À Noël, il n’est pas question de vous priver ! En revanche, pour garder la ligne, certains choix valent mieux que d’autres.Voici la liste des aliments festifs que vous pouvez consommer sans vous en mordre les doigts !

Pour les entrées :

🎄 Les crevettes, les huîtres et les bulots et de manière générale, tous les fruits de mer. Consommez-les avec du jus de citron ou avec du vinaigre à l'échalote par exemple. Fuyez la mayonnaise et l’association pain-beurre qui ne ferait qu’alourdir le repas… et la balance !  

🎄 Les verrines : avocat-saumon, mousse de betterave au fromage frais de chèvre, etc.

🎄 Pour le foie gras : prenez les devants et choisissez un vrai bon foie gras de qualité ! Servez-vous une tranche que vous dégusterez avec délectation, avec du pain Montignac par exemple. 

Pour le plat :

🎄 Le gibier qui est par nature une viande maigre: faisan, biche, sanglier, lièvre, chevreuil, etc.

🎄 La volaille : chapon, dinde, pintade, pigeon, caille, etc. Le tout est simplement d’éviter la peau qui est la partie la plus riche en matières grasses. 

🎄 Le poisson et les cassolettes de la mer (pétoncles, des crevettes, des écrevisses et des moules) : on oublie bien souvent le poisson lors des repas de fêtes. Pour autant un saumon entier à l’oseille est digne des plus belles tables de fêtes et rappelle l’ambiance des pays scandinaves un soir de Noël ! 

🎄 Concernant l'accompagnement, privilégiez les légumes, rôtis, poêlés ou cuits au four : cèpes, morilles, cocotte individuelle de légumes d’hiver, carottes fondantes, etc. 

Pour le dessert :

🎄 Les fruits poêlés comme la mangue poêlée aux épices que vous pouvez servir avec une boule de sorbet maison par exemple

🎄 Les mousses de fruits : légères à souhait, elles permettent de terminer les festivités sur une touche douce et sucrée sans alourdir la note du repas. Une vraie bonne idée, à servir dans des verrines individuelles !

🎄 Pensez à la superbe recette de Bûche de Noël que j’ai spécialement préparée pour vous

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de très bons préparatifs de Noël !

Sybille Montignac

Experte en Nutrition

Coach de La méthode Montignac