigre à l'échalote par exemple. Fuyez la mayonnaise et l’association pain-beurre qui ne ferait qu’alourdir le repas… et la balance !  

🎄 Les verrines : avocat-saumon, mousse de betterave au fromage frais de chèvre, etc.

🎄 Pour le foie gras : prenez les devants et choisissez un vrai bon foie gras de qualité ! Servez-vous une tranche que vous dégusterez avec délectation, avec du pain Montignac par exemple. 

Pour le plat :

🎄 Le gibier qui est par nature une viande maigre: faisan, biche, sanglier, lièvre, chevreuil, etc.

🎄 La volaille : chapon, dinde, pintade, pigeon, caille, etc. Le tout est simplement d’éviter la peau qui est la partie la plus riche en matières grasses. 

🎄 Le poisson et les cassolettes de la mer (pétoncles, des crevettes, des écrevisses et des moules) : on oublie bien souvent le poisson lors des repas de fêtes. Pour autant un saumon entier à l’oseille est digne des plus belles tables de fêtes et rappelle l’ambiance des pays scandinaves un soir de Noël ! 

🎄 Concernant l'accompagnement, privilégiez les légumes, rôtis, poêlés ou cuits au four : cèpes, morilles, cocotte individuelle de légumes d’hiver, carottes fondantes, etc. 

Pour le dessert :

🎄 Les fruits poêlés comme la mangue poêlée aux épices que vous pouvez servir avec une boule de sorbet maison par exemple

🎄 Les mousses de fruits : légères à souhait, elles permettent de terminer les festivités sur une touche douce et sucrée sans alourdir la note du repas. Une vraie bonne idée, à servir dans des verrines individuelles !

🎄 Pensez à la superbe recette de Bûche de Noël que j’ai spécialement préparée pour vous

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de très bons préparatifs de Noël !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac

Avis aux amatrices et amateurs de raclette ! Voici mes secrets pour profiter pleinement de ce repas convivial sans faire grimper l’aiguille de la balance :
 

🌿Pour la charcuterie, optez pour un assortiment de charcuteries maigres : du jambon blanc, du filet ou du jambon de dinde ou encore de poulet, du bacon grillé, de la viande des grisons ou de la bresaola par exemple.
 

🌿Pour ce qui est des pommes de terre, souvenez-vous bien qu’elles ont un IG très élevé (au moins de 65) et qu’elles sont par conséquent déconseillées dans le cadre de la phase 1 de la méthode Montignac ! L’idéal est de s’en passer. Si vous en consommez, pensez à bien choisir des pommes de terre non traitées pour pouvoir les consommer avec la peau et surveillez la cuisson pour qu’elles restent fermes : leur IG sera ainsi moins important. 
 

🌿Quoi qu’il en soit, prévoyez toujours une belle salade verte pour accompagner la raclette et équilibrer votre repas. Pensez aussi aux champignons, aux cornichons et aux oignons poêlés (ou non !) et pourquoi pas au brocoli et au chou-fleur. Ce sont les légumes parfaits pour remplacer les pommes de terre. 

Vous l’avez compris : la raclette sans pomme de terre, c’est possible et facile ! C’est surtout le secret pour garder la ligne !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac

Les fruits et les légumes contiennent tous des glucides et parmi ceux-ci, vous le savez, certains sont de bonne qualité et d’autres moins. Pour vous aider à continuer de mincir avant les fêtes, voici les légumes à privilégier en Décembre :
 

🌿Avocat

🌿Carotte

🌿Céleri (cru)

🌿Choux

🌿Cresson

🌿Endive

🌿Oignon

🌿Poireau

🌿Salade

📌Attention, les courges et les panais ont quant à eux un IG élevé (même si leur contenu en glucides reste assez faible). Veillez à toujours les consommer au sein d’un repas complet et en association avec d’autres aliments à IG bas pour limiter leur impact sur la glycémie
 

Parmi les fruits de Décembre à IG très bas, on retrouve :

🌿Agrumes : clémentine, mandarine, orange, pamplemousse

🌿Fruit de la passion

🌿Poire

🌿Pomme

Parmi les fruits à IG moyen on retrouve :

🍁Ananas

🍁Banane sans tâche sur la peau

🍁Kaki

🍁Kiwi

🍁Litchi

🍁Mangue

📌Attention toutefois aux dattes et aux châtaignes qui augmentent fortement votre glycémie !

Je vous souhaite un merveilleux mois de Décembre et de beaux préparatifs de fêtes de fin d'année !

Sybille Montignac
Expert en Nutrition
Coach de La méthode Montignac

C'est vrai qu'il en existe plusieurs variétés comme les sucres, les céréales, les tubercules, les légumineuses, les légumes verts ou encore les fruits. Mais saviez-vous que certains glucides avaient la particularité de favoriser le stockage des graisses ?

Certains glucides sont à supprimer en période de perte de poids.

Rappelons que les glucides sont des nutriments énergétiques dont la digestion produit du glucose. C'est grâce à eux que vous êtes en forme toute la journée ! Mais connaissez-vous ceux à favoriser pour un amaigrissement durable ? 

La méthode Montignac vous apprend à faire les bons choix glucidiques grâce à ce concept unique : les index glycémiques (IG). Ils constituent la clef de la réussite de votre amaigrissement. En privilégiant les IG bas, vous perdrez du poids facilement et sans aucune frustration tout en continuant à consommer des aliments festifs (glace, chocolat, vin rouge...). 

Vous mangerez à votre faim et à satiété !

Tout au long de votre programme, vous apprennez en douceur à privilégier les bons glucides c'est-à-dire ceux qui ne favorisent pas le stockage des graisses mais qui au contraire, orientent le métabolisme vers le brûlage.

Poursuivez votre équilibre alimentair, je sais que vous mangez à votre faim et avec plaisir !

Votre perte de poids est régulière, mais peut-être pas toutes les semaines alors si vous constatez une stagnation, venez m'en parler dans la messageire diététique ou alors dans la consultation en direct avec Claire et moi-même le mardi à 13h. :)

A bientôt !

Gérez votre consommation de glucide, vous verrez que cela aide beaucoup à contrôler votre poids. L'Index Glycémique permet d'éviter des aliments qui se stockent facilement sur les zones disgracieuses.

Ces 10 aliments ont un index glycémique élevé, ils sont à éviter dans la méthode Montignac : 

1- Glucose et Sirop de glucose : 100 
2- Amidons modifiés : 100 
3- Frites et Pommes de terre au four : 95 
4- Pain blanc sans gluten : 90 
5- Riz au lait sucré : 85 
6- Céleri rave cuit : 85 
7- Pain à hamburger : 75 
8- Gauffre au sucre : 75 
9- Potiron : 75 
10- Doughnuts : 75 

Alors... ? Lesquels aviez-vous dans vos placards ? :):)

Bonjour à vous toutes et tous,

Impossible d'y échapper : comme tous les ans, les galettes des rois ont envahi les vitrines de nos boulangeries mais aussi les étalages des supermarchés.

Mais alors, comment faire pour fêter dignement l'Épiphanie tout en faisant attention à sa ligne ?!

Il suffit bien entendu de faire sa galette des rois soit-même... Une galette Montignac bien sûr !

Soyez rassurée : j'ai réalisé pour vous et avec Claire, diététicienne pour la méthode Montignac, le plus difficile... c'est à dire la recette !

Légère et onctueuse, la galette Montignac au goût subtil d'amande ravira vos papilles et celles de vos proches.

Et bonne nouvelle : vous pouvez l'intégrer dans un repas de type Protido-Lipidique dès la phase 1 du programme Montignac !

Ingrédients pour une galette :

Pour la pâte :
- 225 g de farine de quinoa
- 75 g de son de blé
- 50 g (8 c. à s.) d huile de colza
- 2 œufs
- 50 g de fructose
- 90 de fromage blanc à 0%
- quelques gouttes d'amande amer
- Facultatif : le jus d'une orange

Pour la garniture :
- 200 g de poudre d'amandes
- 75 g de fructose
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc 0%
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 1 fève

Préparation :

Pâte :

- Dans un saladier mélangez la farine, le son de blé, l'huile de colza, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le fructose et quelques gouttes d'amande amer. Montez en neige les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le jus d'une orange si vous le souhaitez.

- Coupez la pâte en deux et confectionnez deux disques de même diamètre. Disposez un disque dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-le avec 1 fourchette.

Garniture :

- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, fructose, oeufs, fromage blanc, extrait d'amande amère).

- Étalez le contenu du saladier sur la pâte, mettez-y la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !).

- Refermez la galette avec le deuxième disque, et collez bien les bords. Faites de petites incisions au couteau tout autour du bord et tracez des losanges sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

- Dorez au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper.

- Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ.

Bon appétit !
Sybille Montignac

Noël et le Jour de l'An sont l'occasion pour tous de festoyer et de partager un repas plus copieux et plus gourmet que d'habitude. Pas question de se priver de ce moment de partage et de convivialité entre proches ! Voici mes conseils pour profiter pleinement des festivités sans pour autant faire remonter l'aiguille de la balance :

1. Souvenez-vous que durant les fêtes, votre objectif n'est pas de perdre du poids mais de ne pas en prendre. Ce sera là un beau challenge à relever !

2. Préférez la qualité à la quantité : à table, que vous receviez ou que vous soyez invité(e), préférez les produits fins et raffinés (huîtres, foie gras, crevettes, saumon fumé, verrines, dinde, chapon, gibier, truffe, champignons, etc.). Laissez donc de côté les petits fours et la majorité des toasts qui n'ont que peu d'intérêt gustatif et... nutritionnel !

3. Trinquez de préférence avec du vin rouge et/ou une coupe de champagne : ces alcools, à la différence de tous les autres ont cet avantage d'être riches en antioxydants ! Bien sûr, restez toutefois raisonnable quant à la quantité : comptez 2-3 verres maximum pour le repas. Et là encore, appréciez chaque gorgée !

4. Pour le dessert, optez pour une bûche glacée. Et si vous êtes invité(e) pour quoi ne proposeriez-vous pas à vos hôtes d'apporter le dessert ?

5. PRO.FI.TEZ ! Les fêtes de fin d'année sont synonymes de joie, de partage, de famille,  de bonne humeur et de magie, pour les petits comme pour les grands ! Profitez bien de ces instants privilégiés avec vos proches.

Pour finir, si les repas se sont avérés (trop) copieux, rectifiez le tir dès le lendemain en :

- organisant une grande balade avec quelques un de vos proches

- faisant un dîner composé que de fruits à IG <35 : pomme, poire, fruits rouges, clémentines, mandarines, orange, etc.

J'espère que ces petits conseils vous aideront à garder le cap durant Noël et le Jour de l'An !

Il est temps pour moi de vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année 

Je vous retrouve en 2019 !

Sybille Montignac

Bonjour à tous et à toutes !

Aujourd’hui je souhaiterais revenir sur cette merveilleuse rencontre Montignac qui a eu lieu le Dimanche 21 octobre 2018.

Durant cette journée, j’ai eu le plaisir de rencontrer trois membres Montignac absolument charmantes. Nous avons échangé autour de leur parcours en tant que membres du programme Montignac, nous avons discuté de leurs réussites et de leurs attentes.

Stéphanie : -2,8 kg en 15 jours seulement !

Manuelle : -21 kg en 5 mois

Daisy : -46 kg en 2 ans

C’est toujours avec une grande joie et une certaine émotion que je constate la motivation et la persévérance dont chacun(e) d’entre vous fait preuve pour atteindre le challenge fixé : une perte de poids, mais pas que…

• Retrouver confiance en soi

• Recevoir un regard différent (et des compliments !) de la part de son entourage

• Gagner en forme et en vitalité

• Retrouver un sommeil de bébé

• Prendre enfin le temps pour prendre soin de soi

• S’éloigner de la zone critique du surpoids, pour retrouver une pleine santé

• Et j’en oublie sûrement...

Ce sont là des victoires qui, au delà des chiffres sur la balance, sont une vraie réussite pour votre bien-être au sens large. BRAVO À VOUS Stéphanie, Manuelle et Daisy mais BRAVO AUSSI À VOUS TOU(TE)S qui suivez la méthode Montignac !

Si vous souhaitez vous aussi participer à la prochaine rencontre Montignac et témoigner de votre réussite, envoyez-nous un message !